MEdi3 di Dott.ssa Elena Mariani - Biologa Nutrizionista
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Amo la mia attività professionale perché mi permette di tornare a casa soddisfatta, consapevole di aver aiutato qualcuno e dunque di aver compiuto una buona azione durante la giornata
07/11/2025
Ve li ricordate i Nippon? Eccoli qui rivisitati!
Questa ricetta è un’ idea di una mia cara amica 🩷
Procedimento:
Riponi su carta da forno 100 g di cioccolato fondente all’85%, 70 g di un mix di mandorle farro soffiato e una manciata di fiocchi d’avena. Aggiungi un cucchiaio di crema 100% nocciole!
Verrà buonissimo 😋
06/11/2025
Anche tu soffri di PCOS?
05/11/2025
Stanco/a delle solite verdure?
ecco qui una ricetta golosa! 😊
Sbollentate le foglie di verza insieme ad una cipolla, un filo di olio EVO e spezie/sale q.b..
Grigliate delle melanzane e poi passate alla composizione:
distendete una foglia di verza, poi aggiungete un cubetto di ricotta o philadelphia protein e per finire, mettete sopra la melanzana grigliata.
Chiudete gli involtini in forno o in friggitrice ad aria.
Ps: mettete un cucchiaio di acqua x aiutare la cottura.
Forno 180 gradi ventilato per 20’ o fino a doratura. In friggitrice ad aria bastano 10 minuti
24/09/2025
Pasta con fiori di zucca, zucchine, sgombro e zafferano 🥒 😋
Innanzitutto un ringraziamento al dott. , che mi ha portato i fiori di zucca del suo giardino , permettendomi di sperimentare questa ricetta 🪴 😊
Ho utilizzato la pasta di grano saraceno della marca mixata con le penne della ai lupini.
In una pentola antiaderente ho fatto saltare le zucchine insieme ai fiori di zucca e ad uno spicchio di aglio. 🧄
Per insaporire utilizza le spezie, un pizzico di sale e un filo di olio EVO. Aggiungi lo sgombro o il tonno (io ho utilizzato lo sgombro al naturale piccante) e due o tre olive taggiasche 🫒
11/09/2025
Anche tu torni a casa alle 20, ma non vuoi rinunciare a mangiare sano?♥️
Ricetta per chi ha pochissimo tempo (come me):
1- 🛒 Comprate innanzitutto un pollo di qualità:
🐓 preferisci polli allevati in Italia con certificazioni - es. biologico, allevato all’aperto, senza uso di antibiotici
🐓 Il colore deve essere rosato chiaro, uniforme, senza macchie verdastre o grigiastre
🐓 Pelle sottile e chiara, non eccessivamente gialla o grassa (troppo giallo può indicare alimentazione ricca di additivi o mais in eccesso).
2- Taglia il pollo a striscioline e cospargilo con un mix di spezie (io ho usato cipolla, paprika dolce, origano, aglio), un pizzico di sale e un filo d’olio EVO.
Metti tutto in friggitrice ad aria.. in 10 min sarà pronto e tu intanto puoi dedicarti ad altro..
2- lava l’ insalata e taglia i pomodorini (utilizzane un bel po’ per insaporire per bene)
3- metti tutto insieme in una bella ciotolona 🥣 e voilà … in 10 min sei già a tavola con un piatto completo, sano e gustoso 😋
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Amo la mia attività professionale perché mi permette di tornare a casa soddisfatta, consapevole di aver aiutato qualcuno e dunque di aver compiuto una buona azione durante la giornata.
Chi mi conosce mi ha sempre visto lavorare con scienza, coscienza, ma soprattutto con tanta passione e con il sorriso sempre stampato in viso.
Con i pazienti si instaura sin da subito una certa sintonia: in ogni singola dieta che elaboro mi immedesimo in loro e rifletto su ciò che mi è stato raccontato in sede di visita. Faccio di tutto per sostenerli, dall’ inizio del percorso, fino alla fine, quando la stanchezza prende il sopravvento.
Non mi vergogno a confidare che, quando il percorso nutrizionale si perpetua per più mesi, nasce una vera e propria amicizia: i pazienti si affezionano a me e io a loro...credo che questo significhi amare la propria professione.
Buona giornata a tutti e buon viaggio a chi si accinge a partire!