16/11/2017
Buongiorno amici!!! Il freddo é arrivato... cosa preparare per riscaldarsi e allo stesso tempo per deliziarsi il palato??!?!?!
Una bella vellutata di carote é 'ideale.... semplice, gustosa e nutriente!! Provatela!! :)
VELLUTATA DI CAROTE E CECI:
PER LA VELLUTATA:
• 1 kg di carote
• 4 cm di zenzero fresco
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cipolla gialla piccola
• 1/4 di cucchiaino di curcuma
• 1/4 di cucchiaino di cannella
• 1/4 di cucchiaino di pimenton (o paprika)
• brodo vegetale caldo Dietnatural
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe
PER I CECI:
• 150 g di ceci già cotti
• cumino
• pimenton (o paprika)
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe
PER SERVIRE:
• prezzemolo (o coriandolo)
INTRODUZIONE
La vellutata di carote e zenzero con ceci speziati è un primo piatto saziante dai colori vivaci e dai sapori mediorientali.
Semplice da preparare, la vellutata di carote è aromatizzata con un mix di spezie quali zenzero, cannella, curcuma e pimenton (sostituibile eventualmente con paprika affumicata); infine è arricchita e completata con i ceci, lessati e ripassati in forno fino a diventare appena croccanti.
Il risultato è una vellutata cremosa e avvolgente, per mangiare con gusto e in maniera sana.
PREPARAZIONE:
COME PREPARARE: VELLUTATA DI CAROTE, ZENZERO E CECI SPEZIATI
Preparate tutti gli ingredienti. Mondate le carote eliminando le estremità, sbucciatele e riducetele a rondelle non troppo spesse.
Tritate finemente la cipolla e fatela stufare dolcemente in una casseruola insieme all'olio di oliva, allo zenzero grattugiato e allo spicchio d'aglio schiacciato. Aggiungete le spezie (curcuma, cannella e pimenton), fate insaporire per 30 secondi e unite le carote a rondelle.
Coprite con il brodo vegetale e portate a cottura fino a quando le carote saranno sufficientemente tenere da essere frullate. Riducete il tutto in una crema omogenea con un frullatore ad immersione, aggiungendo se necessario altro brodo caldo per regolarne la consistenza. Aggiustate di sale e pepe. Mentre la vellutata cuoce, raccogliete i ceci ben scolati in una ciotola e conditeli con olio, sale, pepe e le spezie.
Trasferiteli su una teglia rivestita di carta forno e cuoceteli sotto al grill alla massima potenza, girandoli spesso, fino a quando saranno diventati appena croccanti. Distribuite la vellutata di carote nei piatti da portata, completatela con prezzemolo tritato e i ceci speziati. Servite subito.
Buon Appetito!!!!