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15/04/2026

- Quando mangiare i farinacei -

I cibi amidacei da farina e tuberi ( patate ecc) sono per noi fonti preziose di energia a buon mercato, accumulata nel chicco o nel tubero.

La loro energia impacchettata nell'amido si trasforma in 'zucchero' disponibile per le nostre cellule.

L'energia da carboidrati è facile da scomporre, è veloce nell'azione, è immediatamente messa in circolo e rimane a lungo nel corpo.

È ideale per le persone in crescita, per chi fa un lavoro muscolare, per gli sportivi, per le donne in gravidanza e per chi mangia poco poco o mangia poche volte al giorno.

Per chi lavora seduto, per chi si sposta prevalentemente in macchina, per chi ha difficoltà motoria, mangiare durante il giorno più volte cibi composti da amidi carica l'organismo.

Tutta l'energia introdotta deve essere stoccata, perché non viene bruciata.

Stoccata nel fegato, come glicogeno, riserva energetica per i momenti di digiuno ( servono 2 giorni per terminare questa scorta ).

Dopo il fegato arriva la 'pancia'. Altra zona di stoccaggio.

Le riserve quando non vengono usate, pesano, ingombrano, occupano.

Meglio scegliere cibi meno energetici se ci si muove poco, come verdure, grassi ( che non vengono stoccati), poca frutta, proteine.

Se ci si siede ad un tavolo con tante leccornie, la soluzione più efficace è cammirare velocemente l'ora dopo.

I cereali, i tuberi sono cibi preziosi, usali con attenzione e moderazione se non fai movimento.

I carboidrati alzano la glicemia che è il primo parametro da controllare per stare in salute e proteggere dagli accidenti cardiovascolari.

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14/04/2026

- I dolci di una volta-

I nostri nonni mangiavano pochissimi dolci

Zabaione
Crema pasticcera
Tiramisù
B***o e zucchero

Ognuno di queste leccornie possedevano una buona quantità di zucchero ma un'altrettanta se non di più, una buona quantità di grasso.

Grasso più zucchero è un connubio ottimo, perché l'effetto saziante è dato dal grasso , e lo zucchero viene assorbito lentamente .

Il grasso è il nostro alleato per spegnere la fame e per dare sazietà.

Prova a mangiare 1/2 kg di yogurt. Se sei affamato va' giù che è un piacere. Invece 1/2 kg di mascarpone , o b***o è impossibile da mangiare.

I nostri vecchi conoscevano per esperienza tramandata dall'esperienza che uno zucchero può essere una coccola , ma moderato con il grasso.

Ai nostri tempi impazziti di diete, i grassi sono cacciati, squalificati, perdendo il posto d'onore che meritano quali precursori di ormoni e colesterolo buono.
( gli ormoni sono fondamentali per la salute e il colesterolo è un protettore dell'ossidazione e dell'invecchiamento)

Succhi di frutta, merendine ligth , yogurt magri, sono ciò che di peggio l'industria poteva creare.

Producono un picco glicemico difficile da gestire, che esaurisce le riserve pancreatiche e crea infiammazione.

Chi è in crescita o fa sport ha bisogno di qualche cosa di dolce, ma un dolce sano .

Prepara la crema con l'uovo, b***o con zucchero, budini con poco zucchero pane e olio .

E se cerchi salato: maionese fatta in casa.

Scegli cibi semplici ma che hanno storia.

Mangiare bene e senza grandi fatiche si può.

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13/04/2026

- Proteggere il cuore e le arterie con lo iodio -

Per mantenere le pareti venose e arteriose elastiche ed evitare la sclerosi e il deposito di colesterolo serve iodio.

Lo iodio è un oligominerale essenziale indispensabile non solo per il lavoro della tiroide.
Lo iodio é importante per il metabolismo energetico, la gestione dei grassi, la fertilità, la menopausa.

L'Europa è carente di iodio nel terreno e nell'aria.

Per mantenere sano l'apparato circolatorio serve introdurre iodio con l'alimentazione.

Lo iodio si trova in buona quantità nel pesce e nelle alghe.

Aggiungere poche alghe nei sughi e nelle pietanze non altera il gusto delle stesse e preserva la salute.

Secondo uno studio portato avanti da un medico Islandese e presentato al Secondo Congresso Gerontologico Internazionale 1953, il quantitativo di iodio nella dieta ha rivestito un ruolo importante nel processo di indurimento delle arterie.

Sono stati confrontati 2000 corpi provenienti dal centro dell'Austria ( zona carente di iodio) e altri provenienti dall'Islanda ( con molto più iodio nella dieta e nell'aria.)

Le persone vissute in Islanda presentavano un numero elevato di arterie normali, specialmente l'aorta e tiroidi piccole ( segno di salute ) anche in persone anziane.

Le persone vissute in Austria avevano un'incidenza altissima di arterie calcificate e tiroidi ingrossate ( tiroide affaticata ) anche in persone di 50 anni.

Questo studio mostra come la carenza di iodio nella dieta ha importanti effetti sulla salute dei vasi sanguigni e sul cuore.

Come introdurre iodio ?

Spalmando tintura di iodio sulla pelle; un piccolo quadrattino 1 volta a settimana.

Mangiando possibilmente verdure da coltivazione organica, prodotti lattiero caseari derivanti da mucche libere al pascolo.

Introdurre spesso pesce e sceglie quello di piccola taglia.
Alice o acciughe sottolio.

L'azione più semplice ed economica è aggiungere alghe alla dieta.

Le alghe non alterano il gusto del cibo, sono economiche, pratiche, versatili.

Per chi è vegetariano l'aggiunta di alghe è indispensabile perché la verdura, i cereali e i legumi contengono poco iodio.

Per i bambini, gli adolescenti, le donne in gravidanza e allattamento sono più che indispensabili, sono vitali.

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11/04/2026

- Fibromialgia, un dolore continuo -

La fibromialgia è una malattia recente. Esiste solo dal 1981, prima era chiamata semplicemente 'reumatismi'.

È una sindrome che presenta dolore cronico diffuso, con una sensibilità aumentata a qualsiasi stimolo: sonoro, tattile, di temperatura o qualsiasi altra situazione che metta sotto stress l'organismo.

Nel 70% delle volte chi soffre di fibromialgia soffre anche di intestino irritabile, ansia e depressione.

Colpisce soprattutto le donne tra i 20 -50 anni.

Nel 1990 è stato stilato un criterio diagnostico per definire meglio chi soffreva di fibromialgia.

Il criterio diagnostico ( 11 riaposte positive su 18) andava applicato quando erano state escluse tutte le altre possibili patologie: autoimmuni, muscoloscheletriche, immunologiche, psicologiche.

Nel 2010 il test è stato semplificato e viene racchiuso in 7 punti.
Questi 7 punti devono essere tutti presenti e positivi per la durata di almeno 3 mesi.

Si soffre di fibromialgia se si risponde positivamente a :
- dolore corporeo distribuito su molti parti di una mappa con 19 punti dolenti.
- gravità del dolore
- stanchezza continua
- risveglio non ristoratore
- disturbi cognitivi
- scarsa memoria
- altro

La fibromialga è una malattia legittima, ancora poco conosciuta.

Il problema sembra avere origine nell'Ipotalamo e influenzare l'asse Ipotalamo- Ipofisi- surrene.

Rodger Murphree- dr. specializzato da 20 anni nella fibromialgia

La medicina popolare per i reumatismi-fibromialgia usava integrare
- magnesio
- tisana sfiammante con : echinacea, equiseto, frassino, spirea, liquirizia.
- vitamina D
- gocce di gemme con ribes.

E ripristinare il collagene.

Il collagene infiammato crea dolore muscolare ovunque.

Si ripristina il collagene con il protocollo alimentare Gaps - Sindrome Psico-intestinale

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10/04/2026

- Le piante per la stanchezza -

In primavera può succedere di sentirsi stanchi.

Non dovrebbe essere una cosa normale, visto che la primavera muove tutto il metabolismo, la spinta a fare, uscire, cercare.

Se ci si sente stanchi, i motivi vanno cercati nel carico di lavoro, nella continua situazione di stress, o in un bisogno di "depurare" , alleggerire il sangue e il sistema linfatico.

Alleggerire la dieta , aumentando le verdure, saltare un pasto o mangiare in questo pasto solo verdure.

Assumere la giusta quantità di acqua; il suo fabbisogno aumenta con l'aumento della temperatura. ( anche per dimagrire serve più acqua).

Prendere qualcosa di amaro , come una tisana di rosmarino e genziana.

Mangiare cibi amari , come Catalogne, carciofi, radicchio.

Se non basta , ci possono aiutare le piante toniche .

- Eleuterocco e Ginseng ( quando siamo stressati e non possiamo riposare)
- Gocce di Rosmarino o Genziana ( per depurare e dare una buona spinta al fegato) .
- Avena gocce se siamo stanchi e demotivati.
- Schisandra o Astragalo ( quando vogliamo aiutare il fegato e rinforzare il sistema immunitario)
- Maca o Rodiola ( quando abbiamo bisogno di sostenere i muscoli e l' umore )
- Whitania ( quando vogliamo essere più sereni e abbiamo bisogno di dormire bene )

Queste sono tutte piante adattogene, cioè ci aiutano a essere più forti in situazioni di impegno prolungato.

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09/04/2026

- Diario dalla salute, ce l'hai ?-

Per chi ha tempo, ma anche per tutti gli altri, sarebbe buono che ogni componente della famiglia possedesse un taccuino della salute.

Nel taccuino o in un'agenda si scrivono , da un lato, le malattie avute e
in più si segnano di tutti i segni e i sintomi che una persona accusa.

I segni di base da controllare e segnare sono :
- macchie sulla pelle o sulle unghie delle mani
- stitichezza o sintomi intestinali
- mestruo per le donne, abbondanza e frequenza, dolori abbinati
- dolori articolari
- colore della p**ì e se disturbi
- gusto in bocca, afte, forma della lingua
- ispessimento dei piedi , colore , unghie
- disturbi più leggeri e passeggeri
( o tutto quello che può essere importente : tipo prurito agli occhi in primavera, diarrea dopo pasto con funghi..)

Nella pagina a fronte o nel lato opposto si segnano i farmaci o integratori che si assumono per quel disturbo.

Ad ogni nuovo sintomo si aggiunge alla lista : data, descrizione e risoluzione.

Ognuno di noi dovrebbe conoscere le sue debolezze, dolori, sintomi.

Quando si sta bene, sembra che tutto possa continuare così, ma il corpo invecchia e prima o dopo qualcosa si rompe o deve essere aggiustato.

Un taccuino della salute aiuta a capire velocemente i disturbi, a collegare sintomi spesso lontani nel corpo ma dipendenti dalla stessa problematica, a non dimenticare parti importanti quando si va dal medico.

E può essere un aiuto per accompagnare qualcuno dal dottore che non può parlare come un bambino o anziano da una persona che non è colei/ui che accudisce direttamente.

Un'azione semplice che può fare la differenza.

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08/04/2026

- Germogli del luppolo in cucina -

I cosiddetti "bruscandoli " sono le gemme del Luppolo.

Usate in primavera come ingrediente di frittate, apportano elementi importanti per la salute.

I germogli spesso hanno un colore più scuro nelle foglioline e nella gemma , rispetto alle foglie adulte, questo colore è dato da una molecola che fa da protezione alle sue giovani gemme, dalla forte luce del sole e dai raggi UV.

Queste molecole di protezione si chiamano : flavonoidi.

I flavonoidi sono molecole interessanti per noi, perché regolano e aiutano:

- la permeabilità capillare ( evitano l'edema)
- la resistenza venosa
- regolano l'istamina
- sono antiossidanti
- sono antinfiammatori.

Quindi, appena potete, se vicino a casa avete la possibilità di raccogliere i " bruscandoli" , aggiungeteli pure ai vostri piatti, sono un ingrediente salutare.

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04/04/2026

03/04/2026

- Allattamento e tiroide -

Durante l'allattamento la tiroide compie uno sforzo maggiore per permettere alla donna di produrre latte.

Questo lavoro richiede una dose maggiore di iodio.

Nelle culture popolari infatti era pratica comune somministrare alla donna in allattamento cibi molto ricchi di minerali ( tra cui Iodio) e vitamine.

In oriente si offre brodo di pesce.

Studi scientifici hanno dimostrato che è meglio integrare la dieta della neomamma con cibi ricchi di iodio piuttosto che somministrare iodio al neonato.

La perdita di capelli, la smemoratezza, la stanchezza della neomamma intorno al 4 mese dopo il parto può essere dovuto dalla difficoltà con cui la tiroide lavora.

Sardine, Alici, Acciughe sono i pesci da preferire perché piccoli e meno soggetti ad accumulare inquinanti.

Alghe e sale iodato coprono il resto del fabbisogno della neomamma.

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02/04/2026

- Regole per una vita sana e cibo -

La saggezza antica descriveva la salute non come assenza di malattia, ma come equilibrio tra corpo, spirito, ambiente.

Nelle pratiche per mantenere la salute c'era la dieta o regola alimentare, l'esercizio fisico, quello spirituale e la comprensione di sé, delle proprie emozioni e la sincronizzazione con le ore del giorno e le stagioni.

La salute non e' qualcosa legata alla fortuna, ma alla pratica costante di buone regole di vita.

La prima regola riguardava il cibo.

Mangiare è un piacere, ma digerire per il corpo è una fatica, quindi la regola è mangiare 'poco'.

Mangiare poco, mangiare la minima quantità occorrente per mantenere un peso stabile.

Ogni alimento in più pesa sull'organismo, crea scorie, appesantisce il corpo e lo spirito, svuota le tasche.

Oggi giorno, nei paesi ricchi, mangiamo troppo, troppo lavorato, conservato, colorato, aromatizzato, ripetitivo.

Mangiare più di quello necessario indebolisce il corpo, pesa sulla digestione, porta sonnolenza, ammala il fegato, fa calare la vista.

Serve variare il cibo in base alla stagione e usare tutti i gruppi alimentari ( prodotti animali, verdura, frutta, grassi e fonte di carboidrati).

Mangiare è come riempire la stufa di legna. Se troppa legna e di scarsa qualità si crea una combustione lenta, soffocata, fumosa, che sporca, non dona calore, fa troppo residuo.

Alito cattivo, problemi agli occhi, emorroidi, problemi di pelle, mal di schiena, vene varicose, mal di testa possono essere sintomi di una digestione problematica data da cibo non corretto per la propria costituzione, o poca acqua, o poco movimento.

Mangiare meno, mangiare meglio, seguire le stagioni è la regola da seguire.

E nella nostra società,scegliere cibo vero e non industriale è un altro elemento importante.

E se si riesce, saltare la cena o la colazione bevendo qualcosa ( te, brodo, centrifiga) aiuta il corpo a prendersi una pausa dal lavoro digestivo .

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01/04/2026

- I disturbi allergici diminuiscono se si assume Iodio -

Allergia che non passa?

Allergia peggiore dello scorso anno ?

Allergia che dura di più del solito?

È probabile che ti manchi iodio.

Uno studio scentifico recente ha dimostrato la correlazione tra i sintomi allergici e la carenza di iodio nel corpo.

Questa carenza di iodio non influisce sugli ormoni tiroidei, non riguarda il funzionamento della tiroide.

Lo iodio si trova nel pesce e nelle alghe e un po' nel sale marino.

I cereali, i legumi, la verdura e la frutta ne contengono in quantità troppo bassa.

Se abiti lontano dal mare, se soffri di allergie, se sei in gravidanza o allattamento ricorda di integrare iodio con la dieta ( pesce o alghe).

Lo iodio è un oligoelemento essenziale, indispensabile per le difese, i denti, la fertilità, l'allergia, il peso, i trigliceridi, la vista, la memoria.

Lo studio sullo iodio e allergia :

https://www.nature.com/articles/s41598-023-32552-1

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