
08/10/2025
Sformato di broccoli senza uova
fonte: https://blog.giallozafferano.it/.../sformato-di-broccoli.../
Ingredienti
400 g broccolo siciliano (lesso)
1 pizzico Sale
1 pizzico Pepe misto in grani (con macinino)
30 g parmigiano reggiano (grattugiato)
30 g pangrattato integrale
1 pizzico noce moscata
1 filo olio extravergine d’oliva (a crudo)
Prepara il broccolo siciliano lesso.
Pesane 400 g circa.
Versa nel mixer:
• il broccolo siciliano lesso a pezzi;
• un pizzico di sale;
• un pizzico di pepe;
e trita.
Sposta il composto in una ciotola.
Aggiungi:
• il formaggio grattugiato;
• il pangrattato integrale;
• il sale;
• il pepe;
• la noce moscata;
e amalgama.
Fodera uno stampo da plumcake con un foglio di carta forno.
Trasferisci il composto nello stampo e livellalo con una spatola in silicone.
Scalda brevemente il forno.
Inforna a 180° C per 15 minuti in forno ventilato. Aspetta che sia tiepido o freddo prima di estrarlo dallo stampo quindi spostalo su un piatto rettangolare.
Da servire a fette condito con un filo di olio.
Il tuo sformato di broccoli senza uova o sformato di broccoli light è pronto.
Buon appetito