Biologia Nutrizione Benessere - Dott.ssa Elisabetta Bischetti

21/01/2026

Da anni sappiamo che la barriera intestinale è alterata in numerose malattie e condizioni croniche, diabete, malattie autoimmuni, in generale malattie infiammatorie dovute anche ad un'aumentata che favorisce l'ingresso di sostanze infiammatorie come parti di batteri (LPS) o antigeni alimentari non digeriti.
Nel modello animale somministrare (EAA) migliora la degli enterociti e riduce la permeabilità intestinale, in particolare aumentando l'efficienza dei e in pratica migliorando la vitalità cellulare e permettendo alle cellule di ripararsi.

Gli aminoacidi essenziali forniscono intermedi del ciclo di Krebs e così energia alla cellula, che può riprendere a pieno tutte le sue funzioni.

"L'azione degli EAA è dipendente dal contesto, negli stati catabolici servono principalmente come substrati energetici, mentre in condizioni anaboliche alimentano la sintesi proteica e la crescita cellulare". Le riparazioni dei danni possono avvenire solo in presenza di sufficienti substrati, sennò il corpo dà priorità ad altre funzioni.

Nel modello in questione la permeabilità intestinale è causata dal , e gli EAA favoriscono anche la riduzione del , che aumenta l' .

"Il nostro studio identifica gli EAA come una promettente strategia nutrizionale per preservare l'integrità della e contrastare la disfunzione intestinale correlata all' . Gli EAA supportano la , modulano la segnalazione di mTORC1 e riducono l'infiammazione epiteliale, fornendo una base meccanicistica per il ripristino della funzionalità della barriera intestinale nei disturbi metabolici e infiammatori. Sebbene i dati preclinici e alcuni dati clinici siano incoraggianti, è necessaria una validazione in coorti umane affette da obesità. Nel complesso, gli EAA offrono una strategia per contrastare meccanismi interconnessi – , alterazione della barriera e complicanze metaboliche sistemiche – nell'ambito di approcci terapeutici e di stile di vita integrati".

https://www.frontiersin.org/journals/pharmacology/articles/10.3389/fphar.2025.1694723/full

21/01/2026

Nonostante le nuove linee guida USA ne parlino positivamente per il suo effetto di facilitatore della convivialità, non esistono dosi sicure di in rapporto al rischio tumorale. Anche se avete un nonno che ha vissuto 95 anni e beveva ogni giorno. L'obesità, il fumo e le malattie epatiche aumentano il rischio. Sono necessarie politiche per la sensibilizzazione delle persone al tema.

https://nutrientiesupplementi.it/mercato/item/3551-alcol-e-cancro-ampia-metanalisi-smentisce-il-consumo-sicuro

16/01/2026

13/01/2026

Saltare la è associato a maggior rischio di problematiche psicologiche a tutte le età. Aumentano , e angoscia psicologica; l' nell'adolescenza.
Tra i meccanismi, il maggior rilascio di , legato all'alterazione dei (l'orologio interno del nostro organismo) e alla neurogenesi e sopravvivenza dei neuroni, la privazione di nutrienti per il cervello, la maggiore propensione a mangiare male nelle ore successive.
Se qualcuno vi dice che il cibo non influenza gli , ridetegli pure in faccia. Se è laureato consigliategli di ripetere il corso.

https://www.facebook.com/100006195943740/posts/4226401620909661/?rdid=Qsq5qrHPIf1vFYz7

https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/1028415X.2020.1853411

https://www.frontiersin.org/journals/psychiatry/articles/10.3389/fpsyt.2025.1548282/full

12/01/2026

Una metanalisi dimostra che i possono essere utili nel caso di . Si tratta di una patologia in cui le cellule cardiache faticano a produrre energia normalmente, ma riescono a funzionare bene consumando corpi chetonici. Se non producono energia, il cuore non si contrae correttamente e tutto il corpo ne risente.
L'evidenza sull'efficacia delle diete lowcarb e cheto rimane invece inferiore, ma si dimostrano efficaci nel migliorare peso e composizione corporea.

https://heart.bmj.com/content/early/2025/09/16/heartjnl-2025-326082

12/01/2026

Esatto

Dico pure io la mia sulle nuove linee guida americane.

🫘 Contraddicono il trend (scientifico) del momento che prevede diete maggiormente plant-based come base per la salute, sia nella prevenzione che nella malattia.

🍝 La quantità di carboidrati suggerita è sotto il 50% delle calorie e viene solo da alimenti non raffinati (cereali integrali). Noi di solito stiamo sopra il 50%, sempre da cereali preferibilmente integrali.

🍗 Le proteine sono 1,2-1,6g/kg di peso corporeo (noi stiamo attorno a 1), in linea con le indicazioni per sportivi o categorie fragili. Le fonti proteiche consigliate sono maggiormente quelle animali.

🧈 Vengono riabilitati i latticini interi e le carni rosse non processate, b***o, strutto e sego, ma i grassi saturi devono comunque stare sotto il 10%, quindi non se ne dovrebbero consumare chissà quanto.

🍩 Sconsigliano fortemente i cibi ultraprocessati (UPF), molto più dannosi di carne rossa e latticini.

🧂 Rimane il limite per il sale, ma si specifica che persone molto attive ne possono consumare di più.

🍷 Il vino NON viene disincentivato, come si dovrebbe fare dato che contiene il noto cancerogeno alcol etilico, perché facilita la convivialità.

Penso che la maggior parte degli americani potrebbe trarne giovamento, visto che hanno un 50-70% di calorie in media che vengono da cibi UPF.

Comunque tranquilli, pochissimi americani le seguiranno e continueranno a ingozzarsi nei fastfood.
Per rendere l'America sana di nuovo (MAHA) dovrebbero vietarli o farli pagare a peso d'oro.

08/01/2026

Anni fa, dopo la colazione al nostro B&B, una bambina era andata in giardino (abbiamo un giardino di 5.000 mq) con una fetta di pane con grani antichi e pasta madre (imaginate già che cibo sublime).

Mentre lo mangiava, il pane cade a terra. E lo stava raccogliendo, giustamente, per continuare a mangiarlo.

Prontamente però la mamma le impedisce di farlo, esordendo “lascia stare… è c***a 💩”.

C***a un pane con grani antichi e pasta madre? Vi rendete conto del messaggio diseducativo che si passa in questo modo? 😱

Invece le merendine del supermercato cosa sono? I cibi ultra processati? Quelli vanno bene perché incartate una ad una nella plastica?
Devastare la salute dei bambini pare sia il nuovo concetto di “amore”.

Fermo restando che questi bimbi diventeranno anche adulti stitici a causa della connotazione negativa delle nostre feci. La c***a non è negativa. Se non si caga si rischia di morire.
Attraverso le feci noi eliminiamo gli scarti, ciò che non serve più. E sarebbe anche utile analizzare la nostra c***a che ha tanto da raccontarci, anche sulla nostra salute.

E abbiamo anche la demonizzazione della terra. Esattamente quella terra che ci dona la vita.
Di cosa abbiamo paura? Dei microbi? Di quei microrganismi che sono importanti per la nostra salute?

Condizionati dai Media che hanno fatto credere che tutto deve essere sterile (ricordiamo la pubblicità della mamma Napisan super efficiente lanciando il messaggio che sterilizzando si protegga la famiglia). Peccato che la pubblicità è solo l’anima del commercio. Ma non della verità.

Un condizionamento costruito negli anni… e questi sono i risultati.

Il contatto con la terra favorisce la biodiversità del microbiota. È così che l’essere umano ha sempre vissuto.
Diversità che sta scomparendo anche a causa dell’ eccessiva igiene e di queste ossessioni.

Del resto lo abbiamo visto anche con la pandemia. Gente che si faceva la doccia con i disinfettanti! Quanto abbiamo impattato sul nostro microbiota cutaneo!

E pensare che c’è anche chi lava le verdure con l’amuchina! Non si può sentire!!

Serve più contatto con la terra.
Serve rispetto. Anche per il cibo!
Serve non entrare nel vortice delle ossessioni.

Serve comprendere che noi non siamo nulla senza i microbi che ci donano salute.

07/01/2026

👉 I PISTACCHI SONO I SEMI PIU' RICCHI DI POTASSIO

I sono tra la frutta secca quelli più ricchi di : ben 1025 milligrammi di potassio per 100 g di prodotto commestibile, ovvero hanno oltre 1 grammo di potassio per etto di alimento.

Il potassio aiuta a mantenere regolare l'equilibrio idrico all'interno del corpo, regola il pH del sangue, ha un'azione protettiva in persone che soffrono di ipertensione e ipercolesterolemia. Stimola i reni a produrre urina, eliminando i liquidi di scarto accumulati e attenuando gonfiore e ritenzione idrica.

Il potassio ha un ruolo primario nella sintesi delle proteine del nostro organismo e nel processo di trasformazione del glucosio in glicogeno, attiva inoltre molti enzimi che si occupano della produzione di energia. Inoltre un etto di pistacchi fornisce anche 490 mg di (a parità di peso il merluzzo ne fornisce invece 194 mg). Si consiglia dunque un consumo regolare di questo alimento, scegliendo tra quelli più naturali, con meno trattamenti chimici sulla pianta (biologici), e non salati.

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03/01/2026

I diabetici hanno maggiore rischio di . Controllare meglio la però lo riduce. Una ragione in più per mangiare bene qiando si ha

https://www.facebook.com/photo/?fbid=1492431999548673&set=a.738266601631887

https://gut.bmj.com/content/75/1/94

02/01/2026

Pensiamo bene a ciò che acquistiamo...non andiamo alla cieca!