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Fondata nel 1969, Braims è da oltre cinquant’anni una delle più grandi aziende italiane nella produzione di materie prime e ingredienti per l’arte pasticcera.

Dal 2000 entra a far parte del gruppo CSM Ingredients, nel pieno rispetto della propria filosofia e vocazione: garantire all’artigiano ingredienti di altissima qualità e celebrare ogni giorno la cultura, l’eccellenza e la professionalità della grande pasticceria italiana. Nel perseguimento di questi obiettivi, Braims investe e si impegna quotidianamente in ricerca e innovazione, nella rigorosa selezione delle migliori materie prime, nel cogliere le esigenze dei pasticceri e le moderne tendenze nutrizionali dei consumatori. Il risultato è una vasta gamma di ingredienti che va dai grassi, alla selezione di ingredienti per pan di spagna/ lievitati/croissanteria/cakes, sino ad arrivare a farciture e glasse che nutrono la passione degli artigiani per la creazione quotidiana di bontà e bellezza. Perché l’arte dei nostri clienti merita il meglio.

26/11/2025

Allestire il banco natalizio è un’attività strategica, un vero strumento di vendita.

Ecco 3 consigli pratici per renderlo efficace:
1️⃣ Combinazione di colori e luci: scegli colori coerenti, evita eccessi e lavora con luci calde per valorizzare i prodotti.
2️⃣ Packaging dedicato: box regalo, etichette chiare e confezioni eleganti aumentano il valore percepito.
3️⃣ Organizzazione del banco: crea aree tematiche (lievitati, monoporzioni, idee regalo) per guidare il cliente nella scelta.

Un banco ben studiato non solo attrae l’attenzione, ma rafforza la tua identità professionale e fidelizza i clienti.

19/11/2025

Croccantezza, gusto intenso, effetto “wow”: il Croquant interpreta uno dei trend più forti del momento, quello dell’indulgence, la ricerca di prodotti che uniscono golosità, ricchezza di gusto e soddisfazione sensoriale. ✨

Un ingrediente capace di arricchire creme, dessert al cucchiaio e lievitati con contrasti di texture e sapori che sorprendono al primo morso.

👉 Non solo decorazione, ma un vero elemento di personalità per il laboratorio: versatile, scenografico e sempre attuale.

Scopri tutte le applicazioni sul nostro sito e lasciati ispirare dal nuovo modo di interpretare il croccante.

14/11/2025

Soffice, alto, dall’alveolatura regolare: il Pandoro esprime il meglio della pasticceria quando nasce da basi solide e affidabili.

Con Golden One Mix ogni lavorazione trova costanza, performance e libertà creativa, garantendo risultati impeccabili anche nelle produzioni più impegnative.

💡 Scopri la ricetta completa sul nostro sito 👉
https://braims.it/ricetta/pandoro-con-golden-one-mix/

10/11/2025

Il dessert è molto più di una preparazione: è la firma che distingue ogni laboratorio.

Che si tratti di una monoporzione moderna, di un bicchiere elegante o della rivisitazione di un classico, ogni creazione diventa la prova concreta di tecnica e creatività.

La Giornata Mondiale del Dessert è l’occasione per valorizzare questo ruolo e mostrare ai clienti come dietro ogni dolce ci sia studio, innovazione e competenza artigianale.

06/11/2025

🌱 Linea pulita, gusto autentico.

Cake Nature è la miscela Braims pensato per chi desidera cake e plumcake che raccontino semplicità, naturalità e affidabilità in laboratorio.

Con una ricetta essenziale e bilanciata, garantisce sofficità costante e una base ideale per creare varianti sempre nuove.

✔️ Solo ingredienti naturali, senza aromi né coloranti
✔️ Struttura soffice e stabile in ogni cottura
✔️ Versatilità per colazioni, merende o proposte da banco

Una soluzione pratica e professionale che lascia spazio alla firma creativa di ogni pasticcere.

28/10/2025

Il Panettone racchiude in sé l’essenza della grande pasticceria: tradizione, tecnica e creatività che si intrecciano in ogni dettaglio.

Soffice, profumato, con una struttura perfetta: è il lievitato che racconta la passione e l’arte di chi lavora con cura e dedizione.

Che sia nella sua versione più tradizionale o in interpretazioni creative, resta il dolce che mette tutti d’accordo.

Ogni taglio svela un mondo di eccellenza artigianale, pronto a conquistare con il suo fascino intramontabile.

Scopri la ricetta completa sul nostro sito.

22/10/2025

Nei grandi lievitati, la temperatura è tutto.

Ecco 3 consigli pratici per mantenerla sempre sotto controllo:

Impasto stabile → mantienilo tra i 24° e i 26°C per garantire sviluppo e alveolatura regolare.

Incorporazione delle inclusioni → utilizza canditi, gocce o altre inclusioni a una temperatura superiore ai 25°C: se troppo fredde, rischiano di abbassare la temperatura dell’impasto e compromettere la lievitazione.

Ambiente costante → controlla temperatura e umidità del laboratorio per evitare imprevisti in fase di lievitazione.

Con la giusta precisione termica, il Panettone diventa un risultato replicabile e sempre impeccabile.

17/10/2025

Halloween apre nuove opportunità anche in pasticceria: una ricorrenza che permette di differenziare l’offerta con proposte originali e mirate.

Alcune idee per il laboratorio:
✔️ lievitati arricchiti con spezie come zucca, cannella o zenzero
✔️ monoporzioni dal design creativo per attrarre un pubblico giovane
✔️ decorazioni a tema per rendere il banco più accattivante

Un’occasione per sperimentare, attrarre nuovi clienti e rafforzare la percezione di una pasticceria attenta alle tendenze stagionali.

14/10/2025

Senza glutine e senza lattosio, con la stessa eccellenza artigianale.

La gamma HI GF è la risposta Braims alle nuove esigenze del mercato: miscele complete senza glutine e senza lattosio, pensate per garantire la stessa qualità dei prodotti tradizionali.

Con queste miscele complete ottieni:
✔️ Impasti semplici da gestire, stabili e affidabili in ogni lavorazione
✔️ Risultati sempre professionali, con sofficità e struttura costanti
✔️ Gusto e texture paragonabili alle versioni convenzionali

Con HI GF puoi proporre dolci e salati inclusivi, senza rinunciare alla qualità artigianale che contraddistingue il tuo lavoro.

👉 Scopri di più sulla linea sul nostro sito.

07/10/2025

I Crumble Cookies nascono dall’incontro tra due mondi: la golosità del cookie e la friabilità del crumble.

Un prodotto che conquista con le sue texture contrastanti e che oggi è tra i trend più richiesti in pasticceria.

La loro forza?
Versatilità e impatto visivo: ideali per rinnovare l’offerta quotidiana e proporre qualcosa di innovativo senza complicare i processi di laboratorio.

💡 Scopri sul nostro sito come interpretarli al meglio e porta nel tuo banco un’idea che unisce semplicità e modernità.

https://braims.it/crumble-cookies-una-ricetta-virale-per-la-tua-pasticceria/

16/09/2025

📚 Back to School = Nuove occasioni per la tua pasticceria!

Un momento perfetto per trasformare la tua pasticceria in un punto di riferimento per colazioni e merende sane, buone e… indimenticabili! 🍪🍎

In questo carosello trovi consigli pratici per allestire al meglio il banco, idee creative per attirare studenti e famiglie, e strategie per fidelizzare i clienti, nuovi e affezionati.

🍩 Rendi irresistibile il banco espositivo
✔️ Colori vivaci e materiale di comunicazione a tema scuola
✔️ Prodotti dedicati: mini lievitati, snack monoporzione, dolci “da zaino”
✔️ Etichette chiare con info utili: senza lattosio, integrale, con frutta...

📦 Crea box “Colazione e Merenda”
Offri box take away con combinazioni pensate per studenti e lavoratori.
👉 Unisci dolce + succo/frutta secca + biscotti: qualità, praticità e coccola.

👨‍👩‍👧‍👦 Fidelizza le famiglie
✔️ Proponi tessere fedeltà dedicate
✔️ Sconti sulle merende per chi torna ogni giorno
✔️ Idee regalo per il primo giorno di scuola

✨ Usa il banco per raccontare
Comunica i tuoi valori: artigianalità, ingredienti di qualità, attenzione alle esigenze nutrizionali.
Il banco non è solo esposizione: è relazione!

Scopri di più nell'articolo dedicato che puoi trovare sul nostro sito

09/09/2025

Elegante. Fresco. Versatile.

Il Dessert in coppa rosé e frutti rossi è la proposta perfetta per conquistare i clienti in ogni momento della giornata.

Un dolce al cucchiaio raffinato, ideale:
🍓 come bicchiere take away per la pasticceria
🍷 da servire al tavolo nel tuo locale
🍽️ da inserire nella carta dessert del ristorante

Una ricetta semplice da preparare, ma di grande effetto, realizzata con i migliori ingredienti firmati Braims, per chi cerca sempre il massimo dalla propria arte.

Indirizzo

Viale Santa Maria Della Croce, 12
Crema
26013

Telefono

+3903738961

Sito Web

http://www.braims.it/

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