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Dott. Bonucci Francesco - Nutrizionista Forlì

Casa
Italia
Forlì-Cesena
Dott. Bonucci Francesco - Nutrizionista Forlì

Nutrizionista Consigli nutrizionali, esperto in Lipidomica, nutrizione funzionale, variabilità della frequenza cardiaca.

21/11/2025

La DIETA DEVE ESSERE TAGLIATA SU MISURA sulla persona e non viceversa.

Gli americani dicono che "One size doesn't fit all" e tradotto nel mio ambito: lo stesso tipo di alimentazione non può andare bene per tutti.

Certo, ci sono regole generali entro e quali è corretto muoversi, ma come nella musica, con le stesse 7 note si possono suonare canzoni molto diverse.

Il mio intento è quello di comporre, insieme ai pazienti, melodie che siano gradite e gradevoli tenendo in considerazione le loro richieste e l'efficacia del piano.

Questi spunti mi vengono nel parlare con le persone che incontro in studio e che mi portano esperienze variegate che sono accadute loro o a conoscenti rispetto a specialisti in nutrizione.

13/11/2025

La sera può accadere di dedicare del tempo all'aggiornamento professionale.
Ieri c'è stata l'occasione per approfondire i processi metabolici delle cellule tumorali a cui tenevo partecipare.

Temi su meccanismi complessi che mi è utile conoscere e mi aiuta ad accrescere la comprensione e la consapevolezza sul funzionamento dell'umano.

Anche se ambisco ad aiutare tutti (me compreso) a riappropriarsi del semplice, del genuino, del naturale con foto di castagne, fagioli, ecc.

10/11/2025

Facciamo esperienza della lentezza. Certi gesti sono già meditativi in se stessi.

08/11/2025

Metti i fagioli borlotti in ammollo (24 hr cambiando l’acqua);
cuoci per 60-90 minuti con 5 foglie d’alloro o alga kombu;
prepari un soffritto con cipolla, carota, sedano;
Aggiungi pasta o farro;
guarnire con rosmarino.

Mangiare in buona compagnia o in un contesto/stato d’animo tranquillo.

Cereale + legume + verdura (a parte)

05/11/2025

Il cibo non è solo un insieme di nutrienti, ma anche l’occasione per alimentarsi di un diverso tipo di cibo.
Un cibo fatto di tradizioni, di condivisione, di risate, di vicinanza e di amicizia.

Ed ecco che stare davanti a un fuoco sembra essere un gesto naturale. Si parla di archetipi perché accompagnano l’uomo da migliaia di anni e sono impressi nel nostro epigenoma.

Non vi dirò dei valori nutrizionali delle castagne.
Quello può essere trovato con un click tramite qualsiasi sito, anche senza scomodare la pseudo IA.

Visto che è una domanda classica, le castagne rientrano nel quadrante dei CARBOIDRATI da me proposto.

31/10/2025

CACHI E INTUITIVE EATING
Chi mi legge sa che suggerisco un approccio intuitivo alla nutrizione.
Prima di esprimere una sana alimentazione intuitiva, occorre acquisire degli strumenti attraverso una guida esperta che trasmetta le basi di una nutrizione in sintonia con la biologia.

Sintetizzando potrei dire che serve un ponte tra scienza e tradizione, per poi muoversi spontaneamente in quello spazio.
A proposito di tradizione parliamo di cachi.

CACHI o KAKI
Albero di origine orientale è ormai entrato a far parte del nostro paesaggio e del panorama culinario.
Frutto autunnale, il cui colore arancio suggerisce la presenza di Beta Carotene, un pigmento precursore della vitamina A.
E' inoltre ricco di vitamina C, di fibre solubili e di minerali, tra cui spicca il potassio.
Questo ne determina un buon effetto ALCALINIZZANTE (equilibrio acido-base)!!!

Non sono troppo zuccherini?
Si, ma la presenza di fibre fa si che il CARICO GLICEMICO sia BASSO (tra il 7 e l’😎.
Non fatevi ingannare quindi dagli zuccheri presenti: 16 g su 100.

Il mio consiglio è di utilizzarli per fare un frullato a colazione.

Foto: i cachi raccolti quest’anno dall’alberino di 3 anni curato con amore!

27/10/2025

COERENZA CARDIACA - STRESS

La Variabilità della Frequenza Cardiaca HRV è un tema di mio interesse da svariati anni.
Da quando ho ampliato la mia ricerca in ambito BIO-PSICO-SOCIALE sui determinanti del benessere e della salute.
Le emozioni che viviamo alterano la HRV e viceversa.

Quando posso ci tengo a divulgare anche questi aspetti che sembrano non riguardare la nutrizione (ma così non è), ma che comunque appartengono alla biologia umana e che pertengono a tutti noi.

Foto della conferenza di sabato 25.

16/10/2025

VARIABILITA' CARDIACA o HRV

Ho conosciuto la HRV nel mio percorso personale e professionale di riconnessione mente-corpo o meglio delle implicazioni
EMOZIONI-CERVELLO-ORGANI/TESSUTI

La mia mente scientifica aveva bisogno di vedere per credere ed allora ho seguito diversi corsi e la formazione per diventare professionista certificato HeartMath Insitute americano.

Sabato prossimo 25 ottobre proporrò una conferenza in collaborazione con la Parafarmacia Stadium aperta a tutti.
Non servono conoscenze pregresse.

Per prenotarsi: 393 9664240

12/10/2025

Ieri ho partecipato all'inaugurazione del Lab-Oratorio – Pane Evolutivo di Fabio Cappelletti.
Sarà uno spazio di condivisione, di formazione e informazione su ciò che ruota intorno al pane: territorio, coltivazioni, preparazioni, cibo salutare, ritualità, rapporti interpersonali, ecc.

Mi ha colpito l'allineamento di intenti su valori che anch'io condivido. (Mesi fa scrissi un post sul pane di comunità).

Sempre più persone, da più parti d'Italia, stanno facendo qualcosa di tangibile sul voler esprimere temi sani, fatti dei valori dell'uomo e che non possono essere sradicati, se non a prezzo di alienazione e sofferenza.

Ora non voglio soffermarmi sui valori nutrizionali del pane fatto con grani antichi e con lievito madre, ma ribadire la centralità di questo alimento che può innescare un cambiamento virtuoso.

Che il pane sia con noi!

11/10/2025

L’OBESITÀ E LA “GABBIA” DELLE MALATTIE
Mentre da un lato si stanno scrivendo i nuovi criteri diagnostici per definire l’obesità clinica, dall’altro, qualcuno si potrebbe porre la domanda se effettivamente tale condizione sia a priori una malattia.

Nel paradigma medico classico, quello della medicina prescrittiva, si parla in termini di una diagnosi >> una malattia >> un farmaco, in inglese “name it, blame it, tame it”.
Ed ora, tempestivamente, stiamo assistendo alla fase espansiva dei nuovi farmaci per l’obesità.

In questo paradigma restano indietro gli interventi sui cambiamenti dello stile di vita.
Trovo molto sensata la frase di Albert Einstein:
NON POSSIAMO PRETENDERE CHE LE COSE CAMBINO, SE CONTINUAMO A FARE LE STESSE COSE.

Altro aspetto che noto purtroppo già in atto da parte dei camici bianchi è di vedere una persona obesa come un paziente malato.

Questo può portare a generare nei professionisti della salute una visione viziata ancor prima di aver condotto una visita.

Dall’altro lato, quello dell’individuo, può indurre un senso di colpa e uno stato d’animo e una percezione di sé distorta e spesso intrisa di svalutazione.

È utile sapere che ci sono persone definibili obese senza alcun disturbo associato, come ad esempio dislipidemia, iperglicemia, ipertensione, ecc ecc.

Avviene anche il contrario, con individui normopeso (e composizione corporea normale) con esami ematici “sballati”.
La mia riflessione, ed è quello che adotto nel mio studio, è di approcciarmi a chi viene a consulto da me cercando di accogliere ciò che porta restando in uno spazio libero da giudizi precostituiti.

Foto: Lilly India

07/10/2025

VERA PREVENZIONE
Ascoltando le esperienze che mi vengono riportate rispetto al SSNN e non solo, ritengo sempre più rilevante attuare una vera prevenzione.

PREVENZIONE significa in latino "prima che venga".
Diverso da DIAGNOSI dal greco "conoscenza per mezzo di".

La prima potrebbe essere in un autovettura il sistema ABS o tutto ciò che evita un incidente. La seconda potrebbe essere più simile all'airbag, che evita e riduce i rischi di un evento.

La nutrizione è importante, ma gli altri determinanti della salute lo sono altrettanto.
Tra questi, ritengo che la riduzione degli stimoli stressogeni, le relazioni interpersonali sane, il contatto con la natura e il movimento fisico siano tra i più impattanti.
Questa convinzione è basata sulla conoscenza della fisiologia e sulla ricaduta fisica del piano emozionale, dei meccanismi dello stress system e sulla psicosomatica.

Fonte immagine: The American College of Lifestyle Medicine

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http://www.nutrizioneintegrata.it/

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Visite nutrizionali con valutazione della composizione corporea, esperto in Lipidomica, nutrizione per sportivi, diete per benessere e prevenzione, diete per patologie, nutrizione funzionale. Valutazione dei legami tra stress-nutrizione-composizione corporea. Nutrizione sincrona coni ritmi biologici circadiani.

Attenzione alla persona e alle richieste di benessere e di mantenimento della salute che si vogliono realizzare con la corretta alimentazione.

La nutrizione è una parte importante nel raggiungimento del benessere globale. La Medicina dello Stile di Vita pone l’alimentazione tra i suoi pilastri.