26/05/2026
⚠️L’Allergia al LATTOSIO non esiste⚠️
Esiste: l’ ALLERGIA ALLE PROTEINE DEL LATTE
Quella del lattosio è un’INTOLLERANZA
INTOLLERANZA ed ALLERGIA sono problematiche ben diverse
INTOLLERANZA AL LATTOSIO porta a crampi intestinali e a dover correre in bagno velocemente, MA non è mai mortale
L’ALLERGIA ALLE PROTEINE DEL LATTE può essere fatale
Confondere questo può metter a rischio la vita di un allergico
Ecco perché dare un prodotto SENZA LATTOSIO ad un ALLERGICO al LATTE può costargli la vita: è stato reso digeribile il lattosio, ma le proteine del latte sono ancora lì
Le allergie alimentari sono in forte crescita, quindi mi rivolgo:
- AI GIORNALISTI: siate chiari! Ancora una volta vedo scritto ovunque che la morte di ragazzi allergici è stata causata dal lattosio presente nell’alimento.
Non è il lattosio il problema.
Anche un prodotto delattosato avrebbe lo stesso tragico effetto!
Così facendo contribuite ad alimentare l’enorme confusione che già dilaga riguardo a questo.
La corretta informazione è fondamentale!
- AI RISTORATORI: fate corsi di formazione sul tema allergie e intolleranze, è fondamentale capirne la differenza, e fatelo fare anche al personale.
E per i lavoratori stagionali: quando un cliente vi chiede questo, se non siete sicuri, non rischiate. Chiedere sempre in cucina!
- Agli INTOLLERANTI AL LATTOSIO: quando mangiate fuori, portatevi dietro le lattasi (sono integratori naturali, si prendono in farmacia), basta assumerle prima del pasto, e il lattosio non vi darà fastidio, anche se presente.
Gli allergici non hanno questa fortuna.
E vi chiedo di non fingere di essere allergici, per stare più tranquilli al ristorante, perché così facendo contribuite a creare confusione
- Agli ALLERGICI ALLE PROTEINE DEL LATTE (ma anche a tutti gli altri allergici ad altri alimenti): siate chiari quando chiedete che non ci deve essere un determinato alimento, anche se lo dovete ripetere più e più volte, fate capire bene cosa rischiate se quell’alimento sarà presente o avrà toccato il vostro piatto, anche solo come contaminazione.
E se,dall’altra parte, vedete dei tentennamenti o insicurezza, evitate di mangiarlo.
Scegliete altro o proprio un altro posto.
E, sempre con voi: due iniettori di adrenalina! Vi possono salvare la vita. Cortisone e antistaminico sono importanti, ma in caso di shock anafilattico l’unico farmaco salvavita è l’adrenalina
