Dott.ssa Marika Zaltini Biologa_Nutrizionista

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Dott.ssa Marika Zaltini Biologa_Nutrizionista

Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di Dott.ssa Marika Zaltini Biologa_Nutrizionista, Medico di famiglia, LUCANAMED Via G. Falcone, 60, Ferrandina.

05/03/2026

Nelle giornate in cui sono alle prese con la stesura dei piani alimentari, mi dedico contemporaneamente alle preparazioni ( i pancake, per esempio) che, in altri giorni a causa dei ritmi frenetici, non riesco ad inserire.

La mente mi riporta ad alcune pazienti che adorano i pancake a colazione, li preferiscono rispetto ad altre alternative proposte.

“ tutte le mattine però, non riesco: ci vuole troppo tempo!” – Siete così sicur*?

Lo sapete perfettamente quali sono per me i funti di forza per seguire un piano alimentare:
🔹cura di se stessi ( si, perché prepararsi i pancake vuol dure avere cura di se stessi!)

🔹organizzazione ( scegliere un giorno della settimana in cui sei più liberi per preparane una buona scorta da tenere in freezer, vuol dire organizzarsi)

🔹predisposizione mentale ( se voglio, posso! Se la mia mente è predisposta a volere qualcosa, farà di tutto per ottenerla!)

🔹un buon professionista ( farvi vedere cosa mangio e preparo tutti i giorni, non fa di me un buon professionista della nutrizione: vuole solo spronarvi, vuole solo dirvi che tra la vita frenetica, imprevisti e lavoro, tutti i punti sopra elencati sono alla base di qualsiasi obiettivo)

non pensate alla corretta alimentazione come un regime, è una scelta: e come ogni scelta DIPENDE DA VOI!

VI ASPETTO IN STUDIO🫶🏼♥️

23/02/2026

Yogurt vegetale?

Si, GRAZIE!

Iniziamo dalla sua composizione: proteine ( buon apporto), pochissimi carboidrati e un contenuto di grassi adeguato

Ovviamente la composizione cambia a seconda del latte vegetale utilizzato
Quello di soia è sicuramente più ricco di proteine e isoflavoni; quello di mandorla risulta essere più basso nel contenuto di grassi; quello di cocco ( e distinguetelo da quello AL COCCO) è invece ricco di grassi.

Per chi è intollerante al lattosio è ovviamente consigliato; alcuni soggetti allergici al nichel riescono a tollerarlo nonostante la natura da alimenti non consentiti ( soia, cocco, mandorla), come anche pazienti in fase di remissione da fasi acute di colon irritato.

Protocolli antinfiammatori previsti in caso di ipotiroidismo o per pazienti con ovaio policistico, sono consigliati come alternativa nelle colazioni.

Stesso discorso vale per vegetariani e vegani o per chi come me, in un certo periodo dell’anno, attua il .

Il suo sapore è discutibile. Consiglio fortemente di dolcificarlo con marmellate, miele o frutta fresca. Quello di soia più di tutti.

Lo proverai?

17/02/2026

VELLUTATA E FINOCCHI COTTI

Molto lo definiscono un piatto “triste”.

In realtà, mi è capitato di consumarlo più frequentemente nell’ultimo periodo, non potendo ingerire nulla che non avesse una consistenza semi liquida o fosse comunque molto morbida.

Riflettevo su tutti i benefici di questo triste piatto:

• Migliora la stipsi, favorendo il transito intestinale, meglio se condito con olio evo a crudo;

• drenante poiché il fi*****io è ricco di acqua ed aumenta di conseguenza l’apporto di liquidi;

• ha un azione detossificante per il fegato;

• tollerata da chi soffre di reflusso; da valutare in caso si allergia al nichel;

• a volte tollerata anche in caso di colon irritato con le dovute accortezze nella preparazione; in caso di fi*****io cotto è sempre bene tagliarlo a rondelle prima della cottura; in caso di vellutata, dopo cottura, passare in un frullatore a lame e passaverdura prima di servirlo;

• ottima idea da proporre ai vostri piccolini in fase di svezzamento e non solo, per abituarli a mangiare verdure;

• ottima soluzione per non far mancare l’apporto di fibre a soggetti con problemi nella deglutizione per patologie e o fasi post intervento

Dopo questa serie di motivi, prima di definirlo “triste” solo per l’aspetto, a volte, teniamo conto anche dei benefici legati ad alcuni alimenti!

Per farvene conoscere altri, sono qui!♥️🫶🏼

04/02/2026

I protagonisti di questi piatti sono i piselli: nella prima immagine trovate piselli con pasta integrale; nella seconda piselli con uova.

A primo impatto, ricevuto il piano leggete "pasta e piselli".
Il pensiero:" sono fortunat* , posso consumare carboidrati, addirittura la pasta!!!"

In altri casi, leggendo sul piano piselli con uova, il pensiero:" non ho carboidrati, non ce la farò mai!!”

i legumi, gruppo alimentare in cui ritroviamo piselli, contengono proteine e CARBOIDRATI, e possono essere associati ad altri carboidrati (pasta o riso o cereali*) o a proteine come le uova, pesce, ecc..

Da cosa lo stabiliamo?
🔹Dall’obiettivo: dimagrimento, ricomposizione corporea, aumento di peso
🔹da problematiche intestinali: in caso di reflusso difficilmente potremo associare due fonti proteiche; con colon irritabile difficilmente riusciremo a mangiare piselli, senza avere fastidi

🔹Dalle esigenze logistiche del paziente ( per chi a pranzo va di corsa sarà più semplice cuocere solo piselli e strapazzare uova, piuttosto che sia piselli che pasta)

🔹Dalla distribuzione dei macronutrienti, scelta del professionista a seconda di parametri attentamente recepiti durante la visita e poi sviluppati accuratamente durante l’elaborazione del piano

Tutto questo per dirvi che, un piano alimentare non è e non può essere uguale ad un altro!

Ogni paziente ha il suo obiettivo, ha il suo intestino e le sue esigenze: il professionista deve aiutarlo, supportarlo e rispettarlo.

Ogni qualvolta cadete nel pensiero “ posso seguire il piano di mia madre o di mio cugin*, pensate che non state facendo nulla di buon per voi stessi e per la vostra salute!

Io sono qui per raggiungere obiettivi, ad personam!♥️🫶🏼

26/01/2026

RICORDATI DI BERE!

Ti sei chiesto perché te ne ricordi solo quando segui un piano alimentare?

Mi riferisco a tutte quelle volte in cui a controllo mi dite:"in questo periodo sto bevendo di meno o poco!"

In quel momento penso: bere non é una prescrizione, è una necessità!

A casa, a lavoro, in palestra, in borsa, in macchina.
Quando hai sete, bevi!

E quanta?
I canonici 1.5 litri, più o meno 8-12 bicchieri al giorno!

Ma non é un quantitativo standard e assoluto. Dipende dal sesso, dall'età, dal tipo di attività fisica; se sei donna in gravidanza o allattamento.

Ti lascio una serie di motivi per cui é importante ricordarsi di bere acqua:

🔸fondamentale per mantenere l'equilibrio dei fluidi nel nostro corpo e per idratare le cellule

🔹aiuta a mantenere la pelle idratata

🔸Supporta la digestione e aiuta a prevenire la costipazione

🔹aiuta a regolare la temperatura del corpo, specialmente durante i mesi caldi

Ricordati di BERE, per TE e per la tua SALUTE♥️

12/01/2026

Giorni fa, ho lanciato un sondaggio sulla frequenza di consumo settimanale del pesce.

Di sicuro, a rispondere sono stati molti dei miei pazienti, i cui piani prevedono almeno 3 volte a settimana pesce tra le fonti proteiche, come previsto dai LARN tra pesce fresco surgelato e conservato ( una volta settimana).

Gli stessi pazienti che dopo un mese, massimo due, tornano a visita e chiedono sostituzioni proprio per questa categoria.
”Perchè mai”? – mi chiedo.

🔸Forse perché, associano il pesce ad una elaborata preparazione, quella da ristorante, perdendo di vista che al forno, in padella o a vapore, si cuoce in modo semplice e veloce come altre fonti proteiche;

🔹Forse perché, il pesce fresco è più difficile da reperire, perdendo di vista che potremmo acquistare una volta, porzionare e congelare per brevi periodi;

🔸Forse perché, credete che il pesce surgelato non possa essere, almeno una volta a settimana, una giusta scelta;

🔹Forse perché, credete che “mangiare pesce” voglia solo dire mangiare tonno in scatola;

🔸Forse perché vi siete convinti che il pesce non è di nostro gradimento per tutti i motivi scritti sopra.

Sul mio profilo trovate diversi post con ricette ed idee per cucinare il pesce in maniera veloce; a breve preparò delle stories in evidenza in modo da poterle consultare con più facilità e prenderne spunto.

Nel frattempo fidatevi dei miei consigli: oltre ad essere incentrati sul vostro benessere, puntano ad andare incontro alle vostre esigenze organizzative e logistiche.

Se non avete ancora prenotate una visita, fatelo subito. Vi aspetto in studio!🫶🏼♥️

03/01/2026

Non ho voglia di pubblicare foto del prima e dopo.

Credo che, per chi continua a seguire il percorso e per chi è indeciso se farlo o meno, servono testimonianze ed esempi concreti.

E’ il mio proposito per questo anno: portarvi a risultati concreti, veri. Senza tempi stabiliti ma con il tempo che stabilirete voi e le vostre esigenze.

Guidarvi nei vostri percorsi.

Raggiungere un equilibrio con il cibo tutti i giorni, durante le feste e le ferie.

Farvi sentire sempre sostenuti e mai giudicati.

Farvi scoprire che “seguire la dieta”, può diventare uno "stile di vita”.

Farvi percepire che si può star bene, mangiando meglio!

Basta essere convinti, costanti, determinati ed affidarsi ad un professionista.

Da mercoledì 7 Gennaio riprendo le attività in studio.
Per prenotare una visita, vi lascio di seguito i numeri da contattare:
🔸Ferrandina (MT) ☎️0835/555046
🔹Adelfia (BA) ☎️ 327/3225404
🔸Gioia Del Colle (BA) ☎️ 327/3225404
🔹Modugno (BA) ☎️ 327/3225404

16/12/2025

Quando dopo aver mangiato panettoni e leccornie natalizie, probabilmente ti risulterà difficile riprendere il piano.
Ancor peggio quando penserai al pollo previsto per la cena

Allora scalda la padella una con olio, disponi le fettine di pollo, aggiungi un filo di acqua, un cucchiaino di curcuma e poco sale.
Lascia cuocere da entrambi i lati per qualche minuto fino a che la curcuma non si sia bene disciolta.
Aggiungi olio a fine cottura e se vuoi qualche seme di sesamo.

A volte gli occhi, saziano la mente e poi lo stomaco.

Seguite la ricetta e fatemi sapere🫶🏼♥️

01/12/2025

Non é vero che a Dicembre non potete più seguire i vostri piani.

È il mese più bello dell'anno con le sue tradizioni, piatti e dolci tipici.

Non privartene, non sentirti in colpa...

Coltiva in questi momenti il tuo equilibrio: se saprai riconoscerlo, non esisteranno eccessi.

A darvi consigli, ci sono io, qui per voi♥️

28/11/2025

Ricordate la ricetta dei pancake che tanto amate?
Ecco questi sono al cacao!
Basterà aggiunger un cucchiaino colmo di cacao amaro a:
N.1 uovo
1/2 banana schiacciata
30gr di farina tipo 2 ( anche tipo 1 o 0)
1/2 bustina lievito.

Mescolare prima banana schiacciata con uovo, setacciare farina, lievito e cacao.
Ottenere un composto omogeneo e cuocere un min per lato in padella antiaderente unga con pochissimo olio evo o olio di cocco.

Provateli!
Sono buonissimi, parola della vostra Doc♥️

24/11/2025

La caduta dei capelli può essere un processo fisiologico, soprattutto in alcuni periodi stagionali come l’autunno e la primavera in cui la caduta dei capelli aumenta.

In condizioni fisiologiche, poco dopo la caduta di un capello se ne forma subito un altro. In alcuni casi però, la perdita dei capelli può essere dovuta non soltanto al loro normale ciclo vitale, ma è conseguenza di carenze o eccessi nutrizionali, stress, uso di farmaci, gravidanza, squilibri ormonali, depressione, problemi tiroidei e molto altro.

Per poter essere sano, il capello deve mantenere integre tutte le microstrutture di cui è composto. Da questo punto di vista, l’alimentazione è fondamentale, perchè le sostanze sintetizzate e distribuite nel corpo attraverso il sangue vanno a nutrire la base del capello, rinforzandolo.

Continua la lettura nei commenti!

17/11/2025

L' integratore alimentare è un prodotto che ha lo scopo di integrare, al fabbisogno quotidiano dell'organismo, uno o più nutrienti nel caso in cui esso non riesca ad ottenerli attraverso l'alimentazione.

esistono diverse situazioni in cui un integratore alimentare può essere necessario, ma ricordate NON SOSTITUISCE UNA DIETA SANA ED EQUILIBRATA:

▶️stati di affaticamento e stress (fisico o psicologico);
▶️presenza di malattie infettive e le fasi di recupero successive (un'influenza, un'epatite ecc.);
▶️l'attività fisica intensa
▶️fasi della vita : la crescita, la gravidanza, la menopausa o l'età avanzata;
▶️le diete "limitate" in caso di allergie/intolleranze che portano a escludere molti alimenti dalla dieta;
▶️Carenze vitaminiche dovute a mal assorbimento o scorretta alimentazione
problemi di masticazione, deglutizione o digestione

Inoltre ricordiamo l'assunzione di PROBIOTICI microrganismi "buoni" in grado di arrivare vivi e vitali nell'intestino) e PREBIOTICI (sostanze di origine vegetale, che fungono da nutrimento per i batteri benefici presenti nell'intestino), che consentono di riequilibrare la flora intestinale può essere utile in caso di un'alterazione della composizione della flora (o microbiota) intestinale, per esempio a causa di una dieta sbilanciata, di stati di affaticamento e stress, di assunzione di antibiotici ecc.

Gli integratori alimentari sono disponibili in commercio in diverse formulazioni: compresse, bustine di granulato, tavolette effervescenti da sciogliere in acqua, gocce o soluzioni pronte da bere.

Le modalità di assunzione di ogni integratore alimentare variano in funzione del tipo di integratore, della formulazione, della concentrazione degli ingredienti attivi, delle esigenze individuali e degli obiettivi che si intende ottenere.

Non abbiate paura degli integratori

Fidatevi dei professionisti che lavorano per il vostro benessere ❤️🫶🏼

Indirizzo

LUCANAMED Via G. Falcone, 60
Ferrandina
75013

Telefono

+393273225404

Sito Web

https://marikazaltininutrizionista.it/

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