11/12/2025
✨ Profumo di tradizione… e di Natale! ✨
Oggi in struttura abbiamo portato avanti una delle usanze più care alla nostra terra: le cartellate foggiane.
Un dolce che non è solo un dolce… è un ricordo, una storia, una famiglia intera che si ritrova attorno a un tavolo.
Le nonnine, con mani esperte e occhi luminosi, hanno impastato la farina con vino bianco tiepido, olio, cannella e chiodi di garofano. Poi, con la macchina per la pasta, hanno tirato la sfoglia e tagliato le strisce sottili.
Ogni 2 centimetri hanno pizzicato la pasta, creando quelle piccole “tasche” dove, una volta condite, si raccoglierà il profumo del vincotto.
E mentre le cartellate prendevano forma — come quelle che vedete nella foto — prendevano forma anche i ricordi.
È stato molto più di un laboratorio di cucina:
è stato un tuffo nelle radici, un abbraccio alla memoria. ❤️
A rendere tutto ancora più speciale, c’erano anche i figli, felici di aiutare le loro mamme.
Una sala piena di mani che lavoravano insieme, unite da una tradizione che non smette mai di emozionare.
Oggi non abbiamo preparato solo un dolce:
abbiamo impastato affetto, memoria, famiglia.
E questo è il Natale più vero. 🎄❤️
