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Dott.ssa Elisa Russo - Viaggio nella Nutrizione

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Civita Castellana
Dott.ssa Elisa Russo - Viaggio nella Nutrizione

Biologa Nutrizionista & consulente-formatore HACCP
CHI SONO? A TUTTI!!

Una giovane Biologa CON LAUREA MAGISTRALE IN SCIENZE DELL'ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE UMANA conseguita all'Università degli Studi di Perugia!! COSA FACCIO?
- Anamnesi generale con visione di analisi e/o referti medici
- Anamnesi alimentare
- Misure antropometriche: peso, altezza e circonferenze
- Calcolo del BMI
- Plicometria
- Calcolo del metabolismo basale
- Rilascio e spiegazione del regime alim

entare PERSONALIZZATO elaborato
- Controlli periodici

A CHI E' RIVOLTA LA MIA ATTIVITA'? adulti sani e in stati patologici, bambini, donne in gravidanza, allattamento, sportivi....

E POI? Poi mi occupo di HACCP (redigo manuali e sono anche formatore)

17/03/2026

Scrivere di questo non è mai facile, perché dare un nome a ciò che mi ha cambiato la vita significa ammettere che è reale, che esiste.

Oggi pubblico questo perché nessuna donna che in questo momento si sta chiedendo cosa stia accadendo al suo corpo, dovrebbe sentirsi sola!

Marzo è il mese della consapevolezza sull'endometriosi.
Esiste.
Infiammazione cronica.
Dolore.
Stanchezza cronica.
Esiste.

Facciamo rumore, parliamone!

Ph presa da Instagram

04/02/2026

𝑭𝒆𝒕𝒕𝒂𝒎𝒊𝒔ù 𝒆 𝒍𝒂 𝒓𝒊𝒄𝒆𝒕𝒕𝒂 𝒏𝒐𝒏 𝒕𝒊 𝒔𝒄𝒂𝒑𝒑𝒂 𝒑𝒊ù 😋

Ottimo per una colazione super accompagnato a una spremuta di arancia 🍊
Oppure un'ottima merenda 🤩

Cosa serve?
✅ Fette biscottate senza zucchero (io ho usato quelle di della linea dolce senza)
✅ Yogurt trublend alla vaniglia
✅ Cioccolato fondente al 75% e cacao amaro di
✅ Caffè amaro qb

👉🏾 Bagna la fetta in caffè amaro e ponila in un piattino
👉🏾 Spalma un cucchiaino di yogurt sulla superficie e spolvera di scaglie di cioccolato
👉🏾 Continua per strati e nell'ultimo strato spolvera di cacao amaro

Questa è una variante ma ne esistono tantissime e le potete inventare voi 🤩

A te come piacerebbe? 😋

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31/12/2025

LISTA DI COSE CHE NON HO IMPARATO
(in continuo aggiornamento)

Non ho mai imparato
A chiudere i bottoni della camicia allineati al primo tentativo
Me ne servono almeno due, di tentativi
Non ho mai imparato
A andare piano quando parlo
Né quando mangio
Né quando viaggio
Né quando penso
Né quando faccio

Ho imparato a volte
A fare il primo passo
A perdere l'equilibrio
Ma non a sentirmi a mio agio
Mentre lo faccio

Non ho mai imparato una vita lenta
Per quanto mi dica di volerci provare
Poi c’è sempre una qualcosa da fare
Una scelta da prendere e nuove strade da percorrere
Piena di gioia e curiosità

Non ho mai imparato che si dice farabutto
E non farabrutto
Non ho mai imparato
A buttare via tutto
C’è sempre qualcosa che rimane
Qualcosa che rimane
E piace tanto!

Buon 2026 a tutt3 voi, io sono curiosissima di sapere cosa mi aspetta in questo nuovo anno e prontissima a (non) imparare un sacco di cose nuove 🩷

13/12/2025

🎄 tutte "le p***e" che ho sentito in questi anni, l'ultima la più assurda di tutte 🤣

Ovviamente con ironia vi racconto di tutte le convinzioni che non ci fanno bene, che mortificano il nostro corpo ma anche il nostro spirito 🥺

Ci vogliono sempre:
🌻 consapevolezza
🫂 buon senso
💖 amore per se stessi

E tu quali p***e hai ascoltato in questi anni?

Scrivimi qui 👇🏽

🎄 ***e

25/11/2025

Post muto.

07/08/2025

La vostra Doc sospende le visite nutrizionali fino a settembre 🌈

Ma cosa lasciare 🔛?
E cosa mettere in 📴?
Ve lo dico in questo post 🫶💁

Vi ricordo che sarò reperibile dal 18 agosto sia al cellulare che alla mail 🙋🏾‍♀️

Ci rivediamo a settembre con tante novità e collaborazioni ✈️

💣

27/06/2025

E la prova costume
E il carboidrato no
E dopo le 18 digiuno
E ho mangiato troppo ieri, oggi solo verdurine
E come sei dimagritə!
E mamma mia come si è ingrassatə!..
(l'hai letta anche tu come fosse una cantilena?🤣)

L'elenco è infinito, ognuna di queste espressioni almeno una volta nella vita le abbiamo sentite tuttə😱 e ognuna di queste espressioni ha a che fare con la mia acerrima nemica 😠 la 😶‍🌫️

Ogni giorno lavoro, parlo, mi impegno, per scardinare, smantellare, buttare giù muri, di questa cultura così dannosa per mente e corpo💣

Predispone al controllo sugli alimenti, allo sviluppo di DCA, alla restrizione, alla insensata associazione tra forma fisica e valore personale 🫢

Quindi SAPETE CHI DOVETE SALUTARE TANTISSIMO?

Il cibo è amico, il cibo è gioia, condivisione, è luogo, esperienza, emozioni ❤️

👋

24/03/2025

Io ve lo dico: questa sera spacco l'internet 🤣

Il mio per eccellenza, che sembra un piatto da ma in realtà è veramente facilissimo e velocissimo 😳

𝑻𝒐𝒏𝒏𝒐 𝒕𝒂𝒕𝒂𝒌𝒊 𝒂𝒊 𝒔𝒆𝒎𝒊 𝒅𝒊 𝒔𝒆𝒔𝒂𝒎𝒐

🤔cosa serve?
🐟 Trancio di
🍶 Salsa di a ridotto contenuto di sale qb
🥣 Semi di qb
🍶 Un cucchiaino di aceto di mele

➡️Metti a marinare qualche minuto il trancio in salsa di soia e aceto di mele
➡️ Fa una panatura di semi di sesamo
➡️ Cuoci due minuti per lato in una padella antiaderente precedentemente infuocata ..gusta e magari fa una foto, postala e taggami 😋

⏰ Tempo di preparazione? 15 minuti max
⏰ Tempo di consumo? Piano, perché se no finisce subito 🤣

👩🏻‍⚕️ Da abbinare a una buonissima insalata e un pochino di pane 🍞 per rendere il pasto completo e nutriente ✌️

Nei commenti una curiosità su come ho scoperto questo piatto e rivisitato (con tanta nostalgia 🥺)👇🏽

17/12/2024

Nutrizionista cattivella oggi 👹

Ma ditemi che non è vero 😅

25/09/2024

🎃 ah così metto un po' di sale in zucca?
Così ho detto alla mia collega Marta quando mi ha portato la zucca del suo orto ✈️✈️

La zucca è un alimento particolare: presenta un contenuto calorico molto ridotto a causa della scarsa presenza di lipidi e proteine e un limitato apporto di carboidrati. Non si contraddistingue per essere un vegetale ricco di fibra, nonostante il contenuto non sia trascurabile 🫢

🔎 Potassio, ferro e fosforo sono i minerali maggiormente rappresentati nel vegetale, ma non sono loro a rendere la zucca un alimento tanto prezioso.

💫 🎃 Ciò per cui si contraddistingue è il contenuto del più importante di beta-carotene che trasformandosi in vitamina A, svolge importantissime funzioni nell’organismo, a partire dal corretto processo di visione e dal normale sviluppo e differenziazione dei tessuti fin dal concepimento 👶🏻

A te piace la zucca?

Scrivi nei commenti come la cucini di solito👇🏻

16/09/2024

Ciao Guys!

In questi (moltissimi) mesi ho rallentato con i social, sono stati anni tosti in realtà in cui ho affrontato cambiamenti importanti, la mia malattia e molte sfide 🔥

Questo per dirvi che, anche se le sfide non le ho vinte né le vincerò tutte, di certo non perdo la forza né la voglia di condividere con voi tante cose belle e buone 😍
Perciò... 😎

Ci vediamo:
💁 su questi schermi
👩🏻‍⚕️ al
💻 Online
🏡 a domicilio

09/06/2024

Dal 2019, il 7 giugno si celebra la «Giornata mondiale della sicurezza alimentare» voluta da OMS, FAO e CODEX Alimentarius. L’obiettivo è quello di accrescere la consapevolezza sull’importanza che la sicurezza sanitaria degli alimenti di ogni genere riveste per la tutela della salute di tutta la popolazione.

Nel nostro Paese il Ministero della salute è autorità centrale per la sicurezza alimentare a tutela della salute della popolazione, degli animali e dell’ambiente.

Poliambulatorio Da Vinci, sempre molto attento a queste tematiche, ha chiesto alla Dott.ssa Elisa Russo, Biologa Nutrizionista, di parlare, in questo breve video, dell'importanza del cibo e di falsi miti da sfatare.

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