Dietista Valeria Verona

13/04/2026

MOUSSE DI CIOCCOLATO

Per tutti quelli che non ne possono più di ricette a base di yogurt greco (che poi, cosa vi avrà fatto di tanto male ..) o chi semplicemente vuole un dolce completamente vegetale 🌱

🍫 silkem tofu 300 gr
🍫 cioccolato a scelta (io fondente e al caramello) 50 gr
🍫 cacao 1 cucchiaio
🍫 dolcificante/zucchero a piacere (10 gr circa di zucchero o miele sono sufficienti)

Sciogli il cioccolato, lo frulli con tofu, cacao e dolcificante/zucchero fino a consistenza cremosa.
Per una consistenza ottimale, lasciala riposare in frigorifero per almeno un paio d’ore.

Consumala al cucchiaio, sul pane, per arricchire la frutta o lo yogurt e dimmi quanto dura! (Scommetto meno di un giorno)

10/03/2026

COSE CHE IMPARI QUANDO FAI PACE CON IL CIBO

E tu, cosa hai imparato o cosa vorresti imparare?

02/03/2026

LA VERA “DIETA SANA”

In giorni come questi servono buone notizie, tipo che i carboidrati sono ancora il macronutriente da prediligere ❤️‍🩹

E tu conoscevi il piatto della ?

10/02/2026

I LEGUMI MI ANNOIANO

Allora fai dei pancake:
🥞 1 parte di farina di legumi
🥞 1 parte di acqua
🥞 sale pepe olio q.b.
Cuoci in padella antiaderente.

Allora fai delle creme di accompagnamento:
🥣 1 scatola di ceci
🥣 1 cucchiaio di tahina
🥣 1 cucchiaio di olio
🥣 cumino aglio sale pepe ed eventuale acqua q.b.
Frulla tutto insieme.

Allora fai delle polpette:
🧆 1 scatola di ceci/lenticchie
🧆 10/20 gr di grana/parmigiano grattugiato
🧆 400/500 gr di polpa di zucca
🧆 noce moscata aglio pepe sale olio q.b.
Frulla tutto, fai delle polpette e cuoci in forno fino a doratura.

Fai quello che ti pare, ma magnate sti legumi 🫘🩷

09/02/2026

COSE CHE AMO

So che l’ultima la condividiamo tutti noi professionisti della salute 😇

02/02/2026

GLI ALIMENTI VEGANI SONO NOIOSI

Infatti mi annoio tantiiiiiissimo a mangiarli almeno 3 volte a settimana 😇

Il cambiamento che fa bene è quello graduale che puoi sostenere e scegliere di mangiare vegetale anche quando si è onnivori può fare davvero la differenza per il tuo benessere e quello del pianeta.

Quindi continua a farlo, anche se il è finito 💚

Grazie a per la torta salata e i cappelletti spaziali 🚀

31/10/2025

ALIMENTAZIONE DA FILM HORROR

Avrei potuto scriverne altri mille purtroppo!
Qual è la frase più spaventosa per voi?

Grazie a per l’ispirazione 🫶🏼

Felice Halloween 👻🎃

27/10/2025

LA ZUCCA COS’È?

Penso che inoltrerò questo video ad ogni paziente 😇

Per la torta di zucca vi lascio la ricetta:
🎃 200 gr di farina di ceci
🎃 150/200 ml di acqua
🎃 125 gr di ricotta
🎃 la polpa di 1/2 zucca delica
🎃 noce moscata, pepe, aglio, peperoncino
Tutto furiosamente frullato insieme e messo in una tortier
🎃 parmigiano a sentimento in superficie
In forno fino a doratura (tipo 35/40 min a 200 gradi)

08/08/2025

POV: DIETA CHETO

Quasi tratto da una storia vera.

C’è ancora chi sostiene che l’eliminazione dei carboidrati sia la strategia migliore e più veloce per perdere peso, soprattutto se abbiamo impellenti necessità estetiche (aiuto).

Peccato che la scienza e le linee guida smentiscano: l’associazione ADI (Associazione Dietetica Italiana) dicono chiaramente che dieta chetogenica (quindi l’eliminazione dei carboidrati) è metodica utile nei soli pazienti:
✅ con obesità grave o complicata;
✅ con obesità severa con indicazione di chirurgia bariatrica;
✅ con indicazione a rapido dimagrimento per severe comorbilità (quindi con altri disturbi o malattie);
✅ con fegato grasso non alcolico (NAFLD);
✅ con epilessia farmaco-resistente.
FINE

Quindi buona dieta mediterranea a tutti 🫶🏼😇

11/12/2024

PER I MIEI PAZIENTI (e non solo)
EDIZIONE PRANZO

Non ti preoccupare: non si tratta dell’ennesima proposta di alimentazione “preparatoria” alle feste natalizie, ma di qualche idea equilibrata per comporre i tuoi pranzi quotidiani

1. Gallette + polpette di ceci + erbette
2. Pasta integrale + ricotta + b***o di frutta secca + rucola
3. Pasta fresca in friggitrice + polpa di pomodoro e basilico
4. Pane integrale + tonno + olio e basilico
5. Pesce panato + verdure fermentate
6. Gnocchi integrali + ragú di soia
7. Pane integrale + tempeh + pomodoro e melanzane
8. Gnocchi + crema di tofu + melanzane
9. Pasta integrale + uova + erbette

Forse hai notato che mancano due cose, in caso contrario ti aiuto:
🐷 la carne: non la consumo più da ormai un anno per ragione sia etiche che ambientali, ma questo è tutt’altri che un problema dato che posso cosí dar più spazio alle fonti proteiche vegetali come legumi, seitan e derivati della soia;
🥗non sempre è presente la verdura: questo dipende dalla poca praticità (per me) di consumare verdura a pranzo, ma anche questo non deve essere visto come un problema perché basta abbondare poi nella porzione di verdura della cena.

Una cosa che invece non manca mai sono i carboidrati, la nostra fonte energetica principale (e più buona).

Fammi sapere quali sono i tuoi pranzi preferiti e cosa non può mancare nel tuo piatto 👇🏼

01/10/2024

Ci vediamo l’11 ottobre 💚

All'interno del progetto "Il Buono che fa Bene", l'emporio solidale Il Barco presenta l'iniziativa

INCONTRI INFORMATIVI CON LA DIETISTA

L’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) definisce la salute come uno “stato di completo benessere fisico, mentale e sociale e non semplicemente come l’assenza di malattia o infermita’”. Una buona salute parte quindi da un'alimentazione adeguata... ma cosa significa?
Parleremo di questo e di altri fondamentali temi attorno alla questione alimentare con la Dietista Valeria Verona

Primo incontro domani 27 settembre alle 16.30!

"Il Buono che fa Bene" è un progetto sostenuto da Unione Valle del Savio e Mercato Ortofrutticolo di Cesena

10/07/2024

PER I MIEI PAZIENTI (e non solo)
EDIZIONE COLAZIONE

Quando ci si approccia ad un’alimentazione equilibrata si rischia di dover tenere conto di tante novità e di tralasciare la fantasia o la varietà.

Ho pensato a qualche idea di piatti partendo dalla colazione, il mio pasto preferito, basandomi sugli schemi che consiglio ai miei pazienti.

Nulla di complesso, solo alcune delle idee che quotidianamente amo prepararmi.

1. Ricotta + pane tostato + frutta fresca
2. Latte vegetale + yogurt + crostata + cacao
3. Ricotta + gallette + frutta fresca
4. Yogurt di soia + semi di chia + mix cioccolato e frutta secca
5. Uova + pan bauletto + parmigiano
6. Kefir + riso soffiato + frutta secca
7. Ricotta + pane + marmellata

Il tutto dignitosamente annegato nella cannella.

Abbiamo capito che la choco bowl è la mia colazione estiva preferita, la tua qual è?