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27/06/2025

Corsa contro la fame 2025. Un grande grazie ai tantissimi studenti che hanno affrontato il tema della malnutrizione, impegnandosi con responsabilità e attraverso lo sport, per la sopravvivenza di molti bambini 🇨🇮
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Grazie Chiara

21/12/2024

Non preoccupiamoci del peso in questo periodo (non preoccupiamoci troppo della bilancia, in generale).
Buon senso e Buone feste!🎄🎅🍾🎆🎉

https://doi.org/10.1016/j.physbeh.2014.03.018
https://doi.org/10.3390/ijerph17134732
https://www.nejm.org/doi/10.1056/NEJMc1602012

12/11/2024

Ispirato da una recente maratona Avengers, è l'unione a far la forza o, come afferma il saggio collega, è la somma a dare il totale 💯

Il mancato consumo di un alimento non pregiudica nulla, quando si trova un'alternativa.
D'altra parte, escludere a priori vi si ritorcerà contro: l'esempio dei biscotti è estremizzato, poichè nella vita reale non vi è un unico alimento specifico a cui porgiamo attenzione. Ma è la somma di questi a dare il totale, e se il totale è ben compensato, in termini di energia, nutrienti e appagamento.. non vi è alcun problema nella dieta (alimentarsi in maniera sana ed equilibrata longlife) 🎈

20/10/2024

Titolo un po' boomer, ma la stagione fredda (umida soprattutto ☔) è già avviata. E sono partiti anche il raffreddore, i farmaci, il tè caldo, il divano e le serie TV.

Bisogna scendere a compromessi anche con l'allenamento ovviamente, anche se è bene non smettere del tutto se i sintomi sono lievi.
Invece, la visione d'insieme è quella che torna utile anche in tema prevenzione e supporto al sistema immunitario (prima e alle prime avvisaglie): la nutrizione può fare molto, ma non può fare ovviamente tutto.

La vitamina D va monitorata perché importante nella lotta alle infezioni.
Per la C e lo zinco le dosi ottimali non sono chiare, ma è probabile oscillino rispettivamente tra 500-1000 mg e 75/100 mg al giorno nel periodo clou (non va bene prendere per sempre zinco solo perché può prevenire in soggetti predisposti: può influenzare negativamente il normale adattamento all'esercizio e l'equilibrio ferro/zinco).
Nemmeno le dosi di Omega-3 sono chiare, ma è buona cosa prediligere il pesce azzurro, avocado, noci.
Probiotici (integratori, yogurt): possono aiutare nel trattamento di infezioni respiratorie o intestinali, ma ne esistono svariati ceppi che vanno testati.

11/02/2024

Gli zuccheri sono buoni e i grassi sono buoni, ma insieme sono buonissimi!🍩🍰🍦🍨
Nessun cibo contenente molti zuccheri e grassi (ed entrambi) verrà maltrattato dopo questo post 😄
Nella nostra alimentazione c'è un po' di spazio per entrambi.

https://doi.org/10.1016/j.cmet.2023.12.014
(studio sui topi)

03/02/2024

Mangiare integrale significa consumare cibi che mantengono la loro integrità durante il processo di trasformazione, come il chicco dei cereali che mantiene tutti i suoi componenti, tra cui la fibra 🌾

È sempre meglio mangiare integrale, non è sempre necessario mangiare integrale. Certamente, va considerato che la nostra alimentazione non è composta solo da cereali 🥨

L'integrale apporta nutrienti, favorisce il controllo del peso e la sazietà, riduce l'assorbimento di colesterolo e favorisce il metabolismo degli zuccheri...
I vantaggi per la salute sono dati dall'integrale in sé, dalla fibra, dal fatto che chi mangia integrale generalmente ha più cura di sé? In mancanza di una risposta certa, è bene nella propria alimentazione variare l'uso dei cereali - utilizzando anche i naturalmente integrali in chicco - e per il resto assumere il mezzo chilo di frutta e il mezzo di verdura al giorno, più i legumi 🥦

Equilibrio: 50% integrale, 50% no. E in alcuni casi, anche eccedere non va bene.
Prossimi post su integrale & sport.

https://www.crea.gov.it/web/alimenti-e-nutrizione/-/linee-guida-per-una-sana-alimentazione-2018
LARN

25/01/2024

In due parole: se mangi meno hai più fame e dimagrire è facile ma non è semplice.
Nel percorso di dimagrimento ci sono gli aspetti psicologici e poi ci sono gli aspetti "psicologici" legati alla biologia, entrambi fortemente intrecciati.

Le forme di adattamento sono altamente individuali, sia che ci si muova di più/di meno e che si mangi di più/di meno (i numeri del post derivano da uno studio su diabetici). Dipende dal deficit instaurato, e dalla reazione della persona, ecco perché è importante in confronto col professionista e, in ogni caso, la gradualità, unita alla disciplina, all'organizzazione e alla cura di sé.

https://doi.org/10.1002/oby.21653
https://doi.org/10.1056/NEJM199503093321001
https://doi.org/10.1093/ajcn/nqx080

08/01/2024

Cosa mangiare per dormire come un ghiro?
Il rovescio della medaglia, in realtà, è che una privazione a lungo termine del sonno può comportare cambiamenti nel metabolismo dei carboidrati, nella sintesi proteica, nell'appetito e nel consumo alimentare.
Questi fattori possono in definitiva avere un'influenza negativa sullo stato nutrizionale, metabolico ed endocrino di un atleta e quindi potenzialmente ridurre le prestazioni atletiche.
D'altra parte, dormire bene farebbe molto bene.. al resto.
Ecco che la dieta è solo uno degli aspetti che possono incidere sulla qualità del sonno 💤

https://doi.org/10.1136/bjsports-2023-107201
https://doi.org/10.1007/s40279-014-0147-0
https://doi.org/10.1016/j.neubiorev.2009.08.005

30/12/2023

Con certi trend che ciclicamente tornano, meglio ripartire da un primo approccio.
Il PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) è un indice che valuta la qualità delle proteine in base al loro contenuto di aminoacidi e alla loro digeribilità.
L'uovo ha il punteggio massimo possibile, poiché fornisce tutti gli aminoacidi essenziali in quantità e proporzioni adeguate rispetto alle esigenze dell'organismo. Invece, altre fonti proteiche contengono piccole quantità di particolari aminoacidi (o ne sono sprovviste), tuttavia potrebbero fornire gli altri aminoacidi essenziali in quantità sufficiente.
Il Manzo ha un punteggio elevato, ma il mattoncino limitante è la lisina. Questa la possiamo prendere dai fagioli o dal grano saraceno, ad esempio, così da ottenere tutti i mattoncini. Questo giochino vale per le principali fonti proteiche e può essere un altro motivo per spingerci a variarle durante la settimana.
Attenzione, però, il PDCAAS non considera l'assorbimento e l'utilizzo che facciamo dei mattoncini, non siamo tutti Rocky.🐣

28/12/2023

Le abitudini alimentari e l'igiene del sonno sono comportamenti modificabili che influiscono sullo stato di salute.
In più, il sonno è considerato un fattore critico per la performance di un atleta: gli sportivi hanno una qualità e quantità di sonno mediamente più basse rispetto ai non-atleti, durante i periodi di allenamento più intenso.
Non c'è ancora una risposta definitiva, ma se ci limitiamo a considerare il solo timing del pasto serale, pare che cenare presto o tardi prima di andare a dormire non incida sull'architettura del sonno (durata totale, efficienza, tempo di addormentamento, risvegli notturni). Informazioni utili per gli atleti che si allenano tardi e dove gli orari convenzionali dei pasti vengono messi in discussione 🕑
Il peso sullo stomaco potrebbe cambiare le carte in tavola, non ci resta che sperimentare!
Nei prossimi post un paio di tips pratici per dormire meglio attraverso i giusti ingredienti.

https://doi.org/10.2147/NSS.S301113
https://doi.org/10.3390/dietetics2020011

24/12/2023

Non è un off topic, il periodo di feste vale per tutti! Questo è il menù più semplice che mi sento di consigliare. A tavola non servono le due settimane di abbuffate, quindi ascoltiamo il nostro corpo e gestiamo i pasti prima e dopo le cene e i pranzi importanti.
Che la voglia di muoversi sia spontanea, non un obbligo autoimposto, ma un inizio di sane abitudini da consolidare nel futuro.
Alcol? Perché no, ma anche un bel po' di acqua.
Viviamo il momento di condivisione con gioia e gratitudine verso gli altri.
Buone feste a noi!
🥂🎄🤗

13/08/2023

Ci sono regole che valgono per tutti, sportivi e non.
Quindi anche troppa verdura non va bene, ma anche troppe mele (o cibi considerati "sani"). La quantità è determinata dal fabbisogno energetico ed è diverso da persona a persona. Poi c'è il buon senso, che passa attraverso un grado di consapevolezza di ciò che si mangia e di quanto se ne mangia.
In questo esempio non va eliminato l'olio, magari va semplicemente contenuto rispettando ciò che chiede il nostro organismo.
D'altra parte quei 500 g di verdura sono quelli mediamente consigliati dalle linee guida.

https://www.crea.gov.it/web/alimenti-e-nutrizione/-/linee-guida-per-una-sana-alimentazione-2018

Indirizzo

Dueville
36031

Sito Web

http://www.riccardodorio.it/

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