Dott.ssa Rita Marrella biologa nutrizionista

23/04/2026

4 Post: Mini-Burger di Lenticchie 🍔

Stasera "Fast Food"... ma fatto bene! 🍔🌱

Spesso basta cambiare il nome e la forma di un alimento per renderlo appetitoso.
😊Ingredienti
150g di lenticchie rosse decorticate (secche)
1 carota piccola
1 scalogno (o mezza cipolla dorata)
30-40g di pangrattato (più quello per la panatura esterna)
1 cucchiaino di curcuma o curry (opzionale)
Sale, pepe e olio EVO q.b.
Qualche foglia di prezzemolo fresco

Questi Mini-Burger di Lenticchie Rosse sono digeribili, morbidi e ricchi di ferro.
​Infilateli in un panino morbido con una foglia di lattuga e... il gioco è fatto! La cena diventa un momento di festa invece che una lotta.

​✅ Salva la ricetta e scrivimi se hai bisogno di un piano alimentare pensato per le esigenze di tutta la tua famiglia.

23/04/2026

VLCKD: Molto più di una semplice dieta, una terapia metabolica 🧬

​Spesso sentiamo parlare di "chetogenica" in modo generico, ma in ambito clinico esiste un protocollo specifico che permette risultati straordinari in tempi brevi, tutelando la salute: la VLCKD.

💪​Che cos'è la VLCKD?
È una dieta a bassissimo contenuto calorico (sotto le 800 kcal) e ridottissimo apporto di carboidrati, ma con un apporto proteico calcolato con precisione chirurgica sulla base della tua massa magra.
💪​Perché è una "terapia"?
A differenza delle diete ipocaloriche tradizionali, la VLCKD induce una chetosi controllata. Questo stato metabolico trasforma il tuo organismo in una macchina che brucia grassi, con vantaggi unici:
💪​Protezione dei muscoli: Grazie ai corpi chetonici e al corretto apporto proteico, il corpo attinge energia dal grasso viscerale e sottocutaneo, preservando la massa magra (niente effetto "svuotato").
💪​Assenza di fame: I chetoni agiscono sul centro della sazietà, rendendo il percorso molto più sostenibile psicologicamente rispetto a una dieta ipocalorica classica.
💪​Rapidità e salute: È indicata per trattare obesità, insulino-resistenza, diabete di tipo 2 e per la preparazione a interventi chirurgici, agendo rapidamente sull'infiammazione sistemica e tante altre patologie.

​⚠️ Attenzione: La VLCKD non è un "fai-da-te". È una terapia che richiede l'integrazione specifica di sali minerali e vitamine e, soprattutto, la supervisione di un professionista per gestire correttamente le fasi di reintegrazione dei carboidrati.

​Vuoi scoprire se il protocollo VLCKD è la chiave per sbloccare il tuo metabolismo? O per migliorare il tuo stato di salute/malattia?

📩 Contattami in privato per una consulenza personalizzata.

22/04/2026

"D.ssa ma lei è magra può mangiare ciò che vuole ...la mia è costituzione...non dimagrirò mai...."
SIETE PROPRIO SiCURE????..il mio lontano 2004...si si sono io🧐🧐

Se hai intenzione di perdere peso, non aspettare che accada, fallo accadere, sii paziente e credici..
Sii può sempre rifiorire sempre in ogni stagione♥️

Non è semplice affrontare un percorso di cambiamento.. un giorno sei scoraggiata .. un giorno ti senti diversa.. un giorno ti senti di nuovo giù… ma poi pian piano passano i giorni e inizi a vederti e a sentirti meglio.. e inizi a pensare che raggiungerai il tuo obiettivo!

Il percorso di cambiamento è lungo ma vi dico che non bisogna MAI ARRENDERSI.. Bisogna prima di tutto essere convinti di potercela fare, solo allora la motivazione diventerà l’ossigeno che alimenta la forza di volontà.

💪🏻❤️So esattamente come ti senti perché ci sono passata anch' io. Il mio lavoro oggi è aiutarti a trovare la tua strada verso il benessere, senza restrizioni estreme, ma con la giusta strategia e tanto supporto.

Se senti che è arrivato il momento di far accadere il tuo cambiamento, io sono qui per accompagnarti.

✨ Inizia oggi il tuo percorso. Contattami in privato per una consulenza." Ti Aspetto e INSIEME ci riusciremo

22/04/2026

3 Post : L'Hummus Arcobaleno 🌈
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Chi ha detto che con il cibo non si gioca?

Oggi portiamo l'arcobaleno nel piatto! 🎨
L'Hummus è la soluzione perfetta per chi non ama la "buccetta" dei legumi.

Ecco una versione colorata, nutriente e veloce, pensata per attirare l'attenzione dei bambini grazie al contrasto cromatico.
🎈Ingredienti (Base)
Ceci cotti: 200g (ben sciacquati)
Piselli cotti: 100g (lessati o al vapore)
Barbabietola precotta: 100g (una piccola)
Succo di limone: 1 cucchiaino (per non eccedere con l'acido)
Olio EVO: 2-3 cucchiai
Acqua fredda: q.b. per la cremosità
🎈 Procedimento Schematico
Versione Bicolore (Consigliata):
Crema Rosa: Frulla i ceci con la barbabietola, l'olio e un goccio d'acqua fino a ottenere una mousse liscia.
Crema Verde: Frulla i piselli (togliendo la buccia se i bimbi sono molto piccoli) con un filo d'olio e un pizzico di parmigiano se gradito.

🎈Impiattamento: Disponi le due creme vicine nella ciotola senza mescolarle troppo, creando un effetto "vortice".

👍Cosa usare per intingere?
Bastoncini di carote o cetrioli.
Croste di pane morbido o focaccia tagliata a strisce.
Mini polpettine di pane.
🎈Il trucco per la consistenza
Se vuoi un hummus extra-vellutato, aggiungi un cubetto di ghiaccio mentre frulli: lo shock termico rende la crema spumosissima e irresistibile.

È cremoso, vellutato e super colorato:
💛 Giallo: Classico ai ceci.
💖 Rosa: Con un tocco di barbabietola.
💚 Verde: Con i pisellini frullati.
​⭐️
​👉 Contattami e troveremo insieme la soluzione ai tuoi problemi di gestione dei pasti in famiglia!

21/04/2026

Cucinare è un’arte, ma occhio alle vitamine! 🥦 Scopri come preservare i nutrienti di riso, carote e broccoli evitando gli errori più frequenti durante la preparazione.
🥕

21/04/2026

🌿 Il Rosmarino: molto più di un semplice aroma
​Sapevate che il rosmarino (Rosmarinus officinalis) è un vero e proprio alleato del nostro benessere metabolico? Oltre a profumare i nostri piatti, questa pianta mediterranea vanta proprietà straordinarie supportate dalla letteratura scientifica.
​Ecco perché non dovrebbe mai mancare nella vostra cucina:

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🌼​Supporto Digestivo: Stimola la produzione di bile e favorisce i processi digestivi, aiutando a contrastare il gonfiore addominale.
🌼​Potere Antiossidante: Ricco di acido rosmarinico, aiuta a combattere lo stress ossidativo e l’infiammazione cellulare.
🌼​Funzioni Cognitive: Alcuni studi suggeriscono che i suoi composti volatili possano migliorare la memoria e la concentrazione.
🌼​Azione Protettiva: Protegge il fegato e aiuta a modulare i livelli di zucchero nel sangue.

🎁🎁​Il consiglio della Nutrizionista:
Utilizzatelo non solo per insaporire, ma come strategia per ridurre l’uso del sale. Tritato fresco sprigiona il massimo dei suoi oli essenziali!

​🍎 D.ssa Rita Marrella – Biologa Nutrizionista
Costruiamo insieme il tuo equilibrio alimentare.
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21/04/2026

2 Post : Le "Polpette Magiche" 🟠
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Bambini che dicono "no" ai legumi? Proviamo con la magia del colore! ✨

1 POST.. Le mie Polpette Magiche di Ceci e Carote sono arancioni, dolci e divertenti da mangiare con le mani. Le carote non solo aggiungono vitamine, ma nascondono il sapore dei ceci rendendoli irresistibili.

Ecco una Ricetta semplice nutriente e veloce.

Ingredienti
Ceci cotti: 250g (ben sciacquati se in scatola)
Carote: 2 medie (circa 150g)
Parmigiano Reggiano: 2 cucchiai (per il sapore e il calcio)
Pangrattato: 2-3 cucchiai (più quello per la panatura)
Olio EVO: q.b.
Un pizzico di curcuma o origano (opzionale, per abituarli a gusti delicati)

Procedimento
Preparazione Carote: Grattugia le carote finemente. Se i bambini sono molto piccoli, puoi sbollentarle 5 minuti prima di grattugiarle per renderle ancora più tenere.

🌟Frullare: In un mixer, unisci i ceci, le carote, il parmigiano e gli aromi. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo ma non troppo liquido.
🌟Compattare: Trasferisci il tutto in una ciotola e aggiungi il pangrattato poco alla volta finché l'impasto non è lavorabile con le mani.
🌟Formare le polpette: Crea delle palline grandi come una noce. Se preferisci, schiacciale leggermente per farle diventare dei mini-burger.

Cottura:
👍In forno: Disponile su una teglia con carta forno, aggiungi un filo d'olio e cuoci a 180°C per circa 15-20 minuti, girandole a metà cottura.
👍In padella: Scalda un filo d'olio e cuoci a fuoco medio-basso per 4-5 minuti per lato finché non sono dorate.

I consigli "salva-cena"
La versione "nascondino": Se i bimbi sono in una fase di rifiuto delle verdure, frulla le carote finissime insieme ai ceci: le polpette diventeranno di un arancione vivace e non vedranno i "pezzettini".

Conservazione: Puoi prepararne in quantità e congelarle da crude. Ti basterà metterle in forno direttamente da surgelate quando ne avrai bisogno.

​💡 Il trucco della Nutrizionista: Servitele su stecchini colorati come se fossero dei lecca-lecca salati. Il rifiuto si trasformerà in curiosità!
​❓ E i vostri piccoli? Qual è l'ostacolo più grande a tavola? Parliamone nei commenti! 👇
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​💡 D.ssa Rita Marrella
Biologa Nutrizionista |
Specializzata in Patologia Clinica
Cosenza o online ..ti aspetto

20/04/2026

Buon lunedi a tutti....

In questa settimana mi occuperò di BAMBINI...

1 Post 🍎 Un Menù "Arcobaleno" per Piccoli Esploratori (Sano e Veloce!)

​Spesso come genitori ci chiediamo come rendere il piatto dei bambini equilibrato senza trasformare la cena in una sfida. La chiave? Colore, varietà e semplicità.
​Ecco una proposta di menù giornaliero bilanciato, studiato per nutrire la loro crescita e il loro buonumore:
​🥣 Colazione: Il pieno di energia
​Porridge di avena "magico": Fiocchi d'avena cotti con latte (o bevanda vegetale) e una spolverata di cacao amaro.
​Guarnizione: Mirtilli o fettine di banana per il tocco dolce naturale.
​Il consiglio in più: L'avena rilascia energia lentamente, aiutandoli a mantenere la concentrazione a scuola.
​🍝 Pranzo: Il piatto unico colorato
​Pasta integrale con pesto di zucchine e mandorle: Frulla le zucchine (crude o appena scottate) con qualche mandorla e un filo d'olio EVO.
​Proteina: Qualche cubetto di ricotta fresca o ceci decorticati.
​Perché funziona: Nascondiamo le verdure nella cremosità del pesto!
​🍐 Merenda: Freschezza e croccantezza
​Yogurt bianco naturale con un pizzico di granella di nocciole e una pera tagliata a cubetti.
​In alternativa: Un piccolo pezzo di pane di segale con un velo di crema di arachidi (100% arachidi).
​🍗 Cena: Leggerezza per un buon riposo
​Polpette di merluzzo e patate al forno: Morbide dentro e dorate fuori, facilissime da masticare.
​Contorno: Bastoncini di carote al vapore (i "finger food" naturali sono sempre i preferiti!).
​Pane: Una piccola fetta di pane multicereale.
​💡 Il trucco del Nutrizionista:
​Coinvolgete i bambini nella preparazione! Lavare le zucchine o schiacciare le patate per le polpette li rende orgogliosi di ciò che mangeranno, riducendo i "no" a tavola....

Anzi,..hai difficoltà a tavola? Se l'ora dei pasti è diventata un momento di stress o se i tuoi bambini rifiutano sistematicamente i nuovi alimenti, non scoraggiarti. Spesso basta una strategia mirata per ritrovare la serenità.

Contattami in privato per una consulenza personalizzata: troveremo insieme il1 percorso più adatto alle esigenze della tua famiglia. 📩✨
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18/04/2026

NON VUOI MANGIARE LA solita fettina di carne accompagnata da zucchine bollite????

Ecco una RICETTA piena di gusto e semplice da preparare

​🥒 ZUCCHINE RIPIENE: IL PIATTO UNICO BILANCIATO 🍽️
​Cerchi un’idea per una cena completa, gustosa e ricca di fibre? Ecco la mia versione super semplice!
​🛒 COSA TI SERVE
​Base: 6 zucchine medie.
​Proteine: 150g macinato misto + 2 uova.
​Sapore & Consistenza: 150g formaggio grattugiato + 100g pangrattato.
​Aromi: Cipolla, Noce moscata, Spezie "Saporita", Olio EVO, Sale.
​👨‍🍳 PROCEDIMENTO SMART
​SCAVA: Taglia le zucchine a metà per il lungo e svuotale.
​SALTA: Rosola in padella la cipolla con la polpa delle zucchine sminuzzata.
​MESCOLA: In una ciotola unisci la polpa cotta, carne, uova, formaggio, pangrattato e aromi.
​RIEMPI: Farcisci i gusci delle zucchine con il composto.
​CUOCI: In forno a 180°C per 40 minuti.
​💡 IL CONSIGLIO DELLA NUTRIZIONISTA
​Questo piatto è un pasto completo: contiene proteine (carne/uova), carboidrati (pangrattato) e verdure. Accompagnalo con una piccola fetta di pane integrale se hai bisogno di più energia, o goditelo così per una cena light ma nutriente!
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18/04/2026

17/04/2026

🦠 Conosci la Disbiosi Intestinale?
Spesso sentiamo parlare di "pancia gonfia" o digestione lenta, ma la causa potrebbe avere un nome specifico: Disbiosi.

In parole semplici, la disbiosi è un alterazione dell'equilibrio del microbiota, ovvero quella comunità di miliardi di batteri "buoni" e "cattivi" che vivono nel nostro intestino. Quando i batteri "cattivi" prendono il sopravvento, la nostra salute ne risente!
🚫 Cosa EVITARE (per non alimentare i batteri nemici):
👎Zuccheri raffinati e dolci: il cibo preferito dai batteri pro-infiammatori.
👎Alimenti ultra-processati: ricchi di conservanti e additivi che irritano le pareti intestinali.
👎Eccesso di carni rosse e insaccati.
👎Alcol e bibite gassate.
✅ Cosa INSERIRE (per nutrire i batteri amici):
👍Fibre da verdura di stagione: agiscono come "prebiotici" (il nutrimento per i batteri buoni).
👍Cibi fermentati: yogurt bianco naturale, kefir o crauti (ricchi di probiotici naturali).
👍Cereali integrali: per mantenere costante il transito intestinale.
👍Legumi: ottima fonte di nutrienti per la flora batterica.

💡 Il mio consiglio: Non esiste una dieta universale. Ogni intestino è unico e va ascoltato con attenzione. Se senti che il tuo equilibrio è compromesso, sono qui per aiutarti a ritrovare il benessere partendo dalla tavola.
📩 Contattami in privato per una consulenza personalizzata!