04/05/2026
La pasta alle vongole può essere resa leggera senza perdere sapore.
Ecco una versione “dietetica”, con meno grassi ma comunque gustosa.
🍝 Pasta alle vongole light
Ingredienti (per 2 persone):
1. 140 g di pasta integrale
2. 500 g di vongole fresche
3. 1 spicchio d’aglio
4. 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
5. Prezzemolo fresco q.b.
6. Peperoncino (facoltativo)
7.Succo di mezzo limone (opzionale, per dare freschezza)
8.Sale q.b.
Preparazione:
-Spurgare le vongole: lasciale in acqua salata per 1–2 ore, poi sciacquale bene.
-Cuocerle: mettile in una padella antiaderente con coperchio, senza grassi, finché si aprono. Filtra il liquido di cottura e tienilo da parte.
-Fare un Soffritto leggero: in una padella ampia scalda l’olio con l’aglio (anche intero, così poi puoi toglierlo).
-Aggiungere le vongole e un po’ del loro liquido filtrato.
-Cucina la pasta in acqua poco salata e scolala al dente, conservando un mestolo di acqua di cottura.
-Mantecare la pasta in padella con le vongole, aggiungendo un po’ di acqua di cottura per creare una cremina naturale.
-Aggiungere prezzemolo fresco e qualche goccia di limone.
💡 Consigli dietetici
•Usa pasta integrale per più fibre e sazietà.
•Riduci l’olio al minimo indispensabile (anche 1 cucchiaino se vuoi tagliare ancora).
•Evita vino o b***o: il sapore delle vongole basta.
•Non aggiungere troppo sale: il liquido delle vongole è già sapido.
Aggiungici vista mare e non ti resta che mangiare!
😋
