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Biologo Nutrizionista Dott. Emanuele Alfano

Casa
Italia
Eboli
Biologo Nutrizionista Dott. Emanuele Alfano

"Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene"
Dott. Emanuele Alfano Biologo Nutrizionista
Napoli / Eboli (SA)

Ricevo a Eboli, Pontecagnano e Napoli

15/01/2026

Calamari super croccanti in friggitrice ad aria

Mescola
🦑 800g di calamari tagliati ad anelli
🌽 60g di farina di mais
🫒 1 cucchiaio di olio di oliva
🍅 250g di pomodorini
🌿 origano
🧂 un pizzico di sale

Mescola bene 3 cuoci a 200ºC per 20 minuti e la cena é servita

E tu hai mai preparato così i calamari ?

08/01/2026

🍌 Ti hanno sempre detto che se sei a dieta è meglio evitare le banane mature, anzi molti ti avranno detto di evitare le banane a prescindere! ❌❌❌.

nulla di più sbagliato e vediamo il perché

❓Ma cosa succede davvero durante la maturazione ?

Cosa cambia
✅ consistenza = diventano più morbide
✅gusto = diventano più buone
✅ digestione = più è matura e meglio la digerirai

Quindi se ti serve come merenda pre allenamento (dalla corsa alla palestra) o se ti piace più dolce o se hai problemi di digestione preferiscila matura

Cosa non cambia
❌ kcal = circa 90kcal se acerba, normale o extra matura
❌ carboidrati = 20-25g circa se acerba , normale o super matura

Quindi se sei in deficit calorico sceglila come ti pare, oppure se il tuo nutrizionista te la sconsiglia , mangia una banana (matura- così hai energie) e scappa!!!!!!

E tu mangi la banana 🍌 a dieta ? Scrivilo nei commenti

05/01/2026

E poi ti rendi conto che gennaio non è un nuovo inizio , ma stai semplicemente continuando quello che avevi iniziato l’anno prima !

Sì perché non si tratta di “mettersi a dieta una cotta per tutte” . Non si tratta ti escludere cibi, o aggiungere allenamenti estenuanti !

Bisogna andare più a fondo, ragionare sulle piccole scelte quotidiane che vanno oltre il piatto, ma che inglobano il quotidiano , partendo dal sonno, passando dal fare lo sport una pratica quotidiana , e finendo per rendere la “dieta” sostenibile anche nella socialità

E quando GENNAIO non é il tuo nuovo inzio ma ti rendi conto che é semplicemente la continuazione del tuo percorso che ti senti di aver davvero cambiato abitudini !

Lo so per molti di voi è già così, ma per molti altri non lo é, e solo se si decide di CAMBIARE ABITUDINI di vita che si potrà vincere, INSIEME

E tu hai cambiato DAVVERO abitudini o stai semplicemente seguendo una dieta ?

29/12/2025

Ecco cosa avrei detto dopo le feste di Natale se fossi stato un fuffa guru della nutrizione che non si attiene alla scienza della nutrizione (e della scienza in generale)

A quale delle seguente corbellerie avresti creduto (e fatto) di più?

22/12/2025

Tra i calendari dell’avvento ricevuti questo di é decisamente quello che preferisco!

🎯L’obiettivo di questa campagna è creare nuove abitudini che aiutino a migliorare il benessere fisico e mentale, partendo da gesti semplici e quotidiani.

Vengono proposte 12 sfide, pensate per muoversi di più e prendersi cura di sé ogni giorno.
Io ne ho scelte tre a caso:
💧 bere di più
🚶‍♂️ preferire le scale all’ascensore
🏃‍♂️ fare sport anche quando fa freddo

Perché il benessere si costruisce un passo alla volta.

🔥 Lo sport è vita.

20/12/2025

In questo periodo prima di Natale se ne sente di ogni :

❌fai un detox prima delle feste
❌fai un detox dopo le feste
❌evita la pizza il sabato prima di Natale
❌non fare colazione con il panettone o pandoro
❌prima di mangiare la pizza mangia delle mandorle
❌mangia verdure amare per far lavorare il tuo fegato

Quello che dico io (ma lo dice la scienza e il buon senso) é: rilassati, frena, decelera, rallenta, goditi questo periodo, il tuo percorso non potrà essere compromesso da qualche cena o aperitivo di trovo!

Non si ingrassa tra Natale e Capodanno, ma per fortuna da Capodanno a Natale!

E non sarà la pizza il sabato sera prima di Natale a creare un disequilibrio. Rallenta, decelera e goditi il tuo riposo ♥️

19/12/2025

🎄 Torta salata delle feste Buona, nutriente e bilanciata

Una proposta ideale per l’aperitivo: semplice da preparare, colorata e completa dal punto di vista nutrizionale.

📝 Ingredienti
• 5 uova
• 280 g di yogurt greco
• 160 ml di olio
• 120 ml di latte
• 330 g di farina di tipo 2
• 1 bustina di lievito per torte salate
• 120g di parmigiano
• 120 g di mozzarella
• 1 carota grattugiata
• Cavolo cappuccio viola già cotto (q.b.)

Decora con semi di lino zucca e girasole e vai in forno

🔥 Cottura

Forno statico a 180°C per circa 30 minuti.

Perfetta da preparare in anticipo e da condividere durante le feste 🎄
👉 Salva la ricetta e fammi sapere se la proverai!

14/12/2025

Crêpes super semplici con soli 3 ingredienti!

3 uova intere
250g di farina
500mL di latte

Sbatti le uova, aggiungi il latte, poi la farina. Rendi il composto bello liscio, lascialo riposare in frigo per 30minuti e la tua pastella é pronta per essere cotta!

Ottime sia dolci che salate !
E tu Come le farciresti? Scrivilo qui sotto

12/12/2025

Che cavolo di crocchette mangi ?

Lo so anche tu non ami il cavolfiore ma con ricetta croccante e bilanciata lo adorerai!!!!

Ti basteranno
✨300g di patate
✨2 uova
✨200g di cavolfiore lesso
✨20g di parmigiano
✨Un pizzico di sale e pepe
✨Farina di mais per impanare

E per un cuore filante metti in uno crocchetta un pezzetto di formaggio filante

20 minuti a 200ºC in friggitrice ad aria e il tuo piatto unico (comodo da portare anche a lavoro o all’università é pronto!)

Mandalo a chi storce il naso quando sente parlare di cavolfiori

07/12/2025

Il mio 1º

La regola per affrontare questa gara è

⚡️ devi correre più veloce di chi solleva pesi
🏋🏻‍♂️E devi essere più forte di chi corre!

E io posso dirvi che mi sento super soddisfatto!
Chiunque mi diceva “eh tu sei fortunato sei abituato a correre non avrai problemi” no fidatevi non è così, la corsa qui deve essere il tuo recupero per non morire nelle stazioni. L’adrenalina è tanta e ti verrebbe voglia di andare forte, ma se non dosi le energie non ci arrivi alla fine!

Penalità a parte dove ho commesso un errore di poca lucidità colpa dei 100m di sandbag lounges dove mi hanno massacrato e sono uscito dall’arco IN piuttosto che da quello OUT, sono davvero super felice 🤩

E ora ho un avversario da ba***re! L’unico: ME STESSO

E tu raccontami parte dell’Hyrox soffri di più? E quale di meno? Le mie le avete già capite

Ci vediamo alla prossima gara

Indirizzo

Viale Eburum 22 Santa Cecilia
Eboli
84025

Orario di apertura

Lunedì	09:30 - 19:00
Martedì	10:00 - 17:00
Mercoledì	12:00 - 13:00
	15:30 - 19:00
Giovedì	12:30 - 19:00
Venerdì	10:30 - 18:30

Sito Web

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