Dott.ssa Martina Panichelli - Biologa nutrizionista

Dott.ssa Martina Panichelli - Biologa nutrizionista Sono Martina e credo che una dieta per essere efficace debba essere sostenibile e gratificante

Oggi un'idea per un'insalata super fresca e gustosa: melone, cetriolo, rucola e feta + menta facoltativaπŸ’§πˆππ«πšπ­πšπ§π­πž grazi...
07/07/2025

Oggi un'idea per un'insalata super fresca e gustosa: melone, cetriolo, rucola e feta + menta facoltativa

πŸ’§πˆππ«πšπ­πšπ§π­πž grazie a melone e cetriolo che sono ricchissimi di acqua e sali minerali
πŸ’ͺπ‘π’πœπœπš 𝐝𝐒 𝐜𝐚π₯𝐜𝐒𝐨 grazie alle feta e alla rucola

Io l'ho accompagnata ad una bruschetta di pane ai cereali con pomodorini così ho la mia fonte di carboidrati e di energia

Un piatto leggero e veloce da preparare che viene incontro all'esigenza di pietanze fresche senza cottura ma comunque complete di tutti i nutrienti di cui abbiamo bisogno

Ricordiamo che fare abitualmente pranzo o cena con sola frutta per quanto possa sembrare "salutare" non lo Γ¨ affatto
Il perchΓ© ve lo spiego nel prossimo post

Per altre idee di pasti veloci invece vi aspetto nel mio gruppo privato qui su Facebook https://www.facebook.com/groups/391931215565914/?ref=share_group_link

Fagiolini: legumi o verdura? 🌱 Botanicamente parlando i fagiolini appartengono alla famiglia delle Leguminose ma dal pun...
11/06/2025

Fagiolini: legumi o verdura?

🌱 Botanicamente parlando i fagiolini appartengono alla famiglia delle Leguminose ma dal punto di vista nutrizionale sono da considerarsi verdura

πŸ“Š Hanno infatti caratteristiche piΓΉ simili agli ortaggi che ai legumi come fave, ceci, lenticchie e fagioli:
- pochissime calorie
- poche proteine
- pochi carboidrati

Oltre al classico abbinamento con le patate a me piacciono molto freddi ad insalata insieme a qualche fogliolina di menta e poco aceto

E voi come li mangiate? Avete altri abbinamenti da suggerire? 😁

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Carbonara di asparagi 🌱Le uova non sono solo un secondo piatto ma anche un ottimo condimento per la pasta e non solo per...
26/03/2025

Carbonara di asparagi 🌱

Le uova non sono solo un secondo piatto ma anche un ottimo condimento per la pasta e non solo per la classica carbonara πŸ€ͺ

Io ho usato:
🌱 gli asparagi che potete sostituire con i carciofi o le zucchine
πŸ₯š l'uovo intero per assicurarmi sia i benefici dell'albume ricco di proteine di alta qualitΓ  che del tuorlo

🍳Il tuorlo viene spesso demonizzato per i suoi grassi ma è proprio lì che si concentrano le vitamine quindi non c'è motivo per privarsene

Ricordiamoci che Γ¨ l'alimentazione nel suo complesso a fare la differenza

La semplicissima ricetta la trovate qui
https://www.martinapanichelli.it/carbonara-di-asparagi/

Se potete scegliete uova da contadini di fiducia, se le acquistate fate attenzione a scegliere quelle biologiche (indicate con il numero 0 sul codice stampato sul guscio)

Ascolto, aiuto, personalizzazione, equilibrio..che bello leggere queste parole nelle recensioni dei miei pazienti Eh sì ...
13/08/2024

Ascolto, aiuto, personalizzazione, equilibrio..
che bello leggere queste parole nelle recensioni dei miei pazienti

Eh sì perché in genere il termine "dieta" è associato a restrizione, sacrificio, togli questo e togli pure quello

I miei pazienti lo sanno come la penso: per me la dieta migliore e quella che puΓ² veramente aiutare a raggiungere dei risultati duraturi Γ¨ quella sostenibile nel tempo
Che senso ha perdere 10 chili in un mese patendo la fame se poi quando torniamo alla normalitΓ  li riprendiamo tutti con gli interessi?

Prendiamoci cura del nostro corpo, ascoltiamolo, diamogli il tempo di cui ha bisogno e lui ci ricompenserΓ  πŸͺ·

πŸ’– Per leggere le altre recensioni
https://www.martinapanichelli.it/testimonianze/

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Burger vegetali 🌱Lo so che comprarli belli pronti è molto comodo ma è anche vero che nella maggior parte dei casi sono r...
05/04/2024

Burger vegetali 🌱

Lo so che comprarli belli pronti Γ¨ molto comodo ma Γ¨ anche vero che nella maggior parte dei casi sono ricchi di oli e grassi di scarsa qualitΓ , quindi se avete tempo e voglia di sperimentare vi lascio la ricetta di questi burger

Procedimento πŸ‘©πŸ»β€πŸ³
- Cuoci una cipolla con poco olio, poi aggiungi una carota, 2 zucchine e una patata piccola

- Una volta cotte unisci i ceci (in questo caso un vasetto da 230 grammi sgocciolati)
- Frulla tutto, aggiusta di sale pepe (+ le spezie che preferisci), prezzemolo e fai raffreddare

Infine aggiungi pan grattato fino a quando il composto diventerΓ  s**o e modellabile
πŸ”₯ Forma i burger (con queste dosi ne escono 6) e cuoci in forno a 180Β° per circa 20 minuti

Nb. Se volete farla provare anche a chi Γ¨ scettico e volete renderlo ancora piΓΉ gustoso potete aggiungere in cottura una fettina di scamorza o mozzarella

Dovrei dire che li ho fatti io ma in realtΓ  me li sono ritrovati ieri sera a tavola al ritorno da lavoro, opera di Daniele
Sono venuti talmente buoni che non potevo non condividere con voi la ricetta πŸ₯°

Se le provate fatemi sapere!

Per le altre ricette visita il blog del mio sito
https://www.martinapanichelli.it/category/ricette/

La mia settimana inizia quasi sempre con i legumiIn particolare oggi: - lenticchie al pomodoro- verza - riso basmati int...
26/02/2024

La mia settimana inizia quasi sempre con i legumi
In particolare oggi:

- lenticchie al pomodoro
- verza
- riso basmati integrale

E buon lunedΓ¬ πŸ’š

www.martinapanichelli.it

Legumi e gonfiore πŸ’¨Oggi Γ¨ la giornata mondiale dei legumi 🫘Amici della dieta perchΓ© ricchi di fibre e molto sazianti son...
10/02/2024

Legumi e gonfiore πŸ’¨

Oggi è la giornata mondiale dei legumi 🫘

Amici della dieta perchΓ© ricchi di fibre e molto sazianti sono spesso demonizzati perchΓ© il loro consumo puΓ² provocare un fastidioso gonfiore

In questi casi eliminarli sembrerebbe la scelta più saggia ma ahimè non è così, anzi proprio il contrario perché in questo modo non educhiamo il nostro intestino al loro utilizzo

π‘ͺ𝒐𝒔𝒂 𝒇𝒂𝒓𝒆?
Parola d'ordine gradualità ⏳
Puoi inserirli inizialmente in piccole quantitΓ  (invece di mangiare un bel piattone di fagioli puoi utilizzarne qualche cucchiaio come condimento di un primo piatto) e poche volte per poi aumentare gradualmente sia frequenza che quantitΓ 

π‘Έπ’–π’‚π’π’Š π’”π’„π’†π’ˆπ’π’Šπ’†π’“π’†? πŸŸ’πŸŸ‘πŸ”΄
La maggior parte della fibra che provoca il gonfiore si trova nella buccia dei legumi quindi inizialmente:
- puoi scegliere quelli decorticati (ad esempio lenticchie rosse o piselli spezzati)
- puoi togliere la buccia anche utilizzando un passaverdure (e non il frullatore perchΓ© la buccia rimane, anche se frammentata)
- puoi utilizzare le farine di legumi per fare delle farinate, crepes o piadine oppure la pasta di legumi

🫘 Per quanto riguarda i legumi secchi sono fondamentali l'ammollo prolungato e la cottura con foglie di alloro, semi di fi*****io o alga kombu

Se mangi pochi legumi perchΓ© ti mancano le idee ti consiglio di iscriverti al mio gruppo privato cliccando su questo link https://www.facebook.com/groups/391931215565914/?ref=share_group_link
puoi trovare ogni giorno nuovi spunti per piatti semplici ed equilibrati πŸ’š

Trofie integrali con crema di ceci e pomodori secchi Oggi vi auguro un buon lunedì con una nuova ricetta provata ieri e ...
29/01/2024

Trofie integrali con crema di ceci e pomodori secchi

Oggi vi auguro un buon lunedΓ¬ con una nuova ricetta provata ieri e super approvata! πŸ’―

πŸ‘©πŸ»β€πŸ³Fate rosolare la cipolla con poco olio, una volta appassita aggiungete 250* grammi di ceci cotti (io ho usato un vasetto grande di ceci pronti) e 4-5 pomodori secchi sott'olio ben sgocciolati

Cuocete pochi minuti e poi frullate tutto aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta (che nel frattempo starà bollendo) così da ottenere una crema per condire la pasta
- A questo punto io ho aggiunto anche un po' di zafferano -
Scolate la pasta e fatela cuocere qualche minuto nella crema di ceci aggiungendo ancora qualche cucchiaio di acqua di cottura se necessario
*Dosi per 3-4 persone

Un'idea di pasto semi completo (manca una porzione di verdura - no i pomodori sotto'olio usati per la crema di ceci non contano purtroppo πŸ˜‚- che potete aggiungere come contorno) veloce e veramente semplice da preparare
Se la provate fatemi sapere 😁

Altre ricette qui https://www.martinapanichelli.it/category/ricette/

Involtini di verza e ricotta al pomodoro πŸ…Un secondo piatto vegetariano semplice e gustoso - Sbollenta le foglie esterne...
03/11/2023

Involtini di verza e ricotta al pomodoro πŸ…

Un secondo piatto vegetariano semplice e gustoso

- Sbollenta le foglie esterne della verza per pochi minuti (una foglia per ogni involtino)

- Cuoci il resto della verza in una pentola con cipolla e olio, una volta cotta aggiungi la ricotta e insaporisci con le spezie che piΓΉ ti piacciono (io uso noce moscata o curry in genere)

- Mentre prepari il sugo al pomodoro assembla gli involtini posizionando al centro di ogni foglia di verza parte del ripieno e richiudendola su se stessa

- Adagia gli involtini nella salsa di pomodoro e cuoci per circa 5 minuti

Fondamentale per la riuscita della ricetta: del buon pane per fare la scarpetta πŸ₯–❀️

πŸ“– Per le altre ricette visita il blog del mio sito https://www.martinapanichelli.it/category/ricette/

Ora che i ritmi sono tornati frenetici e il tempo Γ¨ sempre poco una confezione di secondo me Γ¨ da tenere in dispensa! ...
04/09/2023

Ora che i ritmi sono tornati frenetici e il tempo Γ¨ sempre poco una confezione di secondo me Γ¨ da tenere in dispensa!

⏳ Cuoce in 5 minuti semplicemente aggiungendo alla quantità di cous cous la stessa quantità o poco più di acqua bollente

Oggi ho scelto la variante integrale e l'ho condita con melanzane, ceci e pomodorini, buona!!

www.martinapanichelli.it

Cibo e mente sono fortemente collegati e questo lo sappiamo, lo sperimentiamo nella vita di tutti i giorni Il cibo puΓ² d...
30/08/2023

Cibo e mente sono fortemente collegati e questo lo sappiamo, lo sperimentiamo nella vita di tutti i giorni

Il cibo puΓ² diventare consolazione nei momenti difficili e valvola di sfogo nel periodi di stress andando spesso ad alimentare un vero e proprio circolo vizioso - π‘šπ‘Žπ‘›π‘”π‘–π‘œ π‘π‘’π‘Ÿπ‘β„Žπ‘’Μ π‘ π‘‘π‘œ π‘šπ‘Žπ‘™π‘’, π‘π‘œπ‘– π‘Žπ‘Ÿπ‘Ÿπ‘–π‘£π‘Žπ‘›π‘œ 𝑖 𝑠𝑒𝑛𝑠𝑖 𝑑𝑖 π‘π‘œπ‘™π‘π‘Ž π‘π‘’π‘Ÿ π‘Žπ‘£π‘’π‘Ÿ π‘šπ‘Žπ‘›π‘”π‘–π‘Žπ‘‘π‘œ 𝑐h𝑒 π‘šπ‘– π‘“π‘Žπ‘›π‘›π‘œ π‘ π‘‘π‘Žπ‘Ÿ π‘šπ‘Žπ‘™π‘’ 𝑒 π‘žπ‘’π‘–π‘›π‘‘π‘– 𝑑𝑖 π‘›π‘’π‘œπ‘£π‘œ π‘šπ‘– π‘Ÿπ‘–π‘“π‘’π‘”π‘–π‘œ 𝑛𝑒𝑙 π‘π‘–π‘π‘œ -

Tante volte in studio mi sento dire queste parole e da sempre consiglio di affiancare il percorso nutrizionale ad uno psicologico per poter imparare a gestire questi momenti

Ecco perchΓ© con .chiaratritrini abbiamo creato un percorso integrato ad hoc

🍏 𝑰𝒐 π’•π’Š π’ˆπ’–π’Šπ’…π’†π’“π’Μ€ π’Šπ’ 𝒖𝒏 𝒑𝒆𝒓𝒄𝒐𝒓𝒔𝒐 π’…π’Š π’‚π’π’Šπ’Žπ’†π’π’•π’‚π’›π’Šπ’π’π’† 𝒏𝒐𝒏 π’‘π’“π’Šπ’—π’‚π’•π’Šπ’—π’‚ (𝒍𝒂 π’“π’Šπ’π’–π’π’„π’Šπ’‚ π’‘π’†π’ˆπ’ˆπ’Šπ’π’“π’‚ 𝒍𝒐 𝒔𝒕𝒓𝒆𝒔𝒔 𝒆 π’‚π’π’Šπ’Žπ’†π’π’•π’‚ π’Šπ’ π’„π’Šπ’“π’„π’π’π’ π’—π’Šπ’›π’Šπ’π’”π’ 𝒄𝒉𝒆 π’•π’Š 𝒑𝒐𝒓𝒕𝒂 𝒂 𝒄𝒆𝒓𝒄𝒂𝒓𝒆 𝒄𝒐𝒏𝒇𝒐𝒓𝒕𝒐 𝒏𝒆𝒍 π’„π’Šπ’ƒπ’)
ElaborerΓ² per te un piano alimentare che soddisfi i tuoi fabbisogni e che tenga conto dei tuoi gusti ed esigenze
𝑬̀ 𝒍𝒂 π’…π’Šπ’†π’•π’‚ 𝒄𝒉𝒆 π’”π’Š 𝒂𝒅𝒂𝒕𝒕𝒂 𝒂 𝒕𝒆 𝒆 𝒏𝒐𝒏 π’Šπ’ π’„π’π’π’•π’“π’‚π’“π’Šπ’

πŸ§˜β€β™€οΈLa psicologa ti aiuterΓ  a capire il perchΓ© dietro le abitudini alimentari disfunzionali
π‘»π’Š π’Šπ’π’”π’†π’ˆπ’π’†π’“π’‚Μ€ π’„π’π’Žπ’† π’ˆπ’†π’”π’•π’Šπ’“π’† 𝒍𝒂 π’‡π’‚π’Žπ’† 𝒏𝒆𝒓𝒗𝒐𝒔𝒂, π’Šπ’…π’†π’π’•π’Šπ’‡π’Šπ’„π’‚π’π’…π’ π’Š π’‡π’‚π’•π’•π’π’“π’Š π’†π’Žπ’π’•π’Šπ’—π’Š 𝒄𝒉𝒆 𝒍𝒂 𝒔𝒄𝒂𝒕𝒆𝒏𝒂𝒏𝒐 𝐞 𝒂𝒏𝒅𝒂𝒏𝒅𝒐 𝒂𝒅 π’‚π’–π’Žπ’†π’π’•π’‚π’“π’† 𝒍'π’‚π’–π’•π’π’”π’•π’Šπ’Žπ’‚ 𝒆 𝒍'π’‚π’„π’„π’†π’•π’•π’‚π’›π’Šπ’π’π’† 𝒅𝒆𝒍 π’‘π’“π’π’‘π’“π’Šπ’ 𝒄𝒐𝒓𝒑𝒐.

πŸ‘₯ Il percorso Γ¨ adatto a chiunque abbia un rapporto conflittuale con il cibo e il corpo, a chi ha fatto molte diete ma fa fatica a raggiungere e mantenere i risultati nel tempo

Nota. Le visite sono individuali, effettuabili in presenza o online
Per il percorso integrato nutrizionista + psicologa si effettua un prezzo agevolato rispetto alle singole prestazioni dei professionisti

☎️ Per info e prenotazioni: (anche Whatsapp):
- 349 1692089 Martina
- 3271658722 Chiara

Indirizzo

Via Martiri Delle Foibe 10/n
Civitanova
62012

Sito Web

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