Dott.ssa Maddalena Cipriani - Biologo Nutrizionista

23/12/2025

𝐈𝐋 𝐂𝐀𝐌𝐈𝐂𝐄 𝐍𝐎𝐍 𝐅𝐀 𝐈𝐋 𝐌𝐄𝐃𝐈𝐂𝐎 𝐈𝐋 𝐁𝐈𝐎𝐋𝐎𝐆𝐎, 𝐈𝐋 𝐃𝐈𝐄𝐓𝐈𝐒𝐓𝐀. 𝐈𝐋 𝐓𝐈𝐓𝐎𝐋𝐎 𝐍𝐎𝐍 𝐅𝐀 𝐈𝐋 𝐏𝐑𝐎𝐅𝐄𝐒𝐒𝐈𝐎𝐍𝐈𝐒𝐓𝐀. 𝐄 𝐀 𝐕𝐎𝐋𝐓𝐄 𝐐𝐔𝐄𝐒𝐓𝐎 𝐂𝐎𝐒𝐓𝐀 𝐋𝐀 𝐕𝐈𝐓𝐀.

Il caso di Maria Miceli, morta a 35 anni, dovrebbe togliere il sonno a chiunque lavori nella sanità. Non è gossip giudiziario. Non è una polemica. 𝐄̀ 𝐮𝐧𝐚 𝐬𝐜𝐨𝐧𝐟𝐢𝐭𝐭𝐚 𝐜𝐨𝐥𝐥𝐞𝐭𝐭𝐢𝐯𝐚.

Una giovane donna fragile, malata, affidata non alla scienza 𝐦𝐚 𝐚 𝐜𝐡𝐢 𝐬𝐢 𝐩𝐫𝐞𝐬𝐞𝐧𝐭𝐚𝐯𝐚 𝐜𝐨𝐦𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐟𝐞𝐬𝐬𝐢𝐨𝐧𝐢𝐬𝐭𝐚 senza esserlo, promettendo cure alternative, solo integratori, scorciatoie. Il risultato è sotto gli occhi di tutti: 𝐮𝐧𝐚 𝐯𝐢𝐭𝐚 𝐩𝐞𝐫𝐬𝐚 𝐞 𝐮𝐧’𝐢𝐧𝐝𝐚𝐠𝐢𝐧𝐞 𝐩𝐞𝐫 𝐚𝐛𝐮𝐬𝐨 𝐝𝐢 𝐩𝐫𝐨𝐟𝐞𝐬𝐬𝐢𝐨𝐧𝐞.

Eppure il problema non è “il singolo caso”.
Il problema 𝐞̀ 𝐢𝐥 𝐬𝐢𝐬𝐭𝐞𝐦𝐚 𝐜𝐡𝐞 𝐥𝐨 𝐫𝐞𝐧𝐝𝐞 𝐩𝐨𝐬𝐬𝐢𝐛𝐢𝐥𝐞 𝐨𝐠𝐧𝐢 𝐠𝐢𝐨𝐫𝐧𝐨.

In Italia basta 𝐮𝐧 𝐜𝐚𝐦𝐢𝐜𝐞, 𝐥𝐚 𝐩𝐚𝐫𝐨𝐥𝐚 “𝐝𝐨𝐭𝐭𝐨𝐫𝐞” 𝐞 𝐮𝐧 𝐭𝐢𝐭𝐨𝐥𝐨 𝐚𝐦𝐛𝐢𝐠𝐮𝐨 per conquistare fiducia.
Peccato che “dottore” non significhi nulla dal punto di vista sanitario.
- Un laureato in lettere è dottore.
- Un laureato in filosofia è dottore.
𝐌𝐚 𝐧𝐨𝐧 𝐩𝐨𝐬𝐬𝐨𝐧𝐨 𝐜𝐮𝐫𝐚𝐫𝐞 𝐧𝐞𝐬𝐬𝐮𝐧𝐨.

E allora nasce l’inganno:
👉 “Dottore – naturopata”
👉 “Dottore – coach”
👉 “Dottore – operatore olistico”

Il cittadino legge “dottore”, abbassa la guardia e si affida.
𝐐𝐮𝐞𝐬𝐭𝐚 𝐧𝐨𝐧 𝐞̀ 𝐥𝐢𝐛𝐞𝐫𝐭𝐚̀ 𝐝𝐢 𝐬𝐜𝐞𝐥𝐭𝐚.

È 𝐜𝐨𝐧𝐟𝐮𝐬𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐢𝐧𝐝𝐨𝐭𝐭𝐚!

Diciamolo chiaramente, una volta per tutte:

🔴 Il naturopata NON è professionista sanitario, se non è iscritto a un albo sanitario riconosciuto dallo Stato (Medici, Biologi, Dietisti). E spesso non è nemmeno dottore (corsi privati spesso conseguiti all'estero).

🔴 Gli atti sanitari (valutare, consigliare, prescrivere terapie, indirizzare scelte di cura, elaborare diete, piani alimentari o solo consigli alimentari) non sono opinioni, sono responsabilità penali.

E poi c’è l’altra grande ipocrisia, quella che nessuno vuole toccare.
𝐋’𝐚𝐧𝐨𝐦𝐚𝐥𝐢𝐚 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐥𝐚𝐮𝐫𝐞𝐞 𝐢𝐧 𝐒𝐜𝐢𝐞𝐧𝐳𝐞 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐍𝐮𝐭𝐫𝐢𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞.
Accessi facilitati presso Università telematiche a pagamento, percorsi online, provenienze accademiche lontanissime dalla biologia e dalla clinica.
Risultato? Professionisti formalmente abilitati, ma inermi davanti alla complessità del paziente reale.
𝑶𝒈𝒈𝒊, 𝒕𝒓𝒂𝒎𝒊𝒕𝒆 𝒒𝒖𝒆𝒔𝒕𝒂 𝒍𝒂𝒖𝒓𝒆𝒂 𝒎𝒂𝒈𝒊𝒔𝒕𝒓𝒂𝒍𝒆 𝒊𝒏 𝑺𝒄𝒊𝒆𝒏𝒛𝒆 𝒅𝒆𝒍𝒍𝒂 𝑵𝒖𝒕𝒓𝒊𝒛𝒊𝒐𝒏𝒆 si 𝒑𝒖𝒐̀ 𝒅𝒊𝒗𝒆𝒏𝒕𝒂𝒓𝒆 𝑩𝒊𝒐𝒍𝒐𝒈𝒐, 𝒂𝒏𝒄𝒉𝒆 𝒏𝒐𝒏 𝒂𝒗𝒆𝒏𝒅𝒐 𝒍𝒂 𝒍𝒂𝒖𝒓𝒆𝒂 𝒕𝒓𝒊𝒆𝒏𝒏𝒂𝒍𝒆 𝒊𝒏 𝒃𝒊𝒐𝒍𝒐𝒈𝒊𝒂.

Strano però che:
– se un biologo vuole diventare farmacista, riparte da zero
– se un biologo vuole diventare medico, riparte da zero
- se un biologo vuole diventare in chinesiologo, fisioterapista, etc deve ripartire da zero
– se un biologo vuole una laurea umanistica (lettere, giurisprudenza, filosofia etc) deve ripartire da zero.

Solo in nutrizione sembra valere il “tutti dentro”.
𝐌𝐚 𝐥𝐚 𝐬𝐚𝐥𝐮𝐭𝐞 𝐧𝐨𝐧 𝐞̀ 𝐮𝐧 𝐜𝐨𝐧𝐝𝐨𝐦𝐢𝐧𝐢𝐨 𝐬𝐞𝐧𝐳𝐚 𝐩𝐨𝐫𝐭𝐢𝐧𝐞𝐫𝐢𝐚.

Questo post non è contro qualcuno. 𝐄̀ 𝐚 𝐟𝐚𝐯𝐨𝐫𝐞 𝐝𝐢 𝐪𝐮𝐚𝐥𝐜𝐨𝐬𝐚:
✔ della competenza
✔ della responsabilità
✔ dell’etica professionale
✔ del rispetto per i pazienti

Ed è un appello chiaro 𝐚𝐥𝐥𝐞 𝐢𝐬𝐭𝐢𝐭𝐮𝐳𝐢𝐨𝐧𝐢:
👉 vigilate
👉 chiarite
👉 proteggete i cittadini

𝗣𝗲𝗿𝗰𝗵𝗲́ 𝗼𝗴𝗻𝗶 𝘇𝗼𝗻𝗮 𝗴𝗿𝗶𝗴𝗶𝗮 𝗲̀ 𝘁𝗲𝗿𝗿𝗲𝗻𝗼 𝗳𝗲𝗿𝘁𝗶𝗹𝗲 𝗽𝗲𝗿 𝗻𝘂𝗼𝘃𝗶 𝗰𝗮𝘀𝗶 𝗠𝗶𝗰𝗲𝗹𝗶.

E ai veri professionisti, quelli che studiano, si formano, si assumono responsabilità ogni giorno, 𝐝𝐢𝐜𝐢𝐚𝐦𝐨 𝐪𝐮𝐞𝐬𝐭𝐨:

👉 alzate la testa.
👉 Il silenzio non è più neutralità.
👉 È complicità involontaria.

𝑳𝒂 𝒔𝒂𝒏𝒊𝒕𝒂̀ 𝒏𝒐𝒏 𝒉𝒂 𝒃𝒊𝒔𝒐𝒈𝒏𝒐 𝒅𝒊 𝒔𝒂𝒏𝒕𝒐𝒏𝒊. 𝑯𝒂 𝒃𝒊𝒔𝒐𝒈𝒏𝒐 𝒅𝒊 𝒑𝒓𝒐𝒇𝒆𝒔𝒔𝒊𝒐𝒏𝒊𝒔𝒕𝒊 𝒗𝒆𝒓𝒊.

𝐀 𝐯𝐨𝐢 𝐜𝐢𝐭𝐭𝐚𝐝𝐢𝐧𝐢 𝐝𝐢𝐜𝐢𝐚𝐦𝐨 𝐮𝐧𝐚 𝐮𝐥𝐭𝐢𝐦𝐚 𝐜𝐨𝐬𝐚, 𝐥𝐚 𝐩𝐢𝐮̀ 𝐢𝐦𝐩𝐨𝐫𝐭𝐚𝐧𝐭𝐞: 𝑝𝑟𝑒𝑡𝑒𝑛𝑑𝑒𝑡𝑒 𝑡𝑟𝑎𝑠𝑝𝑎𝑟𝑒𝑛𝑧𝑎. 𝑉𝑒𝑟𝑖𝑓𝑖𝑐𝑎𝑡𝑒 𝑠𝑒𝑚𝑝𝑟𝑒 𝑙’𝑖𝑠𝑐𝑟𝑖𝑧𝑖𝑜𝑛𝑒 𝑎𝑙𝑙’𝑂𝑟𝑑𝑖𝑛𝑒 𝑑𝑒𝑖 𝑀𝑒𝑑𝑖𝑐𝑖, 𝑑𝑒𝑖 𝐵𝑖𝑜𝑙𝑜𝑔𝑖 𝑜 𝑑𝑒𝑖 𝐷𝑖𝑒𝑡𝑖𝑠𝑡𝑖. 𝐶ℎ𝑖 𝑒̀ 𝑖𝑛 𝑟𝑒𝑔𝑜𝑙𝑎 𝑛𝑜𝑛 𝑠𝑖 𝑜𝑓𝑓𝑒𝑛𝑑𝑒: 𝑣𝑖 𝑟𝑖𝑛𝑔𝑟𝑎𝑧𝑖𝑎.

30/09/2025

Funghi: quali sono le differenze tra l'Omphalotus olearius (fungo tossico) e il Cantharellus cibarius (o "galletto")?

Se siete dei raccoglitori di funghi e non sapete rispondere a questa domanda, vi consiglio di rivolgervi agli sportelli micologici gratuiti, dove potrete portare i funghi raccolti per un’identificazione sicura prima del consumo.

L'Usl Toscana centro nel 2024 ha registrato 22 casi di intossicazioni da funghi, per questo ricorda l'importanza degli sportelli micologici

16/09/2025

Viva l'educazione alimentare, cominciando dai più piccoli.
Qui sotto un articolo interessante su come gli spot televisivi cerchino costantemente di fare operazioni di marketing piuttosto che passare messaggi positivi di tutela della Salute.
Buona lettura!

Bambini e bibite zuccherate: lo spot di Estathé deteinato sotto accusa. Esposto all'Istituto di Autodisciplina Pubblicitaria

10/08/2024

Acqua da bere: la scelta migliore è bere quella del rubinetto, parola di specialista.
Leggete questa lettera dell'urologo Prof. G. Formicola.

Un urologo ci scrive per raccontarci come la lobby dell'acqua minerale faccia pressione sulla sua categoria professionale

10/05/2022

Qualche info sul sale rosa

Parliamo del miracoloso sale rosa dell’Himalaya, consigliato per risolvere tutti i problemi del mondooo!

Sapevate che non serve a niente e che costa solo di più? 🙃

Dott.ssa Giulia Vincenzo
Biologa Nutrizionista
📞 327.546.80.99
💻 www.giuliavincenzo.it
📩 info@giuliavincenzo.it
♥️ Facebook e Instagram: Mangiare Intelligentemente
📍 ( , )
📱scarica l’app gratuita per smartphone MangiAPP sugli store!
📖 Il mio nuovo libro “Mangiare Intelligentemente” disponibile su Amazon!

16/11/2021

Sembra un post ironico ma non lo è. Quando quel vuoto non è allo stomaco... e nonostante tutto lo riempiamo con il cibo.
Al posto di “annoiato” potremo scrivere tante altre parole... triste, ti senti solo, arrabbiato, deluso... rifletteteci, è un primo passo per prendere intanto consapevolezza. VS

11/09/2021

C'è poco da fare, la mia collega romana è molto social e molto brava ad esporre concetti importanti su cui si basa l'educazione alimentare. Leggete quello che scrive sul mais. I miei pazienti invece queste cose le dovrebbero sapere già, è una delle domande frequenti che mi vengono rivolte in ambulatorio.

Ma il ? Come si considera?
Mi è stata posta spesso questa domanda perché effettivamente si usa come condimento nelle insalate (spesso abbondando a cuor leggero) ma ci confonde il sapore dolce che forse nasconde degli zuccheri.. quindi parliamone:

Il mais si considera ?
NO! è un cereale senza e ha le sue kcal. Ha meno calorie rispetto agli altri cereali perché è venduto come prodotto fresco quindi pesa di più perché è idratato, il mais secco ha le stesse calorie degli altri cereali a parità di peso (circa 350kcal su 100g, come la pasta). Dal punto di vista nutrizionale è simile alle patate (se guardiamo le calorie). È principalmente fonte di e in minor modo una fonte di proteine. Va conteggiato nel conto totale delle kcal giornaliere soprattutto se la si usa come farina quando si fa la polenta, così come se si aggiunge alle insalate di riso o insalate miste.
100g di mais in scatola sgocciolato apportano circa 80kcal, per farci un’idea. Quindi se ne aggiungete una cucchiaiata non è granché, se è di più occhio che ha un alto indice glicemico quindi se avete problemi con la glicemia/insulina o siete in dieta dimagrante non dovete abbondare.

Sapevate come considerare il mais?
Spero di avervi chiarito un dubbio ☺️

Buon weekend!
Noi oggi siamo al mare per goderci l’ultimo
Sole (e per riprenderci dalla prima settimana di lavoro e nido 😅)

Dott.ssa Giulia Vincenzo
Biologa Nutrizionista
📞 327.546.80.99
💻 www.giuliavincenzo.it
📩 info@giuliavincenzo.it
♥️ Facebook e Instagram: Mangiare Intelligentemente
📍 ( , )
📱scarica l’app gratuita per smartphone MangiAPP sugli store!
📖 Il mio nuovo libro “Mangiare Intelligentemente” disponibile su Amazon!

26/08/2021

I cocktails dell'estate, per bere con consapevolezza

12/05/2020

"Questo nuovo scenario ci ha fatto riflettere sul reale significato della nostra professione e sulla responsabilità che come sanitari abbiamo verso la salute del prossimo" (dall'articolo di Tiziana Stallone, Presidente Enpab)

ArticoliHome Biologi. La staffetta per la ripresa del Paese 1352 Facebook Twitter Google+ Pinterest WhatsApp di Tiziana Stallone Presidente Enpab Nella pandemia da coronavirus i biologi si sono ritrovati divisi in due: una parte sul piede di guerra per la lotta al virus e una parte in ginocchio per....

09/05/2020

Corretto lavaggio delle mani

03/05/2020

Io vi consiglio di mettere i guanti solo per andare a fare la spesa al supermercato, per tutto il resto igienizzate spesso le mani, i dispenser di gel ormai sono ovunque