Dott.ssa Daniela Minetti Dietista

15/04/2021

24/03/2020

"Lo SPORT, anche inteso a livelli blandi, è un’ARMA POTENTISSIMA per migliorare la salute a tutti i livelli in quanto è ampiamente dimostrato che prevenga e curi patologie cardiovascolari (ad oggi, nei paesi industrializzati, la PRIMA CAUSA di morte), disfunzioni metaboliche (diabete, ipercolesterolemia), aiuti a conservare la mobilità articolare e la elasticità muscolare e tanto altro ancora."

L’ Organizzazione Mondiale Sanità con un comunicato ufficiale ha confermato che l’attività fisica è un fattore determinante per la lotta al Coronavirus. Questi i consigli OMS.

16/03/2020

E' nata la pagina del Medical Training Lab 🤩🥳
Mettete MI PIACE per rimanere aggiornati sulle attività del Team 😉

Medical Training Lab nasce come vero e proprio "laboratorio del movimento". E' uno studio condiviso da diversi professionisti della salute, dove chiunque, tramite l'applicazione della giusta dose di attività fisica, riesce a raggiungere i suoi obiettivi

28/10/2019

“Dottoressa mi sono stufata di mangiare il petto di pollo ai ferri!”
➡️PREMETTENDO che le mie diete sono molto ma molto flessibili e si può davvero spaziare con golosi abbinamenti e ricette, a volte però MANCA UN PO’ di FANTASIA!
Questo era la scopro per cui ho creato questa pagina: darvi idee per rendere l’alimentazione sana meno monotona!
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Ecco una ricetta con ciò che mi era avanzato in frigorifero:
📍POLLO CON CAVOLFIORE AL SAPOR MEDITERRANEO. 🍗🍅🍃
➡️Ingredienti:
- Petto di pollo
- Cipolla o scalogno
- Salsa di pomodoro
- Cavolfiore
- Spezie mediterranee tipo NAPOLITANA (comprata da Tiger) oppure potete usare aglio in polvere, basilico e origano secco, paprika, peperoncino, alloro secco ecc...
- Olio evo
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➡️Tagliate sottilmente la cipolla e mettetela a rosolare con un filo di olio in padella antiaderente. Aggiungete un goccio di acqua e coprite con coperchio. Dopo 5 minuti aggiungete delle cimette di cavolfiore tagliate piuttosto piccole in modo che cuociano in fretta. Cuocete per pochi minuti (aggiungendo un po’ di acqua se necessario) poi unite salsa di pomodoro e spezie. Cuocete per ancora qualche minuto ed infine unite il pollo a striscioline o bocconcini. Portate a cottura et voilà: veloce, facile e saporito! 😌😋😋
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➡️Accompagnato da patate o polenta e magari una verdura cotta verde (anche l’occhio vuole la sua parte) tipo bieta e il piatto è completo! 😉😋
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23/10/2019

Oggi ricetta con il PESCE AZZURRO 🐟😋
Perché ne viene consigliato il consumo?
➡️perchè ricco di grassi omega-3 antinfiammatori, perché di piccola taglia e quindi contenente meno mercurio e metalli pesanti, perché si trova pescato e perché spesso è locale. Noi il Liguria siamo fortunati quindi approfittiamone! 😌😉
📍TEGLIA DI ACCIUGHE E PATATE AL FORNO ALLE ERBE MEDITERRANEE. 🐟
➡️ Ingredienti per 2 porzioni circa:
- 300g di patate (ma si può modificare in base alle proprie esigenze)
- 200-250g di Acciughe pulite
- 1-2 cucchiai di Olio
- Sale, erbe e spezie
(Io ho usato timo secco, aglio in polvere e un mix di spezie mediterranee che compro da Tiger..ve lo mostrerò a breve!). Usate quelle che preferite!
➡️Sbucciare le patate e tagliarle piuttosto sottili, anche aiutandovi con una mandolina. Lasciatele in ammollo in acqua per almeno una mezz’oretta —> questo serve per eliminare un po’ di amido e renderle più croccanti in cottura.
Dopodiché scolarle, condirle con olio, sale e spezie mescolando bene.
Adagiatele su una teglia coperta con carta forno e cuocete per almeno mezz’oretta in forno a 200 gradi.
Quindi tirate fuori, aggiungete le acciughe, il timo e un pizzico di sale e cuocete per altri 7-10 minuti.
➡️Poi non dite che il pesce è lungo e difficile da cucinare! 😜🐟😉
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Naturalmente si può variare la tipologia di pesce e si possono unire verdure alle patate. 😉
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04/10/2019

Amo l’autunno sopratutto per i prodotti della natura: fichi, uva, melagrana, castagne e....zucca! 🤩😋😋😋
Quindi eccovi una SUPER ricetta!
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📍TORTA di ZUCCA furba 🎃🍁
Furba perchè è veloce e più leggera rispetto alla classica!
➡️Ingredienti per 2 porzioni:
- 300-400g zucca (io uso la varietà delica)
- 2 uova intere - 100ml albume
- 30g parmigiano
- 150g di pasta fillo (io uso quella Mulino Bertotti che trovo all’ipercoop, banco frigo)
- Sale e spezie (io ho usato noce moscata, paprika affumicata, rosmarino secco, pochissima cannella)
➡️Per prima cosa accendere il forno a 180-200g, ventilato.
Tagliare a fette la zucca e sbucciarla. Ridurla in pezzi più o meno uguali fra loro, metterli in ciotola, sciacquarli con acqua, non scolare completamente ma lasciarli umidi. Cuocere in forno a microonde 4-6 minuti a seconda della grandezza dei pezzi.
Quando ancora caldo schiacciare la zucca con una forchetta, aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare bene.
Disporre la pasta fillo su una teglia con carta forno, ricoprire con l’impasto e piegare leggermente i bordi per creare il ‘cornicione’. Si possono leggermente ungere o bagnare con dell’uovo sbattuto per rendere più croccanti.
Cuocere per circa 25-30 minuti. I tempi dipendono dallo spessore e dall’umidità del vostro ripieno! 😌
➡️Piatto unico, di stagione, comodo per portare a lavoro o quando si arriva tardi la sera! 😉💪
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La mia è venuta ottima, mi dite come verranno le vostre??! ☺️😍
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27/09/2019

Ecco come promesso un’altra RICETTA 😉
📍POLPETTE MARISA 🥩🌱
E mi direte, chi è Marisa?? È mia mamma e questa ricetta è uno dei suoi cavalli di battaglia ☺️ e lei le polpette le ha sempre fatte così, aggiungendo spinaci o bietole all’interno per dare morbidezza. Io le ho leggermente modificate per alleggerirle.
Ma bando alle ciance, ecco gli ingredienti per 2 porzioni (10 polpette circa)
- 250g di petto di pollo
- 100g circa di bietole/spinaci/erbette cotte (io surgelate)
- 30-40 ml di albume
- 250 ml di passata di pomodoro
- 1 scalogno o mezza cipolla media
- 1 cucchiaio di olio
- qualche cucchiaio di farina (io farro)
- Sale, erbe e spezie
➡️Ho lessato in poca acqua le verdure (altrimenti mettetele a scongelare in una padella o al microonde).
Nel frattempo ho frullato il petto di pollo (oppure usare carne di pollo già macinata) senza spappolarlo troppo 😅
Ho strizzato le erbette, le ho tritate con una mezzaluna e le ho messe in una ciotola insieme alla carne macinata. Ho aggiunto l’albume, sale, paprika affumicata, noce moscata e alloro secco.
(aggiungete qualche cucchiaino di farina se l’impasto dovesse risultare troppo morbido) e mescolate bene.
Dopodiché ho stufato in padella la cipolla tagliata sottile con l’olio e un po’ di acqua. Una volta cotta ho aggiunto la salsa di pomodoro e regolato di sale.
Mentre il sugo cuoceva ho formato le polpette con le mani bagnate (così non si attaccano alle dita!), le ho passate nella farina e le ho aggiunte al sugo. Ho fatto cuocere 10-15 minuti girandole sottosopra una volta.
➡️Piatto sfizioso ma sano che sono sicura piacerà tanto anche ai vostri bambini! 😋😍 e se vi avanza del sugo potete usarlo per condire la pasta! 😉
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27/09/2019

Per chi volesse conoscere la DIFFERENZA tra
- dietista
- nutrizionista
- dietologo

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Per la versione breve potete accedere al sito del Fatto Alimentare. Qui sotto trovate la versione Estesa dello stesso articolo, con tutti i riferimenti normativi:   ATTENZIONE AI NUTRIZIONISTI   Il quotidiano sanità ha da poco riportato un articolo che descrive la differenza tra un dietista e un ...

18/09/2019

Oggi ricettina veloce veloce e facilissima con il pesce 🐟
📍SCALOPPINE DI PLATESSA AL LIMONE🐟🍋
➡️ Ingredienti:
- filetti di platessa
- 1-2 cucchiai di farina (io di farro ma naturalmente si può scegliere quella che si preferisce, anche di riso in versione glutenfree!)
- Limone
- Olio (se lo avete aromatizzato al limone)
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➡️Ho leggermente infarinato i filetti di platessa (per una porzione ne basta un cucchiaio) e li ho messi in padella con un filo di olio. Ho fatto cuocere due minuti e ho aggiunto il succo di mezzo limone. Ho girato i filetti, ho salato e ho aggiunto del timo secco. Altri due minuti di cottura et voilà, piatto pronto! 😉😎
‼️Fate solo attenzione a girare delicatamente i filetti altrimenti di rompono: usate una paletta larga. -
➡️Chi crede ancora che il pesce sia lungo e difficile da cucinare??! 🧐😌
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