Dott.ssa Eleonora Orso - Dietista

31/03/2026

La menopausa o, ancor di più, il periodo che viene un pò prima con le prime"altalene" ormonali, possono davvero mandare in difficoltà anche una donna che prima era molto stabile e consapevole del proprio corpo.

🥴 Sbalzi d'umore, alterazioni del sonno, aumento di peso, pancetta che prima non esisteva...un corpo nuovo, esigenze fisiche e psicologiche diverse.

🌸 Con questo grande cambiamento che avviene fisiologicamente nella vita di ogni donna arriva il bisogno di ascoltarsi di più, di volere per sé stesse il meglio, partendo proprio dall'alimentazione che dovrebbe essere rivista, studiata e personalizzata.

✅Scorri il carosello e se hai curiosità, non esitare a chiedermi chiarimenti!💪

16/03/2026

Si parla troppo di cortisolo senza davvero conoscerne effetti e utilità e dando troppa colpa a questo ormone per un mancato dimagrimento o un eccesso di infiammazione...ma sarà realmente così?

Nel video vi spiego l'importanza di questo ormone, ma soprattutto vi racconto che tutto parte dall'influenza negativa che può avere sul nostro sonno: un mancato recupero non aiuta il metabolismo, crea un'alterazione nel senso di fame e sazietà, provoca infiammazione, ritenzione e peggioramento della forma fisica e delle energie mentali.

Cosa fare per iniziare a migliorare?

🔥 Colazione abbondante e ad alto contenuto proteico, povera di zuccheri e prodotti confezionati
🔥 Attività fisica di tipo muscolare per un'ottima attivazione metabolica
🔥 Limitazione di zuccheri dopo cena, per un buon controllo glicemico durante la notte
🔥 Esposizione alla luce naturale, già dal mattino
🔥 Cena ad un orario presto, per limitare la produzione di insulina serale
🔥 Esposizione al freddo, per un buon stimolo metabolico e un'azione sul grasso corporeo
🔥 Praticare yoga, esercizi di respirazione e tecniche di rilassamento

♥️ Lavorare su noi stessi: piano piano ascoltarsi, conoscersi, rallentare...il sonno, il recupero fisico e mentale sono alla base del nostro benessere!

Se ti è stato utile questo post, fammelo sapere!

10/03/2026

Hai mai sentito parlare di insulino resistenza?

È una condizione in cui l'insulina, unico ormone responsabile della gestione del glucosio nel sangue, lavora con difficoltà 🍰🍦🍬

❗️Come valutare se ti trovi in questa condizione?

Parlane con il medico, unico che può valutare una diagnosi. È utile dosare con prelievo di sangue non solo la glicemia, ma anche l'insulina a digiuno. Verrà poi calcolato l'indice HOMA che ci rivela se sei in condizione di insulino resistenza.

❗️E poi cosa posso fare?

Seguire un'alimentazione mirata al controllo del carico glicemico è fondamentale! Inserire pasti bilanciati in un contesto di varietà e sostenibilità sarà utile a gestire questo problema e non stravolgere troppo la tua vita.

L'insulino resistenza interessa la persona sovrappeso, la persona con una storia familiare di diabete e la tendenza ad avere un cattivo controllo degli zuccheri, la donna con PCOS, la persona molto sedentaria che non fa movimento fisico, la persona che abusa di cibi raffinati e processati senza controllo.

Se pensi di avere questo problema o ne sei già a conoscenza salva il carosello e chiedimi informazioni.

24/02/2026

La mia insalata preferita in assoluto! 😍

Quando è periodo di radicchio rosso la faccio spessissimo, la uso anche come piatto unico unendo cubetti di feta o parmigiano e filetti di speck croccante ripassato in padella senza alcun grasso aggiunto.

Tagliate il radicchio e unitevi noci e fichi secchi: la combinazione "salato e dolce" è buonissima! 😋

Conditela con olio extravergine di oliva, sale se gradite e sarebbe consigliato aceto balsamico di qualità.

La proverete?☺️

13/02/2026

Hai mai pensato che la tua colazione forse non è bilanciata in maniera adeguata? 🙏

Pensi di aver assunto tutti i nutrienti e le energie che servono al corpo per partire con il piede giusto?

Il primo obiettivo del mattino: accendere il metabolismo🔥
E per fare questo verifica di introdurre una buona dose di proteine, senza queste non vi è energia a lungo termine, ma solo uno sbalzo del carico glicemico con conseguente rilascio di insulina che farà sentire il tuo corpo presto stanco, affaticato, affamato!

❌ Impara a ridurre gli zuccheri semplici, soprattutto se arrivano da prodotti confezionati e processati!

➡️ Vuoi sapere se la tua colazione è bilanciata? Fammi sapere come mangi e potremo migliorare assieme!

10/02/2026

Da poco la tua tiroide ha un po di difficoltà e non lavora al meglio?
O magari prendi una terapia farmacologica da molti anni e nessuno ti ha ma dato indicazioni alimentari per la tua condizione?

🔔Che la tua tiroide lavori poco o che tu abbia un problema di auto immunità che altera l'andamento degli anticorpi e dei tuoi ormoni tiroidei, ricorda che la dieta è molto importante!

Se ti interessa sapere come stare meglio e come personalizzare la tua alimentazione, scrivimi e ne parleremo!

05/02/2026

Sapete che nella ricotta spesso è aggiunta la crema di latte? 🥛

❌Questo fa in modo che il prodotto si arricchisca di un'alta percentuale di grassi e renda la ricotta più cremosa, aspetto può piacere, ma così il prodotto non è utilizzabile tutto i giorni e va limitato.

✅Quando invece la ricotta è da "solo siero di latte" e sale il prodotto ha un alto contenuto proteico ed è un latticino più magro rispetto ai tradizionali formaggi.

Hai mai controllato l'etichetta della ricotta che compri abitualmente?

03/02/2026

Pensi che il colesterolo totale elevato sia sufficiente per avere un elevato rischio cardiovascolare?

➡️In realtà, non è sempre così: questo valore da solo va contestualizzato e vanno analizzati altri elementi che possono essere fattori di rischio importanti.

- Sei una persona sovrappeso? Il tuo girovita è aumentato?
- Fumi?
- Soffri già di ipertensione?
- Hai altri valori, come la glicemia, i trigliceridi, l'omocisteina, che sono fuori soglia?
- Hai persone in casa con diagnosi di cardiopatia o storia negativa di colesterolo alto?
- Sei una persona che non fa alcun tipo di esercizio fisico?

❌Se hai risposto SÌ ad almeno due di queste domande e il tuo colesterolo è elevato vanno prese misure preventive per non aumentare il rischio cardiovascolare e prevenire complicanze.

🏃🏻‍♀️🏃‍♂️Per prima cosa è proprio lo stile di vita che aiuterà a migliorare il quadro clinico:

- ✅alimentazione povera di grassi idrogenati e pro-infiammatori, priva di zuccheri aggiunti e prodotti processati, ricca di alimenti semplici, con più fibra di frutta e verdura e maggior utilizzo di legumi e cereali integrali
- ❌eliminazione di fumo e alcol
- ✅regolare movimento fisico

Questi sono passi necessari per regolare il tuo colesterolo e prevenire complicanze o terapie farmacologiche!

22/01/2026

Tornano gli spunti per creare piatti completi e bilanciati partendo da pochi ingredienti!

Scegli ✅3 fonti di carboidrati, ✅3 fonti proteiche e ✅3 fonti di grassi per creare le composizioni ideali per avere un pasto veloce, nutriente e gustoso e che ti lasci energie a lungo termine senza "attacchi di fame" poche ore dopo aver mangiato.

Eccovi alcuni esempi:

- Polenta con fagioli in umido al pomodoro e insalata di finocchi condita con olio EVO, aceto balsamico e poco sale
- Insalata di farro con zucca, tonno e avocado a cubetti
- Pasta di mais con crema di ricotta e radicchio con granella di mandorle

Spero siano utili questi spunti e ricorda che basta partire da pochi, semplici ingredienti per creare piatti buoni e bilanciati!

17/01/2026

Vi aspettiamo!😍

Lunedì 19, ore 18:30, primo incontro dove parleremo di alimentazione di bambini e ragazzi e l'importanza delle influenze sociali e psicologiche!

Ripartono le serate di Medicina e Cultura per la Vita🌿
Omniamed, con il protrocino del Comune di Dueville, propone 9 appuntamenti per intraprendere un affascinante viaggio tra scienza e psicologia del benessere, esplorando conoscenze e strumenti per migliorare la qualità della vita✨

📍Centro Arnaldi di Dueville, via G. Rossi 35 dalle ore 18:30 alle 20:00

14/01/2026

Il rientro dalle festività è un momento in cui si desidera ritrovare equilibrio, soprattutto parlando di alimentazione.

❌ Ma serve davvero saltare i pasti per riprendere regolarità e sentirci bene?
Pensare di eliminare gli spuntini o la colazione, per esempio, può creare confusione metabolica e lasciarci carenza di energia, fame e conseguente disordine nei pasti principali.

✅ Pensa invece di frazionare la giornata alimentare dando al tuo corpo energia, cibo nutriente e facilmente digeribile: prova a non far passare troppe ore senza mangiare, introduci spuntini semplici, evita cibi e snack processati e con troppi zuccheri.

Regolare il senso di fame e sazietà e migliorare le energie mentali ti aiuterà a ritrovare un buon equilibrio alimentare senza sforzi eccessivi!

17/12/2025

A chi piace il fi*****io? 😍
Io lo adoro, soprattutto mi piace crudo: croccante, ricco di fibra e acqua, con alto potere detossificante e digestivo.
É ricco di vitamine A e C, antiossidanti che contrastano lo stress ossidativo delle cellule.

📌Abbinarlo all'arancia in un'insalata invernale è una perfetta strategia per supportare le difese immunitarie e fare il pieno di antiossidanti.

Usate questo facile mix come contorno o antipasto fresco, magari arricchendolo con qualche oliva per dare uno sprint di sapore.

✅Avete iniziato a programmare il vostro menù delle feste? Se vi va di provarla, inserite questa ricetta fra i contorni per aiutare la digestione e contrastare il gonfiore addominale che potrebbe presentarsi dopo un pasto più abbondante!

*****io