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Dott.ssa Barbara Cuccu-Biologa Nutrizionista

Casa
Italia
Cecina
Dott.ssa Barbara Cuccu-Biologa Nutrizionista

Nutrizionista a Cecina, Donoratico, Piombino Fa che il cibo sia la tua medicina e la medicina sia il tuo cibo. (Ippocrate)

18/11/2025

Anche nella sua semplicità, se un piatto è fatto con amore vince sempre...Rigacuore con broccolo e filetti di acciughe...🥰🥰🥰

17/11/2025

Voglia di qualcosa di sfizioso ma non con il solito pane? Queste focaccine in padella sono la soluzione perfetta😊😊😊

Rapide, golose, economiche e facilissime da fare!!!

Per 8 focaccine:

🫓310 gr di farina
🫓acqua q.b.
🫓un cucchiaio di olio

Impasta gli ingredienti fino ad ottenere un impasto uniforme.
Fai riposare per circa 20 minuti e poi ricava 8 palline uguali. Con l'aiuto di un mattarello stendi l'impasto in dischi sottili e farcisci a piacere...io ho messo prosciutto cotto e formaggio filante. Sigilla i bordi chiudendoli al centro del dischetto dopo di che stendi nuovamente con il mattarello fino ad ottenere un disco sottile ma non troppo. Cuoci in una padella antiaderente leggermente unta e fai dorare da entrambi i lati.
Et voilà, le focaccine filanti sono pronte.
Accompagnate da un'insalata o da un contorno di verdure a piacere diventano un secondo goloso e sfizioso!

✳️Dott.ssa Barbara Cuccu-Biologa Nutrizionista ✳️

☎️ 389.5780797
📧 barbara.cuccu@yahoo.it

19/10/2025

🏫🏫🏫6 esempi di merende per la SCUOLA...2 figli con età ed esigenze diverse ma che comunque condividono la stessa idea di merenda: Niccolò 6 anni in prima elementare fa una sola merenda mattutina, Mattia 12 anni in seconda media fa due merende (alle 10 e alle 12).

Per entrambi c'e sempre come base un frutto di stagione (banana, uva, susine, mela, mandarini, caco ecc.) e accanto ogni giorno cerco di associare qualcosa di diverso:

1: triangolini di mais o crostini o tarallini
2: un panino con marmellata, cioccolata, prosciutto, stracchino, grana, b***o di arachidi
3: un pezzetto di schiaccia
4: ABC della merenda (normalmente è una merenda unica che può essere utilizzata senza frutta ma a Mattia ho messo anche un frutto)
5: barretta ai cereali o biscotti tipo pavesini o frollini
6: frutta secca tipo anacardi, mandorle, noci ecc ( a Niccolò solo frutta secca, a Mattia frutta secca più due taralli ai cereali).

Non c'è quindi una merenda migliore di un'altra o una giusta e una sbagliata...la cosa importante è variare, non esagerare con le quantità (ricordiamoci che è comunque una merenda) e cercare di favorire la semplicità e la genuinità😉😉😉

✳️Dott.ssa Barbara Cuccu-Biologa Nutrizionista ✳️

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13/10/2025

Il "dolce-non dolce" più facile che ci sia e cha sa molto di autunno🍁🍁🍁 😁😁😁

4 soli ingredienti:
✔️pasta fillo
✔️mele
✔️frutta secca
✔️zucchero di canna

Adatto anche per chi non sa accendere i fornelli😆😆😆

Disponete su circa 3 strati di pasta fillo la mela tagliata a fettine,nè troppo sottili nè troppo spesse, sbriciolate sopra una manciata di frutta secca ( io ho messo gli anacardi) e spolverate con un pochino di zucchero di canna e di cannella😋😋😋

Cuocete in friggitrice ad aria a circa 180°C per 5 minuti...sarà pronta quando i bordi della pasta fillo assumeranno un colore marrone con in foto...
Un mix di croccantezza e morbidezza in un unico morso adatta per la colazione, la merenda o una coccola dolce senza sensi di colpa.

Ah, la pasta fillo a differenza della pasta sfoglia o brisee è a basso contenuto di grassi quindi super adatta anche a chi deve perdere peso ma vuole comunque concedersi qualcosa di dolce🤩🤩🤩

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17/09/2025

Crostata con frolla GLUTEN FREE...un esperimento fatto qualche settimana fa per una cara amica in occasione del compleanno del mio bimbo e che ho replicato per la nostra colazione, perché mi ha veramente sorpreso...una frolla friabile, saporita ma priva di glutine perché fatta con farina di riso🥰

Vi lascio la ricetta☺️☺️☺️

🌾250 gr di farina di riso
🌾1 uovo
🌾100 gr di zucchero
🌾90 ml di olio di semi
🌾1 pizzico di sale
🌾Scorza di limone

Ho lavorato lo zucchero con l'uovo, l'olio, il sale e la scorza di limone. Ho quindi aggiunto la farina fino ad ottenere un panetto uniforme che ho fatto riposare in frigo per circa 30 minuti.
Infine ho creato la base e le striscioline e con la marmellata di more fatta questa estate ho creato la mia crostata🥰
Cotta in forno a 180°C fino a doratura!

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14/08/2025

Dopo 10 anni è giunto il momento di cambiare, cambierò sede a Cecina...è una cosa capitata per caso, quando meno me lo aspettavo, ma ho accettato questa opportunità perché penso che nulla arrivi mai per caso....riceverò sempre il lunedì pomeriggio e il giovedì mattina ma in un ambiente nuovo in cui ho conosciuto persone eccezionali che mi hanno accolto come a casa 🏡...

Molti di voi già lo sanno perché abbiamo già fissato l'appuntamento di Settembre nel nuovo studio...piano piano avviserò tutti e....
...dal 1° Settembre 2025 pronta per questa nuova avventura....🤗🤗🤗

17/07/2025

....torno dopo tanto🙄 con una ricettina facilissima ma apprezzata da tutti e in cui i protagonisti sono, udite udite, i CECI!!!

Ebbene si, gnocchi di ceci!

10 minuti per prepararli, un attimo per mangiarli😁😁😁

Dovete semplicemente frullare dei ceci cotti, unire la farina e acqua quanto basta per creare un panetto uniforme. Io ho frullato i ceci mettendo anche delle foglioline di basilico e due pomodorini per dare profumo e colore!!!
Create quindi dei salsicciotti da cui ricavare gli gnocchi...cuocete in acqua calda per pochi minuti fino a quando gli gnocchi non salgono in superficie e condite come più preferite...ma il pomodoro fresco è la miglior cosa😊😊😊

✳️Dott.ssa Barbara Cuccu-Biologa Nutrizionista ✳️
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Indirizzo

Via Pietro Gori 7A C/o Fisioterapia Donati
Cecina
57123

Orario di apertura

Lunedì	14:00 - 20:00
Mercoledì	14:00 - 19:30
Giovedì	09:00 - 20:00

Sito Web

http://barbaracuccu.wix.com/nutrizione

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