Dott.ssa Eleonora Viglianti - Biologa Nutrizionista

Dott.ssa Eleonora Viglianti - Biologa Nutrizionista Biologa Nutrizionista
Laurea in Biologia e in Scienze della nutrizione
Albo sezione A n° AA093235

🥙 POLPETTE DI CECI E CURRY 🥙Ingredienti👉250g di ceci cotti👉1 melanzana👉1 carota👉1 cipolla👉Pan grattato q.b.👉1 uovo👉Curry...
19/09/2025

🥙 POLPETTE DI CECI E CURRY 🥙

Ingredienti

👉250g di ceci cotti
👉1 melanzana
👉1 carota
👉1 cipolla
👉Pan grattato q.b.
👉1 uovo
👉Curry
👉Sale q.b.

Procedimento

Taglia a dadini le verdure e cuocile assieme con acqua, un filo d’olio e sale

Frulla i ceci

Unisci ceci + verdure cotte + 1 uovo e amalgama tutto

Aggiungi il sale

Crea delle palline e passale nel pan grattato

Disponi sulla teglia e colorale con il curry

➡️ In forno a 180° per 30 minuti

✨ SMOOTHIE LIMONE E ZENZERO ✨Ingredienti per 1 persona👉200g yogurt greco👉50ml latte parzialmente scremato👉50g ananas sur...
09/09/2025

✨ SMOOTHIE LIMONE E ZENZERO ✨

Ingredienti per 1 persona

👉200g yogurt greco
👉50ml latte parzialmente scremato
👉50g ananas surgelato
👉50g mango surgelato
👉100g banana surgelata
👉1 cucchiaio di zenzero fresco, grattugiato
👉Succo di 1 limone

Procedimento
Metti in un frullatore che trita anche il ghiaccio la frutta congelata e lo yogurt greco, e inizia a frullare.
Aggiungi il latte e il succo di limone a filo e il cucchiaio di zenzero.
Frulla tutto fino a ottenere un composto cremoso. 🥤

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30/08/2025

Dicono di me..❤

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🐟 Salmone in Crosta Croccante ✨Un secondo di pesce croccante e sfizioso, pronto in pochi minuti!Ingredienti:300g di file...
26/08/2025

🐟 Salmone in Crosta Croccante ✨

Un secondo di pesce croccante e sfizioso, pronto in pochi minuti!

Ingredienti:

300g di filetti di salmone
20g di corn flakes
Prezzemolo 🌿
Mix di spezie a piacere
Succo di limone 🍋
Sale e pepe q.b.

👉 Preparazione:

Bagna i filetti di salmone con il succo di limone.

Sbriciola i corn flakes e condiscili con sale, pepe, prezzemolo tritato e le spezie che preferisci.

Impana i filetti con i corn flakes conditi.

Inforna a 180°C per circa 20 minuti.

🥗 Ideale con un contorno di verdure o un'insalata fresca!

25/08/2025

🏋🏻Durante l’esercizio fisico, anche una modesta perdita di liquidi – pari o superiore al 2% del peso corporeo – può determinare una compromissione significativa delle prestazioni, oltre ad aumentare il rischio di disturbi legati al calore. Sai perché?

💧Una condizione di disidratazione può avere un impatto negativo sulla funzione neuromuscolare, andando a compromettere la trasmissione degli impulsi nervosi e aumentando il rischio di crampi muscolari, affaticamento precoce e perdita di
coordinazione.

Inoltre, la disidratazione riduce il volume plasmatico aumentando la frequenza cardiaca e riducendo la gittata cardiaca, con conseguente riduzione dell’apporto di ossigeno ai muscoli. I quali a loro volta perderanno potenza e resistenza💪🏼

Un ultimo aspetto da non sottovalutare è che la disidratazione può compromettere
l’attenzione, la capacità decisionale e il tempo di reazione, soprattutto negli sport ad alta componente cognitiva o di strategia🧠

Il mantenimento di un adeguato stato di idratazione è quindi essenziale per l’ottimizzazione della performance sportiva. Il consiglio è quello di assumere liquidi in modo regolare, prima, durante e dopo l’attività fisica. Per garantire un’idratazione ottimale, può essere utile monitorare parametri semplici ma indicativi, come il colore delle urine o le variazioni di peso
corporeo pre- e post-allenamento☝🏼

Fonte👉🏼https://www.eatright.org/fitness/physical-activity/exercise-nutrition/hydrate-right

🥞 Pancake al Cacao 🍫 – soffici, leggeri e golosi!Ingredienti (per circa 12 pancakes):125 g di farina di avena250 g di al...
14/08/2025

🥞 Pancake al Cacao 🍫 – soffici, leggeri e golosi!

Ingredienti (per circa 12 pancakes):

125 g di farina di avena
250 g di albume
10 g di cacao
1 cucchiaino di lievito
50 g di yogurt greco
1 cucchiaino di aroma di vaniglia (vanillina)
2 cucchiaini di gocce di cioccolato fondente 🍫

👉 Preparazione:

Unite tutti gli ingredienti in una ciotola fino a ottenere una pastella omogenea e fluida.

Scaldate bene una padellina antiaderente (se è buona, niente olio!, altrimenti un filo d’olio per ungere).

Versate un mestolo di pastella e cuocete per 1-2 minuti per lato. Ripetete finché la pastella non è terminata.

✨ Idee per accompagnarli:
Frutta fresca 🍓, marmellata, b***o di arachidi 🥜 o crema alla nocciola 🍯

🍧 Ghiaccioli alla Frutta Senza Zuccheri Aggiunti 🍓🍌Ingredienti:200g di frutta a piacere75g di Yogurt Greco 5%Succo di li...
05/08/2025

🍧 Ghiaccioli alla Frutta Senza Zuccheri Aggiunti 🍓🍌

Ingredienti:

200g di frutta a piacere
75g di Yogurt Greco 5%
Succo di limone 🍋

👉 Preparazione:

1. Frullare gli ingredienti:
Iniziate frullando insieme tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
(Potete anche fare un ghiacciolo doppio gusto – per esempio banana sopra e sotto fragola – oppure potete aggiungere del cacao amaro al gusto banana per avere un gusto al cioccolato! 🍫)

2. Versare negli stampini:
Una volta ottenuto il composto, versatelo negli stampini per ghiaccioli.
Se non avete degli stampini specifici, potete usare dei bicchierini di plastica e bastoncini di legno. 🧊🍦

🎯 Perfetti per l’estate, leggeri e naturali!

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28/07/2025

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🍉 Insalata Anguria e Feta – L’estate in un piatto!Ingredienti:• 500g anguria• 150g feta• 80g olive• 150g cetrioli• Basil...
26/07/2025

🍉 Insalata Anguria e Feta – L’estate in un piatto!

Ingredienti:
• 500g anguria
• 150g feta
• 80g olive
• 150g cetrioli
• Basilico q.b.
• Olio evo e sale

Procedimento:

Taglia l’anguria a cubetti e mettila in una ciotola.

Aggiungi la feta a cubetti, le olive e i cetrioli a rondelle.

Condisci con basilico, olio e un pizzico di sale.

Mescola delicatamente e servi subito 🧊🍃

🍽️ Cous Cous con Salmone e Verdure – Pranzo completo in pochi minutiIngredienti per 2:• 150g cous cous• 300g verdure mis...
19/07/2025

🍽️ Cous Cous con Salmone e Verdure – Pranzo completo in pochi minuti

Ingredienti per 2:
• 150g cous cous
• 300g verdure miste (anche surgelate)
• 200g filetto di salmone
• 2 cucchiai olio evo
• Sale q.b.
• Menta e basilico (facoltativi)

Procedimento:

Prepara il cous cous secondo le istruzioni.

Cuoci le verdure al vapore per qualche minuto.

Scotta il salmone a dadini in padella.

Sgrana il cous cous, uniscilo alle verdure e al salmone.

Condisci con olio e aggiungi menta e basilico per un tocco fresco 🌿

🥗 Insalata di Ceci – Ricca di gusto e proteineIngredienti:• 240g ceci precotti• 1 carota grande• 2 coste di sedano• Ruco...
11/07/2025

🥗 Insalata di Ceci – Ricca di gusto e proteine

Ingredienti:
• 240g ceci precotti
• 1 carota grande
• 2 coste di sedano
• Rucola
• 1 cucchiaio capperi sott’aceto
• 2 cucchiai peperoni sott’aceto
• Olio d’oliva, aceto, sale e pepe

Procedimento:

Sciacqua i ceci sotto acqua corrente e scolali bene.

In una ciotola unisci i ceci con il sedano e la carota (meglio a julienne).

Aggiungi capperi, peperoni, rucola e condisci con olio, aceto, sale e pepe.

Lascia insaporire qualche minuto. Puoi conservarla in frigo fino a 2 giorni!

Indirizzo

Frosinone
03100

Sito Web

https://www.nutridoc.it/nutrizionista/eleonora-viglianti

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