19/01/2025
🤔 Non sai come inserire la torta salata nella tua alimentazione? 🤔
Dipende dalla porzione che consumi! 🔍
Può essere un secondo piatto, magari anche abbinato a un primo in brodo, se ne consumi una fetta (1/8 o 1/6 di teglia circa) 🥚🧀
Ma puoi anche consumarla come piatto unico aumentando le dosi! Una teglia media fornisce circa 3 porzioni 🍽️
⚠️ Unico accorgimento: la sfoglia industriale ha un contenuto di grassi elevato, se riesci prepara la base tu per renderla più leggera!
Per la torta salata della foto ricetta qui 👇🏻
Prepariamo la base impastando 220g di farina (io ho usato mezza integrale e mezza 0) con 100 ml di acqua, 1 g di sale e 3 cucchiai di olio evo 🫒. Lasciamo riposare in frigo per almeno 30 minuti 😴 e intanto ci occupiamo del doppio ripieno.
Per il primo strato, frulliamo 200g di tofu affumicato con qualche cucchiaio di acqua o latte (anche vegetale) 🥛 fino a ottenere una consistenza densa e omogenea.
Per il secondo strato, frulliamo 300g di zucca cotta con 5-6 cucchiai di farina di ceci, un pizzico di aglio 🧄 in polvere, sale e pepe nero. A seconda di quanto è soda la zucca potrebbe volerci più o meno farina 🤓
Stendiamo l'impasto e bucherelliamo il fondo con una forchetta, spalmiamo prima la crema di tofu e poi quella di zucca, completiamo con semi di sesamo, un giro d'olio e via in forno a 180°C per 30 minuti ✨
