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Dott.ssa Francesca Chiappa Nutrizionista Bergamo

Casa
Italia
Cologne
Dott.ssa Francesca Chiappa Nutrizionista Bergamo

Se ascolti il tuo corpo non serve stare a dieta, il benessere non si misura in Kg!✨

21/02/2026

🥜 Noci del Brasile: un concentrato di SELENIO 💪🏻

Il selenio è un minerale essenziale ✨
Partecipa alla produzione di enzimi ANTIOSSIDANTI 🛡️ – come la glutatione perossidasi – che aiutano a proteggere le cellule dallo STRESS OSSIDATIVO

Contribuisce al corretto funzionamento della TIROIDE sostiene il SISTEMA IMMUNITARIO 🧬 e supporta il benessere di PELLE e CAPELLI💆🏻‍♀️

👉🏼 Le NOCI DEL BRASILE sono tra le fonti naturali più ricche di selenio: ne bastano 2 al giorno per coprire il fabbisogno quotidiano (circa 55 µg) ✅

Piccole quantità.
Grande valore nutrizionale❤️

👉 Le consumi già o sono una novità per te?
💬 Raccontamelo nei commenti

16/02/2026

👩🏼‍⚕️‼️ Gallette, acrilammide e salute: sfatiamo qualche mito ❌

L’ACRILAMMIDE non è una caratteristica “negativa” esclusiva delle gallette: si forma naturalmente quando alimenti ricchi di carboidrati vengono cotti ad ALTE TEMPERATURE. Succede anche con pane tostato, patate al forno, biscotti e crackers. Ecco cosa c’è da sapere:

👉 LE QUANTITÀ SONO MOLTO BASSE
Nelle gallette i livelli di acrilammide sono in genere paragonabili — o spesso inferiori — a quelli di altri prodotti da forno comuni.

👉 CONTA L'ALIMENTAZIONE NEL COMPLESSO, NON IL SINGOLO ALIMENTO
Il problema non è la galletta in sé, ma l’abitudine a consumare quotidianamente grandi quantità di alimenti cotti ad alte temperature, come pane tostato, crackers o patate al forno.

👉 LE PORZIONI GIOCANO A FAVORE
Una galletta pesa circa 7–9 g: la quantità di prodotto — e quindi di eventuale acrilammide — è minima rispetto a biscotti o altri snack da forno o fritti, consumati in porzioni maggiori.

👉 NON CI SONO PROVE che le gallette siano più pericolose di altri cibi simili.
Nessuna linea guida nutrizionale ufficiale le inserisce tra gli alimenti da evitare.

💛 In sintesi: le gallette non sono il “MALE ASSOLUTO”. Possono essere inserite in un'alimentazione equilibrata e varia, evitando l’eccesso di alimenti molto dorati, tostati o croccanti, cotti ad alte temperature.

🗨️ E tu? Le mangi spesso o le eviti per paura dell’acrilammide?

Scrivilo nei commenti e condividi questo post con chi pensa che le gallette siano “pericolose”!

31/01/2026

🌱 Legumi: i migliori abbinamenti per pasti gustosi e bilanciati

💚 Con CEREALI (proteine vegetali complete)
• Lenticchie + quinoa + zucca + cavolo nero + semi di zucca 🎃🥬
• Ceci + riso integrale + verza + mela + noci 🍏🌰
• Fagioli neri + farro + cavolfiore + avocado 🥦🥑
• Lenticchie verdi + bulgur + carote + radicchio + semi di girasole 🥕🌿
• Ceci + orzo + broccoli + mandorle tostate 🥦🌰

🐟 Con PROTEINE ANIMALI
• Fagioli + ricotta + cavolo nero + zucca 🧀🎃
• Ceci + uova strapazzate + spinaci + semi di lino 🥚🥬
• Lenticchie + pollo + verza + nocciole 🍗🌰
• Fagioli borlotti + sgombro + finocchi + olive 🐟🫒
• Ceci + gamberi + cavolfiore + anacardi 🍤🥦

💬 Quali sono i tuoi abbinamenti preferiti con i legumi?
💾 Salva questo post come guida pratica per pasti equilibrati e gustosi.

10/01/2026

🎾 MENO SCUSE, PIU GLICOGENO

Il padel si gioca anche a tavola: scegliere i CARBOIDRATI GIUSTI prima della partita può fare la differenza tra energia costante e cali improvvisi.

⏱ TIMING e DIGERIBILITA' sono tutto: scegli i cibi giusti 3–4 ore prima del match per energia costante, prestazione ottimale e zero gonfiore.

💥 Prova questi alimenti prima del prossimo match
👉 Lancia la sfida al tuo compagno di gioco e taggalo nei commenti

Padel
Alimentazione Sportiva
Nutrizione Funzionale
Glicogeno
Energia Stabile
Sport e Performance

24/12/2025

🎄 Ospiti indesiderati al pranzo di Natale

A tavola arrivano parole e commenti non richiesti che possono appesantire il piacere del cibo.
Rispetta gusti, scelte e tempi altrui: gentilezza e rispetto sono gli ingredienti più importanti.

💌 Condividi questo post per diffondere consapevolezza e un modo più sereno di vivere le feste.

Buon Natale
Pasti in Famiglia
Rispetto e Gentilezza
Alimentazione Consapevole
Intuitive Eating

24/12/2025

🎄 ANTIPASTI NATALIZI: gusto, colore e leggerezza
Queste 5 ricette facili e gustose ti stupiranno! 😋

👉Ecco tutti i procedimenti:

🥖 TARTINE BARBABIETOLA E NOCI
Frulla barbabietola, noci e yogurt fino a crema liscia. Spalma sul pane e decora con erbe aromatiche.
Tosta leggermente il pane per un contrasto croccante.

🥬 INVOLTINI DI RADICCHIO E HUMMUS DI CANNELLINI
Frulla i cannellini con tahin, limone e olio. Farcisci il radicchio e arrotola.

🥧 MINI QUICHE DI CAVOLFIORE E CURCUMA
Sbollenta il cavolfiore e mescolalo con farina di ceci, latte vegetale, curcuma e cipollotto. Versa negli stampini e cuoci a 180 °C per 20–25 min.
La superficie deve risultare dorata e compatta, non secca.

🎃 BOCCONCINI DI ZUCCA E ROSMARINO
Cuoci la zucca, schiacciala e unisci pangrattato e rosmarino. Forma bocconcini e cuoci a 180 °C per 20–25 min, girando a metà cottura.

🥗 COLESLAW CON MELA E SEMI DI ZUCCA
Affetta sottilmente cavolo, carota e mela. Mescola yogurt, limone, sale e pepe fino a crema e unisci alle verdure con i semi. Lascia riposare qualche minuto per amalgamare i sapori.

📌 Salva il post e 💬raccontami nei commenti quale antipasto preparerai per le feste! 🎁

Natale 2025
Mangiare consapevole

20/12/2025

‼️‼️NON FARE QUESTO ERRORE
Prima di cuocere, taglia ✂️, aspetta ⏳ e lascia che i nutrienti si attivino ...

Le CRUCIFERE come cavolfiore, broccoli e cavoli 🥦 sono vere mini-fabbriche di nutrienti: minerali come Potassio, Calcio e Magnesio 💎, vitamine tra cui Folati (B9), C e beta-carotene 🌈 e fibre 🌾.

✨️Il loro segreto?
I GLUCOSINOLATI, composti naturali che conferiscono sapore pungente e piccante 🌶️ e hanno un superpotenziale nascosto 🌱.

MA COME SI ATTIVANO?
Quando tagli le verdure ✂️, i glucosinolati incontrano l’enzima naturale mirosinasi e si trasformano in molecole attive come il sulforafano ✨ dal potere anti ossidante e anti infiammatorio.

👉 Il TRUCCO in cucina:
Lasciare riposare circa 20 minuti ⏳ prima della cottura breve 🔥 permette all’enzima di fare il suo lavoro senza perdere nutrienti.

Non sprecare nulla:
Foglie e gambi possono arricchire zuppe 🥣, padellate 🍳 o contorni ♻️.

Qual è la tua crucifera preferita? Raccontamelo qui sotto 🥦💬

10/12/2025

Conosci la BATATA? 😍

Chiamata anche patata dolce o americana...ma NON E' UNA PATATA: appartiene alle Convolvulaceae, non alle Solanacee.

🌈 COLORI & NUTRIENTI:
Ogni colore porta pigmenti diversi, quindi variare è sempre una buona idea
🟠 Giallo/arancio: carotenoidi (provitamina A)
🟣 Viola/blu: antociani (flavonoidi polifenolici)

💪 PROPRIETÀ NUTRIZIONALI
- Ricca di fibre, che rallentano l’assorbimento del glucosio
- Fonte di potassio e magnesio
- Indice glicemico più basso rispetto alla patata
- Carotenoidi e antociani proteggono dai radicali liberi e riducono lo stress ossidativo

🍽️ COME CONSUMARLA
- Con la buccia, dove è presente il caiapo, antiossidante naturale
- Al forno, in padella o come purea: dolce o salata, sempre versatile
- Abbinata a legumi e verdure per un pasto colorato e completo

✨ Prova oggi la batata e condividi la tua ricetta nei commenti!

06/12/2025

⚠️ C'è un nutriente che potresti NON ASSORBIRE🧐

Anche se mangi cibi ricchi di B12 (come carne, pesce, uova) il tuo corpo potrebbe non assorbirla.
La carenza può riguardare CHIUNQUE, non solo chi segue un'alimentazione vegana‼️

🔑 COME MAI? La vitamina B12 ha bisogno del fattore intrinseco, la “chiave” che le permette di entrare e fare effetto.

✅ Come evitare carenze:
- Controlla periodicamente i livelli di B12 e omocisteina
- Integra solo se indicato dal medico o nutrizionista
- Mantieni una alimentazione varia e bilanciata

💬 Commenta qui sotto se hai mai dosato questo nutriente

📲 Vuoi un supporto personalizzato? Prenota un consulto online per una strategia su misura per te.

06/12/2025

⚠️ C'è un nutriente che potresti NON ASSORBIRE🧐

Anche se mangi cibi ricchi di B12 (come carne, pesce, uova) il tuo corpo potrebbe non assorbirla.
La carenza può riguardare CHIUNQUE, non solo chi segue un'alimentazione vegana‼️

🔑 COME MAI? La B12 ha bisogno del fattore intrinseco, la “chiave” che permette al nutriente di entrare e fare effetto.

✅ Come evitare carenze:
- Controlla periodicamente i livelli di B12 e omocisteina
- Integra solo se indicato dal medico o nutrizionista
- Mantieni una alimentazione varia e bilanciata

💬 Commenta qui sotto se hai mai dosato questo nutriente

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04/12/2025

🥱 Il sonno non arriva? Alcuni alimenti possono aiutare!

Quando il cortisolo serale resta alto, il corpo fatica a rallentare.🤯
👉Alimenti ricchi di magnesio e carboidrati a lento rilascio possono favorire il rilassamento e aiutare la transizione verso il riposo.

Ti capita di arrivare a fine giornata con il corpo ancora “attivo”? 💭
Scorri il carosello e scopri come introdurre questi nutrienti in modo semplice nella tua routine serale. ✨

24/11/2025

🍏 Lo sapevi?
Bere 1–2 cucchiaini di ACETO DI MELE diluiti in 150–200 ml di acqua prima del pasto può essere utile per:
✔️ Stabilizzare i livelli di glicemia dopo il pasto
✔️ Favorire la digestione e ridurre gonfiore

💡 Modo d’uso consigliato:
- 1–2 cucchiaini in 150–200 ml di acqua
- Bere 5–10 minuti prima del pasto
- Mai puro, per proteggere stomaco e denti

⚠️ Non adatto a chi:
- Soffre di reflusso, gastrite o ulcere
- È in terapia farmacologica per il diabete senza consultare il medico
- Ha erosione dentale o stomaco molto sensibile

✨ Ricorda: l’aceto di mele può essere un piccolo aiuto, ma la chiave rimane una dieta equilibrata, porzioni controllate e uno stile di vita sano.

💬 E tu lo usi già a tavola? Scrivimi nei commenti la tua esperienza o i tuoi dubbi!

Indirizzo

Cologne
25033

Orario di apertura

Lunedì	08:00 - 20:00
Martedì	08:00 - 20:00
Mercoledì	08:00 - 20:00
Giovedì	08:00 - 20:00
Venerdì	08:00 - 20:00
Sabato	08:00 - 18:00

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Nutrizionista

Chi sono

Mi chiamo Francesca e dopo la laurea triennale in dietistica ho conseguito la laurea magistrale in scienze dell’alimentazione. Penso che mangiare sia il primo modo con cui ci prendiamo cura di noi stessi: attraverso il cibo che introduciamo ogni giorno andiamo a costruire le cellule del nostro corpo e saper fare le corrette scelte a tavola è determinante per mantenersi a lungo in salute e prevenire numerose patologie.

Non basta però considerare i contenuti nutrizionali degli alimenti e i fabbisogni dell’organismo: l’alimentazione non è solo una questione di molecole. Il cibo è un mezzo per entrare in relazione e gustare momento momenti di convivialità con gli altri. Inoltre le nostre scelte a tavola condizionano non solo la nostra salute, ma anche quella dell’ambiente in cui viviamo.

Per questi motivi, nell'alimentazione di tutti i giorni non possono mancare cereali integrali, verdure e legumi. Questi ingredienti sono fondamentali per il nostro benessere e consentono di preparare ricette per tutti i gusti, grazie alla grande varietà di ingredienti che cambiano nelle diverse stagioni.