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Enrico Maria Grilli - Educatore Alimentare

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Italia
Cesena
Enrico Maria Grilli - Educatore Alimentare

Educatore Alimentare, Personal Trainer e Naturopata Certificato.

06/01/2026

🧹 È arrivata la Befana!

E se oggi il carbone è protagonista… niente paura: parliamo di quello buono 😉

No, non quello per i “monelli”, ma quello che negli ultimi anni è comparso ovunque: pane nero, brioche scure, cappuccini “total black"… insomma, il carbone vegetale.

Nel video di oggi ti spiego cos’è davvero, perché è diventato così popolare e quando può essere utile - ma soprattutto quando è meglio usarlo con attenzione.

👉 Vale la pena guardarlo fino alla fine: c’è anche un piccolo 'spoiler' sulla ricetta “nera” che arriverà nel prossimo post… 👀

Buona Befana a tutti! ✨

E ricordate: oggi il carbone è concesso… ma solo quello vegetale 😄🖤

02/01/2026

Dopo brindisi, dolci, pranzi infiniti e “tanto ricomincio a gennaio” …eccoci qui 😅

Se in questi giorni senti la glicemia un po’ “su di giri”, sappi che puoi rimettere equilibrio a tavola senza rinunce drastiche, ma con scelte intelligenti e molto più semplici di quanto pensi 😉

👉 Nel carosello trovi sei alimenti che aiutano a mantenere più stabile la glicemia, perfetti per ripartire dopo le feste. Alcuni li conosci già, altri forse ti sorprenderanno 👀

➡️ Scorri le slide e scopri quali mettere nel tuo carrello già da oggi.

29/12/2025

❓ Ancora non sai cosa cucinare per il cenone di Capodanno? 🎉

Se cerchi un secondo piatto elegante, leggero ma super gustoso, questa ricetta fa decisamente per te ✨

Perfetta per chi vuole festeggiare senza appesantirsi…ma con tanto sapore: BACCALA’ CON SCAROLA, CIPOLLA DI TROPEA E OLIVE TAGGIASCHE 😋

👇 Ingredienti (per 2 porzioni):
• 400 g di baccalà
• 1 cespo di scarola
• 2 cipolle di Tropea
• 10 olive taggiasche
• 1 bicchiere di vino bianco
• Olio extravergine d’oliva, pepe q.b.

🥣 Preparazione:
1. Metti a marinare il baccalà in acqua e vino bianco per circa 30 minuti.
2. Cuocilo al vapore (circa 10 minuti, in base allo spessore).
3. Lessa la scarola e raffreddala sotto acqua fredda.
4. Affetta le cipolle, cuocile in padella con un po’ d’acqua e sfuma con il vino.
5. Impiatta: scarola alla base, poi baccalà, cipolle e olive.
6. Completa con pepe e un filo d’olio EVO

📸 Fammi vedere il tuo piatto!
Se prepari questa ricetta per il cenone, taggami nelle foto: sarò felice di ricondividerle nelle mie stories!

✨ Buon anno…che il 2026 ti porti gusto, equilibrio e tanta serenità! 🥂🍀

24/12/2025

Le feste portano con sé luci, tavolate, profumi…e spesso anche un po’ di senso di colpa fuori luogo 🎄

Ma quest’anno ho voluto fare un augurio diverso, più caldo, più umano.

Quello che davvero vorrei far arrivare a chi si sente “in bilico” tra godersi il Natale e pensare alla dieta.

👉 Nel video ti racconto il mio messaggio di Natale: semplice, liberatorio e da ascoltare fino all’ultimo secondo.

Potrebbe essere proprio quello che avevi bisogno di sentirti dire...😉

✨ Buone Feste, con più leggerezza e meno 'perfezione'.

19/12/2025

🧂Ridurre il sale non vuol dire rendere i piatti più tristi: a volte basta cambiare prospettiva per scoprire quante strade diverse può prendere il gusto ✨

In questo carosello trovi idee semplici per dare carattere ai tuoi piatti senza esagerare…alcune forse le usi già, altre potrebbero sorprenderti 👀

👉 Scorri fino alla fine per scoprire tutte le alternative e trovare quella che fa per te.

💬 E tu...? Hai già un “trucco” preferito per insaporire senza sale? Fammelo sapere nei commenti! 😉

12/12/2025

✨ Nell’ultimo video ti ho parlato dei benefici della cannella, e oggi questa spezia diventa la vera protagonista!

Con il suo profumo caldo e avvolgente è uno degli aromi più iconici del Natale! Ti propongo un piatto semplicissimo ma capace di trasformare la tua cucina in una coccola invernale: MELE ALLA CANNELLA 😋

📝 Ingredienti
• 3 mele (meglio se dolci e compatte)
• 1 cucchiaio di fruttosio
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• Succo di mezzo limone
• 1 goccio d’acqua

👩‍🍳 Preparazione
Un dolce facilissimo, pronto in pochi minuti:
1. Sbuccia le mele, tagliale a spicchi o a cubetti e irrorale con il succo di limone.
2. Metti tutto in padella con un goccio d’acqua. Aggiungi fruttosio e cannella.
3. Cuoci a fuoco medio per qualche minuto, mescolando: le mele devono ammorbidirsi ma restare integre.
4. Servi calde o tiepide: il profumo farà il resto 😋

📸 Prepara anche tu le mele alla cannella e taggami nelle tue foto per essere ricondiviso nelle mie storie!

09/12/2025

✨ Profumo di Natale nell’aria! E oggi ti porto dentro uno degli aromi più iconici di questo periodo!

Nel video scoprirai perché un ingrediente così semplice riesce ogni anno a conquistarci, non solo per il suo gusto, ma per ciò che può rappresentare nella nostra quotidianità: calore, tradizione, atmosfera e...qualche curiosa sorpresa che forse non conosci ancora.

Se anche tu inizi a sentirti avvolto dallo spirito delle Feste, questo è il momento perfetto per riscoprire la cannella e tutte le sue piccole magie.

🎄 Premi play e lasciati trasportare fino all’ultima scena.
👇 E dimmi: dove non può mancare per te la cannella in questo periodo?

05/12/2025

Se sei convinto che ridurre lo zucchero bianco significhi rinunciare al gusto, questo post fa per te 😋

👉 Esistono alternative naturali o a ridotto impatto glicemico che possono essere usate con criterio.

➡️ Scorri il carosello fino alla fine e scopri cinque valide alternative allo zucchero semplice.

02/12/2025

🍽️ Nell’ultimo video ti ho parlato dei benefici del tartufo, e adesso voglio proporti una ricetta semplice, "elegante" e sorprendentemente leggera per portare in tavola questo prezioso tesoro della natura: CARPACCIO DI MANZO AL TARTUFO 🤩

🥩 Ingredienti (per 4 persone):
• 500 g di carpaccio di manzo (filetto, controfiletto o noce, secondo il taglio che preferisci)
• 1 tartufo nero fresco
• 100 g di Parmigiano Reggiano a scaglie
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale fino e pepe q.b.

🥄 Preparazione:
1. Disponi le fettine di manzo su un piatto ampio e piano
2. Pulisci delicatamente il tartufo con acqua e uno spazzolino morbido, asciugalo e affettalo sottilmente (se ne disponi, ti consiglio di farlo con l’affetta tartufi)
3. Condisci il carpaccio con un filo d’olio evo, un pizzico di sale e pepe
4. Distribuisci le scaglie di tartufo nero sul carpaccio e aggiungi le scaglie di Parmigiano
5. Servi subito per gustare al meglio il profumo intenso del tartufo.

Il risultato? Un piatto raffinato, elegante e velocissimo da preparare — perfetto per occasioni speciali o per coccolarti senza rinunciare al gusto 😌

👉 Fammi sapere nei commenti se ti incuriosisce provarlo e taggami nelle foto del tuo piatto per essere ripostato! 📸

28/11/2025

Quando un amico ti regala un tartufo nero freschissimo…l’unica cosa da fare è accendere la videocamera 🎥

🍄 In questo video ti porto alla scoperta di un alimento che non è solo un profumo incredibile, ma anche una piccola perla nutrizionale: leggero, ricco di micronutrienti e capace di dare carattere anche ai piatti più semplici.

Guarda il video fino alla fine 👉

💬 E dimmi: tu in che piatto lo useresti?

A proposito di piatti…rimani connesso: nel prossimo ti mostrerò una ricetta sana e gustosa in cui il tartufo sarà il protagonista indiscusso ✨

25/11/2025

La frutta secca non è tutta uguale…e soprattutto non serve mangiarne una busta intera per ottenere benefici 😉

🥜 Nel carosello di oggi ti porto alla scoperta di cinque tipi diversi, ognuno con un ‘super potere” tutto suo.

Se vuoi capire quale può essere la più adatta ai tuoi obiettivi (energia, sazietà, benessere della pelle, umore…), scorri le slide 👉

💬 E poi dimmi: qual è la tua preferita?

21/11/2025

❄️ Il freddo è arrivato…e niente scalda di più il cuore di un buon purè!

Ma possiamo renderlo ancora più leggero, digeribile e alleato della nostra salute.

Ecco perché oggi ti propongo la mia versione del PURE' LIGHT, perfetta per non rinunciare a questo piatto così confortevole mantenendo equilibrio e gusto 💛

✅ Ingredienti (2 porzioni):
- 400 g di patate
- 120 ml di latte parzialmente scremato (o bevanda vegetale senza zuccheri)
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Un pizzico di noce moscata
- Sale e pepe q.b.

🥄 Procedimento:
1️⃣ Lessa le patate e schiacciale finché non diventano morbide e cremose.
2️⃣ Scalda il latte e aggiungilo poco alla volta, mescolando.
3️⃣ Unisci l’olio, regola di sale e pepe e aggiungi la noce moscata.
4️⃣ Gira bene…e gusta il tuo purè caldo, leggero e avvolgente! 🥔✨

👉 Se vuoi renderlo ancora più leggero e facilmente digeribile, oppure se segui un’alimentazione vegetariana o vegana, puoi sostituire il latte con brodo vegetale o con l’acqua di cottura delle patate: l’amido naturale presente nell’acqua renderà comunque il purè cremoso e vellutato.

Fammi sapere se lo provi e taggami nelle tue foto: sarai ripostato nelle mie storie! 🙌

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