Dietnatural Chiavari - dott.ssa Viale Irene

31/07/2025

CIBI ULTRA-PROCESSATI: LA SCIENZA LI DEFINISCE UNA VERA DIPENDENZA

Un nuovo studio pubblicato su Nature Medicine lancia l’allarme: i cibi ultra-processati (come snack, dolci confezionati, pizze industriali e gelati) non solo fanno ingrassare, ma possono creare dipendenza vera e propria, con meccanismi simili a quelli di droghe e alcol.
📊 Un dato impressionante: la prevalenza mondiale di dipendenza da UPF è stimata intorno al 14%, la stessa dei disturbi legati all’alcol.
🧠 Le ricerche mostrano che questi cibi iperstimolano i circuiti cerebrali della ricompensa:
- forti craving (desiderio incontrollabile)
- incapacità di smettere nonostante i danni
- alterazioni misurabili alla risonanza cerebrale
🍩 Non è il cibo in sé ad essere “pericoloso”, ma la trasformazione industriale: zuccheri e grassi raffinati, additivi che migliorano gusto e assorbimento, e confezioni pensate per rendere irresistibile il prodotto.
📌 Gli esperti chiedono:
- il riconoscimento ufficiale di questa dipendenza nei manuali medici (DSM, ICD);
- regole più severe contro il marketing aggressivo verso i bambini;
- tassazione e limiti di vendita, come accadde per il tabacco.
⚠️ Siamo davanti a una crisi sanitaria globale: un ambiente invaso da cibi ultra-processati, facili da reperire ed economici, che rischiano di condizionare intere generazioni.

“Un biscotto industriale oggi vale come una sigaretta negli anni ’50: tutti lo mangiano, pochi ammettono quanto faccia male.”
“Non sono i bambini a scegliere le merendine: sono le merendine che scelgono i bambini. Quanto ancora vogliamo fingere che non sia una dipendenza?”

💬 E tu? Ritieni che i cibi industriali possano davvero creare dipendenza come una droga? Scrivilo nei commenti.

📚 Bibliografia
- LaFata, E. M., Moran, A. J., Volkow, N. D., & Gearhardt, A. N. (2025). Now is the time to recognize and respond to addiction to ultra-processed foods. Nature Medicine.
- Praxedes, D. R., Silva-Junior, A. E., Macena, M. L., Gearhardt, A. N., & Bueno, N. B. (2023). Global prevalence of food addiction: a meta-analysis. Obesity Reviews, 24, e13529.
- Pursey, K. M., Stanwell, P., Gearhardt, A. N., Collins, C. E., & Burrows, T. L. (2021). The prevalence of food addiction as assessed by the Yale Food Addiction Scale: A systematic review and meta-analysis. Nutritional Neuroscience, 24(12), 944–960.
- Hunt, A., Merola, G. P., Carpenter, T., & Jaeggi, A. V. (2024). Reward circuitry and compulsive behaviors: Neurobiological parallels between food and drug addiction. Neuroscience & Biobehavioral Reviews, 159, 105603.
- Schulte, E. M., & Gearhardt, A. N. (2022). Ultra-processed food addiction: An emerging public health concern. Annual Review of Nutrition, 42, 1–25.

Linee guida e documenti di policy
- World Health Organization (WHO). (2022). Food marketing exposure and power and their associations with food-related attitudes, beliefs and behaviours: a narrative review. Geneva: WHO.
- European Society for Clinical Nutrition and Metabolism (ESPEN). (2021). ESPEN guidelines on clinical nutrition in obesity. Clinical Nutrition, 40(11), 3640–3700.
- Monteiro, C. A., Cannon, G., Levy, R. B., Moubarac, J. C., et al. (2021). Ultra-processed foods: what they are and how to identify them. Public Health Nutrition, 24(5), 936–941.
- FAO/WHO. (2023). Guiding principles for sustainable healthy diets. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations.
- United Nations Children’s Fund (UNICEF). (2022). Preventing childhood overweight and obesity: policy brief. Geneva: UNICEF.

Aspetti neurobiologici e clinici
- Volkow, N. D., & O’Brien, C. P. (2007). Issues for DSM-V: Should obesity be included as a brain disorder?. American Journal of Psychiatry, 164, 708–71
- Stice, E., Yokum, S., & Burger, K. S. (2022). Neurobiology of food addiction: Evidence from brain i- maging studies. Biological Psychiatry, 91(11), 928–935
- Gearhardt, A. N., White, M. A., & Potenza, M. N. (2021). Binge eating disorder and food addiction: Similarities and differences. Current Obesity Reports, 10(4), 353–364.

Raccomandazioni pratiche
- American Psychiatric Association. (2013). Diagnostic and Statistical Manual of Mental Disorders (DSM-5). Arlington, VA: American Psychiatric Publishing.
- European Food Safety Authority (EFSA). (2023). Scientific opinion on the health risks of high sugar intake in the European population. EFSA Journal, 21(2), e07385

30/07/2025

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30/07/2025

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29/07/2025

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In estate, mangiare bene significa anche proteggere la pelle dal sole e favorire un’abbronzatura omogenea e duratura.

Nel nuovo articolo del nostro blog ti sveliamo quali sono i cibi “alleati del sole”, ricchi di nutrienti che nutrono la pelle e aiutano a mantenerla in forma.

👉 Leggi l’articolo completo sul nostro sito e inizia a costruire la tua abbronzatura… a tavola!
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28/07/2025

25/07/2025

A lunedì!

22/07/2025

MINI GELATO PER UN MINI GIROVITA?

I mini sono ovunque, ed essendo "mini" , e rientrando in un numero più ridotto di calorie rispetto al loro formato "normale", ci illudono di essere innocui per il nostro girovita.

Però rientrare in un certo numero di calorie non basta: infatti i gelati contengono zuccheri raffinati, grassi di bassa qualità, additivi e coloranti vari, ovvero contengono CALORIE VUOTE, che non servono al nostro organismo.
Anzi, se consumati spesso, possono favorire infiammazione, aumento di peso e squilibri metabolici. Ogni tanto un gelato possiamo concedergli, ma non deve essere un abitudine! Se vogliamo qualcosa di fresco , possiamo frullare la frutta congelata, per avere dei deliziosi e naturali sorbetti 😎

17/07/2025

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Sviluppato con ingredienti naturali di alta qualità, a base di , , *****io e d'Acacia è perfetto per:
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💩 la regolare motilità gastrointestinale ed eliminazione dei gas,
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Perché la giornata inizia meglio quando ci sentiamo leggeri!

16/07/2025

💥 MCT-Keto dièt® INTENSIVE è un integratore innovativo pensato per chi segue una dieta chetogenica o a basso contenuto di carboidrati.

✅ Contiene trigliceridi a catena media (MCT), noti per la loro rapida assimilazione: vengono metabolizzati più velocemente rispetto ad altri grassi, fornendo un’immediata fonte di energia.
✅ La formula è arricchita con vitamine C, E, B1, B2, B6, B12, PP, A, K1 e Biotina, che contribuiscono al metabolismo energetico, alla riduzione della stanchezza e al mantenimento della normale funzione muscolare e immunitaria.

Un supporto mirato per affrontare al meglio ogni fase del tuo piano alimentare.

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11/07/2025

creativa con ed .
✅️ Mescolate la quinoa cotta con cubetti di arance e , se non temete l'aspro di limoni, aggiungete qualche oliva nera a rondelle, poca senape sciolta nell'olio del condimento. Se lo avete mettete anche generoso aneto tritato. Adagiate il tutto su un letto di lattuga, e condite con aceto balsamico e sale. Ottima da portare al mare 😎

10/07/2025

? Provatela come alternativa al riso. Questa pianta non appartiene ai cereali, ed offre un buon apporto di proteine, magnesio, ferro e potassio. Insomma è ottima per l'estate. In commercio si trova sotto forma di chicchi, che possono essere impiegati per fare delle fresche insalate, proprio come se fosse riso! Oppure provate questa ricetta: di allo zafferano. Prima di utilizzarla , sciacquatela bene, poi cuocetela lessandola in acqua salata. Unitela ad una base di cipolle rosolate e tritate, sfumate con birra chiara, versate del brodo ed aromatizzate con zafferano. Buon appetito!

09/07/2025

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