Dietista Stefanelli Irene

30/07/2025

21/07/2025

04/07/2025

Anche il consumo di frutta e verdura può contribuire all’idratazione dell’organismo. Nella stagione calda, in particolare, molti dei vegetali tipici sono costituiti quasi completamente d’acqua, contribuendo in maniera importante al raggiungimento degli 1,5-2 litri che dovremmo bere ogni giorno.

Tra le verdure più ricche d’acqua troviamo i cetrioli, la lattuga e i pomodori, mentre la frutta vede al primo posto l’anguria, seguita da pesche e melone.

Utilizza questi vegetali per comporre gustose insalate, macedonie o per i tuoi spuntini!

03/07/2025

19/06/2025

10/06/2025

La vitamina D svolge è fondamentale non solo per la salute delle ossa, ma anche per il
corretto funzionamento del sistema immunitario e di numerosi altri processi fisiologici. Può essere assunta attraverso l’alimentazione o sintetizzata direttamente dalla pelle grazie all’esposizione solare☀️

Ecco alcune strategie efficaci per mantenere adeguati i livelli di vitamina D:

🐟 Pesci grassi → Salmone, sgombro, tonno e sardine sono tra le fonti alimentari più ricche di vitamina D.
🍳 Tuorlo d’uovo e b***o → Sebbene in quantità minori, contribuiscono all’apporto dietetico complessivo.
🍄 Funghi esposti ai raggi UV → Alcuni funghi, come shiitake (Lentinula edodes) e maitake (Grifola frondosa), se trattati con luce UV durante o dopo la raccolta, sono una buona fonte di vitamina D, ideali per chi segue una dieta vegetariana o vegana.
🥛 Latticini fortificati → Latte, yogurt e formaggi arricchiti di vitamina D sono molto utili, soprattutto nei mesi invernali quando l'esposizione al sole è ridotta.
🌱 Bevande vegetali fortificate → Oltre al latte, anche molte bevande vegetali (come quelle di soia, mandorla e avena) sono arricchite di vitamina D, rappresentando una valida alternativa per chi segue una dieta vegana.
🌞 Esposizione solare controllata → L’esposizione della pelle ai raggi solari stimola la produzione naturale di vitamina D. È consigliabile esporsi al sole per circa 15-30 minuti al giorno, evitando le ore più calde per ridurre il rischio di scottature e danni alla pelle.

Tu quali tra queste strategie utilizzi per mantenere adeguati i tuoi livelli di vitamina D? Faccelo sapere nei commenti!

Fonte👉🏼Biochemical, Physiological, and Molecular Aspects of Human Nutrition, 4th Edition (Stipanuk & Caudill, 2018) Keegan et al. Photobiology of vitamin D in mushrooms and its bioavailability in humans. Dermatoendocrinol. 2013;5:165-76.

10/06/2025

Meglio consumare i pomodori cotti o crudi? Entrambi!

🍅 I pomodori crudi sono fonte di vitamina C, sensibile al calore.
🔥 I pomodori cotti sono fonte di licopene, la cui biodisponibilità viene aumentata dal processo di cottura e dalla presenza di grassi buoni, come l’olio EVO.

Il modo migliore per consumare i pomodori, così come altre verdure, è alternarli durante la settimana tra preparazioni crude e cotte.

Come preferisci mangiare i pomodori?



Icone di Freepik da www.flaticon.com

20/05/2025

Hai mai sentito dire che saltare il pasto dopo l’allenamento aiuta ad eliminare più grassi? È una convinzione ancora diffusa, ma cosa dice la scienza?

Dimagrire dipende dal bilancio energetico: non è il digiuno post allenamento a far perdere peso, ma il totale delle calorie consumate e utilizzate nella giornata. Inoltre, dopo lo sport, il corpo ha bisogno di nutrienti per recuperare e costruire massa muscolare, se questo non avviene l’organismo potrebbe ricavare energia proprio dal muscolo, degradandolo e vanificando gli sforzi compiuti.

13/01/2025

Il cibo è PREVENZIONE! mangiare bene aiuta, tanto, a prevenire patologie anche molto serie. Pensiamoci, quindi, quando ancora possiamo fare molto.....e non solo per un motivo estetico!

23/12/2024

Smart Days - menù per i giorni dopo il Natale e il Capodanno