Benvenuto Benessere

27/08/2017

09/08/2017

Che cosa sono i Grassi Buoni, cosa sapere e quali mangiare?

08/08/2017

Il piatto della salute raffigura in maniera semplice le proporzioni corrette tra i vari alimenti da introdurre nel corso della giornata. Pensate di raggruppare tutti gli alimenti che mangiate in un giorno in un unico piatto: la vostra alimentazione è equilibrata se le proporzioni tra i vari nutrient...

03/08/2017

01/08/2017

La PASTINACA, proprietà e benefici.

31/07/2017

Siamo continuamente influenzati, condizionati e terrorizzati da ciò che leggiamo e sentiamo ogni giorno. Siamo continuamente tempestati da numeri, dati, rice...

27/07/2017

Il topinambur detto anche rapa tedesca o carciofo di Gerusalemme (nome scientifico Helianthus tuberosus) Originario del Brasile, è caratterizzato da strane protuberanze e dalla buccia sottile è commestibile. Può avere varie gradazioni di colore dal beige al rosso, a seconda del tipo di terreno in cu...

24/07/2017

L’IGNAME o YAM (Dioscorea) La pianta di Yam è un rampicante e può raggiungere l’altezza di circa 3 m. I fiori sono piccoli, bianco-verde-giallo con un piacevole profumo di cannella e fioriscono in estate. Le foglie sono di colore verde intenso. Caratteristico delle aree tropicali con temperature alt...

19/07/2017

I tuberi hanno una funzione di riserva nutritiva, ma diversamente dalle radici, in aggiunta all’acqua, accumulano componente glucidica, come amido e inulina, che garantiscono la sopravvivenza della pianta nei periodi di particolare rigidità climatica e ne fanno la seconda fonte di carboidrati dopo i...

15/07/2017

Radici e tuberi per secoli hanno dominato l’orticoltura perché richiedono una lavorazione complessivamente semplice, offrendo prodotti da pronto consumo tutto l’anno, facilmente accessibile ed economici. Oggi, la scelta si è molto ampliata, includendo anche varietà esotiche, ma sempre di grande effi...

10/07/2017

Le radici possono avere forme e strutture diverse. Alcune radici commestibili sono caratterizzate da un corpo centrale succulento è ingrossato, una sorta di serbatoio di sostanze nutritive per la pianta, direttamente collegato alla terra da radici ramificate e sottili, che raccolgono prevalentemente...

07/07/2017

Incredibilmente ricchi e a volte indispensabili per la sopravvivenza dell’uomo, radici e tuberi possono essere facilmente confusi perché sono entrambi parti ipogee delle piante, cioè si sviluppano sotto terra e da essa traggono nutrimento. Simili ma non uguali, questi ortaggi molto diffusi nella cuc...