22/12/2025
La cucina italiana è entrata a far parte dei patrimoni culturali immateriali Unesco. È la prima cucina al mondo ad essere riconosciuta nella sua interezza. Un traguardo atteso che sancisce a livello globale il valore non solo gastronomico, ma anche culturale e salutistico della nostra tradizione. Non si tratta soltanto di celebrare ricette e sapori, ma di valorizzare uno stile di vita che affonda le radici nella biodiversità dei territori e nella saggezza nutrizionale. Ne abbiamo parlato con Luca Spigno, specialista in chirurgia generale e scienza dell’alimentazione e componente del consiglio di amministrazione di Villa Montallegro.
https://www.montallegro.it/magazine/la-cucina-italiana-e-patrimonio-unesco/