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Fondata nel 1969, Braims è da oltre cinquant’anni una delle più grandi aziende italiane nella produzione di materie prime e ingredienti per l’arte pasticcera.

Dal 2000 entra a far parte del gruppo CSM Ingredients, nel pieno rispetto della propria filosofia e vocazione: garantire all’artigiano ingredienti di altissima qualità e celebrare ogni giorno la cultura, l’eccellenza e la professionalità della grande pasticceria italiana. Nel perseguimento di questi obiettivi, Braims investe e si impegna quotidianamente in ricerca e innovazione, nella rigorosa se

lezione delle migliori materie prime, nel cogliere le esigenze dei pasticceri e le moderne tendenze nutrizionali dei consumatori. Il risultato è una vasta gamma di ingredienti che va dai grassi, alla selezione di ingredienti per pan di spagna/ lievitati/croissanteria/cakes, sino ad arrivare a farciture e glasse che nutrono la passione degli artigiani per la creazione quotidiana di bontà e bellezza. Perché l’arte dei nostri clienti merita il meglio.

21/05/2026

Pasticcere e pasticceri, è il vostro momento per mettervi in gioco e dimostrare la vostra abilità nell’Arte dei lievitati!

Sono aperte le iscrizioni per l’edizione 2026 di Panettone Day, il concorso promosso da Braims, che celebra l’eccellenza dei panettoni italiani. Un’occasione unica per dimostrare che passione, talento e tecnica possono dar vita a capolavori artigianali.
Una giuria di esperti selezionerà e premierà i migliori panettoni, che saranno poi presentati al grande pubblico.

Il prossimo miglior panettone artigianale d’Italia potrebbe essere proprio il tuo!

Iscriviti subito: https://www.panettone-day.it/

14/05/2026

Il Pan di Spagna che conosci. Senza glutine. Senza lattosio. Senza compromessi.

HI-GF SPONGE CAKE è la soluzione Braims per chi vuole proporre un Pan di Spagna artigianale di qualità anche ai clienti con intolleranze o sensibilità al glutine e al lattosio.

Formulato per garantire la stessa leggerezza e areazione del prodotto tradizionale, si integra nel flusso di lavoro del laboratorio senza stravolgere nulla, solo migliorare il risultato.

👉 Scopri HI-GF SPONGE CAKE sul nostro sito.

06/05/2026

Alcune ricette non nascono per stupire. Nascono per far sentire un’emozione.

Per la Festa della Mamma, un dolce che parla di affetto: la frolla con Homillina Plus Gateaux è il contenitore, l’abbraccio. Dentro, il cake al cacao con Cake Nature Dark trasmette profondità. Sopra, la mousse all'acqua di rose con Sux e Suldy conferisce quel profumo floreale che trasforma un dolce in un gesto.

Il banco artigianale ha qualcosa di unico da offrire. Sta a te raccontarlo.

👉 Ricetta completa su braims.it

30/04/2026

C'è un dolce che non ha bisogno di parole. Ma vale la pena raccontarlo lo stesso.

Uno scrigno di frolla che racchiude un cake al cacao, sormontato da una mousse all'acqua di rose e rifinito con una pasta pralinata: una monoporzione pensata per la festa della mamma, dove ogni strato ha un ruolo preciso e nulla è lasciato al caso.

Homillina Plus Gateaux per una frolla strutturata e dalla texture perfetta. Cake Nature Dark per un impasto al cacao profumato e avvolgente. Sux e Suldy per una mousse all'acqua di rose delicata ed equilibrata.

Un risultato che parla di cura, attenzione e qualità artigianale, esattamente come lei merita.

👉 Scopri la ricetta completa e gli ingredienti sul nostro sito

23/04/2026

Sempre più consumatori cercano proposte che rispettino le loro esigenze alimentari, senza rinunciare al piacere.

La linea HI-GF risponde a questa domanda con ingredienti certificati senza glutine e senza lattosio, pensati per ampliare l'offerta della pasticceria artigianale e raggiungere un pubblico più ampio.

Formulazioni studiate per garantire qualità, lavorabilità e un risultato finale che non fa sentire la mancanza di nulla.

👉 Scopri la linea HI-GF sul nostro sito.

16/04/2026

La qualità artigianale non cambia. Cambia solo il pubblico che puoi raggiungere.

La gamma degli ingredienti per Pan di Spagna Braims è ora certificata senza lattosio (lattosio

03/04/2026

Forma classica. Anima contemporanea.

La colomba artigianale ritrova nuova vita con il profumo del cocco, la freschezza del lampone e la croccantezza intensa della glassa pralinata. Ingredienti Braims, risultato d'eccellenza.

Golden Now per la struttura del lievitato. Croquant Chocolat Noir per una finitura che fa la differenza.

👉 Ricetta completa sul nostro sito.

02/04/2026

La colomba di Pasqua, reinterpretata.

Cocco, lampone e una glassa pralinata che fa la differenza: una ricetta che parte da Golden Now e Croquant Chocolat Noir, per un lievitato da ricorrenza che stupisce al primo assaggio e al primo sguardo.

Perché la tradizione è il punto di partenza, non il limite.

👉 Scopri la ricetta completa e gli ingredienti sul nostro sito.

19/03/2026

Con l'arrivo della primavera, l'offerta in pasticceria si trasforma: luce diversa, profumi nuovi e richieste di consumo più leggere richiamano creatività ed equilibrio.
In questa stagione, la sfida è proporre dolci che sappiano coniugare freschezza sensoriale, bilanciamento delle texture e gusto autentico, pur rimanendo fedeli alla qualità artigianale.
Una tendenza che si traduce in opportunità reali per differenziare il banco e rispondere alle aspettative dei clienti.

👉 Scopri nuove ispirazioni per la tua pasticceria.

12/03/2026

Marzo è il mese in cui il laboratorio si prepara. I profumi cambiano, le lavorazioni si intensificano e sul banco torna protagonista la colomba.

Un lievitato che non ammette improvvisazione: ogni fase richiede cura, ogni ingrediente ha il suo ruolo. Per questo la scelta degli ingredienti giusti fa la differenza, nel gusto, nella sofficità, nel risultato finale.

Braims accompagna i professionisti del dolce in questa stagione con ingredienti d'eccellenza studiati per i grandi lievitati da ricorrenza.

👉 Scopri la gamma dedicata sul nostro sito.

05/03/2026

Una grande notizia per la gamma Golden di Braims.
Golden One Mix e Golden Now sono ora certificati senza lattosio (lattosio

Indirizzo

Viale Santa Maria Della Croce, 12
Crema
26013

Telefono

+3903738961

Sito Web

http://www.braims.it/

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