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Dietista Dott.ssa Corinne Vigo

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Genova
Dietista Dott.ssa Corinne Vigo

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23/02/2026

*𝙋𝙖𝙨𝙩𝙖 𝙘𝙤𝙣 𝙘𝙧𝙚𝙢𝙖 𝙙𝙞 𝙘𝙚𝙘𝙞 𝙚 𝙥𝙤𝙢𝙤𝙙𝙤𝙧𝙞 𝙨𝙚𝙘𝙘𝙝𝙞*
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Sono fissata con questa cremina ultimamente 🤣 davvero molto buona, provatela! 😋
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Ingredienti per 1 persona:
- 150 gr di Ceci cotti
- 2-3 pomodorini secchi sott'olio sgocciolati (o se preferite essiccati)
- 1 spicchio d'aglio piccolo
- 5-6 foglie di basilico fresco o basilico surgelato
- 1 cucchiaio di parmigiano
- Sale e olio q.b.
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Le quantità di pomodorini, aglio e basilico possono essere aggiustati a seconda del proprio gusto, basta frullare tutto con il minipimer e condire la pasta... davvero ottima😋
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Buona serata a tutti😴
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15/11/2025

*𝙋𝙖𝙣𝙘𝙖𝙠𝙚 𝙘𝙤𝙣 𝙘𝙖𝙨𝙩𝙖𝙜𝙣𝙚 𝙚 𝙨𝙘𝙞𝙧𝙤𝙥𝙥𝙤 𝙙'𝙖𝙘𝙚𝙧𝙤*
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➡️ Con la frusta ho mescolato 1 uovo, 3 cucchiai di farina, un cucchiaio di latte vegetale, 1 punta di lievito per dolci e un po' di essenza di vaniglia.
➡️ In una padella antiaderente ho messo 1 cucchiaino scarso di olio di cocco e versato il composto, un paio di minuti per lato ed è pronto!
➡️ Guarnito con 3 castagne cotte al vapore e un giro di sciroppo d'acero, una delizia😋
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➡️ Lo sciroppo d'acero e le castagne possono essere sostituite con frutta fresca (anche frullata) oppure un velo di marmellata 100% frutta oppure 1 cubetto di cioccolato fondente sciolto sopra o del b***o di frutta secca o 1 cucchiaio di yogurt greco + frutta fresca.
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Buon week end a tutti!⛈️⛈️☔️
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14/11/2025

*𝙂𝙣𝙤𝙘𝙘𝙝𝙞 𝙙𝙞 𝙯𝙪𝙘𝙘𝙖 𝙘𝙤𝙣 𝙘𝙧𝙚𝙢𝙖 𝙖𝙡𝙡𝙖 𝙯𝙪𝙘𝙘𝙖, 𝙛𝙪𝙣𝙜𝙝𝙞 𝙚 𝙨𝙥𝙚𝙘𝙠 𝙘𝙧𝙤𝙘𝙘𝙖𝙣𝙩𝙚*
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🍂🍁🎃 Ho preso una zucca da 10 kg dal contadino quindi ricette con zucca per settimane e settimane ma io la adoro😍😋
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➡️ Per 2 persone:
- 400 gr di gnocchi di zucca
- 400 gr di zucca
- Mezza cipolla
- 20 gr di funghi porcini secchi
- Rosmarino, sale, noce moscata, pepe q.b.
- 50 gr di Speck a cubetti
➡️ Far rosolare in padella un po' d'olio con la cipolla e i funghi secchi a pezzetti (prima ammollati in acqua), aggiungere la zucca a cubetti, gli aromi e far cuocere.
Una volta cotta, frullare il tutto con minipimer e aggiungere gli gnocchi direttamente nella padella, mescolare e cuocere per circa 5 o 6 minuti.
Nel frattempo in una padella a parte tostare lo speck per renderlo croccante.
➡️ Impiattare gli gnocchi e guarnire con lo speck croccante😍
💡 P.S. Gli gnocchi li ho comprati già fatti perché li ho trovati con ingredienti naturali, solo zucca e farina; volendo è possibile farli in casa mescolando polpa di zucca cotta, farina e sale!
➡️ Buon appetito!😋
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11/11/2025

*𝙏𝙤𝙧𝙩𝙖 𝙙𝙞 𝙯𝙪𝙘𝙘𝙖, 𝙛𝙚𝙩𝙖 𝙚 𝙘𝙞𝙥𝙤𝙡𝙡𝙖 𝙧𝙤𝙨𝙨𝙖*
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Ingredienti:
➡️ Per la pasta matta:
• 150 gr di Farina manitoba
• 70 gr di acqua
• Sale q.b.
• 1 cucchiaio d'olio
➡️ Per il ripieno:
• 700 gr di zucca
• 3 cucchiai di farina di mais
• Rosmarino, pepe nero e sale q.b.
• 200 gr di Feta
• 2 cipolle rosse
• Parmigiano
• Olio q.b.
➡️ Procedimento:
• Unire farina, acqua, sale e olio e formare una pallina. Stendere l'impasto molto sottile con il mattarello su un foglio di carta forno e posizionare all'interno della teglia.
• Cuocere la zucca a cubetti in padella, schiacciare con la forchetta, aggiungere 3 cucchiai di farina di mais, rosmarino tritato, sale, pepe e 2 cucchiai di parmigiano.
• Versare il composto nella teglia, affettare sopra la cipolla rossa e infine aggiungere la feta sbriciolata, chiudere i bordi della pasta matta e aggiungere un filo d'olio su tutta la superficie.
• Infornare a 180 gradi per 60 min.circa.
😋 Deliziosa! Buon appetito!
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22/10/2025

*𝙁𝙞𝙣𝙤𝙘𝙘𝙝𝙞 𝙖𝙡 𝙛𝙤𝙧𝙣𝙤 𝙘𝙤𝙣 𝙘𝙞𝙥𝙤𝙡𝙡𝙖 𝙧𝙤𝙨𝙨𝙖 𝙚 𝙥𝙤𝙢𝙤𝙙𝙤𝙧𝙞𝙣𝙞*
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Buongiorno a tutti!🌼
Il mio nuovo contorno invernale preferito😍😋
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Semplicissimo e super gustoso!
- Finocchi
- Cipolla rossa
- Pomodorini
- Pangrattato
- Origano
- Sale e olio

➡️ Basta tagliare il fi*****io a fette e poi aggiungere il resto degli ingredienti (quantità a sentimento🤣)
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Da provare assolutamente!
Buon appetito 😋
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16/06/2025

*𝙁𝙖𝙧𝙧𝙤 𝙘𝙤𝙣 𝙛𝙚𝙩𝙖, 𝙥𝙤𝙢𝙤𝙙𝙤𝙧𝙞 𝙨𝙚𝙘𝙘𝙝𝙞 𝙚 𝙯𝙪𝙘𝙘𝙝𝙞𝙣𝙚*
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Buongiorno🌼
Oggi vi lascio questa ricettina estiva ottima😋
- Farro
- Zucchine
- Feta
- qualche pomodorino secco a pezzetti
- pomodorini datterini freschi
- qualche foglia di basilico
- olive taggiasche q.b.
- pinoli q.b.
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➡️ Far cuocere il farro in acqua salata e circa 8-10 minuti prima della fine della cottura aggiungere le zucchine a cubetti.
Nel frattempo tostare i pinoli in padella per renderli più croccanti (potete omettere questo passaggio e usarli naturali).
In una terrina aggiungere i pomodorini freschi, quelli secchi, feta, olive, basilico e pinoli.
Aggiungere il farro e le zucchine cotte (raffreddati), un giro d'olio extravergine, mescolare e gustare😋
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Buon appetito!
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28/04/2024

*𝙏𝙤𝙧𝙩𝙖 𝙋𝙖𝙨𝙦𝙪𝙖𝙡𝙞𝙣𝙖*
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🌼 Buona domenica con questa super ricetta!🥰🤩😋
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➡️ Per la pasta matta:
- 200 gr di Farina
- 100 gr di Acqua
- un pizzico di Sale
- 2 cucchiai di Olio evo
➡️ Per il ripieno:
- 500-600 gr circa di Bietole (sono andata un po' a occhio)
- 2 cipolle
- 250 gr di Ricotta
- 8 uova (4 per il ripieno da mischiare con l'impasto+4 intere)
- 4 cucchiai di parmigiano
- Maggiorana e sale q.b.
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➡️ Per prima cosa far bollire le bietole e le cipolle e appena raffreddate strizzarle per bene.
➡️ Nel frattempo preparare la pasta matta unendo tutti gli ingredienti e formando una pallina.
➡️ Frullare bietole e cipolle con 4 uova, la ricotta, il parmigiano, tanta maggiorana e il sale.
➡️ Stendere la pasta matta molto sottile con il mattarello su carta forno lasciandone un piccolo pezzetto per coprire la torta.
➡️ Adagiare la pasta matta su una teglia da circa 26 cm, versare sopra il ripieno, fare 4 buchi e romperci dentro le altre 4 uova.
Coprire con la restante pasta matta.
➡️ In forno a 200 gradi per circa 45-50 min., verificando la doratura della pasta matta.
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😋 Una delizia!! Buon appetito!!
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17/02/2024

*𝙈𝙪𝙛𝙛𝙞𝙣 𝙖𝙡𝙡𝙚 𝙘𝙖𝙧𝙤𝙩𝙚*
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🌼 Buongiorno 😍
Ecco un'altra idea per una colazione sfiziosa oppure per uno spuntino goloso 😋 mi sono piaciuti tantissimo 🤩
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➡️ Per 12-15 muffin a seconda della dimensione dei pirottini:
- 200 g di carote
- 50 g di olio di semi
- 1 Arancia (per 70 ml di succo + buccia)
- 1 uovo
- 60 g di yogurt greco bianco
- 20 g di stevia + 40 gr di eritritolo
- 80 g di mandorle
- 1 bustina di lievito per dolci
- 140 g di farina (io ho usato farro, ma va bene quella che preferite)
- q.b di marmellata 100% frutta
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➡️ Frullare le mandorle fino a ridurle in farina, aggiungere le carote a pezzetti e frullare nuovamente. Aggiungere olio, succo e scorza di arancia, yogurt, dolcificante e uovo. Infine aggiungere la farina e il lievito.
Trasferire nei pirottini, prima solo 1 cucchiaio, poi mettere 1 cucchiaino abbondante di marmellata e ricoprire con altro impasto.
➡️ Cuocere a 180° per circa 15-20 min, controllare con lo stecchino.
🥧 Buon appetito!😋
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13/02/2024

*𝙏𝙤𝙧𝙩𝙖 𝙥𝙧𝙤𝙩𝙚𝙞𝙘𝙖 𝙖𝙡𝙡𝙤 𝙮𝙤𝙜𝙪𝙧𝙩 𝙜𝙧𝙚𝙘𝙤*
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➡️ Ecco a voi la ricetta di una torta davvero super soffice e quasi cremosa, perfetta per la colazione, io l'ho accompagnata con della frutta fresca e un po' di b***o d'arachidi😋
➡️ Senza zuccheri aggiunti e senza farina, a basso indice glicemico.
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- 250 g di yogurt greco
- 20 gr di stevia + 30 gr eritritolo
- 3 uova
- 30 g di amido di mais
- scorza e succo di mezzo limone
- 1 cucchiaino di lievito
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➡️ Separare i tuorli dagli albumi e mo***re quest'ultimi a neve ben ferma con un pizzico di sale.
➡️ Sb****re i tuorli con lo yogurt greco e il dolcificante, poi aggiungere la scorza e il succo di limone, l'amido di mais e il lievito.
➡️ Infine incorporare gli albumi molto lentamente dal basso verso l'alto.
➡️ Foderare con carta da forno una tortiera da 18-20 cm e infornare a 150 gradi per circa 50-60 minuti (controllare con lo stecchino).
🥧 Buon appetito!
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09/02/2024

*𝙈𝙚𝙣𝙤𝙥𝙖𝙪𝙨𝙖 - 𝙪𝙣𝙖 𝙛𝙖𝙨𝙚 𝙙𝙚𝙡𝙞𝙘𝙖𝙩𝙖 𝙣𝙚𝙡𝙡𝙖 𝙫𝙞𝙩𝙖 𝙙𝙞 𝙪𝙣𝙖 𝙙𝙤𝙣𝙣𝙖*
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➡️ Come affrontare questa fase e gestirla in modo corretto anche dal punto di vista alimentare 🌹
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07/02/2024

*𝘽𝙞𝙨𝙘𝙤𝙩𝙩𝙞 𝙖𝙡𝙡𝙚 𝙢𝙚𝙡𝙚 𝙚 𝙪𝙫𝙚𝙩𝙩𝙖*
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➡️ Oggi lascio questa ricetta a tutti quelli che non riescono a rinunciare al biscottino a colazione🤭
Biscottini senza zuccheri aggiunti ma comunque dolci grazie alla presenza dell'uvetta😋
⤵️
• 200 gr di mele grattugiate
• 80 gr di uvetta (ammollata)
• 130 gr di farina di riso
• 80 gr di farina di semola
• 35 gr di olio
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
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➡️ Unire le mele gratuggiate con il succo di limone alla farina di semola e all'uvetta. Far riposare il composto in frigo per circa 30 minuti, poi aggiungere la farina di riso e il lievito setacciati e infine l'olio.
Adagiare il composto in una pirofila e schiacciare fino allo spessore di 1cm circa e tagliare a quadretti con il coltello.
In forno a 180° per circa 35 min., sfornare e tagliare con coltello.
💡P.s. se volete un biscottino più goloso potete sostituire l'uvetta con del cioccolato fondente o della frutta secca come le nocciole😋
➡️ Buon appetito!
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05/04/2023

*𝙁𝙧𝙞𝙩𝙩𝙖𝙩𝙞𝙣𝙚 𝙙𝙞 𝙢𝙚𝙡𝙚 𝙚 𝙮𝙤𝙜𝙪𝙧𝙩 𝙜𝙧𝙚𝙘𝙤*
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🌞 Buongiorno!!!
➡️ Vi lascio questa ricettina deliziosa per la colazione😋
▪︎ 2 mele
▪︎ 2 uova
▪︎ 150 gr di Yogurt greco bianco
▪︎ 120 gr di Farina d'avena
▪︎ Cannella
▪︎ Mezzo cucchiaino di lievito per dolci
👇
➡️ Come prima cosa grattugiare le mele, aggiungere uova, yogurt greco, cannella e lievito. Infine aggiungere la farina e mescolare bene.
Ungere una padella grande antiaderente con un pochino d'olio evo/cocco o b***o ghee.
Con un cucchiaio prendere un po' di impasto e adagiare sulla padella livellandolo (a me ne sono stati 5 nella padella).
Far cuocere circa 5 minuti e poi girare per altri 2 o 3 minuti. A me sono uscite circa 10 frittatine.
Io ho guarnito con fragole a pezzetti e un filo di sciroppo d'acero😋🤩🤩🤩 deliziosi!!
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Indirizzo

Genova
16100

Orario di apertura

Lunedì	09:00 - 19:00
Martedì	09:00 - 19:00
Mercoledì	09:00 - 19:00
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