Dott.ssa Fabiola Torriero - Biologa Nutrizionista

11/03/2026

La regola del Piatto Smart vale ad ogni pasto principale e, quindi, anche a colazione!
Per questo abbiamo creato una grafica ad hoc per rappresentare la composizione del Piatto Smart anche durante il primo pasto della giornata.

🥣 Scegli come fonte di carboidrati complessi cereali, preferibilmente integrali, come cereali per la colazione (in fiocchi, soffiati, granola o muesli), fette biscottate, pane integrale, pane ai cereali, pane o fette di segale, gallette integrali etc.

🥛 Come fonte di proteine, invece, puoi scegliere tra latte, yogurt o sostituti vegetali a base di soia senza zuccheri aggiunti, ricotta, formaggio fresco spalmabile, kefir, skyr, hummus o uova.

🍎 Non dimenticare la frutta, sia fresca che essiccata o, in alternativa, la marmellata.

🥕 La verdura può essere presente se opti per una colazione salata, ma non solo! Se, per esempio, prepari una torta di carote (nel post di ieri te ne proponiamo una gustosa e sana!) potrai consumare della verdura anche nel contesto di una colazione dolce.

🥜 La frutta a guscio può essere presente e arricchire la colazione di grassi buoni. Sceglila intera, in granella o in crema 100%, l’importante è prediligere le versioni non salate o zuccherate.

☕️ Infine, una bevanda calda non zuccherata (tè, caffè o tisana) è quello che ci vuole per iniziare la giornata con una giusta dose d’idratazione.

Come componi la tua colazione? Faccelo sapere nei commenti 👇

11/03/2026

Spesso è molto facile cadere nella trappola dei trend del momento e convincersi che quella sia la strada migliore per mangiare sano e/o raggiungere i risultati estetici desiderati. Non si tiene però conto del fatto che queste “mode” non abbiano nessun fondamento scientifico alla base, oppure si basino su singoli studi da cui non è possibile giungere a nessuna conclusione solida.

Focalizzarsi solo su alcuni prodotti (per esempio gli high protein, i light, i “senza zuccheri”) o su modelli dietetici non equilibrati, come le diete a basso contenuto di carboidrati, non è la strada giusta per seguire un modello alimentare che promuova la salute.

Mangiar sano non implica nessuna restrizione, ma significa semplicemente imparare a gestire frequenze e porzioni di tutti gli alimenti, inserendoli in una dieta varia ed equilibrata.

07/01/2026

🧙🏻‍♀️Con l’arrivo dell’Epifania si conclude il periodo delle festività, spesso accompagnato da tavole abbondanti e sapori della tradizione. È il momento ideale per concedersi una piccola “epifania” l personale: fermarsi un attimo, riflettere sulle proprie abitudini alimentari e ripartire con maggiore consapevolezza.

Come farlo, in modo semplice e sostenibile?🤔

1️⃣Ritorna alla routine. Dopo qualche eccesso non servono diete drastiche, il nostro organismo possiede un’elevata capacità di autoregolazione. La strategia migliore è riprendere gradualmente una routine alimentare equilibrata, fondata su varietà, regolarità e porzioni adeguate.

2️⃣Porta frutta e verdura in tavola ogni giorno. Consumare quotidianamente almeno cinque porzioni tra frutta e verdura contribuisce a ristabilire un buon apporto di fibre, vitamine e antiossidanti dopo i giorni di festa.

3️⃣Non dimenticare l’idratazione. Bere acqua in quantità adeguate è un gesto semplice ma essenziale per sostenere le funzioni fisiologiche dell’organismo.

4️⃣Dolci sì, ma con moderazione. La calza della Befana è un simbolo amatissimo, soprattutto dai più piccoli. Godiamocela senza eccessi, scegliendo porzioni contenute e alternando i dolci a spuntini più nutrienti.

5️⃣Piccoli passi, scelte consapevoli e niente sensi di colpa. Il benessere si costruisce ogni giorno, anche dopo le feste.

07/12/2025

21/11/2025

È ancora diffusa la credenza per cui lo zucchero di canna, piuttosto che il miele, siano più sani dello zucchero bianco.

La realtà è che questi sostituti sono nutrizionalmente equivalenti al classico zucchero da cucina, non costituendo pertanto una scelta più sana. Tanto vale, quindi, utilizzare (con moderazione e cercando di diminuirne gradualmente l’utilizzo) la fonte che si preferisce per gusto o praticità.

Diverso è, invece, il discorso per gli edulcoranti, come la stevia, che seppur acalorici non sono utili all’adozione di una dieta sana in quanto non aiutano l’organismo ad abituarsi a sapori meno dolci.

12/11/2025

17/10/2025

Ogni giorno facciamo decine di scelte alimentari…ma quali sono le nostre conoscenze?🧐

La giornata mondiale dell’alimentazione promossa dalla FAO (Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura) dal 1979, ci invita a riflettere sul diritto universale a un'alimentazione sicura, sana e sostenibile🍎

Cosa è utile sapere?

✅Un'alimentazione bilanciata è il primo strumento di prevenzione: riduce il rischio di
malattie croniche come diabete, obesità, ipertensione e alcuni tumori.

🍅Diete a base vegetale e con ridotti consumi di carni rosse e processate sono associate a una maggiore longevità e a un impatto ambientale più contenuto.

🌎Alimentazione sana = pianeta sano: secondo l’EAT-Lancet Commission, una dieta sostenibile può nutrire la popolazione mondiale senza distruggere il pianeta. Non si tratta solo di cosa mangiamo, ma anche di come lo produciamo, distribuiamo e consumiamo.

Il cambiamento parte anche dal piatto!

Fonti:
👉🏼Willett W te al. Food in the Anthropocene: the EAT-Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems. Lancet. 2019 Feb 2;393(10170).
👉🏼https://www.fao.org/fao-italy/it
👉🏼https://www.who.int/

15/07/2025

🍫Il cioccolato è tra i cibi più amati al mondo, ma non è solo una coccola per il palato: contiene anche composti bioattivi con effetti benefici… se consumato con moderazione!

Il cioccolato fondente è ricco di polifenoli, composti bioattivi che che svolgono diverse azioni benefiche sull’organismo, grazie alle loro proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e vasoprotettive✅

Il consumo moderato di cioccolato fondente (min. 70% cacao) è stato associato a:

✔️ riduzione della pressione arteriosa
✔️ miglioramento della funzione endoteliale
✔️ effetto antinfiammatorio

☝🏼Tuttavia è necessario prestare attenzione a quantità e qualità attuando delle piccole attenzioni, come:

✔️ Preferire cioccolato fondente (>70%)
✔️ Evitare quello ricco di zuccheri e grassi saturi
✔️ Consumare la porzione raccomandata di circa 10 g

Fonti:
👉🏼https://hsph.harvard.edu/news/dark-chocolate-health-flavonoids/
👉🏼https://www.efsa.europa.eu/en efsajournal/pub/2809
👉🏼Scholey A, Owen L. Effects of chocolate on cognitive function and mood: a systematic review. Nutr Rev. 2013 Oct;71(10):665-81. doi: 10.1111/nure.12065. PMID: 24117885.

13/07/2025

13/07/2025

27/06/2025

Non esistono scorciatoie.... l'unico modo per prevenire le patologie che affliggono l'era moderna è attuare un cambiamento di stile di vita.
Purtroppo la maggior parte delle persone cerca la via più breve e che soprattutto richieda poco impegno.