Biologa Nutrizionista Claudia De Donato

15/02/2025

🥞 Pancakes con pochi carboidrati, senza glutine e senza lattosio. Ideali anche in dieta chetogenica 👌
👩‍🍳 20 gr farina di mandorle
👩‍🍳 20 gr fibra di bamboo
👩‍🍳 60 gr di albume oppure 1 uovo
👩‍🍳 1 cucchiaio di eritritolo
👩‍🍳 Vaniglia
👩‍🍳 Mezzo cucchiaino di lievito per dolci
🔥216 kcal totali, 5 gr carboidrati, 15 gr proteine, 12 gr grassi
Con queste dosi ho ottenuto 3 🥞
Cuocere ciascun pancake in una padella antiaderente non troppo calda con una piccola quantità di b***o chiarificato o olio EVO

14/02/2025

Piatto low carb a base di pesce ricco di omega 3 🐟
Alici gratinate e cavolo viola ripassato in padella con olive taggiasche 🫒

04/02/2025

🍕 Versione pizza o piadina 🥙? Buone entrambe! 😋

Crepe con farina di lenticchie rosse decorticate in 🔴versione pizza (cotta al forno con pomodoro e mozzarella)
🟠versione piadina (con bresaola e r**e in padella)

👩‍🍳 50 gr di farina di lenticchie rosse decorticate (lenticchie secche frullate finemente)
👩‍🍳 1 uovo
👩‍🍳 125 mL di acqua
👩‍🍳 1 pizzico di sale
Cuocere qualche minuto per lato in una padella antiaderente con un filo d'olio.

31/01/2025

🌮La mia versione salata della crepe con farina di ceci 🌮
Un ottimo pranzo/cena anche fuori casa!
👩‍🍳 X2 crepes:
50 gr farina di ceci
1 uovo
125 mL acqua
Un pizzico di sale
🌮 Farcita con pomodorini gialli cotti in padella, tonno, zucchine

30/01/2025

Crepe di ceci ripiena di confettura di fragole, gocce di cioccolato fondente, semi di chia 😋
In base agli ingredienti scelti, può essere un' ottima colazione o dessert senza glutine e senza lattosio 👌
👩‍🍳 X2 crepes grandi:
👩‍🍳 50 gr farina di ceci
👩‍🍳 125 mL bevanda di soia zero zuccheri (o altra bevanda vegetale/ latte vaccino/ acqua)
👩‍🍳 1 uovo
👩‍🍳 1 cucchiaino di eritritolo (o zucchero)
Scaldare una padella antiaderente con una piccolissima quantità di b***o chiarificato. Versare uno strato sottile di preparato e cuocere qualche minuto.

25/01/2025

Idea merenda bilanciata per grandi e piccini: kiwi giallo con yogurt da latte fieno e gocce di cioccolato fondente 😋

23/01/2025

Cibo pronto ma non confezionato? Si può! ✅
Basta avere una scorta di condimenti o piatti cotti precedentemente e ben conservati in frigo o freezer.
💡Trova un momento della giornata in cui cuocere i cibi in modo da poterli consumare nei giorni successivi 👌
In foto:
🟠Brodo vegetale (cipolla, carote, sedano, patate, olio, sale), ideale da bere caldo, per cuocere pasta o riso o sfumare fette di carne in padella
🟤 Vasettodi lenticchie, da unire a pasta o riso. Ma anche semplicemente al pane
🟢 Pesto di sedano, come condimento per la pasta o da spalmare sul pane come salsa
🟡 Riso bianco, da unire ad un secondo veloce come tonno o sgombro in scatola o per creare delle crocchette unito a uovo e formaggio

20/01/2025

15/01/2025

🍝 pasta con pesto di sedano 🥬
Il pesto di sedano è un ottimo condimento veloce e facile da preparare. Si può conservare in frigo in un contenitore con tappo così da poter usare all' occorrenza per un primo al volo!
Ingredienti 👩‍🍳 sedano, formaggio grattugiato, olio EVO, aglio, mandorle. È possibile aggiungere anche qualche foglia di basilico 🌿

13/01/2025

Piatto unico e senza glutine: frittata con Chips di patate in padella 🍛

11/01/2025

🍹Succo drenante e purificante, abbinato ad una dieta sana 👌
🍹Ricco in vitamine e sali minerali
🍹 Ottimo a colazione, ma anche come spuntino

09/01/2025

La merenda a scuola è un momento per ricaricare le energie 🙇
Quali caratteristiche deve avere?
✅ Gustosa ma sana
✅ Bilanciata
⛔ Non prevalentemente a base di zuccheri, come gli snack confezionati. Infatti, una merenda ricca di zuccheri porta ad un picco di insulina con conseguente abbassamento della glicemia che si traduce in fame nervosa e voglia di altri zuccheri. E questo pone le basi per sovrappeso e obesità 👈