Dott.ssa Maria Angela Olimpieri Nutrizionista

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Dott.ssa Maria Angela Olimpieri Nutrizionista

Consigli nutrizionali per una corretta alimentazione e per il benessere fisico. Anamnesi alimentare e rilascio di un piano alimentare personalizzato.

Questa pagina nasce dall'esigenza di responsabilizzare sempre più persone nei confronti della corretta alimentazione. Perchè la dieta non sia vista più come rimedio per perdere peso in un periodo di tempo breve, ma come regime alimentare sano che diventi abitudine per la vita. Dieta equilibrata non può significare sempre e soltanto conta delle calorie e dei grammi. Imparando ad alimentarci in modo corretto, otteniamo gli strumenti per vivere meglio.

15/07/2025

È stato divertente preparare questo piatto e che sapore!
PROCEDIMENTO:
Ho affettato la zucchina a strisce lunghe e sottili (circa mezzo centimetro, anche meno). Le ho disposte sulla carta assorbente e in uno dei margini esterni o adagiato un tocchetto di primosale e arrotolato a turbante. Ho infilzato ogni rotolino su uno spiedino, io avevo solo lo stuzzicadenti (ma è uscito comunque carino). Ho cotto in padella antiaderente per qualche minuto su ciascun lato dopo aver condito con un po' di olio evo, sale e pepe q.b. e servito. Se avessi avuto della menta, avrei aggiunto una fogliolina al primosale prima di arrotolare.
Tutto pronto in 10 minuti, un sapore esplosivo!

10/07/2025

Questa ricetta è adatta a chi digerisce poco le lenticchie, per cui optare per le decorticate spesso risolve il problema.
PROCEDIMENTO:
ho tostato le lenticchie rosse in una padella antiaderente con un goccio di olio evo e ho salato e pepato. Dopo qualche minuto, ho aggiunto acqua calda a coprire e lasciato cuocere per una decina di minuti, aggiungendo due foglie di alloro.
Nel frattempo ho cotto la fregola sarda per il tempo indicato sulla confezione in acqua bollente salata. Ho grattugiato le zucchine e verso la fine della cottura delle lenticchie, le ho versate nella loro padella e lasciato insaporire qualche minuto. Ho aggiunto infine la fregola, aggiustato di sale e servito.
Prova questa ricetta, quando non fa troppo caldo, e scrivimi se ti è piaciuta!
🍆🍅

03/07/2025

La friggitrice ad aria non è altro che un forno elettrico ma ha dei grandi vantaggi:
1) non ha bisogno di essere preriscaldato.
2) ha una camera di cottura più piccola e dunque la cottura dei cibi è più veloce.
3) il cibo acquista una croccantezza che ricorda un po' il fritto.
Ovviamente per famiglie numerose, forse rimane più comodo l'utilizzo del classico forno ma non è mai da sottovalutare la praticità di questo strumento.
Qui ti propongo un secondo di pesce: merluzzo nordico con pomodoro e capperi con un sughetto meraviglioso rilasciato dai pomodori.
Ho condito su carta forno il merluzzo con capperi, olio evo, sale, pepe e dadolata di pomodori 🍅 insalatari. Ho cotto in modalità AirFry per pesce (180 gradi per 10 minuti).
Ho lasciato raffreddare prima di avventarmici sopra.
Nessuno vieta di utilizzare il forno classico, la cottura potrebbe essere leggermente più lunga:15/20 minuti.
La proverai?
Scrivimi nei commenti se ti è piaciuto!
🐟

22/06/2025

NON LA SOLITA PASTA AL TONNO...hai mai provato ogni tanto a sostituire il tonno con il merluzzo? Io te lo consiglio vivamente!
Questi spaghetti integrali con merluzzo, pomodorini ciliegino e limone ti stupiranno nella loro semplicità!
PROCEDIMENTO:
Ho cotto al vapore dei tranci di merluzzo (io ho usato quello surgelato) e dopo averlo fatto raffreddare l'ho spezzettato con le mani e l'ho condito con olio evo, sale, pepe, scorza di limone (ottimo anche il lime) e basilico.
Una volta cotti gli spaghetti integrali ( ) li ho conditi con il sugo di pesce e ho lasciato un po' freddare in frigorifero per fare insaporire.
Se provi questa ricetta, lasciami un commento qui sotto 🔻 facendomi sapere se ti è piaciuta!
🐟

04/06/2025

Quanto mi piace il purè di carote?!
PROCEDIMENTO:
le uova sode le ho cotte in un pentolino: sono partita dall'acqua fredda ed una volta che l'acqua ha iniziato a bollire ho contato 7/8 minuti di cottura.
Per il purè, ho cotto al vapore la patata tagliata a cubetti piccoli e le carote a rondelle per circa 20/30 minuti. Ho poi frullato patate e carote nel boccale del Bimby (ma si può usare qualsiasi frullatore) con sale q.b., olio evo 20 gr, grana 20 gr, grattugiata di noce moscata ed un goccio di acqua per aiutare le lame.
Ho servito il purè a specchio nel piatto e adagiato sopra le uova sode tagliate a metà e ho condito con pepe (facoltativo).
Se ti piace questa mia ricetta, fammelo sapere nei commenti!

09/05/2025

Come si risotta la pasta? questa ricetta risponderà alla tua domanda e soprattutto utilizzerai una sola padella per cucinare ed in 10 minuti avrai un piatto completo, bilanciato e squisito!
PROCEDIMENTO:
in una padella antiaderente ho stufato una cipolla, poi ho unito i piselli freschi e ho coperto tutto con acqua calda; dopo 5 minuti ho aggiunto la pasta e altra acqua calda, ho salato e pepato (il pepe è facoltativo); verso la fine della cottura della pasta ho aggiunto il cavolo cinese tagliato a listarelle e cotto i restanti 3/4 minuti. La cottura della pasta è la stessa della confezione, se vedi che si asciuga troppo l'acqua, aggiungine sempre un po' calda.
Facile e veloce!
La proverai?
👨🏻‍⚕️👩🏻‍⚕️

30/04/2025

Questo piatto è semplice ma veramente saziante. Lo consiglio perché è di una facilità e praticità di preparazione estrema:
PROCEDIMENTO:
Ho cotto le verdure tagliate a dadini (io ho usato melanzane, carote e zucchine) in friggitrice ad aria, ma ovviamente si può tranquillamente usare il classico forno di casa (180 gradi, 15/20 minuti).
Ho cotto i fusilli in acqua bollente salata e usato un po' dell'acqua di cottura per stemperare la ricotta in una ciotola. Ho aggiunto il pepe e le verdure alla ricotta e in ultimo la pasta. Ho amalgamato gli ingredienti e servito.
Se la provi e ti piace, fammi sapere!
🍆🍅

05/04/2025

PROCEDIMENTO:
In una padella antiaderente ho scaldato olio evo, cipolla tritata fine e un goccio d'acqua. Quando la cipolla risultava imbiondita, ho aggiunto la passata di pomodoro e ho salato. Ho cotto con coperchio per qualche minuto e alla fine ho aggiunto i fagioli rossi in scatola (sgocciolati per bene sotto acqua corrente). Altri 7/8 minuti di cottura e quando il sugo risultava ben rappreso ho aggiunto a fuoco spento la paprika affumicata (è perfetta con i fagioli!).
Pane bruschettato di accompagnamento, goccio di olio a crudo ed il gioco è fatto!
Il giorno dopo freddi sono ancora più buoni!
Li proverai?
Fammi sapere 😘
📷

27/03/2025

Queste polpettine le ho preparate davvero in 5 minuti:
PROCEDIMENTO:
Ho sciacquato bene sotto acqua corrente i fagioli rossi già cotti nel vasetto di vetro. Li ho versati in una ciotola capiente e ho aggiunto la cipolla rossa tagliata a striscioline (che avevo precedentemente stufato per qualche minuto in una padella antiaderente con un goccio d'acqua). Con un minipimer ho frullato tutto e poi aggiunto il pangrattato integrale ed un uovo intero. Ho amalgamato tutti gli ingredienti, salato e pepato. Ho confezionato, con le mani bagnate, le polpettine e le ho cotte in padella antiaderente (nella qualche avevo cotto le cipolle) con un goccio di olio evo e dei pomodorini pachino. Ho cotto 3/5 minuti per lato, ho creato la crosticina e servito.
Ti piace come idea?
Scrivimelo qui sotto!
📷

30/10/2024

Si possono chiamare spinacine, come anche burger di spinaci o frittelle di spinaci. Qualsiasi sia il nome questo piatto è velocissimo, molto buono, si può preparare con anticipo e anche surgelare.
PROCEDIMENTO:
In una ciotola unire tutti gli ingredienti: 200/300 gr spinaci cotti (BEN STRIZZATI), 100 gr di ceci cotti, 4 cucchiai di farina di ceci, sale e pepe. Frullare con un minipimer il tutto. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Confezione le spinacine dando loro la forma con le mani bagnate di acqua o oleate. Cuocere per 5 minuti a lato a fiamma bassa in padella antiaderente con un goccio di olio evo. Servire calde o fredde, sono buone ugualmente!

22/10/2024

La preparazione di questa zuppa è molto semplice. Si parte da una pentola nella quale scaldare un po' di olio evo con un aglio (o cipolla piccola). Successivamente vanno aggiunti i pomodorini tagliati a metà. Poi aggiungere i legumi (io ho usato i ceci neri precotti ma vanno bene quelli classici, i fagioli o le lenticchie rosse, l'importante è che siano già cotti in precedenza), salare e pepare. Dopo un minuto va aggiunta acqua calda/brodo vegetale fino a coprire. Passati 2/3 minuti, unire la pasta (io ho usato i ditalini, meglio usare un formato che cuocia in massimo 10 minuti) e coprire di nuovo con acqua calda/brodo se necessario. Seguire la cottura della pasta a seconda dei minuti scritti sulla confezione e ricordare di unire il cavolo cinese tagliato a striscioline quando mancano 5 minuti alla cattura della pasta. Aggiungere acqua calda/brodo solo se si asciuga troppo. Servire calda o fredda, è sempre buona!
Provala e fammi sapere se ti è piaciuta!

05/10/2024

Ed eccola la protagonista della stagione, la zucca!
Qui la propongo in un orzotto, accompagnata da olive taggiasche e semi di zucca.
PREPARAZIONE: ho cotto l'orzo perlato in pentola a pressione 15 minuti dal fischio (ma si può tranquillamente cuocere in acqua bollente salata seguendo le istruzioni sulla confezione) e la zucca tagliata a dadini in padella con delle foglioline di timo fresco ed un goccio d'acqua (8/10 minuti con coperchio). In una grande ciotola, ho unito orzo e zucca, ho aggiunto le olive e una manciata di semi di zucca. Ho salato, pepato e servito caldo.
A te come piace la zucca?

Indirizzo

Desio

Sito Web

http://www.nutrizionistaolimpieri.it/

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