Nutrizionista Dott.ssa Patrizia Lamberti

20/09/2025

Settembre è tempo di uva 🍇 😋

Ebbene sì, se dovessimo associare un frutto al mese di settembre non potremmo non nominare l’uva!
Un frutto prezioso per la nostra salute, spesso un po’ boicottato per via del tenore di zuccheri un po’ più alto rispetto ad altri frutti ma che, salvo problematiche particolari, può essere consumato senza ansia nè paura anche ogni giorno 😍

Energetica, antiossidante e ricca di fibre, l’uva è inoltre un valido supporto per la salute cardiovascolare: riduce infatti i livelli di colesterolo nel sangue e quelli di pressione arteriosa, grazie alla presenza di resveratrolo e minerali.

Spuntino alleato di studenti e lavoratori sia per la sua azione energizzante che per la sua praticità d’uso: comoda, non sporca e non occorre sbucciarla. Mica poco 😜😉

23/08/2025

ANGURIA: SI O NO? 🍉
Assolutamente si! 💪🏻 il frutto simbolo dell’estate per eccellenza a volte gode di una cattiva fama assolutamente poco giustificata!
Non è solo buona, ma anche tanto benefica:
✅ idratante: costituita per il 95% di acqua e ricca di tanti sali minerali, è perfetta per idratarci e contrastare la spossatezza tipica della stagione estiva;
✅ povera di zuccheri: ne contiene solo 3,7g/100g di prodotto;
✅ saziante e appagante grazie al gusto dolce, la consistenza gustosa e il senso di freschezza;
✅ contrasta l’ipertensione: grazie alla presenza di citrullina

‼️‼️‼️ chi soffre di reflusso e colon irritabile deve però prestare attenzione al consumo di anguria, consumandola esclusivamente lontano dai pasti ‼️‼️‼️
E voi? Mangiate l’anguria?

08/07/2025

Sono così felice di vedere i miei piccoli pazienti raggiungere i loro obiettivi e superare le loro sfide.

Oggi voglio condividere con voi l’ottimo risultato atletico di Rebecca: secondo posto nei alle finali regionali Esordienti A 🥰

Un risultato che racchiude tutto il lavoro che Rebecca ha mandato avanti durante tutto il corso dell’anno sportivo con tenacia ed impegno, nonostante la giovanissima età!

I piccoli atleti che svolgono sport a livello agonistico devono far i conti con allenamenti quotidiani, alimentazione adeguata, impegni scolastici, stanchezza, oltre che con tutte le esigenze sociali ed emotive tipiche della loro età!

Di conseguenza diventa fondamentale non solo un adeguato e quotidiano (ed in questo caso è per loro una guida eccezionale), ma anche una nutrizione equilibrata e personalizzata che permetta di ottimizzare le prestazioni e supportare la crescita e lo sviluppo.

Infine determinate è il supporto della famiglia necessario per sostenere e incoraggiare i piccoli atleti, garantendo spostamenti, allenamenti, preparazione adeguata dei pasti, aiutandoli ad affrontare successi e difficoltà, ricordando sempre loro che è pur sempre uno sport e che la regola numero uno è divertirsi! 💪🏻

12/06/2025

LE SUSINE: UN FRUTTO ANTICO E ANTI - ETÀ

In foto il graditissimo pensiero che ho ricevuto da una mia cara paziente: delle dolcissime e buonissime susine!😍
Questo frutto è una valida fonte di vitamine C ed A oltre che flavonoidi (consumatele con la buccia!!), di conseguenza rientra di diritto nella categoria dei frutti che ci proteggono dall’invecchiamento!

Ma non solo: diuretiche, ricche di fibre, alleate della motilità intestinale e, secondo un recente studio, proteggono le ossa!

Occhio però: un consumo eccessivo può comportare fastidi intestinali nei soggetti che soffrono di colon irritabile!

Ps Il loro sapore acidulo le rende perfette anche aggiunte alle insalate! ❤️

30/05/2025

A volte cerchiamo i famosi “superfood” dall’altra parte del mondo, quando invece la nostra zona geografica è comunque ricca di cibi dalle eccellenti proprietà salutistiche e nutrizionali!
Uno di questi è proprio il ❤️
Tipico frutto estivo, nelle sue varietà bianca, rossa e nera, rientra di diritto tra i cibi con il più alto contenuto di antiossidanti, sostanze in grado di proteggerci dai radicali liberi e quindi dal l’insorgenza di patologie.
Polifenoli e flavonoidi sono i composti responsabili dell’azione anti-radicalica, presenti sopratutto nel .
Il invece si è mostrato maggiormente attivo sul metabolismo dei lipidi e degli zuccheri.
Nello specifico il gelso bianco riduce l’accumulo di grassi (regolando geni coinvolti nell’adipogenesi) e migliora la sensibilità all’insulina!💪🏻

Un consumo regolare di gelsi, abbinato ad uno stile di vita sano ed equilibrato, può sicuramente essere un toccasana per la nostra salute!
Buoni, benefici e anche a ridotto impatto ambientale visto che le nostre campagne ne sono ricche 😘
Ringrazio la mia paziente speciale per questo regalo graditissimo ❤️
Scommetto che anche voi li amate, vero?👇

27/03/2025

*impegno, determinazione e sacrificio: il successo di Federica ai campionati Europei di Ju Jitsu!* 🌟

Oggi voglio fare una dedica speciale a *Federica*, una giovane atleta che, con impegno, sacrificio e una passione infinita ha conquistato la *medaglia di bronzo ai campionati Europei di Ju Jitsu* di Cipro under 18 -70kg🥉✨

Il suo successo è il risultato di ore e ore di allenamento e di una grande preparazione atletica, mentale e nutrizionale. 👩‍🍳💪🏻

Per gli agonisti il cammino non è mai semplice! In particolare per gli *studenti-atleti* che devono quotidianamente conciliare le tante ore di allenamento con gli impegni scolastici e lo studio, destreggiandosi tra sacrifici e rinunce, alla ricerca di un equilibrio tra vita personale, sport e impegni scolastici.
Ma Federica è la dimostrazione che il mix di motivazione, dedizione e passione rende tutto possibile! ✨

Congratulazioni Federica ❤️

23/03/2025

PLUM-CAKE NOCI E CIOCCOLATO

Cercate un’idea golosa ma equilibrata per la colazione della settimana? Eccolo qui, appena sfornato 😋
Ricettina facile qui 👇

INGREDIENTI
✏️200g di yogurt bianco naturale
✏️100g di zucchero
✏️80ml di olio di semi
✏️3 uova
✏️una bustina di lievito per dolci
✏️50g di noci
✏️50g di cioccolato fondente >80%
✏️150g di farina integrale e 150g di farina di tipo 1
✏️ un pizzico di sale

PROCEDIMENTO:
Mo***re uova e zucchero con una frusta elettrica fono a che non si ottiene un composto chiaro e spumoso. Unire lentamente olio, yogurt e sale continuando a mescolare.
Aggiungere farine e lievito setacciato continuando a mescolare.
A parte tritare noci e cioccolato da aggiungere all’impasto.

Versa l’impasto in uno stampo da plum-cake di 24cm e infornare a 180gradi per 40-45 minuti.
Buona colazione 😋😋😋

11/02/2025

DEL RAVANELLO NON SI BUTTA NULLA 😍

Quante volte vi sarà capitato di buttare le foglie del ravanello per conservarne solo l’ortaggio!
Niente di più sbagliato!
Chi mi conosce sa che sono contro ogni spreco alimentare: la foglia del ravanello non si butta!

Tra l’altro è davvero buona: si presta bene cruda nelle insalate, oppure saltata in padella, per preparare risotti o frittate o pesti!

Ricca di acido folico e vitamina C, la foglia del ravanello contiene sostanze amare che favoriscono la diuresi, l’eliminazione delle tossine e sono anche alleate di chi soffre di calcolosi urinaria!

Il sapore varia a seconda di come le si consuma: crude sono leggermente più “piccantine”, da cotte il loro sapore diventa più delicato!

A proposito di cottura: pochissimi minuti, saltate in padella o al vapore così da non disperdere le preziose sostanze contenute ❤️

11/01/2025

Il simbolo della Puglia oltre che uno dei miei piatti preferiti!
Sto parlando delle orecchiette con le cime di r**e ❤️
Appartengono alla famiglia delle brassicacee (la stessa di cavoli e broccoli) e con loro condividono il potere antiossidante e protettivo delle cellule del nostro organismo!
Vantano inoltre una buona attività depurativa del fegato e dei reni!
Occhio alla cottura: l’ideale è quella al vapore per preservare le proprietà del vegetale! In caso di bollitura (necessaria ad esempio per il primo piatto) ricordatevi che sono sufficienti giusto pochi minuti se oltre al gusto volete anche fare scorta di sostanze benefiche per la salute!
Buon pranzo ❤️
**e

05/01/2025

PARLIAMO DI…PATATA AMERICANA! 🍠
Nota anche con il nome di “patata dolce” o “patata zuccherina”, si tratta di un tubero che presenta caratteristiche nutrizionali simili a quelle della classica patata.
Ma…
✅non è una solanacea, quindi questo la rende ideale in chi segue protocolli di dieta antinfiammatoria (esempio in caso di patologie autoimmuni)
✅ contiene più manganese e potassio
✅presenta un elevato contenuto di beta - carotene (precursore della vitamina A)
✅ha un indice glicemico più basso

Si presta bene per tante preparazioni: al forno (come quella in foto), oppure fritta, in friggitrice ad aria, purè, base per dolci…
E voi la mangiate?

17/11/2024

ricetta facile facile di mia mamma!
Ingredienti:
🥣200g di farina
🥚 2 uova
🍭 100g di zucchero
🍫 15g di cacao in polvere
🎃 150g di zucca
🥄80ml di olio di semi o di oliva
🥄mezza bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO 👩‍🍳
Tagliare la zucca e cuocerla in forno a 200g per circa 40 minuti (o comunque fino a che non diventa tenera). Una volta cotta, farla raffreddare e frullarla aggiungendo l’olio un po’ per volta.
Mo***re a parte uova e zucchero poi, una volta ottenuta una spuma, aggiungere la purea di zucca e mescolare bene.
Setacciare la farina e unire il lievito e aggiungere il tutto alla purea di uova e zucca ottenuta prima.

Dividere il composto in due parti uguali, in una delle quali aggiungeremo il cacao amaro.
Unire i due composti nella forma per plum-cake e cuocere a 180gradi per 40 minuti.

La colazione della settimana è pronta 😋😋

14/11/2024

Giornata Mondiale del Diabete ❤️

Oggi è la giornata mondiale del diabete, una giornata nata per sensibilizzare, far conoscere e sostenere chi soffre di queste patologie.

Il plurale non è casuale. Perché non esiste un’unica forma di diabete.

Mi piacerebbe che si smettesse di parlare genericamente di “diabete”, di prevenzione, di stile di vita…come se esistesse un’unica forma di diabete che può essere prevenuta e combattuta a tavola!

Io vorrei che tutti, noi professionisti della salute in primis, cominciassimo a distinguere il diabete di tipo 1 dal diabete di tipo 2, cominciassimo a parlare di due tipologie di pazienti diversi, che necessitano di cure e sostegno differenti.

Esiste il diabete di tipo 2, che si può prevenire con lo stile di vita, che si può migliorare o addirittura “curare” con una dieta sana e bilanciata, con l’attività sportiva e magari con la giusta integrazione.

Ma Esiste un diabete, il diabete di tipo 1, che non dipende dallo stile di vita, dall’alimentazione, dalla dieta. Che non si sviluppa perché “mangi troppi dolci” o perché “hai messo su qualche chilo”.

Esiste un diabete silenzioso, che improvvisamente si manifesta e ti travolge la vita.
E non basta una semplice pillola, presa all’orario giusto ogni giorno.
E no, non sempre nemmeno basta fare la giusta dose di insulina…perché quello che il giorno prima andava bene, magari il giorno dopo non serve più.

Un diabete per il quale quegli alimenti che tutti dovremmo evitare (cioccolato, caramelle, coca cola, succhi di frutta…) spesso diventano il tuo salva-vita!

Ecco, per questa giornata mondiale del diabete, mi piacerebbe che tutti imparassimo a distinguere le diverse forme di questa patologia subdola che ti cambia la vita.
Sarebbe già una importante vittoria!✌🏻

Dott.ssa Patrizia Lamberti
Biologo Nutrizionista

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