http://studimedicidellecure.it/medico.php?stu=1&med=103#1

Dott.ssa Anna Lisa Gemelli - Biologa Nutrizionista, Via Vincenzo Borghini, 1, Florence (2026)

25/02/2026

I legumi rappresentano una valida fonte proteica vegetale, utile sia in preparazioni salate che dolci.

Oggi vi propongo infatti una CREMA SPALMABILE PROTEICA a base di fagioli cannellini, ideale anche per i più piccoli.

ℹ️ Rispetto alle classiche creme spalmabili è più saziante ( contiene più fibra e meno zuccheri) e garantisce un maggiore apporto di proteine.

✅️ È ottima a colazione o come spuntino post allenamento in chi segue un'alimentazione vegetariana o vegana, meglio se spalmata su una fetta di pane

02/07/2025

L'estate è la stagione delle insalate ma spesso si rischia di esagerare con il consumo di tonno e formaggi❗️
Pensiamo quindi anche alle che se accompagnate ai rappresentano un piatto completo dal punto di vista amminoacidico
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👆 Io oggi ho arricchito la mia con tofu cotto un padella con salsa di soia, pesche grigliate, mix di frutta secca, semi e olio Evo.
Per comodità ho accompagnato con del pane tostato ma sarebbe ottima anche l'associazione di quinoa, riso o cous cous

‼️ ridurre il consumo di proteine animali è una delle raccomandazioni quando si parla di dieta sana
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06/12/2022

La FIBROMIALGIA è una malattia reumatica caratterizzata da dolore cronico diffuso, rigidità e affaticamento.
Alla base vi è una neuro infiammazione responsabile anche di disturbi gastrointestinali quali:
👉Reflusso gastroesofageo
👉Difficoltà a digerire
👉Sindrome del colon irritabile
👉SIBO
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L'alimentazione permette di controllare la sintomatologia e migliorare la qualità della vita
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È necessario
✅️Controllare il peso
✅️Eliminare tutti gli stimoli infiammatori
✅️Garantire un buon apporto di vitamina D e magnesio
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28/09/2022

In caso di ipertensione è necessario ridurre l'utilizzo del Sale ed evitare gli alimenti contenenti sale nascosto come:

❌️Dado da cucina
❌️Capperi
❌️Cereali da colazione
❌️Crackers salati
❌️Piatti pronti sia freschi che surgelati
❌️Salse (maionese, ketchup, salsa barbecue..) e -Sughi pronti
❌️Formaggi, soprattutto stagionati
❌️Insaccati, affettati e carne in scatola
❌️Pesce conservato
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👩‍⚕️ CONSIGLIO ALIMENTARE

👉Preferisci cibi freschi, sostituisci il sale con spezie ed erbe aromatiche e aumenta il consumo di verdura e frutta ricca in potassio come kiwi, avocado e banane
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28/09/2022

In caso di ipertensione è necessario ridurre l'utilizzo del Sale ed evitare gli alimenti contenenti sale nascosto come:

❌️Dado da cucina
❌️Capperi
❌️Cereali da colazione
❌️Crackers salati
❌️Piatti pronti sia freschi che surgelati
❌️Salse (maionese, ketchup, salsa barbecue..) e -Sughi pronti
❌️Formaggi, soprattutto stagionati
❌️Insaccati, affettati e carne in scatola
❌️Pesce conservato
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👩‍⚕️ CONSIGLIO ALIMENTARE

👉Preferisci cibi freschi, sostituisci il sale con spezie ed erbe aromatiche e aumenta il consumo di verdura e frutta ricca in potassio come kiwi, avocado e banane
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27/09/2022

🍇Settembre è il mese dell'

ℹ️ Il diverso colore dipende dalle ANTOCIANINE,
maggiormente presenti nell'uva a bacca nera

È soprattutto l'uva nera a determinare una riduzione del COLESTEROLO CATTIVO mentre quella bianca, ricca in Resveratrolo, è associata ad una maggiore LONGEVITA'

👩‍⚕️Entrambe sono una buona fonte di fibra, potassio, vitamina k e fitocomposti con effetto benefico nella prevenzione delle malattie cardiovascolari
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➡️ Consumiamo quindi più uva facendo però attenzione a non esagerare con la porzione che rimane sempre sui 150 g
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21/09/2022

🦴La prevenzione dell'osteoporosi deve cominciare sin dalla giovane età attraverso un coretto regime alimentare e uno stile di vita sano🚶‍♂️

⚠️FATTORI DI RISCHIO
-Sovrappeso e basso peso corporeo
-Consumo eccessivo di sale e alcool
-Fumo di sigaretta
-Basso apporto di calcio e carenza di vitamina D
-Menopausa prematura
-Trattamento cortisonico
-Immobilizzazione protratta

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✅️ Consuma alimenti contenenti calcio come latte e yogurt magri, mandorle, semi di sesamo, legumi, quinoa, grano saraceno, cavoli e broccoli
✅️ Preferisci i latticini freschi e non esagerare con quelli stagionati
✅️ Se consumi latte vegetale scegli quello fortificato in calcio e vitamina D
✅️ Limita il consumo di sale e di alimenti che lo contengono
✅️ Esponiti al sole e controlla i tuoi livelli di vitamina D
✅️ Inserisci nella tua alimentazione acque ricche in calcio
✅️Pratica una attività sportiva adeguata
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15/09/2022

Il diabete di tipo 1 non è correlato con il sovrappeso e rappresenta solo il 10% dei casi di diabete diagnosticati

ℹ️ E' caratterizzato dall'incapacità del pancreas di produrre insulina che deve essere quindi assunta dall'esterno

‼️Anche se la dieta da sola non è sufficiente nella gestione, è fondamentale conoscere la composizione degli alimenti assunti e in particolare il loro contenuto di carboidrati, al fine di impostare una terapia insulinica personalizzata
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✅️La raccomandazione anche in questo caso è quella di preferire alimenti con un basso contenuto di zuccheri semplici per evitare brusche variazioni della glicemia

⚠️È proprio l'eccesso di zucchero nel sangue la causa delle complicanze a carico dei vari organi, caratteristiche del diabete
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14/09/2022

Solo zucchine, pomodorini e cumino
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13/09/2022

Il diabete di tipo 2 è associato solitamente a sovrappeso, che determina una resistenza all'insulina responsabile dell'aumento dei livelli di glucosio nel sangue
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La dieta è finalizzata a mantenere bassa e costante la glicemia e prevede:
❌️L'esclusione di farine bianche e alimenti da forno trasformati (gallette, grissini, crostini) dolci, succhi di frutta e bevande zuccherate

‼️La riduzione di alimenti zuccherini come frutta e patate

✅️ l'incremento di verdura, legumi, cereali integrali, pesce e carne magra
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⚠️NON è necessario eliminare i carboidrati ma diventa fondamentale scegliere quelli a basso indice e carico glicemico

ℹ️ Questo tipo di diabete risponde all'utilizzo di farmaci ipoglicemizzanti che, associati alla dieta, aiutano a controllare la glicemia e migliorano la sensibilità all'insulina. Una corretta gestione alimentare consente quindi di evitare la somministrazione di insulina esterna
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16/08/2022

A chi mi domanda come mangiare i fichi io consiglio sempre di inserirli a colazione
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ℹ️ Sapevi che contengono utile a prevenire i crampi muscolari?
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Prova a schiacciarli su una fetta di pane tostato e se preferisci una colazione più salata associa anche della ricotta
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08/02/2022

Pochi giorni fa ho scoperto che mangiare sano a Firenze è ancora più semplice 😯
Con possiamo ricevere direttamente a casa cibo biologico a km 0 e contemporaneamente fare beneficenza 🔝

In questo modo siamo sicuri di:
👉🏻scegliere cibo di qualità
👉🏻sostenere i produttori locali

Inoltre con il codice ANNALISA15 avrai un 15% di sconto sul primo ordine online 😉

P.s. Sapevi che le mele sono tra i frutti più trattati con sostanze chimiche? ☢
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Dott.ssa Anna Lisa Gemelli - Biologa Nutrizionista

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