Dott.ssa Serena Caldarazzo Biologa Nutrizionista

Dott.ssa Serena Caldarazzo Biologa Nutrizionista “Volersi bene e volersi belli” è il primo passo. Motivazione e determinazione poi miglioreranno

2014 Master Universitario Internazionale di I° Livello in Nutrizione e Dietetica Applicata
Conseguito nell’anno 2013-2014 presso Università Politecnica Delle Marche, Ancona

Tesi: Alimentazione e Neurodegenerazione: il ruolo dei Nutrienti nella Sclerosi Laterale Amiotrofica

2012 Abilitazione all’Esercizio della Professione di BIOLOGO: F6, Sezione A. Conseguita a Novembre 2012 presso l’Università degli Studi di Milano, Milano

2007 LAUREA SPECIALISTICA BIOTECNOLOGIE INDUSTRIALI (LS8)
Conseguita il 16-04-2007 presso L’ Università Degli Studi Milano-Bicocca, Milano

2004 LAUREA TRIENNALE BIOTECNOLOGIE
Conseguita il 16-07-2004 presso L’ Università Degli Studi Milano-Bicocca, Milano

Dal gennaio 2008 per 7 anni ho lavorato presso l’U.O. Genetica delle Malattie Neurodegenerative e Metaboliche, IRCCS Fondazione Istituto Neurologico Carlo Besta di Milano maturando una buona esperienza nel campo della genetica e della biologia molecolare. Durante il mio percorso professionale ho sviluppato progetti in linea con la ricerca attuata nel mio laboratorio, lavorando per obiettivi all’interno di un team. Nel 2014 ho conseguito un Master in Nutrizione e Dietetica applicata per una crescita professionale ed uno spiccato interesse da sempre avuto nei confronti della nutrizione e benessere. Oggi mi occupo di Nutrizione ed Educazione Alimentare offrendo consulenze nutrizionali e prescrivendo diete rivolte a soggetti sia sani che con patologie diagnosticate.

Idea colazione per domani 😋
24/05/2024

Idea colazione per domani 😋

In questo video vedremo come preparare diverse varianti di budini ai semi di chia (o in inglese, "chia pudding"). Sono tutte ricette semplici, veloci e gusto...

08/03/2024

Un augurio per "lotto" marzo a tutte le donne ❤
Di qualsiasi sogno si tratti...

Anche quest'anno ricordati di ✨ RISPLENDERE ✨Felice 2024 a tutti ❤️
31/12/2023

Anche quest'anno ricordati di ✨ RISPLENDERE ✨
Felice 2024 a tutti ❤️

Una mia cara amica che a detta di suo marito è esperta in ricette "SENZA" 😅 mi propone questi muffin senza latte e b***o...
04/11/2023

Una mia cara amica che a detta di suo marito è esperta in ricette "SENZA" 😅 mi propone questi muffin senza latte e b***o (quindi indicati anche in caso di intolleranza).. davvero buonissimi

INGREDIENTI
150 g farina integrale
70 g zucchero o eritritolo
7 g lievito
2 uova
2 mele grattugiate
4 cucchiai olio di semi
Scorza limone grattugiata q.b.
gocce di cioccolato se si desidera o se si vuol prendere qualche bimbo per la gola ;)

PROCEDIMENTO
Lavorare con una frusta uova+ zucchero+ olio+ mele
Mescolare a parte farina + lievito + scorza di limone e aggiungerli al composto. Unire le gocce di cioccolato.
Riempire gli stampini per ¾ e cuocere in forno statico già caldo per 20 min a 180°C
😋😋😋

dott.ssa Serena M. Caldarazzo
Biologa Nutrizionista
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Noi vi aspettiamo così 💀👻🎃
31/10/2023

Noi vi aspettiamo così 💀👻🎃

Ancora alla ricerca di RICETTE PER HALLOWEEN?..ora però sono indecisa 🤔😅
28/10/2023

Ancora alla ricerca di RICETTE PER HALLOWEEN?..ora però sono indecisa 🤔😅

‘Sta ricetta è proprio una metafora di quanto ultimamente me pare un po’ tutto uguale.
Dice, ho comprato la zucca, che bello!
Ma quando è diventato bello comprà un vegetale?
Da quando lo fanno tutti e ce fanno i video.
Ah.
Dice, me ne preparo due porzioni, così me la porto domani.
Aaaaah bravaaaa! Fai il meal prep!
Ma dovemo dà un nome a tutto? Me so solo fatta du’porzioni, lo faccio da sempre, pure quando non lo facevo apposta.
Se a scuola m’avanzava mezzo panino lo mangiavo a merenda, che è meal prep?
Comunque, voi volete la ricetta, non ce ne fossero abbastanza in giro con la zucca 🎃
Metti in un tegame la cipolla e la zucca a cuocere con acqua e sale.
E il soffritto non lo fai?
Mica perché è vietato, è che nelle zuppe me piace l’olio a crudo.
Ma se io lo voglio fare?
Ma tu fai come te pare.
Quando ha tutto perso consistenza, come questi tempi in cui viviamo, lo schiacci con la forchetta o una frusta o se proprio te piace lavà i piatti, lo frulli col pimer.
E poi?
Lo annacqui con acqua o brodo, ce butti le lenticchie solo scolate e sciacquate dal barattolo, copri e spegni tutto.
No, io le cose in barattolo non le uso.
Ma tu fai come te pare (x2), in quel caso un po’ le devi cuocere.
Quando è ora de pranzo o de cena ce butti la pastina.
Lo senti l’autunno?
Perchè io no. 🍁
Eh ma ormai siamo in un clima tropicaaaale.
Si, ma sempre il peggio se pijamo.
Dico, tra la temperatura, il mare e gli animali e le aliquote ridotte, solo i 28gradi e l’umidità se semo presi dei tropici?
Ah, quasi dimenticavo, un giro d’olio a crudo, che quello ai tropici non ce l’hanno.

🎃Siete alla ricerca di idee per il vostro menù di HALLOWEEN? Allora salvate questa ricetta!! l'ho scovata sul web... mi ...
26/10/2023

🎃Siete alla ricerca di idee per il vostro menù di HALLOWEEN?
Allora salvate questa ricetta!! l'ho scovata sul web...
mi sa che la proverò!! e voi?🎃

Ingredienti
1 scalogno
1 spicchio aglio
15 g olio extravergine di oliva
1 cucchiaino cumino
1 cucchiaino curry
mezzo cucchiaino noce moscata
500 g (pulita) zucca
150 g acqua
q.b. sale fino
250 g (precotti) ceci

Tritare lo scalogno e l’aglio (privato dell'anima centrale)
Dorarli 3-4 minuti in olio, cumino (se gradito), curry e noce moscata.
Aggiungere la zucca a tocchetti, l’acqua e il sale, cuocere circa 20 minuti
Controllare la consistenza, se troppo asciutta aggiungere poca acqua calda.
Aggiungere i ceci e cuocere 5 minuti.
Impiattare e servire con del riso basmati

dott.ssa Serena M. Caldarazzo
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Buongiorno
23/10/2023

Buongiorno

Una triste verità!

VI SEMBRA UNA MERENDA TRISTE ?A volte basta qualche goccia di cioccolato per convincerli a cambiare merenda o colazione ...
21/10/2023

VI SEMBRA UNA MERENDA TRISTE ?

A volte basta qualche goccia di cioccolato per convincerli a cambiare merenda o colazione 😉

🍞fetta integrale con ricotta e miele d'acacia 🍯
🍓+ 1 pugno delle ultime fragoline del nostro giardino

Molti pensano che sano sia sinonimo di triste...
O che sano sia sinonimo di ricette complesse e quindi non ho tempo...
SOLO 2 MINUTI per prendersi cura di te stesso/a e dei tuoi bimbi

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Sapevatelo!
20/10/2023

Sapevatelo!

Indirizzo

Via Repubblica Romana 7/B
Como
22100

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Pane, amore e… forma sia!

La mia figura di Biologa Nutrizionista si propone di promuovere e consolidare l’importanza di una corretta educazione alimentare (Pane), che non rientri soltanto nel piano di un’efficace “educazione alla salute” attraverso la prevenzione, ma promuova, nel rispetto del proprio corpo (Amore) e delle sue relazioni con l’ambiente, un sano e consapevole stile di vita (Forma).

Il concetto di dieta restrittiva è largamente superato. Ciò che si propone è un percorso educativo, formulato insieme per valutare le effettive esigenze di ognuno, con il semplice obiettivo di “volersi bene” anche attraverso la cura del proprio corpo.

La finalità è quella di educare ad un’ autonomia riguardo scelte consapevoli e giuste per il proprio benessere psico-fisico, prenderci gusto e imparare a coccolarsi in maniera equilibrata dalla colazione alla cena.

La consapevolezza di quanto sia importante per la tua salute alimentarsi in modo sano ed equilibrato è la cosa principale per poter iniziare insieme un percorso adatto alle tue esigenze. Motivazione e determinazione poi ci aiuteranno a migliorare il tuo stile di vita e di conseguenza il tuo aspetto. La prima visita mira a conoscere il tuo stato nutrizionale attraverso la valutazione di parametri antropometrici, bioimpedenza, anamnesi personale/famigliare e alimentare. Dati sui quali verrà elaborato successivamente un fascicolo contenente un piano alimentare, raccomandazioni e indicazioni personalizzate. Il fascicolo verrà consegnato in una seconda visita con discussione e approfondimento. Successive visite, se necessarie, andranno a valutare lo stato nutrizionale, i risultati ottenuti, eventuali rivisitazioni del piano alimentare o percorsi di mantenimento. Presso il mio studio vengono quindi fornite prestazioni per: – Programmi di dimagrimento – Consulenze nutrizionali per donne in gravidanza, allattamento e menopausa; per l’educazione alimentare di bambini e adolescenti; per sportivi – Diete specifiche per condizioni patologiche diagnosticate