Lucia Capone Nutrizionista e Genetista

13/10/2025

SE SOFFRI DI ANEMIA DA CARENZA DI FERRO, LEGGI QUESTO...

📌Il ferro che viene assorbito più facilmente (più biodisponibile) è quello contenuto nei prodotti di origine animale soprattutto carne e pesce.

📌Fortunatamente però è presente in moltissime verdure e nei legumi.
Per questo è possibile aumentarne l’assorbimento introducendo quotidianamente il loro consumo, mettendo in pratica alcuni accorgimenti per migliorarne l’assorbimento

🥦🫘ALIMENTI DI ORIGINE VEGETALE PIU’ RICCHI IN FERRO

✔️Legumi (l’ammollo e la fermentazione favoriscono la disponibilità di ferro, quindi in generale PREFERIRE I LEGUMI SECCHI MESSI IN AMMOLLO), rucola, cime di rapa, radicchio verde, radicchio verde trevigiano, indivia belga, indivia riccia, scarola, spinaci, fiori di zucca, cicoria, broccoli, cavoli, cavolo cappuccio, verza, frutta secca (più o meno tutta), semi di zucca e cacao

COSA FAVORISCE L' ASSORTIMENTO DI FERRO

💡L’assorbimento del ferro nei prodotti di origine vegetale viene favorito se contemporaneamente nello stesso pasto viene ‼️assunta una fonte di vitamina C o acido citrico.

Come fare?

1- condendo le verdure con succo di limone

OPPURE

2- consumare nel pasto (non dopo mezz’ora o un’ora, ma durante il pasto, anche alla fine) un frutto ricco di vitamina C: arance, mandarini, fragole, kiwi sono molto ricchi di vitamina C

Mi raccomando per rendere disponibile il ferro contenuto nei legumi secchi è importante che siano messi in ammollo.
E’ possibile metterne in ammollo una grande quantità, cuocerli e congelarli una volta cotti in monoporzioni. Vanno ben scolati e tamponati per togliere l’umidità in eccesso. Li puoi congelare in barattoli della marmellata ad esempio. Il vetro è sempre il materiale migliore.

COSA INIBISCE L' ASSORTIMENTO DI FERRO

💡💡L’assorbimento del ferro viene invece inibito da alcuni alimenti, che è meglio assumere lontano dai pasti o comunque lontano da pranzo e cena che sono i pasti generalmente più ricchi in ferro

• Te e caffè (quindi se devi berli a metà mattina e pomeriggio, non a pranzo e a cena)

• Calcio in eccesso, quindi evitare integratori di calcio ai pasti ed evita di consumare un pasto di formaggio insieme ai cibi più ricchi in ferro: ad evita abbinamenti tipo spinaci (ricchi in ferro) e mozzarella, lenticchie (ricche in ferro) e feta...

📌Eventuali integratori di calcio devono essere assunti tra un pasto e l’altro. Caffè e thè meglio consumarli un po’ prima o un po’ dopo i pasti principali.

📌È necessario prevedere il consumo quotidiano di cibi ricchi in ferro più volte al giorno per raggiungere il fabbisogno minimo richiesto di ferro.

13/10/2025

13/10/2025

LA FAME NERVOSA

La dieta per la fame nervosa non esiste. Semmai esiste un piano alimentare ben pianificato che ti permette di mangiare bene e tutto senza pensare che sia " un sacrificio"

📌Ma la fame nervosa, quella che arriva quando sei ansioso, arrabbiato, stanco..quella non ha niente a che fare con quanto sia gustosa e varia e bilanciata la tua alimentazione. Quella è uno stato dell' animo e come tale va gestita diversamente. Non esiste la bacchetta magica, non esiste risolvere in tempi brevi. Si risolve mettendosi in gioco e ascoltando i consigli che vi vengono dati.

📌📌A volte di fronte a qualche suggerimento per iniziare ad affrontare la fame nervosa mettete le mani avanti e fate uscire tanti " mah non so, forse, ma non riesco con i miei ritmi.."

‼️Ricordate che per cambiare bisogna provare, il cambiamento non avviene da solo. Potete essere presi per mano nel vostro cammino ma il cammino lo dovete fare voi!
Forza 💪🏻💪🏻

12/10/2025

Buongiorno 🤣🤣

11/10/2025

Più vegano e mediterraneo di così non si può 🙂
Verza e borlotti saltati insieme con un po' di aglio. Uno dei miei piatti preferiti
Se volete ci sta benissimo anche un po' di peperoncino 😋

11/10/2025

Un' esplosione 😍

11/10/2025

😍

🧠La psichiatria nutrizionale (Nutritional Psychiatry) è un campo emergente della ricerca che studia il legame tra alimentazione e salute mentale. Si concentra sul ruolo della dieta e degli
integratori nella prevenzione e nella gestione dei disturbi psichiatrici, analizzando come specifici nutrienti possano influenzare la funzione cerebrale, l’umore e il benessere psicologico.

🍎Questo approccio tiene conto di fattori come il microbiota intestinale, l’infiammazione, la qualità della dieta e le carenze nutrizionali, con l’obiettivo di sviluppare strategie alimentari e terapeutiche personalizzate per supportare la salute mentale.

Cosa dice la ricerca?

📌Qualità della dieta e salute mentale: Studi epidemiologici hanno evidenziato un legame tra una dieta di qualità e una migliore salute mentale, sebbene non tutti i dati siano concordi.
📌Nutrizione materna e sviluppo: L'alimentazione durante la gravidanza e nelle prime fasi di vita può influenzare la salute mentale del bambino.
📌Integratori alimentari: La ricerca sugli integratori mostra risultati contrastanti, spesso a causa di effetti placebo. È essenziale determinare chi può beneficiare di specifici nutrienti, in quali dosi e in quali circostanze.

La sfida per il futuro è sviluppare interventi dietetici e nutraceutici personalizzati, basati su biomarcatori come carenze nutrizionali, livelli di citochine infiammatorie, analisi genomiche e del microbiota. Questo approccio potrebbe ottimizzare le strategie preventive e terapeutiche in psichiatria.

Fonte👉🏼Sarris J. Nutritional Psychiatry: From Concept to the Clinic. Drugs. 2019;79:929-934.

10/10/2025

La "dieta fruttariana" ovviamente non è una dieta, è un f***e fanatismo che purtroppo può fare molti danni.
Non chiamatela dieta, non è uno stile di vita, non è un bel niente.

Aveva solo 27 anni Karolina Krzyzak, influencer trovata morta nel suo appartamento a Bali. Si era trasferita in Indonesia nel dicembre 2024 per incontrare una comunità di fruttariani. Da circa sei anni, infatti, la giovane polacca seguiva questo tipo di alimentazione: una dieta estrema che l'aveva portata a pesare 22 chili.

I proprietari della struttura in cui Karolina viveva hanno ricordato ai giornali locali che la magrezza della giovane li aveva stupiti sin dal suo arrivo. Il giorno in cui era arrivata «era emaciata, con gli occhi infossati e le ossa sporgenti». Inoltre, non riusciva a camminare senza sostenersi. Il giorno della sua morte, il personale dell'albergo l'ha trovata mentre «giaceva rigida e immobile sul pavimento, con la pelle a chiazze e i capelli grigi». Un amico di Karolina, ex fruttariano, ha dichiarato che nell’ultimo periodo soffriva di osteoporosi avanzata e carenza di albumina, che le causava gonfiore agli arti inferiori.

👉🏼 https://l-nk.it/jH2k7G
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10/10/2025

Il 10 ottobre si celebra la giornata mondiale della salute mentale ❤️
Vi consiglio di leggerlo 🙂

Da -Cecilia Roda

10 ottobre: Giornata Mondiale della Salute Mentale.

Il tasso di persone colpite da disturbi mentali è aumentato a livello mondiale e la loro stigmatizzazione e discriminazione continuano a essere un ostacolo all’inclusione e all’accesso alle cure adeguate. La discriminazione e gli stereotipi dannosi, nella famiglia, nelle scuole e sul posto di lavoro ostacolano il raggiungimento di relazioni sane, interazioni sociali e ambienti inclusivi necessari per il benessere di tutti i membri della società.

Confrontarsi, sensibilizzare, condividere contribuisce a normalizzare il disagio psichico e a superare il pregiudizio che spesso impedisce la richiesta di aiuto.

09/10/2025

RIFLESSIONE SULLA DIETA VEGANA 🥑🍄🍚

❗Siamo nel 2025 e ancora c'è chi è convinto che la dieta vegana sia dannosa.

❗Questo non è assolutamente vero.

✏️La dieta vegana se opportunamente pianificata e con la corretta integrazione è sana e perfettamente compatibile con tutte le fasi della vita, dalla gravidanza, allo svezzamento, all' età adulta e anziana💪.

✏️Mi raccomando non fatevi tratte in inganno da articoli sui quotidiani che riportano di bambini malnutriti perché i genitori proponevano diete vegane. Perché così non è, in questi casi i genitori non seguono diete vegane, fanno a caso.

08/10/2025

CARPACCIO DI ZUCCA

Questo è quel periodo dell' anno dove siete perseguitati dalla zucca, ovunque ricette con zucca🎃🎃😬
E io non posso essere da meno🤣

Ecco come mangiare la zucca che non sia cotoletta o passato o risotto

CARPACCIO DI ZUCCA
Fresco, veloce e diverso🙂

COME HO FATTO?
Ho tagliato la zucca a fettine, cercando di farle il più sottile possibile.
Le ho messe in una ciotola, aggiunto olio, aceto bianco, aglio, timo e sale. Ho chiuso la ciotola con pellicola e ho lasciato in frigo tutta la notte fino al pranzo.
È bene lasciarla marinare qualche ora, affinché la zucca possa assorbire i sapori.
Ho usato aglio e timo per la marinatura ma potete provare qualsiasi spezia di vostro gradimento.

08/10/2025

Ai mie pazienti lo ripeto ogni volta, spero di prenderli per sfinimento 😂😬

Organizzazione prima di tutto 🙂