Dott.ssa Federica Baldari Biologa Nutrizionista

25/07/2025

14/07/2025

Idea per uno spuntino a prova di nutrizionista 👩🏽‍⚕️
Semplice, gustoso, saziante ed equilibrato 😉

Una piccola frisella, per me rigorosamente di orzo, con pomodori, olio e parmigiano 😋
In questo modo oltre per esempio al solito yogurt o alla frutta e/o frutta secca possiamo introdurre qualcosa di diverso che ci permette di seguire un piano alimentare nel lungo periodo senza farci annoiare!
Buona giornata 💛

25/06/2025

Con l’arrivo dell’estate cresce la voglia di gelato, meglio ancora se preparato con ingredienti genuini. Ecco una ricetta sfiziosissima, veloce e facile da preparare: mini gelato con skyr, pesca a pezzetti e scaglie di cioccolato fondente che potrete consumare tranquillamente tutti i giorni come spuntino.
Un dessert fresco e goloso perfetto anche per i più piccoli 👧🏼🧒🏻

17/05/2025

I bambini non si mettono a dieta! ❌

16/05/2025

La celiachia è una malattia autoimmune cronica che colpisce circa l'1% della popolazione mondiale. In chi è geneticamente predisposto, il consumo di glutine, una proteina presente in grano, orzo e segale, scatena una risposta immunitaria anomala che danneggia la mucosa dell’intestino tenue.

Non è una moda alimentare, né un’intolleranza passeggera. È una condizione che, se non diagnosticata e gestita correttamente, può portare a malassorbimento di nutrienti, anemia,
osteoporosi, infertilità, aumentato rischio di linfomi intestinali ❌

I sintomi possono variare: da dolori addominali, gonfiore e diarrea, fino a manifestazioni extraintestinali come stanchezza cronica, dermatite erpetiforme o problemi neurologici.
La diagnosi si basa su:

🔹Test sierologici (anticorpi anti transglutaminasi e anti-endomisio)

🔸Biopsia duodenale (quando necessario)

🔹Test genetici

L’unica terapia efficace ad oggi? Una dieta rigorosamente priva di glutine, da seguire per tutta la vita. Ma attenzione: escludere il glutine senza diagnosi medica può nascondere la malattia, rendendo più difficile identificarla e portare a squilibri nutrizionali. Chi vive con la celiachia ha bisogno di accesso sicuro ad alimenti adatti.

Fonte👉🏼 Fasano A, Berti I, Gerarduzzi T, Not T, Colletti RB, Drago S, Elitsur Y, Green PH, Guandalini S, Hill ID, Pietzak M, Ventura A, Thorpe M, Kryszak D, Fornaroli F, Wasserman SS, Murray JA, Horvath K.
Prevalence of celiac disease in at-risk and not-at-risk groups in the United States: a large multicenter study. Arch Intern Med. 2003 Feb 10;163(3):286-92. doi: 10.1001/archinte.163.3.286. PMID: 12578508.
Fonte👉🏼 https://www.celiachia.it/

09/05/2025

Un semplice esame del sangue basato sulla misurazione dell’apolipoproteina B (apoB) potrebbe migliorare la prevenzione delle malattie cardiovascolari, offrendo una stima del rischio più precisa rispetto al colesterolo.

Roma, 7 maggio 2025 (Agenbio) – Un semplice esame del sangue basato sulla misurazione dell’apolipoproteina B (apoB) potrebbe migliorare la prevenzione delle malattie cardiovascolari, offrendo una stima del rischio più precisa rispetto al colesterolo. A rivelarlo è stato uno studio della Chalme...

02/05/2025

Hai delle banane 🍌 troppo mature? Trasformale in deliziosi pancakes 😋
Grazie alla semplicità di questa ricetta, con pochi ingredienti, potrai preparare in poco tempo una colazione sana e gustosa.
Questi pancakes, soffici e irresistibili, sono una vera gioia per il palato e un ottimo modo per iniziare la giornata con energia positiva!
Gli ingredienti 🛒: banana, uova, farina, latte e lievito. Per il topping ho utilizzato cioccolato 🍫 fondente fuso e cocco 🥥 grattugiato.

26/04/2025

🥚🍳😋 Ascoltate ❗️

17/04/2025

Risotto con fave fresche e salmone mantecato con crema di fave 💚

Credo in un’alimentazione flessibile e sostenibile, lontana da schemi rigidi e imposizioni che possono trasformare la dieta in un’esperienza stressante. Un percorso nutrizionale deve essere un’opportunità per acquisire consapevolezza. La chiave del successo risiede proprio nell’educazione alimentare, adottando abitudini che possano essere mantenute nel tempo senza rinunce drastiche o privazioni.
Bravo L.! Messaggio recepito appieno 💪🏼

28/03/2025

🎗 28 marzo – Giornata Mondiale dell’Endometriosi.
L'endometriosi si associa, con elevata frequenza, all'infertilità e può esserne la causa principale; può avere un impatto notevole sulla qualità della vita e sulla salute riproduttiva, sia per l'aspetto sintomatologico sia per il potenziale impatto negativo sulla fertilità, e sul benessere psicofisico.
Questa giornata fu istituita nel 2014 per porre l'attenzione su una malattia che, in alcuni casi, può essere fortemente invalidante.
In Italia sono affette da endometriosi il 10-15% delle donne in età riproduttiva; la patologia interessa circa il 30-50% delle donne infertili o con difficoltà a concepire.
L'endometriosi è caratterizzata dalla presenza e dalla proliferazione di tessuto endometriale al di fuori della cavità uterina. Non esiste una cura definitiva ma un approccio multidisciplinare può aiutare a gestire sintomi e progressione 🌻
Una dieta antinfiammatoria può aiutare a ridurre i sintomi.
📍 Nel 2023 il Parlamento ha riconosciuto l’endometriosi come malattia cronica e invalidante: un passo avanti, ma serve ancora più informazione, ascolto e ricerca.
💛 Parlare di endometriosi è un atto di responsabilità. Farlo oggi, è un dovere.

18/03/2025

COME SOSTITUIRE L'OLIO A TAVOLA?
Un cucchiaio di olio extravergine d’oliva 🍈, pari a 10ml, corrisponde a circa:
➡️ 15g di frutta secca 🥜
➡️ 15g di semi oleosi
➡️ 15g di cocco disidratato 🥥
➡️ 40-50g di avocado 🥑
➡️ 50g di olive🍈
➡️ 20g di pesto

E tu, lo sapevi?

15/03/2025

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