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Dott.ssa Sheri Shahaj

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Dott.ssa Sheri Shahaj

Consulenza alimentare seguita da elaborazione di piani nutrizionali personalizzati presso il centro di dimagrimento EdoScientia®

🎓Laureata in Ortottica ed Assistenza Oftalmologica nel 2014, presso l'Università degli Studi di Bologna con votazione 110/110 con lode, dove ho conseguito nel 2017 la Laurea Magistrale in Biologia della Salute.

📜 Successivamente ho superato l’esame di stato per l'abilitazione all'esercizio della professione di Biologo con conseguente iscrizione all’Albo Professionale sezione A.

💼 Nel frattempo ho svolto un tirocinio extracurriculare presso l'azienda Keyum s.r.l e ho fatto della nutrizione la mia professione.

👩‍🔬 Mettendo in atto le conoscenze acquisite durante il corso di Ortottica, elaboro piani alimentari per pazienti affetti da patologie oculari (retinite pigmentosa, retinopatia diabetica, maculopatie, distacco di retina ecc) presso l'associazione Retinite Pigmentosa e Malattie Rare in Oftalmologia dove lavoro a stretto contatto con il prof. Sergio Zaccaria Scalinci.

🥗 Inoltre, eseguo consulenze alimentari e successiva elaborazione di piani nutrizionali per pazienti di ogni età, in condizioni fisiologiche e patologiche accertate (diabete, problemi della tiroide, problemi dell'apparato gastro intestinale, gonfiore addominale, steatosi epatica, gotta, etc...), piani alimentari per bambini, donne in gravidanza, allattamento, menopausa, vegetariani e vegani, per pazienti affetti da allergie ed intolleranze alimentari, piani alimentari per sportivi amatoriali.

30/10/2021

Ciao
Noi (in realtà solo io, la fra deve studiare per l’esame di stato) andiamo in vacanza fino il 3 Novembre. Lo abbiamo deciso all’ultimo, dopo aver letto una lettera di Fellini. Questa qui:

“Non ho molto da dire.
Credo di aver imparato molto poco in tutti questi anni: ho imparato che ci sono molte cose sconsiderate che puoi fare. E tra quei milioni una che è ancora più sconsiderata delle altre. E di solito fai quella.
Ho imparato che il blu e il nero insieme sono un cazzotto in un occhio.
Ho imparato che certi odori si fissano nella memoria, e quando li risenti è come se tutti quegli anni non fossero mai passati.
Ho imparato che il sabato è meglio della domenica.
Ho capito che chiunque ha qualcosa da raccontare, ma ho capito anche che l’odio per certe persone ti aiuta a vivere meglio.
Ho imparato che certe mattine saresti disposto a dare via un braccio pur di dormire alti cinque minuti.
Ho constatato che alcune città sono capaci di farti scordare anche come ti chiami.
Ho imparato che ci sono persone così esteticamente stupefacenti che emanano addirittura luce propria. Sembrano, non so... fosforescenti!
Ho capito che non c’è da preoccuparsi se a 40 anni non sai che fare della tua vita, se hai ancora una gran voglia di giocare. Forse sei l’unico che ha capito qualcosa.
Ho imparato che se ripeti una parola tante volte, all’improvviso perde di significato.
Ho imparato che a volte avresti talmente tanta voglia di fare l’amore con una determinata persona che glielo chiederesti in ginocchio.
Ho imparato che una sigaretta, specie se sei a terra, può addirittura salvarti la vita.
Ho scoperto che esistono persone talmente scassapalle da rappresentare un vero e proprio ornamento ai testicoli.
Ho imparato che non c’è cosa più inebriante che impuntarti sulla tua scelta. E poi sbagliare.
Ho imparato che il conforto degli amici a volte può esserecrudele.
Ho imparato che la voce di Frank Sinatra è uno dei motivi per stare al mondo. E la Heineken è l’altro.
Ho imparato che il sale si mette prima che l’acqua cominci a bollire.
Ho capito che certe regole sono fatte per andarci contro.
Mi sono accorto che non c’è cosa più divertente che dare ragione a un id**ta. E dentro ridere.
Ho scoperto che con gli anni i tuoi errori e i tuoi rimpianti impari ad amarli come figli.
Ho imparato che la nostalgia ha lo stesso sapore della cioccolata bollente.
Ho imparato che i film di Ingmar Bergman non sono solo capolavori: sono lezioni di vita.
Ho capito che niente è più bello che alzarsi la notte mentre tutti gli altri dormono e girovagare in solitudine come un cane tra i rifiuti, alla ricerca di una qualsiasi sensazione appagante.
Ho imparato che se ti chiedono di fare cinque cose e all’ultimo momento ne aggiungono due, tu inevitabilmente dimentichi le prime tre.
Ho imparato che certa gente ha la testa solo per separare le orecchie.
Ho imparato che la tua camicia preferita attira il sugo in modo micidiale.
Ho imparato che non c’è cosa più bella che svegliarsi una mattina senza sapere che ore sono, senza riconoscere la stanza e soprattutto senza ricordare come ci sei arrivato.
Ma soprattutto ho imparato che i giorni veramente importanti nella vita di una persona sono cinque o sei in tutto.
Tutti gli altri fanno solo volume.
Così fra sessant’anni non ti ricorderai il giorno della tua laurea, o quello in cui hai vinto un Oscar.
Ti ricorderai quella sera in cui tu e i tuoi amici, quelli veri, avete fumato 10 si*****te a testa e ubriachi persi avete cantato per strada a squarciagola fradici di pioggia.
Quelli sono i momenti in cui la vita davvero batte più forte.
P.S.: Però, in fondo, qualcosa l’ho imparato.”
Io ho imparato che se vuoi veramente essere una brava Nutrizionista, devi capire quando è il momento di staccare la spina per poter seguire meglio i tuoi pazienti.

Dott.ssa Sheri Shahaj
Biologa nutrizionista

17/06/2021

"Anche i nani hanno cominciato da piccoli" W. Herzog

👶Vi presento questa meraviglia che si chiama Cloe.
🍒La sindrome di Proust è un termine francese che può designare una parte della vita quotidiana, un oggetto, un gesto, un colore e in particolare un sapore o un profumo, che evocano in noi ricordi del passato.🍒

Abbiamo il dovere di partecipare nella creazione di questi bellissimi ricordi, anche a tavola.

02/06/2021

Cercando materiale per un nuovo progetto sulle patologie gastrointestinali, ho riletto la mia tesi di 4 anni fa, dedicata a Fabio, sul ruolo dell'alimentazione nella malattia (non morbo, prego!) di Crohn.

Il segreto? Terapia, alimentazione e attività fisica

Ti voglio bene.

17/05/2021

👩‍⚕️Dipende da noi essere in un modo piuttosto che in un altro. Il nostro corpo è un giardino, la volontà il giardiniere. Puoi piantare l’ortica o seminare la lattuga, mettere l’issopo ed estirpare il timo, far crescere una sola qualità di erba o svariate qualità, lasciare sterile il terreno per pigrizia o fecondarlo col lavoro. Il potere e l’autorità dipendono da noi.
(William Shakespeare)

❤️

09/05/2021

Grotte di Labante - Pietracolora
3,20h 🚶‍♀️
👣🌳🏞

21/04/2021

Avere un obiettivo sul lungo periodo ti impedirà di essere disturbato dai tuoi fallimenti sul breve periodo

13/04/2021

Verdura di stagione

10/04/2021

Frutta di stagione

🍌🍒🍓🍊🍋🍉🍐🍏🍇

05/04/2021

🍀Basilico come antibiotico 🍀
💊💊🦠🦠La resistenza agli antibiotici, cioè la capacità di alcuni batteri di sopravvivere e moltiplicarsi pur in presenza di uno o più antibiotici e quindi di continuare a causare l'infezione, sta aumentando a livello globale e a un ritmo molto allarmante. In generale, i batteri hanno la capacità genetica sia di acquisire che di trasmettere resistenza ai farmaci usati come terapeutici. Ciò è dovuto sia allo sviluppo naturale dei microrganismi sia all'uso irrazionale di questi agenti antimicrobici nelle pratiche mediche, agricole e veterinarie (Wannmacher 2004; Hoefel et al. 2006).
🧫🌡️🧪La scoperta di prodotti naturali di ingredienti che hanno un'attività antibatterica intrinseca e / o che possono essere utilizzati in combinazione con antibiotici standard, può rivelarsi una valida alternativa per la produzione di nuovi farmaci efficaci contro i microrganismi multiresistenti.
🌱🌿Sono state valutate molte piante che non solo dimostrano direttamente le loro attività antimicrobiche, ma servono anche come fonti di composti con il potenziale per modulare l'azione antibiotica (Gibbons 2004; Gurib-Fakim 2006).
🍀🍀L'Ocimum basilicum L. (Lamiaceae), noto anche come basilico, è un'erba aromatica ampiamente utilizzata per il suo aroma caratteristico e per aromatizzare i cibi. Gli oli essenziali estratti dalle foglie e dai fiori freschi possono essere utilizzati come additivi aromatici alimentari, in prodotti farmaceutici e cosmetici (Javanmardi et al. 2002). Tradizionalmente, il basilico è stato utilizzato come pianta medicinale nel trattamento di mal di testa, tosse, diarrea, costipazione, verruche, vermi e malfunzionamenti renali (Simon et al. 1999). L'olio essenziale di O. basilicum, in associazione con gli antibiotici esistenti, può aumentare l'attività antibatterica attraverso il sinergismo molecolare contro i ceppi batterici di importanza clinica.

🌱🌱🌿🌿🍃🍃🍃🍃🍃

18/03/2021

Uno, nessuno e centomila

Cari pazienti e non,

Vorrei comunicarvi gli orari di reperibilità.
-Da poco è partito un bellissimo progetto al Centro di Medicina e Prevenzione di Ravenna in Diabetologia che mi occupa la giornata del Lunedì e Mercoledì (non sono reperibile in queste giornate, nemmeno in caso di “urgenza”)
Mi potete trovare reperibile:
- Martedì, Giovedì e Venerdì dalle 8.30 alle 20.00.
- Il Sabato e la Domenica Sherì si riposa e si dedica agli amici e alla famiglia.
I messaggi e le mail saranno gestiti negli orari e giorni sopra scritti.
I tempi di attesa per una risposta possono essere da 24 - 72h (io sono una, voi siete in tanti), dunque vi chiedo la cortesia di attendere. Risponderò sempre. Portate pazienza.

Per fissare/cancellare un appuntamento esclusivamente TELEFONICAMENTE!!!!!!!! Non per whatsapp!!

Intanto vi presento la mia faccia dopo due mesi intensi di lavoro. Il tempo di recupero, chiamato anche intervallo o pausa, concetto noto in inglese come rest period, è uno dei principali parametri utilizzati nell'allenamento con sovraccarichi e rappresenta il tempo di riposo che trascorre tra le varie serie o tra i vari esercizi dell'allenamento. Chi segue questi sport lo sa bene quanto è importante il tempo di recupero, lo stesso vale anche al lavoro. I momenti migliori, quelli che ti fanno crescere di più e ti aiutano a raggiungere l’obiettivo sono quelli che passi al contatto con la natura, recuperare le energie. Me lo insegna la mia amica Debora Perini naturopatia integrata

11/03/2021

❗❗Vi aspettiamo oggi alle 20.15 sulla pagina Debora Perini Naturopatia Psicosomatica per parlare di Intolleranze alimentari

02/03/2021

2 Marzo 2017

Mia cara,
nel bel mezzo dell’odio
ho scoperto che vi era in me
un invincibile amore.
Nel bel mezzo delle lacrime
ho scoperto che vi era in me
un invincibile sorriso.
Nel bel mezzo del caos
ho scoperto che vi era in me
un’ invincibile tranquillità.
Ho compreso, infine,
che nel bel mezzo dell’inverno,
ho scoperto che vi era in me
un’invincibile estate.
E che ciò mi rende felice.
Perché afferma che non importa
quanto duramente il mondo
vada contro di me,
in me c’è qualcosa di più forte,
qualcosa di migliore
che mi spinge subito indietro.

(Albert Camus)

13/02/2021

❄Il freddo e il dimagrimento❄
Uno dei numerosi motivi per cui l’uomo moderno fa fatica a mantenere un peso corporeo ideale è che non è più sottoposto a basse temperature.
🏚Le case, i mezzi di trasporto, i luoghi di lavoro e di svago ci offrono temperature costantemente confortevoli perciò non viene impiegata energia nel ristabilire la temperatura corporea.

❄Il nostro organismo aumenta il proprio metabolismo del 13% per alzare di 1°C la propria temperatura corporea. Questo aumenta di tanto il fabbisogno giornaliero.
Perdere peso grazie al freddo non è una strategia che funziona o in cui riporre la speranza di dimagrire ma alcune accortezze potrebberoaiutarci; noi e l'ambiente.
➡️ fai attività fisica all'aperto
➡️abbassa il riscaldamento
➡️meno vestiti

11/01/2021

Noci
🔬🧫All'inizio degli anni '90, i ricercatori della Loma Linda University hanno pubblicato 2 studi fondamentali che hanno posto le noci sotto i riflettori come alimenti salutari per il cuore: il prospettico Adventist Health Study, che per la prima volta ha correlato il consumo di noci a un ridotto rischio di coronaropatia; e uno studio clinico randomizzato che mostra che una dieta arricchita con noci abbassa il colesterolo nel sangue rispetto a una dieta sana di controllo.
🥜🌰Da allora, la ricerca clinica sugli effetti sulla salute della frutta a guscio è aumentata in modo esponenziale ei risultati hanno supportato le proprietà cardioprotettive della frutta a guscio.

‼️Possiamo continuare a citare tanti studi, bisognerebbe però considerare che gli studi fatti si riferiscono ad una popolazione che già parte da uno stile di vista sano. Il messaggio da portare a casa è quello di aggiungere ad uno stile di vita già sano i 30 gr di noci al giorno. Non dobbiamo pensare solo a noi ma anche al pianeta, basta con le noci californiane. Se siamo in Italia, mangiamo quelle italiane (nel mio caso, al massimo quelle albanesi che spedisce la mamma ogni tanto).

🌰🌰

04/01/2021

❗L'impatto dello zucchero sul corpo, sul cervello e sul comportamento❗

🧁🍰Lo zucchero è un alimento altamente appetibile che innesca i nostri sistemi di ricompensa a causa sia dell'apporto calorico che del gusto. Se assunto in eccesso, lo zucchero può attivare questi sistemi di ricompensa in modo troppo forte, inducendo un'alimentazione compulsiva.
🆘️ L'eccessiva assunzione di zucchero è a sua volta associata a condizioni di salute avverse, tra cui obesità, sindrome metabolica e malattie infiammatorie. Con zucchero mi riferisco a una categoria di carboidrati semplici che include monosaccaridi come fruttosio e glucosio che hanno effetti diversi sul corpo e sul cervello.
🍰Il fruttosio (non quello della frutta ma il dolcificante) aggiunto è particolarmente dirompente perché non è immediatamente disponibile come fonte di energia per il cervello, fornendo un sapore dolce senza il relativo apporto nutritivo benefico e tempestivo.
Quando esaminiamo il glucosio e il fruttosio separatamente, il fruttosio aggiunto è viene considerato fattore di rischio per le malattie infiammatorie neurodegenerative come il diabete e l'Alzheimer. In alternativa allo zucchero, i carboidrati complessi contenuti in frutta, verdura, legumi e cereali ricchi di fibre vengono fermentati dai microbi intestinali, producendo SCFA (acidi grassi a catena corta, MOLTO BUONI PER NOI), che possono controbilanciare gli effetti infiammatori dello zucchero.
L'evidenza della dipendenza da zucchero puro negli esseri umani non è ancora molto chiara a causa della nostra dieta naturalmente varia. Tuttavia, lo zucchero aggiunto è una sostanza problematica che potrebbe innescare comportamenti simili a quelli dei farmaci che creano dipendenza.
🆘️🆘️Studi recenti mostrano sempre più gli effetti avversi dello zucchero alimentare sui problemi di salute mentale, come disturbo da deficit di attenzione iperattività (ADHD) e la durata del sonno. Perciò, ridurre il consumo di zuccheri aggiunti può aiutare a promuovere comportamenti alimentari sani e mantenere la salute fisica e comportamentale generale.

Ricordiamoci però che è sempre la dose che fa il veleno.

30/12/2020

♦️Quando il cibo fa da antidepressivo♦️

😁🍫Da tempo conosciamo il ruolo che hanno determinati alimenti sul nostro umore. Il cioccolato fondente per esempio contiene il triptofano che è il precursore della serotonina. La serotonina è l’ormone del buonumore e circa il 90% viene prodotta nel tratto gastrointestinale. Il tratto gastrointestinale è rivestito da un centinaio di milioni di cellule nervose o neuroni che guidano le nostre emozioni. La funzione di questi neuroni, e la produzione di neurotrasmettitori come la serotonina, è fortemente influenzata dai miliardi di batteri “buoni” che costituiscono il microbioma intestinale. Quindi dobbiamo tenere in salute i nostri microbi intestinali poiché è stato dimostrato come l’alterazione del microbiota aumenta la suscettibilità alla depressione. Cosa altera il nostro microbiota?

💊💉Gli antibiotici danneggiano il microbiota e aumentano l'incidenza della depressione. Sebbene gli antibiotici abbiano svolto un ruolo vitale nella terapia antinfettiva umana, non solo uccidono i patogeni, ma distruggono anche microrganismi benefici, inducono disfunzioni dell'asse microbiota-intestino-cervello e aumentano l'incidenza di varie malattie, compresi i disturbi mentali. ATTENZIONE: Il rischio presenta effetti dipendenti dalla dose e dal tempo, il che significa che il rischio è correlato positivamente alla dose e al tempo di utilizzo dell'antibiotico. (https://www-ncbi-nlm-nih-gov.ezproxy.unibo.it/pmc/articles/PMC5014122/)

🆘Lo stress disturba il microbiota e aumenta la suscettibilità alla depressione. Lo stress cronico non solo influisce sulla mente e sul sistema di risposta allo stress, ma disturba anche il microbiota intestinale. Uno studio clinico ha dimostrato che lo stress da contenzione cronica ha alterato il microbiota intestinale, inducendo disfunzione dell'asse microbiota-intestino-cervello tra cui aumento dei livelli plasmatici dell'ormone dello stress, diminuzione dei livelli di IL-10 ( citochina anti - infiammatoria) circolatorio e alterazioni del microbiota intestinale, con conseguente depressione.(https://pubmed-ncbi-nlm-nih-gov.ezproxy.unibo.it/938032/)

🦠🍏La dieta è uno dei fattori più influenti sul microbiota intestinale dopo lo svezzamento, e diete sbagliate perturbano significativamente il microbiota e aumentano l'incidenza della depressione. Molte diete malsane, compresa la dieta occidentale, con farine raffinate e alimenti ultraprocessati, che contengono eccessivi grassi saturi, zuccheri e additivi alimentari, distruggono il normale microbiota intestinale e aumentano la suscettibilità alla depressione. Diamo da mangiare ai nostri microbi intestinali, vogliamoli bene; I cibi fermentati come yogurt, kimchi, kefir e sauerkraut così come le fibre (da verdura, frutta e cereali integrali), fanno da cibo (probiotico), per i nostri batteri buoni. (https://pubmed-ncbi-nlm-nih-gov.ezproxy.unibo.it/22257145/)

https://www-ncbi-nlm-nih-gov.ezproxy.unibo.it/pmc/articles/PMC6032096/

Indirizzo

Via Luigi Carlo Farini 16
Faenza
48018

Orario di apertura

Martedì	08:00 - 20:30
Giovedì	08:00 - 20:30
Venerdì	08:00 - 20:30

Telefono

+393296258158

Sito Web

https://www.edoscentia.it/

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