Dott.ssa Angela Pugliese Biologo Nutrizionista

25/08/2021

24/08/2021

Quinto ed ultimo appuntamento con la prima serie di incontri della rubrica Pillole di Nutrizione su .

Oggi parliamo di : davvero ci fanno dimagrire?
SEGUITECI

Cibi Light: Sai cosa mangi?

26/07/2021

4° appuntamento con la rubrica su . Oggi vi parliamo di e . Seguiteci e condividete, se vi va 😉

DIETE MIRACOLOSEDAVVERO CI FANNO DIMAGRIRE

28/06/2021

Secondo appuntamento con la rubrica di su . Oggi parliamo di INTEGRATORI ALIMENTARI. Seguiteci per restare correttamente informati.

Pillole di nutrizione Seconda puntataIntegratori AlimentariFake news e corretto utilizzo alimentari

20/06/2021

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Alimentazione e Covid- 19 Facciamo Chiarezza

11/05/2020

AVVISO 📣📣📣

A partire da MERCOLEDì 1️⃣3️⃣ MAGGIO riprenderò le visite presso il mio studio professionale.👩‍⚕️

Invito tutti a prendere visione delle misure di sicurezza che verranno adottate in questo periodo per l'accesso allo studio.

Per nuovi inserimenti e prime visite disponibilità a partire da lunedì 2️⃣5️⃣ Maggio.

Ricordo inoltre che, per chi volesse, resta attivo, per un solo giorno a settimana, il servizio di consulenza online.

Per info e prenotazioni 📞3420108941

04/05/2020

ZUCCHINE BOMBETTA RIPIENE 🍴🍴🍴

Oggi vi propongo una ricetta di un primo piatto diverso dal solito: Zucchine tipo "bombetta" ripiene....di cosa?
RISO BASMATI!! 🍚🍚🍚

Cucino spesso questa varietà di riso per accompagnare secondi piatti per lo più di carne o pesce... stavolta ne avevo un bel po' congelato degli avanzi di varie volte in cui nel cucinarlo non mi sono proprio ben regolata con le quantità...ma in cucina non SI BUTTA MAI NIENTE quindi lo avevo riposto in congelatore...
Ed ecco che oggi finalmente ho trovato il modo di riutilizzarlo....

Ho svuotato le zucchine tipo bombetta e le ho pre-cotte al vapore per qualche minuto cosi da ammorbidirle.
La polpa ricavata invece l'ho passata in padella con olio e cipolla tritata, quindi l'ho unita al riso basmati insieme al prezzemolo (abbondante), formaggio grattugiato e un pizzico di noce moscata.

Ho riempito le bombette che ho poi cotto in forno per 15 minuti.

Ottime davvero! 😋

Qualche curiosità sul riso basmati: 🎯
👉 ha un più basso indice glicemico, rispetto al riso bianco comune, meglio ancora se ne acquistiamo la versione integrale. È pertanto più indicato nell'alimentazione dei diabetici.

👉 grazie alla presenza di un particolare tipo di amido (l'amilosio) risulta molto più digeribile!

E voi lo mangiate???

28/04/2020

Cosa c'è nel piatto stasera ❓❓❓

I miei bimbi si sono divertiti a comporre questo originale piatto:

📍 PANINO HOME MADE AI FIOCCHI DI LATTE, FARCITO CON HAMBURGER DI CECI, ZUCCHINE GRIGLIATE E POMODORINI! 🍔🍔🍔

Così proposti legumi e verdure cattureranno la curiosità anche del bambino più ostinato e alla fine avranno la meglio!
In cucina la fantasia è un ingrediente fondamentale e chi più dei bambini più aiutarci in questo?!
Coinvolgendoli poi stimoleremo la loro curiosità e voglia di sperimentare e provare cose nuove...!
Provate, vi assicuro che funziona!!!

La ricetta degli hamburger vegetali la trovate già nel mio album .

Chi vuole provare la ricetta dei panini ai fiocchi di latte può scrivermi in privato!

Buona cena 🍴🍴🍴

15/04/2020

Continuiamo la nostra settimana "disintossicante" questa volta grazie all'aiuto dei LEGUMI! 🍲

🎯 Il più delle volte bistrattati per via dei comuni fastidi (gonfiore e meteorismo per lo più) che si associano al loro consumo, sono tuttavia una fonte preziosa di nutrienti, in particolare di fibre, proteine vegetali e carboidrati a lento rilascio.
Basta solo prestare qualche accortezza durante la cottura per ovviare ad ogni spiacevole effetto indesiderato e migliorarne di molto la digeribilita'. 👌

👉 Ciò nonostante, se i fastidi dovessero persistere allora può essere utile scegliere i legumi : l'assenza della cuticola esterna fa sì che siano molto più digeribili e annulla ogni forma di fastidio.

A maggior ragione nel nostro caso, venendo da giornate di stravizi che di sicuro ci avranno lasciati con gonfiore e senso di pesantezza, consiglio di scegliere la variante decorticata così da ricavarne solo benefici. ✌

Veniamo alla ricetta di oggi 👇
CREMA DI LENTICCHIE ROSSE DECORTICATE

📍 Sciacquate in acqua corrente le Lenticchie quindi ponetele a cuocere con ugual volume di acqua, leggermente salata. Aggiungete aromi a piacere (io ho messo cipolla, salvia, carote e qualche pomodorino). In 15 minuti circa le Lenticchie avranno assorbito tutto il liquido e saranno cotte. Se necessario aggiungete altra acqua. Quindi frullate il tutto fino ad ottenere una passata cremosa. Irrorate con olio di oliva e abbondate con prezzemolo (ma anche in questo caso potete usare aromi e spezie che più gradite).

Per completezza del piatto ho accompagnato la crema di lenticchie con patate e zucchine stufate, ma potete anche abbinare del riso basmati in bianco 🍚 o del pane tostato 🍞 e spaziare con verdure a piacere. 🍄🍅🍆

In foto: CREMA DI LENTICCHIE ROSSE DECORTICATE con patate e zucchine stufate.