31/03/2026
🍎 Educazione alimentare: da dove partiamo? Dalla salute.
Oggi ti porto un cambio di prospettiva.
Per anni si è parlato di alimentazione partendo dalla malattia: cosa evitare, cosa eliminare.
Ma esiste un altro approccio: la salutogenesi.
👉 Non chiede “perché ci ammaliamo?”
👉 Ma “cosa genera salute?”
La salutogenesi, introdotta da Aaron Antonovsky, ci invita a guardare alle risorse:
le abitudini, le relazioni, la cultura, il modo in cui affrontiamo lo stress.
E qui entra l’educazione alimentare.
Non è una dieta.
È un percorso per sviluppare consapevolezza, autonomia e scelte sostenibili nel tempo.
Mangiare bene non significa seguire regole rigide,
ma costruire un equilibrio possibile nella tua vita quotidiana reale.
✨ Educare all’alimentazione significa educare alla salute.
Non perfetta.
Ma possibile.
E soprattutto, TUA.
📚 Riferimenti bibliografici
Antonovsky, A. (ristampe e applicazioni post-2000). Unraveling the Mystery of Health (base teorica della salutogenesi).
Mittelmark, M. B., Bauer, G. F. et al. (2022). The Handbook of Salutogenesis (2ª ed.).
Barry, M. M. et al. (2019–2022). Studi IUHPE sulla promozione della salute e salutogenesi.
Garista, P. (2017). Salutogenesi e apprendimento
WHO (1986, aggiornamenti successivi). Ottawa Charter for Health Promotion (framework ancora attuale).
