Dott. Bonucci Francesco - Nutrizionista Forlì

14/04/2026

CORTISOLOFOBIA

Vedo un numero crescente di persone con una nuova patologia:
la CORTISOLOFOBIA

È una problematica che si diffonde attraverso i social con focolai presso gli influencer.

Arrivano pazienti con esami del sangue del CORTISOLO e di cui non sanno cosa farne.

Come spesso accade si confonde il mezzo con il mandante.
Se ricevessimo una e-mail sgradevole significa che abbiamo un problema di e-mail o un problema con chi ce l'ha inviata?

Tengo questo post breve e solo per far riflettere sulla fallacia del messaggio sul PROBLEMA DEL CORTISOLO.

08/04/2026

Abbiamo inserito la possibilità di prenotare la 1 visita in autonomia.
Si tratta di un opzione aggiuntiva che non sostituisce i modi tramite telefono, mail, ecc.

Questa novità nasce per rispondere all'esigenza di alcuni di prenotare una visita in orari in cui lo studio è chiuso e per aiutare il lavoro di segreteria che può essere talvolta sovraccarico.

Dopo la prenotazione, segue comunque una telefonata di cortesia.

https://www.nutrizioneintegrata.it/articolo.asp?articolo=532&furl=prenotazioni-on-line&lang=IT

02/04/2026

È iniziato il risveglio delle piante edibili spontanee.

Il Tarassaco è una pianta commestibile e medicinale.
È usato in molti integratori che agiscono a livello depurativo del fegato, sulla bile e sull’assetto digestivo.
In cucina si utilizzano le foglie e le radici.

Fa che il cibo sia la tua medicina.

28/03/2026

Uno sguardo al libretto che ho ristampato recentemente e che consegno alla 1 visita.

23/03/2026

CICLICITÀ E PRIMAVERA
La biologia del corpo umano segue dei ritmi e dei cicli di diversa durata.
La principale è quella giornaliera di 24 ore detta circadiana: circa ("intorno") e dies ("giorno").
Ma ci sono molti altri cicli, si pensi, ad esempio a quello mestruale della donna, che nella normalità segue le fasi lunari di 28 giorni.

Nella nutrizione è importante il QUANDO, oltre al COSA e al QUANTO magiare.

Questa ritmicità può anche essere portata su scala annuale, prendendo a riferimento le stagioni.

LA PRIMAVERA
Allora possiamo equiparare la PRIMAVERA al mattino, l’acrofase ormonale, quella in cui si attiva il catabolismo. Ciò che il corpo assume non va in deposito ma sostiene l'energetica celluare.

In Medicina Cinese corrisponde alla Loggia Legno e - in particolare - all’organo Fegato e alle vie epatiche e biliari.

Questa stagione può essere ideale per fare una mobilizzazione epatica in chiave naturopatica con i vegetali amari, carciofi, radicchi, cicoria, ecc.
E, nel caso, con un’integrazione specifica.

Ricordo l’effetto sulla produzione della bile (coleretico) e sulla sua secrezione (colagogo) di alcune piante.
A proposito, questo è il periodo della fioritura del TARASSACO, le cui foglie possono essere aggiunte alla misticanza.
Si possono anche raccogliere le prime foglie tenere del Cardo Mariano a cui togliere accuratamente i bordi con le punte.

Invito a sfruttare questa fase “catabolica” (di attivazione metabolica) per iniziare un regime dietetico equilibrato che naturalmente porta ad un utilizzo degli accumuli invernali (dimagrimento) e rappresenta un modo per depurare l’organismo.

Video della fioritura del tarassaco.

21/03/2026

L’IDEA DI SALUTE

L’incontro di una decina di anni fa con la Medicina Funzionale americana è stato cruciale nel mio cambio di direzione professionale e personale.

Il cuore della Matrice della Salute (figura) proposta dall’I.F.M. mostra l’equilibrio e la coesistenza degli ambiti umani:
✅ Mentale,
✅ Emozionale,
✅ Spirituale.

Comprendere che i determinanti della salute non si esauriscono con una sana alimentazione e un’adeguata attività fisica mi ha fatto intraprendere un percorso fatto di studio e di esperienze che mi hanno portato da allora ad ampliare i miei orizzonti attraverso verifiche continue.

Tutto ciò è molto impegnativo perché stimola a rivedere con senso critico le conoscenze acquisite e la lettura quotidiana degli studi scientifici che vengono pubblicati.

Ci sono però molte soddisfazioni e la possibilità di comprendere i fenomeni biologici sotto una luce completamente diversa e di poter trasferire una parte di questa consapevolezza agli altri.

16/03/2026

12/03/2026

ESAMI DEL SANGUE
La differenza tra Colesterolo calcolato e Colesterolo dosato.

Cosa è utile sapere?

C-LDL viene detto colesterolo “cattivo” e la sua presenza nel sangue viene normalmente valutata con gli esami per il profilo lipidico.

La determinazione dei parametri ematici di routine avviene con strumentazioni automatizzate, per trovarne le concentrazioni.

Per il C-LDL esiste la possibilità di applicare un calcolo matematico – formula di Friedewald – per farne una stima, noti i valori di:
Colesterolo totale
Colesterolo HDL
Trigliceridi

Come tutte le formule, presenta una praticità d’uso, ma anche delle approssimazioni e degli scostamenti rispetto ai valori dosati, soprattutto in relazione al valore dei trigliceridi.

In passato mi sono occupato di esami per la Medicina di Laboratorio e il parametro dell’LDL calcolato o dosato era un argomento dibattuto tra questioni di budget e di accuratezza analitica.

Infatti, i valori sono spesso molto simili, ma non sempre.

Per sapere quale metodo è stato applicato bisogna leggere nel referto sotto al valore C-LDL se viene scritto “Formula di Friedewald” oppure “metodo diretto”.

Un esempio limite di un caso reale in cui si osservano differenze.
Con la formula:
C-LDL 160 mg/dl (a fronte di un Col. Tot di 240)
Col metodo diretto:
C-LDL dosato di 129 mg/dl INFERIORE DI 30 PUNTI!

Ritengo che sia utile essere informati su questioni che riguardano la propria salute per avere un dialogo costruttivo con gli specialisti a cui ci si affida.

08/03/2026

Ho dato uno sguardo a instagram ed ho visto video di "esperti" che terrorizzano il prossimo per vendere qualcosa o per avere seguito.
Questo modalità, ampiamente diffusa, contribuisce a generare il fenomeno dell'ANSIA da CIBO.

02/03/2026

USO DELL'IA NEL MONDO DELL'ALIMENTAZIONE

Mi stanno arrivando inviti ad usare l'IA nella mia professione, con strumenti sempre più avanzati: anamnesi alimentari, conteggi, ecc.
A parte l'incapacità di prevedere dove ci porterà il delegare le nostre funzioni a qualcos'altro fuori da noi, ricordiamoci che:

✅ lo sviluppo cognitivo necessita del compimento di azioni, di gesti e, certamente, è necessario anche il loro mantenimento negli anni.

👨‍⚕️Il senso della "dieta" è molto più di uno schema alimentare suddiviso in giornate.
Riguarda molto di più, e va dalla relazione interpersonale, l'accoglienza, l'evidenziare e il ti**re fuori le risorse delle singole persone, la capacità di comprendere i meccanismi adattativi dei quadranti metabolici, la regolazione neurovegetativa e tutto ciò che va oltre i soli conteggi calorici e i dispendi energetici.

Più di 10 anni fa, avevo messo a punto un software per fare una prima anamnesi alimentare e delle stile di vita.
Nel tempo però, ho diminuito il suo impiego fino a smettere di usarlo perché, con tutti quei dati non mi arrivava nulla della persona e mi toccava rifare tutto dal vivo.

Ricordiamo che gran parte della nostra corteccia cerebrale è deputata alle relazioni (al branco).
Se neghiamo la nostra biologia andremo incontro ad una vita disfunzionale, come individui e come società.

27/02/2026

È molto importante che chi si occupa di nutrizione non crei o induca conflitti rispetto al cibo!
Io preferisco scioglierli.

12/02/2026

L’attività fisica è un elemento che emerge durante le visite nutrizionali e - pur non entrando nello specifico degli allenamenti - aiuto a regolare i pasti in funzione del “timing” dello sport.

Altro aspetto che valuto strumentalmente sono gli indici corporei che possono evidenziare uno stress tissutale definibile in overtraining.
Questo può segnalare una frequenza non ottimale delle sedute e/o del relativo carico o un apporto nutrizionale non adeguato.

Questi aspetti sono rilevanti per gli atleti come per chi fa attività per divertimento e per sentirsi meglio.