Dott.ssa Marika Zaltini Biologa_Nutrizionista

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Dott.ssa Marika Zaltini Biologa_Nutrizionista

Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di Dott.ssa Marika Zaltini Biologa_Nutrizionista, Medico di famiglia, LUCANAMED Via G. Falcone, 60, Ferrandina.

22/04/2026

~ TISANA, zenzero, limone e miele~

🫚🍋🍯

Un toccasana per le tue vie respiratorie!

Guarda il video e provala!

23/03/2026

IDEE DI PRANZI PRONTI IN MENO DI 15 MINUTI

•🔹Cous cous con spigola e pomodorini

In padella con olio e pomodorini cuoci la spigola sfilettata; nel frattempo aggiungi acqua al cous cous. A fine cottura del macinato, sgrana il cous cous con una forchetta e unisci il tutto

🔹Cous cous con macinato di pollo e pomodorini

In padella con olio, cuoci il macinato e aggiungi i pomodorini; nel frattempo aggiungi acqua al cous cous. A fine cottura del macinato, sgrana il cous cous con una forchetta e unisci il tutto

🔹Cous cous con uova strapazzate

In padella con olio, cuoci le uova girandole con una spatola nel frattempo aggiungi acqua al cous cous e taglia i pomodorini. A fine cottura delle uova, sgrana il cous cous con una forchetta e unisci il tutto

🔹riso e pomodorini

Taglia i pomodorini, aggiungi sale, olio, e spezie; lascia ad insaporire per il tempo di cottura del riso.
A fine cottura, unisci il tutto

🔹Cous cous, tonno al naturale e pomodorini e olive

aggiungi acqua al cous cous; nel frattempo in un ciotola unisci tonno, pomodorini e olive. sgrana il cous cous con una forchetta e unisci il tutto

🔹Tonno fresco, pane e misticanza

Cuoci su una griglia il pesce spada per qualche min per lato; nel frattempo condisci la misticanza e metti a tostate il pane per qualche minuto il pane

16/03/2026

un mazzettino di asparagi e poi?

Segui i vari passaggi e capirai:

🔹Lavare per bene sotto acqua corrente, tagliare le punte e mettere in ammollo per 10 min

🔹Attendere bollore dell’acqua e versare gli asparagi fino a cottura completa ( circa 7- 10min).
Saranno così pronti per prepararci una frittata, un piatto unico come la carbonara di “ asparagi", basmati con asparagi e gamberetti o come contorno associandolo a carne, pesce o uova ed una fonte di carboidrati.

‼️Miraccomando però, non buttate via l'acqua di cottura degli asparagi…

Scaldatela e sorseggiate: si tratta di una vera e propria TISANA drenante con azione ipocolesterolemizzante in quanto l’acido aspartico ha un effetto tonico sulla muscolatura lisciavascolare.
È detossificante per il fegato!

Il sapore? Decisamente amaro… in cottura aggiungeteci mezzo fi*****io che, oltre a migliorare il gusto aumenta l’azione diuretica.

La proverai?

11/03/2026

Primavera anticipata e pasti stagionali?

Sempre il più veloce di tutti.

Cous cous integrale, petto di pollo ai ferri e asparagi

Con un solo piatto benefici delle fibre e digeribilità del cous cous , del potere saziante delle proteine di origine animale( pollo), dell'azione drenante degli asparagi, utilissimi per problematiche epatiche ed ipercolesterolemia

Portalo con te in ufficio o all'università.

Provalo🫶🏼

05/03/2026

Nelle giornate in cui sono alle prese con la stesura dei piani alimentari, mi dedico contemporaneamente alle preparazioni ( i pancake, per esempio) che, in altri giorni a causa dei ritmi frenetici, non riesco ad inserire.

La mente mi riporta ad alcune pazienti che adorano i pancake a colazione, li preferiscono rispetto ad altre alternative proposte.

“ tutte le mattine però, non riesco: ci vuole troppo tempo!” – Siete così sicur*?

Lo sapete perfettamente quali sono per me i funti di forza per seguire un piano alimentare:
🔹cura di se stessi ( si, perché prepararsi i pancake vuol dure avere cura di se stessi!)

🔹organizzazione ( scegliere un giorno della settimana in cui sei più liberi per preparane una buona scorta da tenere in freezer, vuol dire organizzarsi)

🔹predisposizione mentale ( se voglio, posso! Se la mia mente è predisposta a volere qualcosa, farà di tutto per ottenerla!)

🔹un buon professionista ( farvi vedere cosa mangio e preparo tutti i giorni, non fa di me un buon professionista della nutrizione: vuole solo spronarvi, vuole solo dirvi che tra la vita frenetica, imprevisti e lavoro, tutti i punti sopra elencati sono alla base di qualsiasi obiettivo)

non pensate alla corretta alimentazione come un regime, è una scelta: e come ogni scelta DIPENDE DA VOI!

VI ASPETTO IN STUDIO🫶🏼♥️

23/02/2026

Yogurt vegetale?

Si, GRAZIE!

Iniziamo dalla sua composizione: proteine ( buon apporto), pochissimi carboidrati e un contenuto di grassi adeguato

Ovviamente la composizione cambia a seconda del latte vegetale utilizzato
Quello di soia è sicuramente più ricco di proteine e isoflavoni; quello di mandorla risulta essere più basso nel contenuto di grassi; quello di cocco ( e distinguetelo da quello AL COCCO) è invece ricco di grassi.

Per chi è intollerante al lattosio è ovviamente consigliato; alcuni soggetti allergici al nichel riescono a tollerarlo nonostante la natura da alimenti non consentiti ( soia, cocco, mandorla), come anche pazienti in fase di remissione da fasi acute di colon irritato.

Protocolli antinfiammatori previsti in caso di ipotiroidismo o per pazienti con ovaio policistico, sono consigliati come alternativa nelle colazioni.

Stesso discorso vale per vegetariani e vegani o per chi come me, in un certo periodo dell’anno, attua il .

Il suo sapore è discutibile. Consiglio fortemente di dolcificarlo con marmellate, miele o frutta fresca. Quello di soia più di tutti.

Lo proverai?

17/02/2026

VELLUTATA E FINOCCHI COTTI

Molto lo definiscono un piatto “triste”.

In realtà, mi è capitato di consumarlo più frequentemente nell’ultimo periodo, non potendo ingerire nulla che non avesse una consistenza semi liquida o fosse comunque molto morbida.

Riflettevo su tutti i benefici di questo triste piatto:

• Migliora la stipsi, favorendo il transito intestinale, meglio se condito con olio evo a crudo;

• drenante poiché il fi*****io è ricco di acqua ed aumenta di conseguenza l’apporto di liquidi;

• ha un azione detossificante per il fegato;

• tollerata da chi soffre di reflusso; da valutare in caso si allergia al nichel;

• a volte tollerata anche in caso di colon irritato con le dovute accortezze nella preparazione; in caso di fi*****io cotto è sempre bene tagliarlo a rondelle prima della cottura; in caso di vellutata, dopo cottura, passare in un frullatore a lame e passaverdura prima di servirlo;

• ottima idea da proporre ai vostri piccolini in fase di svezzamento e non solo, per abituarli a mangiare verdure;

• ottima soluzione per non far mancare l’apporto di fibre a soggetti con problemi nella deglutizione per patologie e o fasi post intervento

Dopo questa serie di motivi, prima di definirlo “triste” solo per l’aspetto, a volte, teniamo conto anche dei benefici legati ad alcuni alimenti!

Per farvene conoscere altri, sono qui!♥️🫶🏼

04/02/2026

I protagonisti di questi piatti sono i piselli: nella prima immagine trovate piselli con pasta integrale; nella seconda piselli con uova.

A primo impatto, ricevuto il piano leggete "pasta e piselli".
Il pensiero:" sono fortunat* , posso consumare carboidrati, addirittura la pasta!!!"

In altri casi, leggendo sul piano piselli con uova, il pensiero:" non ho carboidrati, non ce la farò mai!!”

i legumi, gruppo alimentare in cui ritroviamo piselli, contengono proteine e CARBOIDRATI, e possono essere associati ad altri carboidrati (pasta o riso o cereali*) o a proteine come le uova, pesce, ecc..

Da cosa lo stabiliamo?
🔹Dall’obiettivo: dimagrimento, ricomposizione corporea, aumento di peso
🔹da problematiche intestinali: in caso di reflusso difficilmente potremo associare due fonti proteiche; con colon irritabile difficilmente riusciremo a mangiare piselli, senza avere fastidi

🔹Dalle esigenze logistiche del paziente ( per chi a pranzo va di corsa sarà più semplice cuocere solo piselli e strapazzare uova, piuttosto che sia piselli che pasta)

🔹Dalla distribuzione dei macronutrienti, scelta del professionista a seconda di parametri attentamente recepiti durante la visita e poi sviluppati accuratamente durante l’elaborazione del piano

Tutto questo per dirvi che, un piano alimentare non è e non può essere uguale ad un altro!

Ogni paziente ha il suo obiettivo, ha il suo intestino e le sue esigenze: il professionista deve aiutarlo, supportarlo e rispettarlo.

Ogni qualvolta cadete nel pensiero “ posso seguire il piano di mia madre o di mio cugin*, pensate che non state facendo nulla di buon per voi stessi e per la vostra salute!

Io sono qui per raggiungere obiettivi, ad personam!♥️🫶🏼

26/01/2026

RICORDATI DI BERE!

Ti sei chiesto perché te ne ricordi solo quando segui un piano alimentare?

Mi riferisco a tutte quelle volte in cui a controllo mi dite:"in questo periodo sto bevendo di meno o poco!"

In quel momento penso: bere non é una prescrizione, è una necessità!

A casa, a lavoro, in palestra, in borsa, in macchina.
Quando hai sete, bevi!

E quanta?
I canonici 1.5 litri, più o meno 8-12 bicchieri al giorno!

Ma non é un quantitativo standard e assoluto. Dipende dal sesso, dall'età, dal tipo di attività fisica; se sei donna in gravidanza o allattamento.

Ti lascio una serie di motivi per cui é importante ricordarsi di bere acqua:

🔸fondamentale per mantenere l'equilibrio dei fluidi nel nostro corpo e per idratare le cellule

🔹aiuta a mantenere la pelle idratata

🔸Supporta la digestione e aiuta a prevenire la costipazione

🔹aiuta a regolare la temperatura del corpo, specialmente durante i mesi caldi

Ricordati di BERE, per TE e per la tua SALUTE♥️

12/01/2026

Giorni fa, ho lanciato un sondaggio sulla frequenza di consumo settimanale del pesce.

Di sicuro, a rispondere sono stati molti dei miei pazienti, i cui piani prevedono almeno 3 volte a settimana pesce tra le fonti proteiche, come previsto dai LARN tra pesce fresco surgelato e conservato ( una volta settimana).

Gli stessi pazienti che dopo un mese, massimo due, tornano a visita e chiedono sostituzioni proprio per questa categoria.
”Perchè mai”? – mi chiedo.

🔸Forse perché, associano il pesce ad una elaborata preparazione, quella da ristorante, perdendo di vista che al forno, in padella o a vapore, si cuoce in modo semplice e veloce come altre fonti proteiche;

🔹Forse perché, il pesce fresco è più difficile da reperire, perdendo di vista che potremmo acquistare una volta, porzionare e congelare per brevi periodi;

🔸Forse perché, credete che il pesce surgelato non possa essere, almeno una volta a settimana, una giusta scelta;

🔹Forse perché, credete che “mangiare pesce” voglia solo dire mangiare tonno in scatola;

🔸Forse perché vi siete convinti che il pesce non è di nostro gradimento per tutti i motivi scritti sopra.

Sul mio profilo trovate diversi post con ricette ed idee per cucinare il pesce in maniera veloce; a breve preparò delle stories in evidenza in modo da poterle consultare con più facilità e prenderne spunto.

Nel frattempo fidatevi dei miei consigli: oltre ad essere incentrati sul vostro benessere, puntano ad andare incontro alle vostre esigenze organizzative e logistiche.

Se non avete ancora prenotate una visita, fatelo subito. Vi aspetto in studio!🫶🏼♥️

03/01/2026

Non ho voglia di pubblicare foto del prima e dopo.

Credo che, per chi continua a seguire il percorso e per chi è indeciso se farlo o meno, servono testimonianze ed esempi concreti.

E’ il mio proposito per questo anno: portarvi a risultati concreti, veri. Senza tempi stabiliti ma con il tempo che stabilirete voi e le vostre esigenze.

Guidarvi nei vostri percorsi.

Raggiungere un equilibrio con il cibo tutti i giorni, durante le feste e le ferie.

Farvi sentire sempre sostenuti e mai giudicati.

Farvi scoprire che “seguire la dieta”, può diventare uno "stile di vita”.

Farvi percepire che si può star bene, mangiando meglio!

Basta essere convinti, costanti, determinati ed affidarsi ad un professionista.

Da mercoledì 7 Gennaio riprendo le attività in studio.
Per prenotare una visita, vi lascio di seguito i numeri da contattare:
🔸Ferrandina (MT) ☎️0835/555046
🔹Adelfia (BA) ☎️ 327/3225404
🔸Gioia Del Colle (BA) ☎️ 327/3225404
🔹Modugno (BA) ☎️ 327/3225404

Indirizzo

LUCANAMED Via G. Falcone, 60
Ferrandina
75013

Telefono

+393273225404

Sito Web

https://marikazaltininutrizionista.it/

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