Dott.ssa Eleonora Viglianti - Biologa Nutrizionista

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Frosinone
Dott.ssa Eleonora Viglianti - Biologa Nutrizionista

Biologa Nutrizionista
Laurea in Biologia e in Scienze della nutrizione
Albo sezione A n° AA093235

25/02/2026

𝗽𝗮𝗻𝗰𝗮𝗸𝗲 𝗰𝗮𝗰𝗮𝗼 𝗲 𝗰𝗮𝗻𝗻𝗲𝗹𝗹𝗮 𝘀𝗲𝗻𝘇𝗮 𝘂𝗼𝘃𝗮 🥞
💡 una golosa alternativa alla classica colazione con latte, fette biscottate e marmellata❗️
Ingredienti:
▪︎ 50 g di farina di grano saraceno
▪︎ un pizzico di lievito
▪︎ 70-80 ml di acqua o bevanda vegetale
▪︎ 100 g di yogurt greco 0%
▪︎ cannella q.b.
▪︎ 1/2 cucchiaio di cacao amaro
▪︎ Crema fondente per guarnire

Mescolare la farina con la cannella, il lievito, l’acqua e 50 gr di yogurt greco.
Fare 6 pancake cuocendoli da entrambi i lati per 2 minuti su padella antiaderente.

18/02/2026

Problema 💩
La stipsi è un disturbo molto comune, ma non sempre la soluzione è prendere subito un integratore 💊
👉🏼 Spesso il nostro intestino ha bisogno prima di tutto di ascolto e equilibrio: più fibre naturali, idratazione adeguata, movimento quotidiano e una routine regolare possono fare la differenza.
Gli integratori possono essere utili in alcuni casi, ma non sono sempre necessari❗️

Prima di “coprire” il sintomo, chiediamoci: cosa sta cercando di dirci il nostro corpo? 🌿

09/02/2026

𝑷𝒍𝒖𝒎𝒄𝒂𝒌𝒆 al cacao 𝒄𝒐𝒏 𝒍𝒂𝒕𝒕𝒆 𝒅𝒊 𝒎𝒂𝒏𝒅𝒐𝒓𝒍𝒂 ▪︎
�...𝑢𝑛 𝑠𝑒𝑚𝑝𝑙𝑖𝑐𝑒 𝑝𝑙𝑢𝑚𝑐𝑎𝑘𝑒 𝑝𝑒𝑟 𝑙𝑒 𝑣𝑜𝑠𝑡𝑟𝑒 𝑑𝑜𝑙𝑐𝑖 𝑐𝑜𝑙𝑎𝑧𝑖𝑜𝑛𝑖...�.�.

�INGREDIENTI:�
• 120 g farina di avena �
• 100 gr di farina di farro�
• 250 ml latte di mandorla senza zuccheri�
• 130 g zucchero integrale �
• 2 uova�
• 50 g cacao amaro in polvere�
• 1 bustina lievito in polvere per dolci�
• qualche essenza di mandorla (goccia)��

Mo***re con un frustino elettrico le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Uniamo un pò alla volta la farina setacciata con il lievito alternandola al latte di mandorla, quando la farina sarà stata completamente assorbita uniamo le gocce di essenza di mandorla e aggiungiamo il cacao amaro, mescoliamo fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.�Versiamo il composto nello stampo per plumcake precedentemente imburrato e infarinato o rivestito di carta forno bagnata e strizzata.

Cuociamo in forno statico a 170° per circa 40/45 minuti.

31/01/2026

Integrazione con Creatina ❗️

27/01/2026

𝐑𝐢𝐬𝐨𝐭𝐭𝐨 𝐚𝐥 𝐫𝐚𝐝𝐢𝐜𝐜𝐡𝐢𝐨 𝐫𝐨𝐬𝐬𝐨 ❗️�

👉🏼INGREDIENTI �▪️Riso �▪️Brodo vegetale�▪️Vino rosso�▪️Radicchio rosso tagliato a strisce, lavato e asciugato�▪️Cipolla�▪️Parmigiano reggiano��

PROCEDIMENTO 👩🏼‍🍳

�Preparare il brodo vegetale utilizzando carota, sedano.�In una padella scaldate un filo di olio con la cipolla,unite il radicchio precedentemente pulito e tagliato a listarelle e lasciatelo insaporire qualche minuto. Aggiungete il riso e tostate per qualche minuto.�Sfumatee con mezzo bicchiere di vino rosso e lasciate evaporare.�

Aggiungete il brodo un mestolo alla volta fino a cottura del riso.�Una volta pronto, spegnere il fuoco e aggiungere il parmigiano.

24/01/2026

Quando provi a mentire alla nutrizionista ❌ 🤣

20/01/2026

𝗔𝘃𝗼𝗰𝗮𝗱𝗼 𝗧𝗼𝗮𝘀𝘁 🥑�.
�La ricetta perfetta per una colazione salata e ricca di energie❗️�.

• 1/2 avocado maturo�
•1 limone spremuto fresco o lime�
• 2 fette pane da toast o 1 fetta pane di segale
• pomodoro
• sale e pepe�

Tosta il pane in un padellino caldo o in forno. In una ciotola a parte condisci i pomodori tagliati con un goccio di olio EVO, sale e pepe.

�Taglia a fette sottili l'avocado e assembla il tuo tost 😋

12/01/2026

Ti senti gonfia come un 🎈⁉️
Nel reel ti spiego cosa fare🙃

05/01/2026

Pan broche morbidissimo 🍞💛

Ingredienti
500 g di farina tipo 1
50 g di zucchero
50 g di b***o 🧈
300 ml di latte intero 🥛
un pizzico di sale 🧂
lievito – non quello per dolci vanigliato: di birra, di birra secco, pasta madre (io ho usato quello di birra secco, va bene anche il lievito madre, calcolate la quantità in base alla farina)

Procedimento

Se partite dal lievito di birra, scioglietelo in un po’ di latte tiepido.
Impastate farina, latte, lievito e zucchero. Tagliate a dadini il b***o e aggiungetelo per ultimo.
Impastate (se avete l’impastatrice vi aiuta molto, io non l’ho e quindi ho fatto a mano), almeno una quindicina di minuti, in modo da ottenere un impasto liscio e che si stacca dalla ciotola.
Lasciate lievitare fino al raddoppio. Qui i tempi dipendono dal lievito che avete deciso di usare: circa tre ore per il lievito di birra, almeno 12 per il lievito madre.
Create dei cordoncini dall’impasto e intrecciateli. Io solitamente lo intreccio a 4 cordoni, ma va bene anche a 3.
Mettete la treccia in uno stampo da plumcake imburrato, coprite con un canovaccio e fate lievitare almeno un’altra ora per il lievito di birra e almeno altre tre ore per il lievito madre.
Spennellate con un poco di latte e infornate a 200° per circa 30 minuti – ogni forno è diverso.

30/12/2025

Lo Zinco... Scoprì i suoi benefici 🥰

25/12/2025

Lo sapevi che....

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20/12/2025

il panettone fa sempre ingrassare?

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