Nutrizionista Dott.ssa Francesca Sirianni

04/12/2025

La colazione di ieri: pane di segale tostato con mezzo avocado piccolo e uova strapazzate (quelle che sono riuscita a strappare dalla grinfie dei miei due divoratori) condito con qualche goccia di tabasco.. sì, a colazione! 🌶️😋😂

25/11/2025

Cavolo cappuccio arrosto..

Ho tagliato il cavolo a fette di circa 1.5cm poi messe su una teglia con olio, sale, pepe, timo fresco, paprika dolce e piccante e origano. Messo in forno a 180° per 45' et voilà.. inaspettatamente buonissimo!!

18/11/2025

Zuppa di cavolo nero e fagioli cannellini..

Ho fatto un soffritto con poco olio EVO di carote, sedano e cipolla. Fatto rosolare anche 300g di cavolo nero (privato della costa centrale e tagliato a pezzettini), aggiunto 2 patate tagliate a tocchetti e lasciato insaporire bene. Ho aggiunto mezzo litro di brodo con 1 foglia di alloro e 1 di salvia e lasciato cuocere per almeno 20'.
A seguire ho aggiunto i cannellini (già cotti) per altri 10' circa. A finire peperoncino (o pepe, se preferite) e un filo di olio a crudo!
Buon appetito e buona salute!

27/10/2025

Le mie colazioni preferite..

Pane di segale tostato con ricotta, semi e fichi freschi!

07/10/2025

Devo dire che l'esperimento è riuscito..
Il Pak-Choi buonissimo (assomiglia alle nostre coste, bello carnoso e ricco di nutrienti). L'ho saltato direttamente in padella con aglio, peperoncino, poco olio e una acciughina sott'olio. Ho fatto stufare prima la parte bianca e poi all'ultimo le foglie e condito con poca salsa di soia.
Le patate le ho condite con olio, sale e rosmarino fresco e cotte intere in friggitrice ad aria. Ci è voluto un bel po' ma erano saporite (la buccia resta quasi croccante), belle morbide all'interno ma non sfatte.
Abbinamento perfetto con il Pak-choi e i calamari appena scottati in padella!

Buon appetito e buona salute!!

30/08/2025

Scritto per il Poliambulatorio Il Sole di Cinisello Balsamo!

Il legame tra cibo, emozioni e comportamenti alimentari. Impara a nutrire corpo e mente in modo consapevole per migliorare il tuo benessere.

07/07/2025

Coda di rospo con rosmarino e semi di sesamo e friggitelli..

PREPARAZIONE:
Ho tagliato a tocchetti la coda di rospo (o rana pescatrice), nel frattempo ho messo a scaldare poco olio con due rametti di rosmarino e uno spicchio di aglio. Raggiunto il calore adatto, ho aggiunto la coda di rospo e lasciato cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti. Verso la fine ho spremuto mezzo limone e aggiunto i semi di sesamo (che potete sostituire con del pangrattato tostato in padella)
A parte ho cotto i friggitelli in friggitrice ad aria per circa 20' e poi li ho conditi con poco olio e sale.

Buon appetito e buona salute!

21/06/2025

Overnight porridge con yogurt vegetale alla vaniglia con lamponi, mirtilli (sempre, rigorosamente de con mandorle e b***o di arachidi

16/06/2025

Altre versioni del mio overnight porridge!!

03/06/2025

F.C. ha perso 5kg in 4 mesi di cui 3 di massa grassa e il resto di liquidi, asciugandosi in maniera veramente evidente. Ha smaltito 5cm in vita e 6cm sui fianchi, ma anche in altre zone.. perdendo in tutto 22cm!!

❤️

29/05/2025

Un'altra cosa che amo? Le insalatone!!
In questo caso ho messo insalata, cetriolo carosello (dolcissimo), fi*****io tagliato sottile, mezzo avocado (purtroppo non era ancora abbastanza maturo) e semi misti. Ho condito con un cucchiaino di senape (sentirete che sapore!), aceto, olio evo e poco sale.

Grazie sempre al mio rivenditore di frutta e verdura preferito

Buon appetito e buona salute!

28/05/2025

Il profumo di pane tostato al mattino.. mmm.. delizioso!

Le domande che mi fate più spesso sono: "che pane uso?", "il pane in cassetta va bene"?
(Sì, lo uso anch'io a volte)

E da questo ho pensato di fare un tentativo. Ho acquistato del pane di segale con semi già affettato e l'ho congelato in un contenitore seperando ogni fetta con un pezzetto di carta forno.
Pensavo che andasse scongelato prima di tostarlo, invece stamattina ho scoperto che non è necessario.
Ho semplicemente passato la fetta, ancora congelata, nel tostapane con una temperatura più bassa e si è scongelato subito, poi ancora qualche secondo alla temperatura più alta ed è diventata perfetta: croccante al punto giusto e profumatissima!

Che ne dite, proverete?