Paolo Pineschi consulenze enologiche

28/12/2023

https://www.portoroz.si/si/vse-novice/novice/8926-cista-desetka-za-10-festival-penin

PENIN
Čista desetka za 10. Festival penin
27. 12. 2023
Portorož je včeraj gostil jubilejni 10. Festival penin, ki je navdušil ljubitelje zlatih mehurčkov. Naj penina Portoroža 2023 je postala Nature zero vintage collection 2011 iz kleti Silveri.

10. Festival penin v organizaciji Turističnega združenja Portorož je včeraj, 26. decembra, v Kristalno dvorano hotela Kempinski Palace Portorož privabil številne ljubitelje penečih vin, ki so lahko izbirali med več kot sto vzorci penečih vin iz Slovenije, Hrvaške, Italije, Španije in Francije.

Mag. Patricija Gržinič, direktorica Turističnega združenja Portorož: »Veseli nas, da se obiskovalci radi vračajo na ta glamurozni dogodek, ki je z leti postal sinonim prazničnega Portoroža. Festival iz leta v leto raste, se razvija in postaja mnogo več kot zgolj vinski dogodek – je prostor kulture in druženja.«

Mednarodna strokovna komisija pod vodstvom dr. Mojmirja Wondre je pri izboru letošnje naj penine imela težko nalogo, saj je na tekmovanje prispelo kar 57 vzorcev. V kategoriji penin rosé je bilo podeljenih šest zlatih medalj, slavila pa je Xtrian Brut 2019 iz kleti Veralda. V kategoriji belih penin je zlato medaljo prejelo 16 vzorcev, veliko zlato medaljo pa si je prislužila penina Nature zero vintage collection 2011 iz kleti Silveri, ki je postala tudi Naj penina Portoroža 2023. Med rdečimi peninami je slavil Capris refošk 2022 iz kleti Vinakoper.

Ingrid Mahnič, predsednica Društva vinogradnikov slovenske Istre: »Veseli me, da je kljub trendu pitja svežih, sadnih penin po metodi charmat, bila večina letošnjih vzorcev pridelanih po klasični metodi, tudi takih, ki so zelo dolgo odležale na kvasovkah. Velik del so predstavljale penine brut nature, kar kaže na dvig kakovosti tekmovanja. Opazen je tudi trend penin rosé - letos je bilo na ocenjevanju kar petnajst vzorcev.«

Zmagovalno penino so v parku pred hotelom razglasili slovenski vitezi vina skupaj z županom Občine Piran Andrejem Koreniko, mag. Patricijo Gržinič, Ingrid Mahnič in vinsko kraljico slovenske Istre Nejo Mihelj. Za glasbeni spektakel je poskrbel mlad italijanski violinist Pierpaolo Foti na električni violini. 10. Festival se je nadaljeval še v nekdanjem skladišču soli Grando na Penine After Partyju.

Uradni turistični portal destinacije Portorož in Piran s celotno turistično ponudbo na enem mestu. Obiščite nas!

02/12/2023

https://food.ec.europa.eu/system/files/2021-11/labelling_nutrition-vitamins_minerals-guidance_tolerances_1212_it.pdf
https://food.ec.europa.eu/system/files/2021-11/labelling_nutrition-vitamins_minerals-guidance_tolerances_1212_it.pdf

30/11/2022

15/09/2022

https://qbquantobasta.it/nonsolovino/gradito-l-abito-rosso-per-grandi-vini-rossi

E' gradito l'abito rosso per degustare grandi vini rossi

26/07/2022

01/07/2022

18/02/2021

Articolo molto interessante che ci riguarda da vicino per la nostra fantastica Ribolla gialla

04/06/2018

Lezione sulla produzione dei vini spumanti presso l'Istituto di Agricoltura di Porec (Politecnico di Rijeka)

07/01/2018

Se analizziamo attentamente le attuali possibilità di bilanciamento gustativo dei vini, possiamo arrivare ad uno sbalorditivo parallelismo con l'arte figurativa. Come due universi paralleli, infatti, le sensazioni di salato, acido, struttura (diverse e complementari sensazioni tanniche, astringenti, verdi/acide, dolci, amare...), le retrosensazioni aromatiche, tutte concorrono, come in una tavolozza di colori, alla creazione di un dipinto. A questo punto vale la pena chiedersi se, nella ricerca della perfezione assoluta, non vadano prese in considerazione le medesime leggi di analisi estetica elaborate nel corso degli anni da filosofi quali Kant, Heidegger, H. G. Gadamer. Approfondire l'estetica analitica americana e l'estetica continentale potrebbero aprire nuove prospettive nella misurazione obiettiva delle nostre personali sensazioni.

28/05/2017

you will fine these three files in Groups-> Sparkling wine production

28/05/2017

this month i engaged a 3 hours lecture at Porer enology university about sparkling wine production. I will post here the 3 slide files for anyone who may be interested.

03/11/2016

U podrumu u Brajkovićima čuva se vino bez dodatnih sulfita. Obitelji Bastijančić ovo je druga godina da proizvodi takva vina.