Dott. Bonucci Francesco - Nutrizionista Forlì

Dott. Bonucci Francesco - Nutrizionista Forlì Nutrizionista Consigli nutrizionali, esperto in Lipidomica, nutrizione funzionale, variabilità della frequenza cardiaca.

CORTISOLO: problema o soluzioneRecentemente ho tenuto dei colloqui e un paio di persone mi hanno portato un “problema” a...
08/01/2026

CORTISOLO: problema o soluzione
Recentemente ho tenuto dei colloqui e un paio di persone mi hanno portato un “problema” avuto in passato relativamente ai livelli ematici di CORTISOLO.
In seguito furono prescritti loro degli integratori per cercare di risolvere questa situazione senza particolare successo.

Prima domanda che ho fatto.
A che ora ha fatto il test?
Al mattino. Prima criticità.

Il cortisolo “ormone dello stress” andrebbe misurato almeno in due momenti della giornata (mattino e sera/notte) per la peculiarità del suo andamento circadiano (vedi grafico).

Si può fare facilmente con il dosaggio salivare o sulle urine, debitamente conservate.

Tolte le situazioni patologiche - che vanno escluse primariamente - insieme allo specialista (in genere l’endocrinologo) è fisiologico che questo ormone sia al suo massimo al mattino:
✅ in quanto ormone dello stress esplica la sua funzione nella gestione delle nostre attività di veglia e in fase attiva del sistema nervoso simpatico.
Alla sera/notte dovrebbe invece scendere gradualmente e raggiungere i suoi minimi.

Vengono generalmente schematizzate le seguenti situazioni di scostamento dalla normalità:
✅alto al mattino ed anche alla sera
✅ mosso al mattino e basso alla sera
e infine
✅ basso al mattino e basso alla sera.

Queste sono tutte risposte organiche alle richieste legate al nostro stile di vita stressante e non è il corpo che funziona male, piuttosto siamo noi che chiediamo troppo al nostro sistema. In particolare è la durata di situazioni di sovraccarico e la mancanza di recupero che generano dei sintomi tra cui nervosismo, stanchezza cronica, burnout.

Se è si alza il cortisolo è perché serve alle varie attività, sia fisiche che mentali che eseguiamo per la gestione della nostra giornata.
⛔️ Più impegnativa e pressante sarà la nostra vita più il cortisolo sarà secreto dalle ghiandole surrenali in risposta ad uno stimolo encefalico (asse HPA).

Quindi il cortisolo è un problema o l soluzione fisiologica a problemi che dobbiamo gestire?❓❓
Come sempre il corpo non fa le cose senza motivo. 🌠

Dobbiamo solo capire come funziona e cercare di vivere coerentemente. Piuttosto domandandoci se a volte non stiamo chiedendo troppo alle nostre risorse.

Se non vogliamo o non possiamo rallentare o prenderci una pausa sarà poi il corpo a farlo autonomamente.
Non c’è ginseng, o altri adattogeni che tengano.

Immagine ZRT LABORATORY

DIVERTICOLI E DIETAI diverticoli sono piccole tasche che si formano nella parete del colon, specialmente nel suo tratto ...
02/01/2026

DIVERTICOLI E DIETA
I diverticoli sono piccole tasche che si formano nella parete del colon, specialmente nel suo tratto terminale (discendente e sigma).
E' una condizione maggiormente frequente al crescere dell'età.
Queste tasche danno sintomi quando si infiammano (diverticolite).

Dalle diverse Soc. Scientifiche di Gastroenterologia ci sono importanti conferme:
- non è necessario evitare semi, frutta secca, mais e la buccia della frutta;
- è appropriato adottare una dieta ricca di alimenti integrali, frutta e verdura (hanno un ruolo protettivo).

Le fibre sono da escludere, invece, in corso di episodi infiammatori e di diverticolite.
Passata la fase acuta è opportuno ritornare ad una dieta equilibrata, con quanto indicato sopra.

Vedo ancora molti pazienti che hanno l'informazione contraria, ancorché data da personale sanitario o anche solo dalla zia, dal cugino o dall'amico.

Su quest'ultimo punto, quello degli esperti improvvisati, è utile fare attenzione per non fare esclusioni che quando vanno bene sono inutile, se non dannose.

Tenere sempre in dispensa qualcosa per le emergenze.(PS: oggi in collina c’è un bel sole ☀️).
30/12/2025

Tenere sempre in dispensa qualcosa per le emergenze.
(PS: oggi in collina c’è un bel sole ☀️).

Mi è stato chiesto di preparare un risotto.Eccomi alle prese col mio primo risotto ai porcini! Ricetta fatta un po’ a se...
29/12/2025

Mi è stato chiesto di preparare un risotto.
Eccomi alle prese col mio primo risotto ai porcini! Ricetta fatta un po’ a sensazione.

Riso Carnaroli bio;
Funghi raccolti in autunno in Campigna;
Cipolla tagliata e aglio in camicia;
Brodo vegetale Rapunzel;
Un poco di peperoncino
Parmigiano (opzionale).

Cucinare può essere considerato un impazzimento oppure un attività piacevole in cui cimentarsi!
A noi la scelta.

MICOTERAPIA BIOFUNZIONALEMettere un attestato è un modo per rendere noti gli argomenti di conoscenza e di formazione di ...
09/12/2025

MICOTERAPIA BIOFUNZIONALE
Mettere un attestato è un modo per rendere noti gli argomenti di conoscenza e di formazione di un professionista.

Ho voluto approfondire le proprietà dei funghi secondo un modello di mio interesse ovvero quello della Medicina Funzionale Evoluta.

La DIETA DEVE ESSERE TAGLIATA SU MISURA sulla persona e non viceversa.Gli americani dicono che "One size doesn't fit all...
21/11/2025

La DIETA DEVE ESSERE TAGLIATA SU MISURA sulla persona e non viceversa.

Gli americani dicono che "One size doesn't fit all" e tradotto nel mio ambito: lo stesso tipo di alimentazione non può andare bene per tutti.

Certo, ci sono regole generali entro e quali è corretto muoversi, ma come nella musica, con le stesse 7 note si possono suonare canzoni molto diverse.

Il mio intento è quello di comporre, insieme ai pazienti, melodie che siano gradite e gradevoli tenendo in considerazione le loro richieste e l'efficacia del piano.

Questi spunti mi vengono nel parlare con le persone che incontro in studio e che mi portano esperienze variegate che sono accadute loro o a conoscenti rispetto a specialisti in nutrizione.

La sera può accadere di dedicare del tempo all'aggiornamento professionale. Ieri c'è stata l'occasione per approfondire ...
13/11/2025

La sera può accadere di dedicare del tempo all'aggiornamento professionale.
Ieri c'è stata l'occasione per approfondire i processi metabolici delle cellule tumorali a cui tenevo partecipare.

Temi su meccanismi complessi che mi è utile conoscere e mi aiuta ad accrescere la comprensione e la consapevolezza sul funzionamento dell'umano.

Anche se ambisco ad aiutare tutti (me compreso) a riappropriarsi del semplice, del genuino, del naturale con foto di castagne, fagioli, ecc.

10/11/2025

Facciamo esperienza della lentezza. Certi gesti sono già meditativi in se stessi.

Metti i fagioli borlotti in ammollo (24 hr cambiando l’acqua);cuoci per 60-90 minuti con 5 foglie d’alloro o alga kombu;...
08/11/2025

Metti i fagioli borlotti in ammollo (24 hr cambiando l’acqua);
cuoci per 60-90 minuti con 5 foglie d’alloro o alga kombu;
prepari un soffritto con cipolla, carota, sedano;
Aggiungi pasta o farro;
guarnire con rosmarino.

Mangiare in buona compagnia o in un contesto/stato d’animo tranquillo.

Cereale + legume + verdura (a parte)

Il cibo non è solo un insieme di nutrienti, ma anche l’occasione per alimentarsi di un diverso tipo di cibo.Un cibo fatt...
05/11/2025

Il cibo non è solo un insieme di nutrienti, ma anche l’occasione per alimentarsi di un diverso tipo di cibo.
Un cibo fatto di tradizioni, di condivisione, di risate, di vicinanza e di amicizia.

Ed ecco che stare davanti a un fuoco sembra essere un gesto naturale. Si parla di archetipi perché accompagnano l’uomo da migliaia di anni e sono impressi nel nostro epigenoma.

Non vi dirò dei valori nutrizionali delle castagne.
Quello può essere trovato con un click tramite qualsiasi sito, anche senza scomodare la pseudo IA.

Visto che è una domanda classica, le castagne rientrano nel quadrante dei CARBOIDRATI da me proposto.

CACHI E INTUITIVE EATINGChi mi legge sa che suggerisco un approccio intuitivo alla nutrizione.Prima di esprimere una san...
31/10/2025

CACHI E INTUITIVE EATING
Chi mi legge sa che suggerisco un approccio intuitivo alla nutrizione.
Prima di esprimere una sana alimentazione intuitiva, occorre acquisire degli strumenti attraverso una guida esperta che trasmetta le basi di una nutrizione in sintonia con la biologia.

Sintetizzando potrei dire che serve un ponte tra scienza e tradizione, per poi muoversi spontaneamente in quello spazio.
A proposito di tradizione parliamo di cachi.

CACHI o KAKI
Albero di origine orientale è ormai entrato a far parte del nostro paesaggio e del panorama culinario.
Frutto autunnale, il cui colore arancio suggerisce la presenza di Beta Carotene, un pigmento precursore della vitamina A.
E' inoltre ricco di vitamina C, di fibre solubili e di minerali, tra cui spicca il potassio.
Questo ne determina un buon effetto ALCALINIZZANTE (equilibrio acido-base)!!!

Non sono troppo zuccherini?
Si, ma la presenza di fibre fa si che il CARICO GLICEMICO sia BASSO (tra il 7 e l’😎.
Non fatevi ingannare quindi dagli zuccheri presenti: 16 g su 100.

Il mio consiglio è di utilizzarli per fare un frullato a colazione.

Foto: i cachi raccolti quest’anno dall’alberino di 3 anni curato con amore!

Indirizzo

Piazza Falcone E Borsellino, 21
Forlì-Cesena
47121

Orario di apertura

Lunedì 14:30 - 19:00
Martedì 14:30 - 19:00
Mercoledì 14:30 - 19:00
Giovedì 14:30 - 19:00
Venerdì 14:30 - 19:00

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Visite nutrizionali con valutazione della composizione corporea, esperto in Lipidomica, nutrizione per sportivi, diete per benessere e prevenzione, diete per patologie, nutrizione funzionale. Valutazione dei legami tra stress-nutrizione-composizione corporea. Nutrizione sincrona coni ritmi biologici circadiani.

Attenzione alla persona e alle richieste di benessere e di mantenimento della salute che si vogliono realizzare con la corretta alimentazione.

La nutrizione è una parte importante nel raggiungimento del benessere globale. La Medicina dello Stile di Vita pone l’alimentazione tra i suoi pilastri.