27/04/2026
Ricotta vegetale con semi di girasole 🌻
Economica, semplice… ma anche nutrizionalmente interessante.
I semi di girasole sono naturalmente ricchi di: • grassi buoni (soprattutto insaturi)
• vitamina E (antiossidante)
• magnesio (utile per sistema nervoso e muscolare)
• una buona quota di proteine vegetali
Per prepararla ho seguito il metodo della cagliatura:
ho frullato i semi con acqua per ottenere il “latte”, portato quasi a bollore e, a fuoco spento, ho aggiunto 30 ml di aceto di mele.
Dopo qualche minuto di riposo, la parte solida si separa dal liquido… e da lì ottieni una ricotta vegetale delicata e versatile.
Perfetta se cerchi un’alternativa vegetale, fatta in casa e senza ingredienti strani.
Se la provi, dimmi com’è venuta 🤍