Dott. Davide Benzi_Biologo Nutrizionista

02/12/2020

Nuovo biglietto da visita e targhetta dello studio in Piazza della Vittoria🥰

20/11/2020

La mia merenda post-allenamento di oggi😍💪🥝🔝
- Yogurt greco bianco 0%
- Fiocchi farro 100% integrali
- 1 kiwi
- 1 melograno
- Crema 100% mandorle
Non sempre post-allenamento serve integrare, ogni volta che possiamo usiamo gli alimenti😁
Qui faccio il pieno di carboidrati, proteine, grassi buoni, vitamine e sali minerali. Completa, veloce, sana e molto buona😉

31/07/2020

La colazione è sicuramente uno dei miei pasti preferiti, vado a dormire la sera pensando già a come faro' colazione l'indomani🤣. Stamattina ho mangiato:
- 🥖pane integrale tostato
- crema 100% nocciole
- cereali integrali
- 🥛latte di soia con caffè
- 🍓fragole e prugnette
Mai saltarla!!
Ne approfitto per ricordare che dalla prossima settimana sarò in ferie e riprenderò con le visite la prima settimana di settembre. Resto comunque disponibile per fissare gli appuntamenti. Buone vacanze!!🥳
Dott. Davide Benzi

18/06/2020

Fine di un interessante percorso formativo durato 1 anno in Nutrizione Sportiva💪🏋️‍♂️🍏

08/06/2020

Di seguito un mio articolo in cui parlo dell'importanza dei carboidrati prima della gara. Buona lettura!

[ Il PASTO PRE-GARA: L’IMPORTANZA DEI CARBOIDRATI ]

INTRODUZIONE AI CARBOIDRATI
I carboidrati sono classificati in base alla loro struttura chimica in semplici (zuccheri) e complessi (amidi e fibre), in riferimento al numero di unità di zucchero della molecola. I carboidrati semplici comprendo monosaccaridi come il glucosio, il fruttosio, il galattosio ed i disaccaridi come il saccarosio ed il lattosio. I carboidrati complessi sono invece molecole più grandi costituiti anche da diverse migliaia di unità di monosaccaridi. Comprendono amido, amilosio e amilopectina e, fibre alimentari come la cellulosa, l’emicellulosa e la pectina. Tra queste due classi ci sono poi i polimeri di glucosio e le maltodestrine, composte da 3-10 unità di zuccheri.
In ambito sportivo, l’aspetto più importante quando si parla di carboidrati, è la velocità con cui il carboidrato passa dall’intestino tenue al flusso sanguigno ovvero, la velocità di assorbimento, maggiore è la velocità di assorbimento e più rapidamente il carboidrato arriva alle cellule dell’organismo tra cui quelle muscolari. Per descrivere questo processo gli scienziati hanno sviluppato l’Indice glicemico (IG), agli alimenti viene attribuito un valore da 1 a 100 in base all’effetto che essi hanno sulla glicemia, più veloce è l’aumento della concentrazione di glucosio ematico maggiore è l’indice glicemico. Gli alimenti tradizionalmente vengono classificati in alimenti a basso IG (0-55), IG moderato (56-70) e IG alto (71-100). Lo svantaggio dell’indice glicemico è che non tiene conto delle dimensioni delle porzioni per cui è possibile che un alimento nonostante sia ad alto indice glicemico non fornisca abbastanza carboidrati per aumentare in modo significativo la glicemia. Un’altra misura importante è il carico glicemico che si ottiene moltiplicando l’IG di un alimento per il numero di carboidrati della porzione e dividendo il risultato per 100.
MIGLIORI CARBOIDRATI DA ASSUMERE PRIMA DELLA COMPETIZIONE, RELAZIONE TRA GLICOGENO MUSCOLARE E PERFORMANCE
Molti studi dimostrano che il consumo di carboidrati prima della competizione migliora la prestazione, il tempo migliore è tra le 2-4 ore prima della gara affinché si concludano i normali processi digestivi. Questo è importante per aumentare i livelli di glicogeno epatico e muscolare, ritardando l’insorgenza della fatica. La maggior parte dei risultati indica che assumere carboidrati a basso indice glicemico permette di avere energia per più tempo grazie ad un maggior controllo della glicemia e dell’insulinemia, inoltre, pasti a basso indice glicemico favoriscono livelli più alti di glicemia ed acidi grassi nelle ultime fasi della competizione, questo è sicuramente un vantaggio per gli sport aerobici e di resistenza. Livelli bassi di glicogeno muscolare prima della competizione o dell’allenamento portano ad un affaticamento precoce, calo della prestazione e ad una ridotta intensità di esercizio. È anche noto che una dieta che contenga carboidrati a livello

25/05/2020

Di seguito un mio articolo in cui tratto il tema dell'ottimizzazione della composizione corporea per massimizzare la performance. Buona lettura!

[ MASSIMIZZARE LA PERFORMANCE ]

La composizione corporea nell’atleta: massimizzare la performance.

Cosa si intende per composizione corporea?
Con il termine “composizione corporea” ci si riferisce all’insieme dei componenti che costituiscono il corpo umano.
I fattori che influenzano la composizione corporea sono: genetica, sesso, età, tipo di alimentazione e condizionamento muscolare. Una buona valutazione della composizione corporea permette di ottenere importanti informazioni su:
• Bilancio idrico;
• Quantità di massa grassa (percentuale);
• Distribuzione della massa grassa;
• Massa magra.
Il modello più utilizzato per la valutazione della composizione corporea è il modello tri compartimentale. Il corpo umano viene diviso in 3 compartimenti:
-La massa grassa (FM) che comprende tutto il grasso corporeo che va dal grasso essenziale al tessuto adiposo di deposito.
-La massa cellulare (body cellula mass, BCM) che comprende le cellule degli organi, sangue, muscoli. È la massa metabolicamente attiva.
-La massa extracellulare (extracellular mass, ECM). Comprende plasma, tendini, fluidi articolari, collagene, derma, scheletro, fluido cerebrospinale e fluido interstiziale. È il compartimento di supporto.
La massa cellulare e la massa extracellulare compongono la massa magra
FFM = ECM + BCM

Perché è importante conoscere la propria composizione corporea? Specialmente per un atleta?
La Valutazione della composizione corporea è fondamentale per la stesura di un valido programma di allenamento e dietetico, inoltre, il monitoraggio frequente della composizione corporea serve per apprezzarne le variazioni nel tempo, allo scopo di programmare gli allenamenti appropriati e le eventuali modifiche del piano alimentare. L’obiettivo ultimo è l’ottimizzazione della performance attraverso il raggiungimento di una omeostasi nutrizionale che si ottiene quando il peso corporeo è in un rapporto ideale tra massa grassa (FM) e massa magra (FFM), specifico per ogni disciplina.

Quanto composizione corporea e peso possono influenzare la prestazione sportiva?
Ogni sportivo deve puntare ad una composizione corporea ideale, per ottimizzare il rapporto peso/potenza, caratteristico per ogni sport.
In praticamente ogni tipo di sport il grasso in eccesso non è funzionale. Negli sport esplosivi (sprint e salti) dove l’atleta deve spostare o sollevare il peso rapidamente il grasso in eccesso non è utile perché rallenta e riduce la potenza. Mentre il muscolo è peso utile, il grasso in eccesso non lo è. Questo è ancora più importante negli sport di categoria basati sul peso come ad esempio la boxe, l’atleta con la percentuale maggiore di muscolo e minore di grasso sarà avvantaggiato. In tutti gli sport di forza e potenza ridurre il grasso mantenendo lo stato di salute e la massa magra sicuramente migliorerà la performance. La quantità di grasso negli atleti varia comunque in base al tipo di sport, ma nella maggior parte, è compresa tra il 6 ed il 15% per gli uomini e, tra il 12 e il 16% per le donne.
Anche per l’atleta di resistenza, come per l’atleta di potenza, il grasso in eccesso rappresenta uno svantaggio, infatti può ridurre la velocità ed aumentare la fatica. In generale si può affermare che i corridori di lunghe distanze più forti presentano livelli di grasso intorno al 6% per gli uomini ed al 10 % per le donne. La corsa di resistenza di media, lunga e lunghissima durata è uno degli sport dove la FM è più bassa in assoluto.
Probabilmente uno dei pochi sport in cui il grasso rappresenta un vantaggio è il sumo, infatti è impossibile ottenere un corpo così pesante e grosso senza accumulare grasso.

Percentuali di grasso nei vari sport in diverse discipline sportive, Da: Sport and Exercise Nutrition, Third Edition, 2009

Conclusioni
Ottimizzare la propria composizione corporea, riducendo i livelli di grasso, preservando la massa magra e la massa muscolare, risulta vantaggioso per la maggior parte degli sport, sia anaerobici che aerobici. Questo, infatti, permette di massimizzare il rapporto peso/potenza, elemento chiave per il miglioramento della performance sportiva. Tuttavia, è importante raggiungere questo obiettivo senza intraprendere regimi alimentari eccessivamente ipocalorici che potrebbero essere ottimali per ottenere lo stato di peso desiderato, ma che avrebbero ripercussioni gravi non solo sulla performance, ma anche sullo stato di salute generale dell’atleta. Pertanto, è fondamentale affidarsi ad un team di professionisti per valutare un piano di allenamento ed uno schema nutrizionale personalizzati e specifici per l’esigenza dell’atleta.

Dott. Davide Benzi
Biologo Nutrizionista

GRAZIE
Davide Benzi, Dott. Davide Benzi_Biologo Nutrizionista

06/05/2020

Buongiorno a tutti! Dopo un periodo di stop forzato dalla prossima settimana riprenderò le visite. Per info e prenotazioni contattatemi. Buona giornata!
Cell: 3462323801
E-mail: davidebenzinutrizionista@gmail.com

14/10/2019

Ho deciso fin da subito di fornire ai miei pazienti un servizio di alto livello acquistando la bioimpedenziometria(BIA). La BIA é un esame di tipo bioelettrico, rapido e non invasivo per la valutazione dello stato nutrizionale e della composizione corporea. Il test si basa sul principio che i tessuti del corpo possono comportarsi come buoni o cattivi conduttori. I tessuti magri sono buoni conduttori mentre quelli grassi sono cattivi conduttori. In base alla resistenza che i tessuti del corpo offrono al passaggio della corrente elettrica si possono stimare, attraverso vari algoritmi, diversi parametri tra cui:
-Acqua corporea totale
-Acqua corporea intra ed extracellulare
-Peso e % di massa grassa e magra
-Peso e % della massa extracellulare
-Rapporto sodio/potassio.
Questo risulta fondamentale, nel corso di un percorso nutrizionale, per comprendere se la perdita di peso stia avvenendo nel modo corretto ovvero tramite una perdita di massa grassa con salvaguardia o anche aumento di quella magra!

27/09/2019

Qui trovate i miei contatti utili per prendere un appuntamento ed i luoghi dove ricevo!