22/05/2018
Nitrato di Potassio: contro il botulino, viene usato sulle carni... ma per funzionare ha bisogno di un altro additivo: ecco perché l'UE lo ha permesso
Spesso nei prodotti derivati dalle carni (salumi, insaccati, carne in scatola) si usa l’additivo Nitrato di potassio (KNO3) indicato con la sigla E252.