MEdi3 di Dott.ssa Elena Mariani - Biologa Nutrizionista

12/04/2026

🛒 Ingredienti (1 porzione)

• 100 g ricotta (meglio ben scolata)
• 2–3 biscotti integrali (es Buoni così della galbusera o Digestive della Gullon) o 1 fetta biscottata spezzettata
• 1 caffè espresso (freddo)
• Cacao amaro q.b.
• (facoltativo ma consigliato) 1 quadretto di cioccolato fondente ≥85%

⸻

👩‍🍳 Procedimento
1. Lavora la ricotta fino a renderla liscia e cremosa
2. Bagna velocemente i biscotti o la fetta biscottata nel caffè
3. Top: cacao amaro + scagliette di fondente
4. Riposo in frigo 30–60 min → fondamentale per armonizzare i sapori

La proverai?😋

15/03/2026

La mia colazione stamattina 🩵

Yogurt greco bianco 0% con fragole, mirtilli e anacardi 💛

06/02/2026

Ricetta di una mia carissima amica, senza glutine (celiachia)💕 Bravissima 💕🙌🏼

Nel mixer:

• 200 di fiocchi d’avena
• 100 gr di datteri
• 50 ml di semi di girasole
• 30 gr di acqua

Aggiungi:

• 1 cucchiaio di semi di zucca
• 2 cucchiai di mirtilli rossi
• 1 cucchiaio di uvetta
• cioccolato fondente in scaglie
• un pizzico di sale

Inforna a 180 gradi per 12 min

17/01/2026

30/12/2025

La mia velocissima colazione nelle feste natalizie 🎅🏼

Ingredienti (6–8 porzioni)
• 250–300 g ricotta fresca vaccina (meglio ben scolata)
• Biscotti secchi tipo digestive Gullon/Buoni così della Galbusera (quantità a piacere, circa 150 g)
• 2–3 tazzine di caffè (freddo)
• Dolcificante: Diete.Tic: 10–15 gocce oppure eritritolo: 20–30 g (assaggia e regola)
• (Facoltativo) cacao amaro o scaglie di cioccolato fondente per la superficie

⸻

👩‍🍳 Procedimento
1. Prepara il caffè e lascialo raffreddare completamente.
2. In una ciotola lavora la ricotta con il dolcificante fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
3. Inzuppa velocemente i biscotti nel caffè (senza ammollarli troppo).
4. Disponi i biscotti sul fondo della pirofila formando il primo strato.
5. Aggiungi uno strato di crema di ricotta, livellando bene.
6. Ripeti:
• biscotti inzuppati
• crema di ricotta
fino a esaurire gli ingredienti.
7. Termina con crema di ricotta.
8. Spolvera con cacao amaro oppure aggiungi scaglie di cioccolato.
9. Metti in frigo almeno 2–3 ore (meglio tutta la notte).

⸻

✅ Consigli utili
• Se la ricotta è troppo compatta: aggiungi 1–2 cucchiai di latte o bevanda vegetale.
• Non diventa acida senza yogurt → resta più delicata e “neutra”.
• Il giorno dopo è ancora più buona e compatta 😍

12/12/2025

🤶 🎄 Tagliere Albero di Natale – Ricetta semplice e scenografica

Un’idea veloce e d’effetto per un antipasto natalizio sano e colorato.
Per realizzarlo, disponi su un tagliere rettangolare dei fagiolini lessati formando la sagoma di un albero.

All’interno crea delle “fasce” alternate con:
• Cubetti di formaggio semistagionato
• Pomodorini ciliegia
• Noci
• Olive miste
• Rametti di rosmarino fresco

Completa la base dell’albero con un rettangolo di formaggio più grande, così da simulare il tronco.

Per accompagnare, servi a lato due ciotoline con confettura scura (ottima quella ai frutti rossi), ideali da abbinare al formaggio.

Un tagliere facilissimo da preparare, scenografico e perfetto per aperitivi e cene delle feste. Buon Natale! 🎁

07/11/2025

Ve li ricordate i Nippon? Eccoli qui rivisitati!

Questa ricetta è un’ idea di una mia cara amica 🩷

Procedimento:

Riponi su carta da forno 100 g di cioccolato fondente all’85%, 70 g di un mix di mandorle farro soffiato e una manciata di fiocchi d’avena. Aggiungi un cucchiaio di crema 100% nocciole!

Verrà buonissimo 😋

06/11/2025

Anche tu soffri di PCOS?

05/11/2025

Stanco/a delle solite verdure?

ecco qui una ricetta golosa! 😊

Sbollentate le foglie di verza insieme ad una cipolla, un filo di olio EVO e spezie/sale q.b..
Grigliate delle melanzane e poi passate alla composizione:

distendete una foglia di verza, poi aggiungete un cubetto di ricotta o philadelphia protein e per finire, mettete sopra la melanzana grigliata.

Chiudete gli involtini in forno o in friggitrice ad aria.

Ps: mettete un cucchiaio di acqua x aiutare la cottura.

Forno 180 gradi ventilato per 20’ o fino a doratura. In friggitrice ad aria bastano 10 minuti

09/10/2025

Crostata veloce e facile😋

1️⃣ Spalmate con un pennellino della crema di mandorle/nocciole/arachidi al 100% sul fondo della vostra teglia.

2️⃣ Frullate i biscotti “Buoni così” della Galbusera o “Digestive senza zuccheri aggiunti” della Gullon.

3️⃣ Riempite il fondo della teglia con i biscotti tritati creando uno strato di 1 cm circa.
Aggiungete del latte di avena quanto basta (io ho utilizzato Alpro) fino a rendere la consistenza dei biscotti più compatta e liscia.

4️⃣ una volta che il composto latte di avena + biscotti è amalgamato bene e risulta solido, aggiungete della marmellata a vostro piacimento

5️⃣ infornate per 20 min a 180 gradi

06/10/2025