16/09/2025
MINESTRONE DI MARE CON CECI E FUNGHI PORCINI!
Una ricetta capace di riportare alla memoria emozioni lontane, dove il sapore del mare incontra l’essenza del bosco.🌳🐟🐟🐟
Ingredienti per 4 porzioni:
🍝120 g di maltagliati
🥣800 ml brodo vegetale o acqua
🍲200 g di zuppa di pesce a vostra scelta
🥫450 g di ceci in scatola (o 120 g secchi da mettere in ammollo in precedenza)
🧄1 spicchio di aglio (se gradito)
🌱1 foglia di alloro
🍄🟫4 funghi porcini medi
🥬1 costa di sedano
🧅1 cipolla
🧅una carota
🌿qualche ciuffo di prezzemolo
🍷🍷2 cucchiai di vino rosso
🌾1 rametto di timo
🧂q.b. sale e pepe (se gradito)
🫒2 cucchiai di olio d'oliva extravergine
Mondate e lavate le verdure. Tritate grossolanamente aglio, cipolla, carota, sedano, timo mettete in padella capiente con 3 cucchiai di brodo o vino fate un finto soffritto.
Aggiungete il preparato per la zuppa di pesce o il pesce che avete scelto con attenzione ai tempi di cottura.
Unite i ceci, aggiungete metà del brodo vegetale, portate ad ebollizione buttate i maltagliati. Fate cuocere a fuoco medio per 20 minuti. Se necessario aggiungete altro brodo per la cottura.Grattate i porcini per levare la terra dal gambo, puliteli con un canovaccio umido e tagliateli a fettine, quindi aggiungeteli al minestrone.
A fine cottura fate insaporire per qualche minuto dopo aver spolverizzato con prezzemolo tritato, sale e pepe q.b.
Una volta fatte le porzioni, aggiungete a crudo ½ cucchiaio, da minestra, di olio d'oliva extravergine per ogni porzione.🍴🥄🍽
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