Dott. Gabriele Langiu Biologo Nutrizionista & Personal Trainer

21/11/2025

CRITICA ALLE LINEE GUIDA NUTRIZIONALI (55% carbo)

È sempre difficile esporsi contro quel lato della scienza riconosciuta come “certamente esatta” ma ricordo che la scienza si basa sulle ipotesi e sullo smontare teorie universalmente accettate (la terra piatta forse ci ricorda qualcosa).

Mi chiedo quindi come mai gli studi di paleopatologia mostrano tassi di carie molto bassi rispetto agli attuali. Quindi perché homo SS pre neolitico, ND, HE ed HA presentano bassissimi tassi di carie…
L’eziologia delle carie a livello biochimico necessita di amidi e zuccheri, guardate i carnivori, non ne hanno.

Il ragionamento è semplice, poco diffuso ma porta ad una chiara e innegabile affermazione: mangiavamo SICURAMENTE pochi amidi.

Questo porta a capire che per 2,5 milioni di anni (evoluzione della specie) abbiamo mangiato ridotte quantità di amidi. Badate bene…l’uomo non ha rumine, non può quindi ricavare amidi dalle fibre.
Tradotto? Siamo adattati a diete POCO amidacee…

Quindi mi chiedo…le linee guida basate sul 55% di carbo sono forse poco precise? Tengono conto della nostra evoluzione? Tumori, diabete, aterosclerosi sono forse connesse a questo?

Oggi, senza dentisti, spazzolini e dentifrici andremmo incontro all’estinzione della specie, non potremmo sostenere una dieta basata al 55% di carbo.
Quindi ancora mi chiedo, una dieta che in natura non potremmo sostenere come può essere quella specifica per la nostra specie?

O tanti dubbi ma oggi è cosa rara averne. Comune è il ripetere, senza riflettere.

15/11/2025

ERAVAMO ONNIVORI MA PIÙ SPOSTATI VERSO I CARNIVORI…

Questi grafici di paleoantropologia (studio dell’uomo antico) mostrano le nostre abitudini alimentari nei tempi passati in comparazione con altre specie animali, erbivori, carnivori ed onnivori.

C’è sempre tanta confusione, ignoranza e disonestà intellettuale in materia.

La cosa che più non sopporta è la disonestà intellettuale dei professionisti del settore i quali pur di portare acqua al proprio mulino distorcono la realtà. Vegani che parlano di un nostro passato basato su fonti vegetali, onnivoro/vegetariani convinti che mangiavamo sopratutto verdura frutta e pochi alimenti animali.

Analizzando le cose alla luce della scienza appare invece chiaro che per milioni di anni siamo stati in testa alla catena alimentare e mangiavamo quantità elevatissime di proteine animali.
I 2 studi sopra lo chiariscono senza alcun dubbio, il rapporto stronzio/calcio e la quantità di isotopo di carbonio e azoto in ossa e collagene di reperti di nostri antenati (erectus e nehandtal) è ben più simile a quello di carnivori rispetto che a onnivori e erbivori.

Tradotto, per MILIONI di anni abbiamo mangiato enormi quantità di fonti animali.

In termini nutrizionali questo sotto intende una nostra predisposizione genetica (biologa evolutiva) ad una alimentazione basata ancora oggi su una prevalenza di fonti alimentari animali.
Per pace di vegani e nutrizionisti che consigliano diete con prevalenza vegetale “perché fanno bene”…mi spiace deludervi ma non è così.

Ricordo che il 99% delle patologie moderne quali obesità, ictus, infarti, diabete e tumori derivano da mismatch evolutivo…ossia dal fare cose per cui non siamo adattati (Darwin , l’origine della specie).

07/11/2025

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L’OROLOGIO ANCESTRALE – Cronobiologia e ritmi circadiani
Dopo “Dieta alcalinizzante. Mito, realtà o pseudoscienza”, ho voluto affrontare un tema spesso ignorato ma fondamentale: il tempo biologico.

Questo libro analizza come i ritmi circadiani influenzano metabolismo, dieta, sonno, ormoni e performance.
Spiega perché non conta solo cosa mangiamo, ma quando lo facciamo.
Approfondisce inoltre il momento ottimale per nutrirsi, allenarsi e recuperare, secondo la fisiologia umana e le più recenti evidenze scientifiche.

Un testo di ricerca e metodo, per comprendere come rispettare la nostra biologia significhi migliorare salute, composizione corporea e longevità.

Disponibile su Amazon https://amzn.eu/d/gKiG3uC

31/10/2025

Gli ultimi decenni stanno inconsciamente creando l’idea totalmente errata che gli alimenti vegetali fanno bene e quelli animali fanno male.

Analizziamo quindi i limiti delle diete vegane le quali spesso sono spacciate come salutari:

Gli elementi essenziali, quindi non sintetizzabili dal nostro organismo tramite alimenti vegetali, sono: B12, Ferro eme, K2, Retinolo, EPA/ DHA , D3.

Tradotto, se mangiate solo vegetali sul lungo termine o integrate questi o state male.

La domanda che io faccio ai vegani sorge spontanea: ” ma se l’alimentazione su base vegetale necessita di integratori come può questa essere quella più sana e corretta per la nostra specie?”

Ho sentito dire da miei colleghi, senza la minima onestà intellettuale, che l’uomo prima mangiava prevalentemente vegetali, quindi l’uomo antico già integrava con tanto di codice sconto…una prozis primordiale, bene a sapersi.

Battute a parte, il processo di encefalizzazione è avvenuto per introduzione di midollo e cervello, eravamo scavenger, rompevamo le ossa delle carcasse e ci cibevamo del loro interno. Il DHA e l’EPA fortemente presenti nel grasso di questi tessuti sono la fonte che ha permesso al nostro cervello di espandersi permettendo così l’evoluzione della specie umana. Ma anche la paleoantropologia probabilmente è un’opinione, non una scienza.

Le fonti animali non fanno male, anzi sono ESSENZIALI, basta con questa disinformazione.

Ciò che fa male è l’eliminazione per partito preso di fonti alimentari.
Fa strano doverlo ricordare nel 2024 ma…siamo e saremo per sempre onnivori.

Non mischiate l’etica con la salute della specie.

14/10/2025

10/10/2025

Questo è il classico post da nutrizionista da Instagram ma va detto 🤣

Si può mangiare sano e mantenere la dieta anche fuori casa con semplicità.

Qui in foto:
Uova di lompo + salmone selvaggio
Pane integrale
Insalata con noci, parmigiano e 10 grammi evo
1 mela

Tutto preso al super mercato sotto lo studio in 5 minuti,

Che ci vuole dai 😇

06/10/2025

OLIO DI FEGATO DI MERLUZZO VS OMEGA 3, andare avanti tornando indietro 🧐

Più studio nutrizione, e ormai siamo sulla ventina di anni avendo iniziato da giovanissimo, più mi rendo conto di quanto la natura sia perfetta.
Ci complichiamo tanto la vita noi uomini per ti**re fuori dagli alimenti prodotto in “purezza” sotto forma di vitamine, minerali o altre molecole essenziali, dimenticandoci che spesso (e gli studi lo stanno sempre più dimostrando) ciò che porta i reali benefici è un pool, un insieme di sostanze che se, e solo se, unite assieme con un predeterminato rapporto portano al beneficio sulla salute.

È questo a mio parare il caso del olio di fegato di merluzzo, ricco di omega 3 (epa+dha) ma anche di vitamina k2, D e A. Un pool di acidi grassi essenziali uniti a vitamine liposolubili il tutto con un rapporto perfetto gestito da madre natura.

Noi umani che facciamo? Gli omega 3 fanno bene, quindi prendiamo l’olio di pesce, estraiamo solo omega 3 e buttiamo il resto, tanto non serve.
Peccato che poi ci rendiamo conto che se uniamo anche vitamine liposilubili a questi omega 3 tutto funziona meglio.

È quindi? Macchine per filtrare, tanti passaggi chimici per ottenere “purezza” e poi accorgersi di buttar via molecole vitali.

Crediamo di saperne più della natura dimenticandoci che è la natura ad averci creato, un po supponente a perer mio.

Tornando a noi…se riuscite ad andare oltre un presunto orrido sapore… sostituire omega 3 con il vecchio olio di fegato di merluzzo potrebbe essere un piccolo passo indietro per andare avanti.

Ciao ciao 😉

28/09/2025

Un tempo per vivere, un tempo per morire e un tempo per rinascere.

La natura cerca di spiegarcelo in tutti i modi ma siamo ormai troppo disconnessi da ciò che ci circonda. Presi dai nostri moderni ritmi siamo sempre più sregolati da quelli della natura.

Osserviamo le stagioni…La primavera crea le basi della nuova vita, l’estate la incarna, l’autunno porta la morte, l’inverno porta avanti la decomposizione creando quel humus che sarà la base di partenza per una fenice primavera…un ciclo perfetto ma ciechi non possiamo più vedere.

I nostri avi fortemente connessi alla natura da essa hanno imparato, la chiamavano Dio, una dolce mamma da cui imparare e poi tramandare sapienza.
E così di giorno si mangiava e la notte si dormiva e digiunava.

La cronobiologia dopo tanti anni ha capito quello che i vecchi sanno da migliaia di anni. C’è un momento per mangiare e costruire e uno per digiunare, distruggere e da quelle macerie metaboliche ricostruire il nuovo giorno.
E così si uccide la cellula danneggiata per rinascere.

Autofagia.

02/09/2025

Oggi per me é un giorno speciale ❤️

É tanto tempo che penso alla possibilità di poter scrivere un libro…un libro…é una cosa importante, grande.

Poter dare alle persone la possibilità di migliorare se stesse tramite la lettura e atto di enorme responsabilità e sono onorato per questo.

Ci ho pensato tanto, non mi sento mai all’altezza di ciò che faccio ma ogni tanto bisogna cedere in se stessi e farsi coraggio.

La dieta alcalinizzante é un argomento complesso, a tratti oscuro, nascosto che brancola tra pseudoscienza e panacea.
Ho voluto fare luce su un qualcosa che può donare salute e longevità. Ci credo davvero ed é giusto lasciare qualcosa al prossimo.

Se volete salute, longevità e benessere, leggetelo, é impegnativo ma vi prometto che ne varrà la pena.

Un abbraccio ❤️

DIETA ALCALINIZZANTE mito, realtà o pseudoscienza? “Verità e falsi miti alla luce della ricerca scientifica”

Qui il link https://amzn.eu/d/0ZYfU0n

16/08/2025

μέτρον