Nutrizionista Linda Galimberti

03/02/2026

🔸I cachi sono considerati molto energetici: 100g di cachi apportano circa 65/70 kcal e 16g di zuccheri.
⚠️ Per evitare l' impatto sulla glicemia andrebbero abbinati ad una porzione di yogurt o frutta secca .

🔸Sono ricchi in potassio, fosforo, magnesio, calcio e sodio.
È considerevole anche il contenuto di vitamina C, A, E, K.

🔸Il frutto del cachi dovrebbe essere consumato crudo per garantire il buon apporto di vitamine e sali minerali.

🔸Grazie all' apporto di fibre, viene considerato un ottimo toccasana per l' intestino!

🔸Ne esistono diverse varietà: cachi mela dalla polpa croccante e soda; cachi vaniglia che sono particolarmente adatti per la preparazione delle confetture.

➡️ Pronto a scoprire altri segreti per la tua salute? Seguimi!

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30/01/2026

🧅🧄🥔Le zuppe fanno bene alla salute: ecco perchè non dovrebbero mai mancare nella nostra alimentazione!

🥕 NUTRIENTI: fatte con legumi, carni, cereali, ortaggi e verdure sono fonte di proteine, carboidrati, antiossidanti, vitamine, sali minerali e fibre.

💧 IDRATANTI: forniscono un grande apporto di liquidi essendo a base di brodo e verdure ricche di acqua. Questo è importante nei periodi freddi poiché sentiamo meno lo stimolo della sete e assumiamo meno acqua.

💰 ECONOMICHE: si preparano con ingredienti poco costosi e si possono utilizzare anche gli scarti di verdure e ortaggi.

🍲 LEGGERE: hanno poche calorie, sono facilmente digeribili e saziano senza appesantirci.

🥦 FANTASIOSE: esistono mille ricette e varianti delle zuppe.
Anche quando gli ingredienti sono gli stessi, è difficile che il gusto sia uguale.

🙋🏻 PER TUTTI: la zuppa va bene ad ogni età; si possono mascherare le verdure e farle mangiare ai bambini. È perfetta per gli anziani che hanno problemi di masticazione o inappetenza.

Ecco qualche idea di zuppa, scorri il carosello!
Quale ti piace di più?
👇🏻 Scrivimelo nel commenti!

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29/01/2026

🧆Le polpette di soia sono un secondo piatto vegetariano/vegano proteico, ricco di fibre, minerali (calcio, potassio) e povero di colesterolo.

🥩 Sono un' ottima alternativa alla carne, ma vanno consumate con equilibrio per l'alto contenuto di fitoestrogeni.

🔥Valori nutrizionali medi (per 100g):
Calorie: ~160-200 kcal
Proteine: ~17-20 g
Grassi: ~4-10 g (basso contenuto di saturi)
Carboidrati: ~5-12 g
Fibre: ~4-6 g

COME CUCINARE LE POLPETTE DI SOIA?

👉🏻 Fate ammorbidire i fiocchi di soia in una ciotola con l'acqua calda per 10 minuti.

👉🏻 Scolate e strizzate bene i fiocchi di soia.

👉🏻 Tagliate mezza carota e la cipolla a pezzettini e fate rosolare in padella con un filo d'olio.

👉🏻 Aggiungete i fiocchi di soia.

👉🏻 Fate intiepidire il composto poi amalgamate il tutto aggiungendo basilico spezzettato, un pizzico di sale e pepe.

👉🏻 Con le mani leggermente inumidite formate delle polpettine (escono circa 20 polpette, per 4 porzioni).

👉🏻 Cuocete le polpette vegetali in padella per 4-5 minuti.

🍅 Potete accompagnare le polpette con del sugo di pomodoro.

🍝 Creando polpette più piccole, è possibile abbinarle ad un piatto di pasta!

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28/01/2026

Il cavolo nero è un superfood invernale ricco di nutrienti, noto per le sue proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e antitumorali, grazie all'alto contenuto di vitamine (A, C, K), minerali (calcio, ferro, potassio) e fibre.

🔥Valori Nutrizionali (per 100g): 35-49 kcal

🍽️ In cucina: si presta a zuppe, cotto al vapore, saltato in padella o trasformato in chips croccanti al forno. È importante non cuocerlo eccessivamente per preservare la vitamina C.

COME PREPARARE LA ZUPPA?
👉 Mettete il cavolo nero in acqua bollente e fatelo cuocere per 10-15 minuti circa.

👉 Scolatelo e tenetelo da parte.

👉 Cuocete lo spicchio di cipolla, con la carota tagliata a rondelle, la piccola patata e 2 cucchiai di olio.

👉 Unite il cavolo nero cotto e il brodo vegetale, salate e lasciate insaporire per qualche minuto.

👉 Aggiungete i fagioli borlotti, mettete il restante brodo, e lasciate cuocere la zuppa di fagioli e cavolo nero per 40 minuti circa a calore basso mescolando spesso.

VARIANTI E CONSIGLI
❇️Potete sostituire i fagioli borlotti con i cannellini.
❇️Potete aggiungere del pepe o peperoncino.
❇️Potete cuocere il riso nella zuppa o la pasta per minestra.
❇️Potete aggiungere qualche pomodorino.

⚠️Nonostante i benefici, un consumo eccessivo potrebbe essere controindicato per chi soffre di patologie tiroidee o per chi assume anticoagulanti, a causa dell'alto contenuto di vitamina K.

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27/01/2026

Il fi*****io, oltre ad avere pochissime kcal, è molto versatile in cucina:
🔸può essere consumato crudo - alto potere paziente;
🔸può essere cotto al forno o si può rosolare su piastra rovente e poi condito con olio, sale e spezie.
🔸i semi di fi*****io si possono aggiungere a zuppe, minestre o secondi piatti di carne.
🔸 può essere utilizzato per preparare infusi o tisane - proprietà digestive.

🍅🧀 Io adoro il fi*****io cotto al forno con qualche pomodorino e scamorza filante!

👉 Pulisci il fi*****io e i pomodorini e tagliali a tocchetti.

👉 Metti i tocchetti su una teglia con carta forno e cospargi con un cucchiaio di olio, pizzico di sale e pepe.

👉 Cuoci in forno preriscaldato ventilato a 180° per 15 minuti, poi aggiungi la scamorza tagliata a dadini e i semi di sesamo e fai cuocere per altri 10 minuti o fino a che si sarà formata una crosticina dorata e croccante in superficie.

🍴Potete fare la stessa ricetta anche con altre verdure o altri formaggi a pasta filata.

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*****io

25/01/2026

Il porridge è una delle colazioni più nutrienti e bilanciate che possiamo scegliere. Realizzato con fiocchi d’avena e latte vegetale o vaccino, è un pasto sano e versatile, ricco di benefici per iniziare la giornata con la giusta energia.

⁉️Come lo compongo?

Per la base:
🔸25-30g di fiocchi di avena
🔸100-150g di yogurt greco - aroma a piacere
🔸100ml di latte vaccino o vegetale

Per la guarnizione a piacere:
10g di cioccolato fondente
Un cucchiaino di miele
Un cucchiaino di b***o di arachidi
Un cucchiaino di nocciolata
Frutta fresca: mirtilli, mele, fragole, lamponi, pere, banane...
Frutta secca

👉🏻Versa in una tazza i fiocchi d'avena e il latte o bevanda vegetale e mescola.

👉🏻Aggiungi lo yogurt greco bianco o aromatizzato a piacere ( per esempio con cannella)

👉🏻Guarnisci con pezzetti di cioccolato fondente, frutta fresca o frutta secca.

👉🏻Copri la tazza con pellicola trasparente o un foglio di alluminio e metti tutto in frigorifero durante la notte.

Il porridge si conserva in frigorifero per 3 giorni. Puoi diluirlo con altro latte per farlo ammorbidire.

Quale ti è piaciuto di più?
Scrivimelo nei commenti! ⤵️

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23/01/2026

20/10/2025

Sai davvero cosa stai mettendo nel carrello? 🛒
Le etichette raccontano molto più di quanto sembri: basta saperle leggere.

📅 Giovedì 6 novembre alle 20.45
📍 Palazzo Borromeo – Cesano Maderno

Partecipa all’incontro gratuito “Come leggere le etichette alimentari?” e scopri come interpretare le informazioni sulle confezioni per fare scelte più consapevoli ogni giorno.

🎟️ Evento gratuito, ti aspetto!

16/05/2025

Cibo & Movimento: una squadra vincente!

Un incontro speciale per scoprire quanto la sana alimentazione possa fare la differenza nello sport (e non solo).
Parleremo di energia, equilibrio e benessere… perché ciò che metti nel piatto ha molto a che fare con le tue performance!

📅 Giovedì 22 maggio
🕣 Dalle ore 20.45
📍 Palazzo Borromeo – Cesano Maderno

🎁 Per tutti i partecipanti ci sarà una piccola sorpresa!
🎟️ Evento gratuito, ti aspetto!

24/03/2025

Sapevi che le proteine sono essenziali per mantenere forte e attivo il nostro corpo?

🔋 Sono coinvolte nella crescita muscolare, nel recupero dei tessuti e persino nel sostegno del sistema immunitario. Ogni giorno il nostro organismo ha bisogno di proteine per dare il meglio, sia che tu faccia sport sia che cerchi semplicemente una dieta bilanciata.

🌱 Dove trovarle? Puoi scegliere tra fonti vegetali come legumi, frutta secca, tofu e quinoa, o fonti animali come pesce, uova e carne magra. Alternare queste opzioni ti assicura tutti gli aminoacidi essenziali per sentirti sempre al top!

➡️ Vuoi sapere di più sull'importanza delle proteine e su come integrarle nella tua dieta? Seguimi per scoprire altri consigli e idee per i tuoi pasti!

19/03/2025

Il porridge è una delle colazioni più nutrienti e bilanciate che puoi scegliere. Realizzato con fiocchi d’avena e latte vegetale, è un pasto sano e versatile, ricco di benefici per iniziare la giornata con la giusta energia.

✨ Fonte di energia: l’avena è ricca di carboidrati complessi, che vengono assorbiti lentamente, fornendo energia duratura per tutta la mattina senza picchi glicemici.

💚 Ricco di fibre e nutrienti: l’avena è una fonte eccellente di fibre, ideali per favorire la digestione e mantenere il senso di sazietà a lungo. Aggiungere latte vegetale come quello di mandorla, cocco o avena arricchisce il pasto con ulteriori vitamine, minerali e antiossidanti, senza aggiungere lattosio o grassi saturi.

🍓 Personalizzabile: il bello del porridge è la sua versatilità: puoi arricchirlo con frutta fresca, frutta secca, semi, spezie o un cucchiaio di b***o di frutta secca. Ogni mattina, un mix diverso e una colazione che non annoia mai!

Prova il porridge con latte vegetale e scopri una colazione bilanciata, gustosa e benefica per il tuo corpo!