Biologo Nutrizionista Dott. Emanuele Alfano

Biologo Nutrizionista Dott. Emanuele Alfano "Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene"
Dott. Emanuele Alfano Biologo Nutrizionista
Napoli / Eboli (SA)

Ricevo a Eboli, Pontecagnano e Napoli

22/11/2025

Ma il panettone a colazione si può mangiare se sei a dieta? Mandalo a chi ti dice di NO!

Inizia quel periodo dell’anno in cui la domanda più gettonata è :

“Ma si può fare colazione con il panettone”?

I miei pazienti già lo sanno, chi mi segue pure, chi è qui da poco forse no:

La risposta è “beh certo che si “

Oltre a valutare frequenze e porzioni questo ormai è scontato , ma meglio precisarlo, il panettone può essere ovviamente inserito a colazione!

Basta semplicemente bilanciarlo con una buona quota di proteine come lo yogurt e fibre come frutta fresca!

Per quanto riguarda la quantità di zuccheri mediamente avrebbe dai 25 ai 33g di zuccheri per 100g quindi ben tollerati se gestiamo la porzione e lo bilanciamo !

Quindi NO al terrorismo a Natale e invia questo reel a chi ti dice che non puoi mangiare il panettone a colazione!

E tu sei team panettone o pandoro ?

11/11/2025

🌿 Crepe di spinaci — semplici, leggere e super versatili 💚

Ti bastano:
🥚 1 uovo
🌱 70 g di spinaci
🌾 50 g di farina d’avena
🥛 60 g di latte
🧂 un pizzico di sale

👉 Frulla tutto fino a ottenere un composto liscio, poi cuoci in una padella antiaderente leggermente unta, versando un po’ di impasto per volta.

Perfette sia dolci che salate…
✨ E tu come le farciresti? Scrivilo nei commenti 👇

02/11/2025

Abbiamo conquistato New York 🗽

E dico conquistato perchè questo traguardo non è solo mio.

È di chi mi è affianco e tollera il mio stress da preparazione e stress da stanchezza dopo gli allenamenti

E del mio coach che mi ha preparato a correre così

È della mia personal trainer che in questi mesi mi ha aiutato a essere più forte in sala pesi

È di voi tutti che mi avete sostenuto da lontano e da vicino

6 aprile 2025 la mia prima maratona a Milano. Percorso molto facile, quasi totalmente pianeggiante

2 novembre 2025 la mia seconda maratona, nell’Olimpo delle maratone. Quando non sapevo la differenza tra Z2 e Z4 o una ripetuta e un fondo lento, se pensavo alla parola maratona mi veniva in mente quella di New York.

Una maratona molto difficile, una delle “peggiori” per dislivello di 250m!!!!

E oggi siamo riusciti a raggiungere un sogno facendo anche il personal best con un -4 minuti

E ora la domanda più gettonata è : quale sarà la prossima ? Vediamo se indovinate

25/10/2025

Oggi è il World Pasta Day 🍝 e da carbolover non potevo che festeggiarlo così

La pasta spesso viene considerata un nemico della corretta alimentazione, in modo ingiusto e questo ha protetto sempre di più le persone a “temerla” ed evitarla, anche perché questo paradigma pasta -> grasso viene fomentato da fuffaguru qui sui social ma anche da colleghi . Anzi oggi sorrido ancora di più perché magicamente tutti la celebrano quando poi nel quotidiano qui su Instagram (e non solo) non la mangiano preferendo proposte di carboidrati da alimentari fintamente leggeri o peggio ancora escludendoli a priori

La pasta non è il problema, il problema è chi dice di evitarla senza un vero motivo scientificamente validato, basato su studi senza basi forti o peggio ancora sulla loro esperienza personale

Quindi celebriamo il parta day EVERY DAY

Oggi per l’occasione ho preparato una pasta BIANCA super cremosa

Basta cuocere

200g di zucca
50g di lenticchie secche o 150g cotte

Frullare i 2 ingredienti con dell’acqua di cottura e 10g di parmigiano nel frattempo che cuoce la pasta. E non serve passarla sotto l’acqua o metterla in frigo per la retro gradazione dell’amido, perché non cambia la quantità di amido per 100g 🤪

E tu oggi come festeggi il world pasta day?

Scrivilo nei commenti
Una porzione di pasta

Colazione super saziante, nutriente e golosa Porridge al cioccolato 🍫 🥣 40g di fiocchi di avena 🥣200g di bevanda vegetal...
24/10/2025

Colazione super saziante, nutriente e golosa

Porridge al cioccolato 🍫

🥣 40g di fiocchi di avena
🥣200g di bevanda vegetale
🥣50g di yogurt di soia
🥣10g di crema di cocco fragole e mandorle
🥣10g di cioccolato

Cuoci in microonde per 3 minuti con l’avena e la bevanda vegetale a 1000W, aggiungi poi il cioccolato che si scioglierà con il calore. Per un booster di cremosità aggiungi dello yogurt vegetale e la crema di frutta secca e essiccata che secondo me con il cioccolato si sposa benissimo

Quale è la tua combinazione preferita del porridge ? La mia di questo periodo è sicuramente questa

Non avrai scuse per saltare la colazione 🥣 Porridge al cioccolato, yogurt di soia e crema al cocco 🥥 mandorle e fragole ...
24/10/2025

Non avrai scuse per saltare la colazione 🥣

Porridge al cioccolato, yogurt di soia e crema al cocco 🥥 mandorle e fragole 🍓

40g di fiocchi di avena
200g di bevanda vegetale senza zuccheri aggiunti
50g di yogurt di soia
10g di cioccolato fondente
10g di crema al cocco mandorle e fragole

Mescola l’avena con la bevanda vegetale e cuoci in microonde per 3 minuti

Adagia su il cioccolato così che a contatto si scioglierà
Guarnisci con dello yogurt vegetale e la cena di frutta secca ed essiccata !

Ricca di fibre, betaglucani che aiutano a controllare il colesterolo e inducono il senso di sazietà, e la combi della crema di frutta secca e il cioccolato è spaziale 🚀

Proverai questo porridge ?

Indirizzo

Viale Eburum 22 Santa Cecilia
Eboli
84025

Orario di apertura

Lunedì 09:30 - 19:00
Martedì 10:00 - 17:00
Mercoledì 12:00 - 13:00
15:30 - 19:00
Giovedì 12:30 - 19:00
Venerdì 10:30 - 18:30

Sito Web

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