Ida Guastafierro - Biologo Nutrizionista

Ida Guastafierro - Biologo Nutrizionista Visite nutrizionali e piani nutrizionali personalizzati. Valutazione della composizione corporea. Consulenze nutrizionali. Educazione alimentare.

30/07/2025

Quando L’ATTIVITÀ FISICA entra a fare parte della tua quotidianità bisogna assicurarsi che l' alimentazione quotidiana sia adeguata e che apporti il giusto quantitativo di energia, sia in termini di qualità che di quantità dei nutrienti.

Perciò bisogna studiare con estrema attenzione un PIANO ALIMENTARE SPECIFICO E MIRATO ALL'OBIETTIVO.

fondamentale è avere un pasto PRE WORKOUT e uno POST WORKOUT PERFETTAMENTE BILANCIATI e PERSONALIZZATI

Il pre workout deve assicurarti:
✓ energia rapida e scorta efficiente come substrato attivo
✓ carica rapida per sopperire alle mancanze di energie
✓ energia a lento rilascio per attività che superino un'ora di allenamento
Come:
✓ zuccheri e carboidrati ad alto indice glicemico
✓poche proteine
✓pochi grassi perché più difficili da digerire
✓ basso apporto di fibre

Il Post workout deve assicurarti:
✓ glicogeno muscolare di riserva
✓rifornimento glicemico
✓recupero e adattamento muscolare
✓ anabolismo e crescita muscolare
Come:
✓ carboidrati a basso indice glicemico
✓ fibre
✓ carico proteico
✓ pochi grassi

A ciascuno il proprio introito calorico specifico, pasti con macronutrienti personalizzati e conteggio adeguato a seconda dell'attivita'.

Si studia... Si approfondisce.. si impara... SEMPRE!

COLAZIONE FIT! SALATA, PROTEICA, SAZIANTE E AD ALTO CONTENUTO DI MAGNESIO, POTASSIO E VITANINA D.Lessate due uova sode p...
26/07/2025

COLAZIONE FIT!
SALATA, PROTEICA, SAZIANTE E AD ALTO CONTENUTO DI MAGNESIO, POTASSIO E VITANINA D.

Lessate due uova sode per 7 minuti in acqua bollente. Devono essere sode ma morbide, quindi non fatele cuocere troppo!
schiacciate un avocado con un goccio di limone.
Schiacciate le uova sode nella crema di avocado ottenuta in precedenza.. e il gioco è fatto
La CREMA di AVOCADO e SODE da SPALMARE sul vostro pane tostato è pronta!!!!

CHEESE CAKE AI MIRTILLI SENZA BASE4 uova500gr Yogurt greco magro bianco (o mix con philadelfia light)40gr farina di aven...
25/07/2025

CHEESE CAKE AI MIRTILLI SENZA BASE

4 uova
500gr Yogurt greco magro bianco (o mix con philadelfia light)
40gr farina di avena integrale
200gr mirtilli surgelati

Frullate i liquidi. Poi aggiungete la farina e infine i mirtilli interi (senza frullarli: con la cottura si scioglieranno e daranno il sapore dolce)

Questo dolce è adatto a regimi LOW CARB, in DIETA CHETOGENICA e per qualunque restrizione calorica stiate seguendo, perché è un dolce proteico a basso contenuto di grassi, senza carboidrati e zuccheri raffinati.
Sazia tantissimo. Ideale a colazione o a merenda o come dolce in pasto "sgarro".

Cottura LENTA. 150gradi x 45 minuti

SARDINE E VERDURE DI STAGIONE .PIATTO SEMPLICE, EQUILIBRATO E RICCO DI VITAMINE E OMEGA 3.le sardine sono state cotte in...
25/07/2025

SARDINE E VERDURE DI STAGIONE .
PIATTO SEMPLICE, EQUILIBRATO E RICCO DI VITAMINE E OMEGA 3.

le sardine sono state cotte in grill 10 minuti a 190gradi e condite con aceto di mele e limone.

Le melanzane a funghetto sono state cotte direttamente con la passata di pomodoro e i pomodorini datterini freschi, cotte a fuoco lento per mezz'ora con coperchio, appassite e ammorbidite pian piano, senza aggiunta di olio né sale .

Olio evo estratto a freddo, si ricorda sempre A CRUDO per mantenere inalterate le proprietà nutrizionali, antiossidanti, polifenoli e vitamine E.

POLLO TIKKA MASALA VERSIONE DELLA Ida Guastafierro - Biologo Nutrizionista stanchi del solito pollo ai ferri? In cucina ...
25/07/2025

POLLO TIKKA MASALA VERSIONE DELLA Ida Guastafierro - Biologo Nutrizionista

stanchi del solito pollo ai ferri? In cucina bisogna anche saper inventare ricette nuove e originali ma sempre light e Ipocaloriche per poter sostenere i vostri regimi dietetici.

E allora ci penso io a suggerirvi nuove idee!
Ecco la mia versione del TIKKA MASALA

prima di tutto rosolate la cipolla col curry e acqua, senza olio.
Una volta insaporita la cipolla aggiungete la passata di pomodoro e fate cuocere.

Poi fate il pollo a cubetti, versatelo nel pomodoro, fate cuocere col coperchio a fuoco lento, senza aggiungere né olio né sale , per una decina di minuti

Infine amalgamate due cucchiaiate di YOGURT GRECO (anziché la panna che si usa nella ricetta originale) e cuocete ancora per qualche minuto.

Servite con riso integrale cotto per assorbimento o a vapore.

TORTA BANANA E COCCO3 uova 1 banana (80-100grammi)100ml acqua140gr farina di avena integrale 15gr farina di cocco rapè 1...
22/07/2025

TORTA BANANA E COCCO

3 uova
1 banana (80-100grammi)
100ml acqua
140gr farina di avena integrale
15gr farina di cocco rapè
1 bustina di lievito per dolci
Scorza di limone qb

Frullate dapprima la banana con uova e acqua. Poi aggiungete la farina. Mescolate tutto.
E via...

Cottura 175gradi x 25 minuti.

MUFFIN ALLA PESCA ( x 3 )100gr pesca frullata con buccia1 uovo45gr di farina di avena2gr lievito.Frullate tutto e viaaaa...
22/07/2025

MUFFIN ALLA PESCA ( x 3 )
100gr pesca frullata con buccia
1 uovo
45gr di farina di avena
2gr lievito.

Frullate tutto e viaaaaaaa
Cuocete 170gradi x 20 minuti

Una meravigliaaaaa

PENNE SENATORE CAPPELLI CON CREMA DI ZUCCHINE E POMODORINI CONFITprima di tutto cuocete le zucchine con un po' di cipoll...
20/07/2025

PENNE SENATORE CAPPELLI CON CREMA DI ZUCCHINE E POMODORINI CONFIT

prima di tutto cuocete le zucchine con un po' di cipolla per renderle morbide. Poi frullatele per ottenere una crema vellutata. Aggiungete della ricotta .
Da parte tagliate a metà i pomodorini datterini e metteteli ad arrostire in friggitrice ad aria per 10 minuti a 200gradi.

Una parte frullateli alla crema di zucchine, altri uniteli interi alla pasta a fine cottura, quindi amalgamare il tutto alla crema di zucchine e ricotta.
Tenetene qualcuno da parte per decorare il piatto.

Olio solo a crudo.. e il piatto è servito, trionfo di sapori..

In un regime vegetariano c'è chi dice di non avere fantasia e di mangiare sempre allo stesso modo verdure, legumi  e pas...
18/07/2025

In un regime vegetariano c'è chi dice di non avere fantasia e di mangiare sempre allo stesso modo verdure, legumi e pasta.
Ma no... Ci si più sbizzarrire anche all'interno di un regime 100% vegetale che secondo me se presentato così, puo' essere apprezzato molto anche da chi mangerebbe solo carne !!!!

Qui un MENU CON TRE PORTATE 100% VEGETALI

1. Bruschette di pane integrale con hummus di avocado e cannellini
2. Pomodori ripieni di hummus di ceci e olive verdi
3. Insalata di riso integrale con zucchine al curry, avocado, sedano e hummus

Per preparare l'hummus ho usato 2 avocadi, 250gr di cannellini cotti e un limone spremuto con la sua scorza. Senza olio perché l'avocado con i suoi grassi rende l'humus già molto cremoso. Un po' l'ho usato per le bruschette e un po' per condire l'insalata di riso.

Per l'insalata di riso le zucchine sono state tagliate sottili a rondelle, poi cotte a vapore prima per ammorbidirle e poi ripassate in friggitrice ad aria per renderle croccanti, con curry e pepe. Il tutto è sempre cucinato senza olio.

Per il pomodoro ripieno dapprima l'ho svuotato e poi l'ho passato in friggitrice a 200gradi x 10 minuti. E poi l'ho farcito da freddo con l'humus .

Devo dire che mi sono davvero divertita e sbizzarrita , tanti Sapori e soprattutto tanta freschezza per i miei ospiti!!!

È light ma non abbiamo rinunciato al gusto!

TIRAMISU' AL LIMONE30 fette biscottate integrali senza zucchero250g Philadelphia original250g Yogurt greco magro bianco1...
18/07/2025

TIRAMISU' AL LIMONE

30 fette biscottate integrali senza zucchero
250g Philadelphia original
250g Yogurt greco magro bianco
1 limone di cui scorza e succo
Latte qb per ammorbidire le fette

Fate la crema quindi prima frullate la scorza e poi unite il succo spremuto al formaggio e yogurt.
Fate gli strati con le fette biscottate morbide.
Ricoprite con altra crema e decorate con mezze luna di limone.

Questo tiramisù è adatto alle vostre diete perché non contiene nessuna forma di zucchero, è proteico e l'unica componente grassa è data dalla Philadelphia che in realtà serve all'equilibrio insulinico del "dolce".
Non ha biscotti, né Pavesini o savoiardi che apporterebbero zuccheri e grassi in eccesso!
È freschissimo per questa stagione, è una variante light a prova di tutti!!!

CONCHIGLIA DI MELANZANA CON CANNELLINI.preparate la melanzana per cominciare. Quindi tagliatela a metà, fate delle spacc...
16/07/2025

CONCHIGLIA DI MELANZANA CON CANNELLINI.

preparate la melanzana per cominciare. Quindi tagliatela a metà, fate delle spaccature e allargatela a mo' di conchiglia.
Mettete sopra un po' di cipolla e di salsa di pomodoro e cuocetela per una ventina di minuti in forno finché non diventa morbida.

Poi prendete i cannellini già in precedenza cotti e adagiateli sopra. Alcuni schiacciateli , altrimenti lasciateli interi a riempire bene la conchiglia.

Olio evo a crudo. Consumare fredda.
Un piatto estivo,leggero e ben bilanciato se accompagnato anche da una fettina di pane di segale tostata.

15/07/2025

SCELTE CONSAPEVOLI... SEMPRE!
COME SCEGLIERE UNA CREMA SPALMABILE DA COLAZIONE
✓ 1 solo ingrediente ( nocciola o mandorla l pistacchi ad esempio)
✓ NO sale
✓ NO addensanti come farina di riso, lecitina..
✓ NO olio di girasole o Palma aggiunti

Una nota in più per quelle al cacao e nocciola ad es
✓ NO pasta di nocciole ma NOCCIOLA bio tostata
✓ NO b***o di cacao MA FAVE DI CACAO
✓ % di nocciola almeno 70%
✓ NO addensanti
✓ Se con zucchero su 100gr non superare 20g. Oppure preferire dolcificata con datteri.

Indirizzo

Lungo Piazza D'Armi, 2
Chivasso
10034

Orario di apertura

Lunedì 08:30 - 20:30
Martedì 08:30 - 20:30
Mercoledì 08:30 - 20:30
Giovedì 08:30 - 20:30
Venerdì 08:30 - 20:30

Telefono

3409477884

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