Nutrizionista Linda Galimberti

05/03/2026

⁉️ Conosci davvero quello che mangi?
Vediamo quali sono gli errori più comuni!

Quanti errori conoscevi già?
⬇️Commenta qui sotto!

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28/02/2026

Vuoi realizzare dei golosi e nutrienti biscottini in poco tempo? 🍪

I biscotti banana, muesli e gocce di cioccolato sono la ricetta che fa al caso tuo:

✅semplici perché prevedono una purea di banane, il muesli o qualsiasi altro tipo di cereale e delle gocce di cioccolato.

✅Veloci perché i biscotti si impastano in pochi istanti e poi si cuociono in soli 10 minuti.

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16/02/2026

Come preparare il ragù di lenticchie e zucca? 🍝

👉 Sciacqua le lenticchie e mettile in un pentolino, aggiungi il sale e coprile con abbondante acqua fredda: cuoci per 10 minuti.

👉 Nel mentre pulisci la zucca e tagliala a cubetti piccolini, poi cuocila in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, pepe e spezie a piacere.

👉 Scola le lenticchie eliminando tutta l’acqua e versale nella padella con la zucca. Mescola e fai saltare insieme per qualche minuto.

👉 Aggiungi la passata di pomodoro. Se necessario aggiungi qualche cucchiaio di acqua.

👉 Nel frattempo cuoci la pasta, scolala al dente e poi condiscila con il ragù di lenticchie e zucca.

🫙Non vogliamo condire la pasta ma usare il nostro ragù per qualche altra preparazione? Conserviamolo in barattoli di vetro con tappo ermetico e decidiamo, di volta in volta, come utilizzarlo!

Buon appetito! 😋

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06/02/2026

Ingredienti per 4 porzioni
🍎🍐TORTINO DI MELE o PERE
🔸2 mele / pere (circa 400g)
🔸30g di cioccolato fondente
🔸8 biscotti secchi es. Orosaiwa
🔸4 cucchiai di Yogurt Greco bianco

👉 Sbuccia le mele/pere, tagliale a pezzetti e mettile in un contenitore insieme a un goccio di acqua calda: con il mixer falle diventare purea.
👉 Fai sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e aggiungilo alla purea: mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
👉 Fodera un coppapasta (diametro circa 8cm) con la pellicola e sbriciola un biscotto per creare una base; trasferisci un paio di cucchiai di purea e nuovamente sbriciola un altro biscotto; aggiungi altra purea.
👉 Riponi in frigorifero per almeno 2 ore. Tiralo fuori dal frigo qualche minuto prima di consumarlo, sfila il coppapasta e guarnisci con frutta fresca o frutta secca.

N.B. utilizza mele NON pastose (es. mele renette); puoi usare le mele golden.

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Ingredienti per 4 porzioni
MOUSSE DI CACHI
🔸500g di cachi maturi
🔸30g di cioccolato fondente
🔸8 biscotti secchi es. Orosaiwa
🔸4 cucchiai di Yogurt Greco bianco

👉 Lava i cachi sotto acqua corrente, elimina il picciolo e sbucciali.
👉 Tagliali a fette, trasferisci la polpa in un mixer e riduci la polpa a una purea.
👉 Fai sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e aggiungilo alla purea: mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
👉 In un bicchiere sbriciola un biscotto per creare una base; trasferisci un paio di cucchiai di purea e nuovamente sbriciola un altro biscotto. Aggiungi altra purea.
👉 Riponi in frigorifero per circa 2 ore. Tiralo fuori dal frigo qualche minuto prima di consumarlo e guarnisci con frutta fresca o frutta secca.

🥛Puoi aggiungere tra uno strato di purea e biscotto, anche uno strato di yogurt greco bianco.

Conservazione: i tortini e le mousse si possono conservare in frigorifero per circa 2 - 3 giorni coperti con pellicola trasparente.

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03/02/2026

🔸I cachi sono considerati molto energetici: 100g di cachi apportano circa 65/70 kcal e 16g di zuccheri.
⚠️ Per evitare l' impatto sulla glicemia andrebbero abbinati ad una porzione di yogurt o frutta secca .

🔸Sono ricchi in potassio, fosforo, magnesio, calcio e sodio.
È considerevole anche il contenuto di vitamina C, A, E, K.

🔸Il frutto del cachi dovrebbe essere consumato crudo per garantire il buon apporto di vitamine e sali minerali.

🔸Grazie all' apporto di fibre, viene considerato un ottimo toccasana per l' intestino!

🔸Ne esistono diverse varietà: cachi mela dalla polpa croccante e soda; cachi vaniglia che sono particolarmente adatti per la preparazione delle confetture.

➡️ Pronto a scoprire altri segreti per la tua salute? Seguimi!

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30/01/2026

🧅🧄🥔Le zuppe fanno bene alla salute: ecco perchè non dovrebbero mai mancare nella nostra alimentazione!

🥕 NUTRIENTI: fatte con legumi, carni, cereali, ortaggi e verdure sono fonte di proteine, carboidrati, antiossidanti, vitamine, sali minerali e fibre.

💧 IDRATANTI: forniscono un grande apporto di liquidi essendo a base di brodo e verdure ricche di acqua. Questo è importante nei periodi freddi poiché sentiamo meno lo stimolo della sete e assumiamo meno acqua.

💰 ECONOMICHE: si preparano con ingredienti poco costosi e si possono utilizzare anche gli scarti di verdure e ortaggi.

🍲 LEGGERE: hanno poche calorie, sono facilmente digeribili e saziano senza appesantirci.

🥦 FANTASIOSE: esistono mille ricette e varianti delle zuppe.
Anche quando gli ingredienti sono gli stessi, è difficile che il gusto sia uguale.

🙋🏻 PER TUTTI: la zuppa va bene ad ogni età; si possono mascherare le verdure e farle mangiare ai bambini. È perfetta per gli anziani che hanno problemi di masticazione o inappetenza.

Ecco qualche idea di zuppa, scorri il carosello!
Quale ti piace di più?
👇🏻 Scrivimelo nel commenti!

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29/01/2026

🧆Le polpette di soia sono un secondo piatto vegetariano/vegano proteico, ricco di fibre, minerali (calcio, potassio) e povero di colesterolo.

🥩 Sono un' ottima alternativa alla carne, ma vanno consumate con equilibrio per l'alto contenuto di fitoestrogeni.

🔥Valori nutrizionali medi (per 100g):
Calorie: ~160-200 kcal
Proteine: ~17-20 g
Grassi: ~4-10 g (basso contenuto di saturi)
Carboidrati: ~5-12 g
Fibre: ~4-6 g

COME CUCINARE LE POLPETTE DI SOIA?

👉🏻 Fate ammorbidire i fiocchi di soia in una ciotola con l'acqua calda per 10 minuti.

👉🏻 Scolate e strizzate bene i fiocchi di soia.

👉🏻 Tagliate mezza carota e la cipolla a pezzettini e fate rosolare in padella con un filo d'olio.

👉🏻 Aggiungete i fiocchi di soia.

👉🏻 Fate intiepidire il composto poi amalgamate il tutto aggiungendo basilico spezzettato, un pizzico di sale e pepe.

👉🏻 Con le mani leggermente inumidite formate delle polpettine (escono circa 20 polpette, per 4 porzioni).

👉🏻 Cuocete le polpette vegetali in padella per 4-5 minuti.

🍅 Potete accompagnare le polpette con del sugo di pomodoro.

🍝 Creando polpette più piccole, è possibile abbinarle ad un piatto di pasta!

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28/01/2026

Il cavolo nero è un superfood invernale ricco di nutrienti, noto per le sue proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e antitumorali, grazie all'alto contenuto di vitamine (A, C, K), minerali (calcio, ferro, potassio) e fibre.

🔥Valori Nutrizionali (per 100g): 35-49 kcal

🍽️ In cucina: si presta a zuppe, cotto al vapore, saltato in padella o trasformato in chips croccanti al forno. È importante non cuocerlo eccessivamente per preservare la vitamina C.

COME PREPARARE LA ZUPPA?
👉 Mettete il cavolo nero in acqua bollente e fatelo cuocere per 10-15 minuti circa.

👉 Scolatelo e tenetelo da parte.

👉 Cuocete lo spicchio di cipolla, con la carota tagliata a rondelle, la piccola patata e 2 cucchiai di olio.

👉 Unite il cavolo nero cotto e il brodo vegetale, salate e lasciate insaporire per qualche minuto.

👉 Aggiungete i fagioli borlotti, mettete il restante brodo, e lasciate cuocere la zuppa di fagioli e cavolo nero per 40 minuti circa a calore basso mescolando spesso.

VARIANTI E CONSIGLI
❇️Potete sostituire i fagioli borlotti con i cannellini.
❇️Potete aggiungere del pepe o peperoncino.
❇️Potete cuocere il riso nella zuppa o la pasta per minestra.
❇️Potete aggiungere qualche pomodorino.

⚠️Nonostante i benefici, un consumo eccessivo potrebbe essere controindicato per chi soffre di patologie tiroidee o per chi assume anticoagulanti, a causa dell'alto contenuto di vitamina K.

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27/01/2026

Il fi*****io, oltre ad avere pochissime kcal, è molto versatile in cucina:
🔸può essere consumato crudo - alto potere paziente;
🔸può essere cotto al forno o si può rosolare su piastra rovente e poi condito con olio, sale e spezie.
🔸i semi di fi*****io si possono aggiungere a zuppe, minestre o secondi piatti di carne.
🔸 può essere utilizzato per preparare infusi o tisane - proprietà digestive.

🍅🧀 Io adoro il fi*****io cotto al forno con qualche pomodorino e scamorza filante!

👉 Pulisci il fi*****io e i pomodorini e tagliali a tocchetti.

👉 Metti i tocchetti su una teglia con carta forno e cospargi con un cucchiaio di olio, pizzico di sale e pepe.

👉 Cuoci in forno preriscaldato ventilato a 180° per 15 minuti, poi aggiungi la scamorza tagliata a dadini e i semi di sesamo e fai cuocere per altri 10 minuti o fino a che si sarà formata una crosticina dorata e croccante in superficie.

🍴Potete fare la stessa ricetta anche con altre verdure o altri formaggi a pasta filata.

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*****io

25/01/2026

Il porridge è una delle colazioni più nutrienti e bilanciate che possiamo scegliere. Realizzato con fiocchi d’avena e latte vegetale o vaccino, è un pasto sano e versatile, ricco di benefici per iniziare la giornata con la giusta energia.

⁉️Come lo compongo?

Per la base:
🔸25-30g di fiocchi di avena
🔸100-150g di yogurt greco - aroma a piacere
🔸100ml di latte vaccino o vegetale

Per la guarnizione a piacere:
10g di cioccolato fondente
Un cucchiaino di miele
Un cucchiaino di b***o di arachidi
Un cucchiaino di nocciolata
Frutta fresca: mirtilli, mele, fragole, lamponi, pere, banane...
Frutta secca

👉🏻Versa in una tazza i fiocchi d'avena e il latte o bevanda vegetale e mescola.

👉🏻Aggiungi lo yogurt greco bianco o aromatizzato a piacere ( per esempio con cannella)

👉🏻Guarnisci con pezzetti di cioccolato fondente, frutta fresca o frutta secca.

👉🏻Copri la tazza con pellicola trasparente o un foglio di alluminio e metti tutto in frigorifero durante la notte.

Il porridge si conserva in frigorifero per 3 giorni. Puoi diluirlo con altro latte per farlo ammorbidire.

Quale ti è piaciuto di più?
Scrivimelo nei commenti! ⤵️

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23/01/2026