Dott.ssa Silvia Cesarano - Dietista Nutrizionista

12/01/2021

𝗥𝗜𝗧𝗘𝗡𝗭𝗜𝗢𝗡𝗘 𝗜𝗗𝗥𝗜𝗖𝗔
🙅‍♀️

La ritenzione idrica è un disturbo che indica la tendenza a trattenere liquidi nell’organismo e può localizzarsi in un’unica zona o essere diffusa in più sedi del corpo. Generalmente i motivi principali legati a questo disturbo sono dovuti ad uno scorretto stile di vita: alimentazione squilibrata, ridotta attività fisica, problemi circolatori, squilibri ormonali, disidratazione, eccesso di sodio nella dieta, ed eventualmente farmaci.

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22/12/2020

È stato un anno difficile e pieno di privazioni per tutti.

Ecco i consigli che più mi sento di dare per queste feste.

Enjoy! ❤️🎅🌲

17/12/2020

𝐏𝐀𝐍𝐂𝐀𝐊𝐄 𝐌𝐄𝐋𝐀 𝐄 𝐂𝐀𝐍𝐍𝐄𝐋𝐋𝐀 🥞

Non so voi ma i pancake sono quella cosa con cui mi coccolo quando ho un po' di tempo da dedicare alla colazione e la giornata è di quelle grigie e deprimenti.
Visto che avevo un paio di mele da consumare e la giornata rispondeva ai requisiti di cui sopra, mi sono regalata questi pancake (che poi sono una specie di girelle) con "sorpresa".
❤️

𝑫𝒐𝒔𝒊 𝒑𝒆𝒓 2 𝒑𝒐𝒓𝒛𝒊𝒐𝒏𝒊
- 2 Mele
- 80g Farina d'avena
- 10g Proteine per cottura
- 1 Uovo
- 150ml Latte
- 1c Cannella
- 1c Lievito

𝑷𝒓𝒐𝒄𝒆𝒅𝒊𝒎𝒆𝒏𝒕𝒐
- Mescola il latte con la farina, le proteine, la cannella e il lievito.

- Sbatti l'uovo e incorporalo al resto dell’impasto.

- Pela, elimina il torsolo delle mele (con un leva torsolo sarà facilissimo) e tagliale a fette spesse circa massimo 1 centimetro.

- Intanto, inizia a scaldare una padella antiaderente.

- Immergi nella pastella una rondella di mela alla volta e cuocila pochi minuti per lato a fuoco medio – basso, finché saranno ben dorate.

- Servi i pancake caldi con un paio di cucchiai di sciroppo d'acero o d'agave.

📍Se non usi le proteine (io ho usato le ), puoi aggiungere altri 15-20g di farina o ridurre di 20-30ml la dose di latte.

20/11/2020

𝗧𝗢𝗣𝗜𝗡𝗔𝗠𝗕𝗨𝗥 🥔

Questo ortaggio originario del continente americano, oltre a possedere diversi appellativi ("rapa tedesca", "ca****fo di Gerusalemme", "pera di terra", "patata del Canada", etc) vanta diverse virtù nutrizionali.

👉🏻 Sfoglia la galleria per conoscerle!

17/11/2020

𝗔𝗖𝗡𝗘
𝗦𝘂𝗴𝗴𝗲𝗿𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗻𝘂𝘁𝗿𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹𝗶
🔍

Questo disturbo generalmente si manifesta durante il periodo della pubertà (14-19 anni), ma può anche insorgere e perdurare fino ai 30-40 anni.
L'acne negli adulti è una malattia sempre più comune, soprattutto tra le donne (es. in caso di PCOS). In questo caso, differisce nella patogenesi e nella presentazione clinica dall'acne adolescenziale.
L'acne negli adulti è associata soprattutto alla dieta occidentale, caratterizzata da un elevato consumo di cibi ad alto indice glicemico e di zuccheri, ma anche di grassi e di proteine di origine animale, ricche di alcuni aminoacidi insulino-stimolanti.
I segnali metabolici di questa dieta determinano un aumento significativo del livello sierico di insulina, con un conseguente aumento della proliferazione dei cheratinociti, aumento della lipogenesi e della produzione di sebo (e quindi un aggravamento dell'acne).

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03/11/2020

𝗖𝗔𝗦𝗧𝗔𝗚𝗡𝗘 🌰

Un frutto un po' atipico perché decisamente più calorico e meno ricco di acqua rispetto agli altri, ma pieno di interessanti proprietà.

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26/10/2020

𝗔𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗲 𝗗𝗶𝘀𝘁𝘂𝗿𝗯𝗶 𝗱𝗲𝗹 𝘀𝗼𝗻𝗻𝗼 😴

Difficoltà a prendere sonno, risvegli notturni oppure risveglio precoce al mattino senza riuscire a riaddormentarsi.
Se fai parte di questa categoria, non ti resta che scorrere questa (non proprio breve) galleria!

24/10/2020

𝗦𝗧𝗜𝗖𝗞 𝗗𝗜 𝗖𝗔𝗥𝗢𝗧𝗘 𝗮𝗹 𝗳𝗼𝗿𝗻𝗼

Un contorno leggero, saporito e facile da preparare.

𝘊𝘰𝘮𝘦 𝘴𝘪 𝘱𝘳𝘦𝘱𝘢𝘳𝘢𝘯𝘰?
🥕 Pela le carote, tagliale a fette nel senso della lunghezza e dividi a metà in modo da ricavare dei bastoncini.

🥕 Condiscile con prezzemolo tritato finemente, olio, sale, e se preferisci altre spezie (io ho aggiunto paprika piccante).

🥕 Adagia le carote in una teglia precedentemente foderata di carta da forno.

🥕 Cuoci in forno a 180° per circa 30 minuti.

🥕 Pronte!

13/10/2020

𝗣𝗼𝗹𝗽𝗲𝘁𝘁𝗲 𝗱𝗶 𝘀𝗴𝗼𝗺𝗯𝗿𝗼 𝗮𝗹𝗹𝗮 𝗺𝗮𝗿𝗶𝗻𝗮𝗿𝗮

𝘋𝘰𝘴𝘪 𝘱𝘦𝘳 2 𝘱𝘰𝘳𝘻𝘪𝘰𝘯𝘪
Per le polpette:
- 300-350g Sgombro fresco
- 2 cucchiai Pinoli
- 1 spicchio Aglio
- Pangrattato
- Prezzemolo
- Sale

Per la salsa:
- 200ml Passata di pomodoro
- 1 spicchio Aglio
- 1 cucchiaio Capperi
- Olio evo
- Sale
- Pepe, peperoncino, origano, basilico

𝘗𝘳𝘰𝘤𝘦𝘥𝘪𝘮𝘦𝘯𝘵𝘰
▪️Pulisci il pesce (elimina pelle, lisca e spine).
▪️Inserisci la polpa in un mixer, aggiungi due cucchiai di pangrattato, i pinoli, il prezzemolo tritato finemente e lo spicchio di aglio.
▪️Frulla tutto e crea delle polpette grandi poco più di una noce.
▪️Passale nel pan grattato e falle rosolare appena in padella in un filo di olio evo (devono solo sigillarsi poichè la cottura sarà ultimata nella salsa).
▪️Prepara intanto la salsa: in una padella antiaderente versa l’olio evo, i capperi, la cipolla e l’aglio tritati. Lascia soffriggere per un paio di minuti quindi aggiungi la polpa di pomodoro.
▪️Cuoci per circa 10 minuti a fuoco moderato, poi inserisci peperoncino, erbe aromatiche e polpette, lasciando stufare a fuoco basso per circa 15 minuti.
▪️A cottura ultimata aggiusta di sale e pepe, e spolverizza con una generosa manciata di prezzemolo.

👉🏻 Servi con un contorno di verdure e una fonte di carboidrati complessi (es. del pane tostato o una porzione di patate) e il pasto è servito!

11/10/2020

𝗕𝗶𝘀𝗰𝗼𝘁𝘁𝗶 𝗮𝗹 𝗯𝘂𝗿𝗿𝗼 𝗱'𝗮𝗿𝗮𝗰𝗵𝗶𝗱𝗶
- 𝙋𝙚𝙖𝙣𝙪𝙩 𝙗𝙪𝙩𝙩𝙚𝙧 𝙘𝙤𝙤𝙠𝙞𝙚𝙨 -

(o meglio, b***o d' arachidi camuffato da biscotti)

Solo 3 ingredienti per questi biscotti super energetici, perfetti per la colazione dei campioni.

𝘋𝘰𝘴𝘪 𝘱𝘦𝘳 15 𝘣𝘪𝘴𝘤𝘰𝘵𝘵𝘪 (𝘨𝘳𝘢𝘯𝘥𝘪):
- 150g B***o d'arachidi al naturale
- 100g Datteri secchi
- 1 Uovo bio

𝘗𝘳𝘰𝘤𝘦𝘥𝘪𝘮𝘦𝘯𝘵𝘰 :
- Frulla gli ingredienti in un mixer
- Aggiungi 1 cucchiaino di lievito vanigliato e un pizzico di sale (facoltativo)
- Ungiti le mani, preleva un cucchiaio d'impasto e forma delle palline
- Disponile su una teglia rivestita da carta forno
- Con i rebbi di una forchetta appiattisci le palline formando una griglia sulla loro superficie
- Inforna per 10 minuti a 180°
- Lascia raffreddare e cerca di non consumarli tutti in una volta.




🍪🥜🍪🥜🍪🥜🍪🥜

18/07/2020

𝗙𝗶𝗻𝘁𝗼 𝘁𝗶𝗿𝗮𝗺𝗶𝘀𝘂 𝗮𝗹 𝗯𝗶𝗰𝗰𝗵𝗶𝗲𝗿𝗲

INGREDIENTI
- 2 Weetabix
- 100g Yogurt bianco
- Caffè
- Cacao
- Gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO
📍 Bagna le weetabix nel caffè.
📍 In un bicchiere, disponi a strati le weetabix sbriciolate, lo yogurt (puoi aggiungere un dolcificante) e le gocce di cioccolato.
📍 Completa con una spolverata di cacao amaro.
📍 Mangia subito o riponi in frigo per una mezz'ora.

15/07/2020

Capita a tutti di dimenticare i cibi fuori dal frigo, oppure di doversi portare dietro il pranzo che verrà consumato dopo diverse ore. In estate, soprattutto, per via del caldo, questo può rappresentare un problema.
In questo articolo, proviamo a scoprire come si deteriorano gli alimenti non conservati correttamente in frigo, quanto velocemente perdono la loro freschezza e sicurezza e, quindi, quali di questi è meglio buttare. 🔎❄️

Quali alimenti se lasciati fuori dal frigo in estate possiamo comunque consumare e quali dobbiamo buttare? Scopriamolo insieme.

02/07/2020

Mercoledì 8 Luglio:

𝗟𝗲𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗱𝗶 𝗬𝗼𝗴𝗮 & 𝗔𝗽𝗲𝗿𝗶𝘁𝗶𝘃𝗼

▪️ Lezione di Yoga all'aperto (1 ora, max 15 persone)

A seguire:
▪️ Aperitivo vegetariano (curato dalla sottoscritta)

Dove:
▪️ Nella rilassante cornice della (instagram), a Pompei

Per info, potete contattare me o il numero in locandina 💚

01/07/2020

𝗢𝗩𝗘𝗥𝗡𝗜𝗚𝗛𝗧 𝗢𝗔𝗧𝗠𝗘𝗔𝗟 🥣

Questa colazione “british”, composta da una base di fiocchi di avena mescolati con latte vegetale o yogurt e decorati con qualsiasi cosa vi venga in mente (o quasi), si prepara in 5 minuti la sera prima ed è una fonte di energia incredibile.

Le varianti possono essere infinite, cambiando il tipo di bevanda, semi oleosi, frutta fresca, aggiungendo frutta secca o un dolcificante.

𝗟𝗮 𝗱𝗶𝗳𝗳𝗲𝗿𝗲𝗻𝘇𝗮 𝘁𝗿𝗮 𝗼𝘃𝗲𝗿𝗻𝗶𝗴𝗵𝘁 𝗲 𝗽𝗼𝗿𝗿𝗶𝗱𝗴𝗲
Esistono due varianti della "pappa di avena", che si differenziano per il metodo di preparazione: l‘overnight oatmeal è la ricetta senza dubbio più veloce ed estiva perché senza cottura. L’avena viene, infatti, mescolata al latte la sera prima, riposta in frigorifero tutta la notte e decorata al momento della consumazione. Nel porridge, invece, i fiocchi d’avena (o di altri cereali) vengono fatti bollire nel latte vegetale fino a ridursi in una crema morbida e un po’ collosa.

Passiamo all'oatmeal che mi sono preparata ieri sera.

INGREDIENTI
🥛 150ml Bevanda di soia alla vaniglia
🌾 20g Fiocchi d'avena
🌱 10g Semi di chia
🌱 10g Semi di lino
🍇 100g More (topping)

PROCEDIMENTO
📍 Unisci tutti gli ingredienti
📍 Mescola bene
📍 Copri e riponi in frigo per tutta la notte (o almeno 2 ore)
📍 Al mattino, aggiungi frutta a scelta
📍 Mangia!

13/06/2020

Come si caratterizza la vera Dieta Mediterranea?
Come si è evoluta nel corso del tempo?
Quali sono i vantaggi di un modello alimentare così improntato?

Ne parlo qui: 👇

05/06/2020

𝗣𝗔𝗡𝗖𝗔𝗞𝗘 𝗔𝗟𝗟𝗘 𝗖𝗜𝗟𝗜𝗘𝗚𝗜𝗘
🍒

INGREDIENTI
(per 2 pancake)
1 Uovo bio
200ml Latte/bevanda vegetale
40g Farina integrale
20g Farina di cocco
1c Lievito
12 Ciliegie

PROCEDIMENTO
📍 Sbatti l'uovo in una ciotolina. Aggiungi il latte e continua a mescolare.
📍 Unisci poi le farine, il lievito e infine le ciliegie denocciolate.
📍 Versa metà composto in una padella calda del diametro di 14 o 16 cm e cuoci per 2-3 minuti. Quando iniziano a comparire le "bollicine", gira il pancake e cuoci per un altro minuto dall'altro lato.
📍 Ripeti la stessa cosa con l'altra metà del composto (o conserva in frigo se vuoi bissare il giorno dopo 🙃).
📍 Farcisci il pancake con b***o d'arachidi al naturale e un velo di confettura alle amarene (o frutti di bosco). Fin! ❤️

17/05/2020

𝗧𝗔𝗥𝗧𝗘𝗟𝗟𝗘𝗧𝗧𝗘 𝗖𝗢𝗡 𝗙𝗜𝗢𝗖𝗖𝗛𝗜 𝗗'𝗔𝗩𝗘𝗡𝗔 𝗘 𝗙𝗥𝗨𝗧𝗧𝗔

INGREDIENTI
Per 8 cestini:
120g Fiocchi d' avena
1 Banana
60g Miele
1c Cannella

Ripieno:
Ricotta/Yogurt + Frutta (fragole, mirtilli, ciliegie)

PROCEDIMENTO
📍 Schiaccia la banana, unisci l'avena, il miele e la cannella.
📍 Versa il composto in uno stampo per muffins e forma dei cestini aiutandoti con un cucchiaio o con le dita. (1-2 cucchiai per forma).
📍 Inforna per 20 minuti a 160 gradi.
📍 Una volta pronti, lascia raffreddare. Poi versa un paio di cucchiaini di ricotta o yogurt per cestino.
📍 Decora con frutta fresca.
📍 Mangia subito o conserva in frigo fino al momento del consumo!